Простые рецепты приготовления классических кексов

Выпечка в домашних условиях всегда тает во рту, имеет нежную структуру и нравится всем. Любимым десертом детей и взрослых в последнее время стали кексы. Рецепты их приготовления простые и не требуют особых навыков. Каждая хозяйка может создать дома не только лимонный и шоколадный, а также фруктовый вариант выпечки.

Кулинарные советы

Мука для выпечки обязательно должна быть просеяна. Причём лучше всего, если процесс просеивания будет выполнен несколько раз. Выпечка в таком случае будет более воздушной, хорошо поднимется, а мука избавится от лишнего мусора.

Кекс должен помещаться только в духовку, которая предварительно разогрета. Если оставить выпечку в холодном духовом шкафу, то она может стать жёсткой.

При проверке кекса на готовность можно воспользоваться простой зубочисткой. Тесто надо проткнуть зубочисткой, если на её основании остались остатки муки, то кекс надо ещё подержать в духовке.

Чтобы целостность выпечки была не повреждена, нужно извлекать кекс из формы только в остывшем виде.

Стоит учитывать, что если выпечка плохо вынимается из формы её достаточно просто поставить на влажное полотенце на 5−10 минут. После чего можно легко и быстро вынуть кекс без труда.

Вкусная выпечка к чаю

Рецепт кекса классического очень простой и легкий. По этому рецепту приготовить выпечку сможет даже начинающий кулинар.

Компоненты:

• Масло сливочное — 150 г.
• Одно яйцо.
• Кефир с большим процентом жирности — 1 стакан.
• Сахарный песок — 200 г.
• Сода — 1 чайная ложка.
• Соль.
• Мука — 600 г.
• Ваниль.

Для лучшей реакции пищевой соды в не очень кислый кефир можно добавить одну чайную ложку обыкновенного уксуса.

Пошаговое приготовление выпечки:

• Все ингредиенты необходимо заранее подготовить, они должны быть комнатной температуры.
• Масло сливочное надо растопить и смешать с сахарным песком. Полученная масса должна быть перетёрта до однородности с помощью венчика.
• После чего в массу вводится одно яйцо, вливается тёплый кефир.
• Теперь можно добавлять ванилин, соду, соль и просеянную муку.
• Тесто должно быть хорошо вымешано и не содержать комочки. Основа должна получится густой и однородной по структуре.
• Форма для выпечки застилается пергаментом. В неё выкладывается получившаяся масса. Выпекать лакомство нужно при 200 градусах 40 минут.

Кондитерское изделие с изюмом

Рецепт приготовления простых кексов предполагает добавление в выпечку не только изюма, но и кураги или сухофруктов. Это кондитерское изделие не оставит равнодушными не только детей, но и взрослых. Его можно приготовить как в большой форме, так и в формочках маленького размера.

Составляющие для кексика:

• Просеянная мука — 400 г.
• Молоко — 200 г.
• Сливочное мягкое масло — 30−40 г.
• Сахарный песок — 100 г.
• Изюм.
• Одно яйцо.
• Корица и ваниль (щепотка).
• Соль — четверть чайной ложки.
• Разрыхлитель — полторы столовые ложки.

Процесс приготовления:

• Изюм заливают горячей водой и оставляют на 15 минут для размокания.
• Мука, которую просеяли, соединяют с разрыхлителем и перемешивают до однородности.
• В сухую смесь добавляют коричный порошок и ваниль. В отдельной миске соединяют сахар, соль и яйцо. Массу взбивают до однородной консистенции. В неё добавляют масло и опять хорошо взбивают.
• К яично-сахарной смеси добавляют молоко. Оно должно быть комнатной температуры.
• Кексы, рецепты в формочках предполагают соединение жидкой и сухой смеси для основы выпечки. Она должна быть по консистенции как сметана в густом состоянии.
• Изюм смешивается с просеянной мукой и добавляется в тесто. Так он лучше вмешается в основу.
• Силиконовые формы смазываются сливочным маслом и наполняются тестом. Не стоит заполнять форму до краёв, иначе тесто при выпекании рискует вылезть. Лучше оставлять от края 1 см. Кекс по классическому рецепту с изюмом выпекается 30 минут при температуре 180 градусов.

Рождественский кекс

Большинство хозяюшек на Рождество готовит английскую выпечку. Рецепт классического быстрого кекса предполагает набор следующих ингредиентов:

• Курага и изюм — по 200 г.
• Сушёные вишни — 100 г.
• Сахар — 200 г.
• Мука — 200−250 г.
• Яйца — 2 штуки.
• Тёмный ром — 70 мл.
• Соль и сок лайма.
• Немного мускатного ореха для запаха.
• Чай чёрный заварной — 1 стакан.

Пошаговое создание десерта:

• Вишни, курага и изюм замачиваются в чёрном чае. Вводится ром и сухофрукты, настойка оставляется на целую ночь.
• Просеянная мука соединяется с солью, мускатом. Приправ не стоит добавлять слишком много, достаточно будет одной щепотки. Компоненты перемешиваются, и к ним добавляется сок лайма.
• Курага вынимается из сиропа и нарезается кусочками.
• С сухими ингредиентами взбиваются яйца. После чего можно добавлять сироп и вымоченные сухофрукты. Основа для кекса должна быть хорошо вымешана.
• Обычная формочка смазывается маслом и в неё выливают тесто.
• Английский десерт выпекается около часа при температуре 170 градусов.

Кекс — универсальное блюдо, этот сладкий десерт подойдет для очередного ужина или рождественского стола. Рецепты кексов помогут в приготовлении классического десерта, разные вариации ингредиентов разнообразят лакомство.

Originally posted 2018-04-17 08:53:23.