Грибной супКогда за окном стоит ненастная погода, а телу хочется согреться — идеальным вариантом для этого станет приготовленный домашний грибной суп. Разновидностей такой вкусной похлебки множество, ее можно готовить как в классическом виде, так и в виде пюре, используя шампиньоны либо лесные благородные грибы.

Сырный суп с вешенками

Чтобы порадовать семью вкусным обедом, хозяйке непременно нужно взять этот рецепт грибного супа себе в копилку. На его приготовление не уйдет много времени, а первое получится простым и сытным. Грибочки великолепно гармонируют с плавленым сыром и свежей зеленью. Отведав такой супчик, невозможно будет уйти из-за стола с недовольным выражением лица.

Состав ингредиентов:

  • 3 картофелины;
  • 1 морковка;
  • головка лука;
  • 2 дольки чеснока;
  • лавровый лист;
  • 300 г вешенок;
  • пачка плавленого сырка;
  • литр воды;
  • немного свежей зелени;
  • соль;
  • любое масло для обжарки.

Классический грибной суп,  калорийность

Способ приготовления:

  1. Суп грибной,  рецепт Вешенки помыть проточной водой, хорошенько почистить и нарезать соломкой.
  2. Маленькими квадратиками порубить картошку и лук. На мелкой терке натереть морковь. Кубиками порезать сырок. Через пресс пропустить чесночные дольки.
  3. Заполнить кастрюлю литром воды и поставить на огонь. После закипания всыпать картофель вместе с сырками.
  4. На сковородке нагреть масло, высыпать лук и пережарить до золотистого цвета. Присоединить морковку и продолжить жарить, помешивая. Потом закинуть туда вешенки и довести до готовности.
  5. В кастрюлю с наполовину готовым картофелем отправить полученную грибную смесь, добавить лаврушку, посолить по вкусу и сдобрить любимым видом свежей зелени. Готовить, пока картошка окончательно не сварится.

Готовое аппетитное блюдо хорошо подавать к столу со сметаной, которая придаст кулинарному творению нежный и неповторимый вкус.

Царская похлебка с лесными грибами

Поклонники «тихой» охоты, а также почитатели блюд из грибов особенно оценят этот добротный грибной суп. Рецепт классический, главным ингредиентом которого является король лесных грибов — боровик.

Читайте также:  Крем для бисквитного торта: вкусные рецепты

Основные продукты:

  • Классический грибной супчик 200 г боровиков или белых грибов;
  • 4 картофелины;
  • 2 луковицы;
  • упаковка сметаны;
  • соль;
  • 2 ст. ложки муки;
  • щепотка молотого черного перца;
  • пучок укропа или петрушки;
  • 2 ст. ложки растительного масла.

Под струей проточной воды белые грибы хорошо промыть и мелко нарезать, при этом вода в кастрюле продолжает кипятиться. Довести до кипения воду, варить очищенные боровики в течение 10 минут. Измельчить лук и пассеровать его на сковородке, добавив небольшое количество масла. Очищенный картофель порезать средними кубиками, аккуратно пересыпать в кастрюлю и посолить. Затем закинуть туда боровички и варить до полного приготовления.

Это великолепное блюдо не представляет своего существования без нежной сметанной заправки:

  1. Влить в отдельную мисочку сметану, добавить муку и размешать до образования однородной консистенции.
  2. Полученный соус влить в готовый суп и хорошо перемешать все ингредиенты в кастрюле.
  3. Следом добавить луковую зажарку и готовить блюдо до его загустения.

При подаче разлитый по тарелкам грибной шедевр украсить мелкой петрушкой либо посыпать укропом. Такой грибной суп по классическому рецепту можно готовить не только с боровиками, но и с другими лесными грибочками.

Диетический суп-пюре из шампиньонов

Приверженцы вегетарианской кухни, постов и правильного питания обязательно включат в свой рацион этот полезный грибной суп. Калорийность его довольно низкая — всего 31,9 калории на 100 г. Грибы — это богатый источник витаминов, минералов и жиросжигающих веществ, которые помогают справиться с лишними килограммами и приносят значительную пользу организму.

Корзинка продуктов:

  • 0,5 л овощного бульона;
  • 450 г шампиньонов;
  • 3−4 небольшие головки лука;
  • 100 мл сливок (10%).

Для бульона:

  • 1 маленькая луковица;
  • 2 кусочка сельдерея;
  • мелкая картофелина;
  • 2 стебелька петрушки.
Читайте также:  Пошаговый рецепт вкусных вареников с луком и картошкой

Простой грибной суп,  рецептПеред тем как делать грибной суп, нужно сварить бульон из овощей. Обжарить шампиньоны вместе с луком на сковородке, добавив немного масла. Грибочки немного поперчить и жарить до мягкости. Из готового бульона вынуть все, кроме картофеля.

Готовые шампиньоны переложить в отдельную миску и перемолоть блендером вместе с картошкой. Смесь отправить назад в бульон, влить сливки и варить до закипания, помешивая. Подсолить, если соли недостаточно. Готовый грибной супчик заправить ложкой сметаны, украсить зеленью и подать на стол.

Рассольник с перловкой и грибами

Прекрасный повод открыть баночку маринованных грибов — это сварить с ними вкуснейший суп. Традиционный рассольник, сваренный в такой интерпретации, займет лидирующее место в хит-параде любимых первых кушаний домочадцев. В супчик можно добавлять любые консервированные грибы, особенно вкусно будет с опятами.

Необходимые компоненты:

  • Приготовления грибного супа3 клубня картофеля;
  • 200 г консервированных грибов;
  • 2 луковицы;
  • 2 морковки;
  • 3 палочки сельдерея;
  • 2−3 зубка чеснока;
  • лавровый лист;
  • 100 г перловой крупы;
  • 6 соленых огурцов;
  • стакан огуречного рассола;
  • зелень;
  • специи по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Грибной суп,  рецептВ кастрюлю объемом 3 л налить воду и всыпать заранее промытую перловку.
  2. Посуду накрыть крышкой, поставить на огонь. Закипевшую воду посолить.
  3. В отдельную маленькую кастрюльку положить очищенную луковицу, одну морковь, сельдерей и зубчики чеснока. Положить лаврушку и приправить все специями. Особенно для рассольника подойдет смесь перцев и кориандр. Варить овощи на среднем огне 25−30 минут.
  4. На сковородке с маслом поджарить измельченный лук. К слегка прожаренному луку добавить морковку и тушить до полуготовности, не накрывая сковородку крышкой.
  5. Рецепт грибного супа Мелко порезать картофель, морковь и огурцы потереть на крупной терке либо порубить тонкой соломкой.
  6. Перед тем как вода в перловке закипит, нужно снять пенку. После закипания крупу посолить и варить на среднем огне.
  7. В наполовину готовую зажарку добавить огурцы, перемешать и потушить 2−3 минуты.
  8. В кастрюлю с полуготовой перловкой всыпать ломтики картофеля, положить грибы и снова ждать закипания.
  9. В зажарку влить рассол и готовить 3−4 минуты на умеренном огне.
  10. Из готового бульона вынуть все овощи, они больше не понадобятся.
  11. Приготовленную зажарку переложить в перловку, влить бульон и покипятить 2−3 минуты. После рассольник попробовать на соль, если не хватает — досолить.
  12. Готовый суп выключить и дать ему настояться 15 минут.
Читайте также:  Полезные свойства Авокадо для женщин и мужчин

Рассольник разлить по порциям, украсить мелко нарубленной зеленью и звать домашних к столу.

Суп из разных грибов с картофелем

В состав этого неповторимого первого блюда, которое называется «ассорти», входит смесь из настоящих лесных грибов. Это маслята, белые грибы, подосиновики и подберезовики. Жареные шампиньоны, картошка и ароматные пряности также дополнят этот отличный лесной микс.

Ингредиенты для блюда:

  • Подборка рецептов грибного супа300 г смеси из разных грибов;
  • 400 г шампиньонов;
  • головка репчатого лука;
  • морковка;
  • 1 кг картофеля;
  • зелень;
  • растительное масло;
  • соль;
  • приправы по вкусу.

Грибное ассорти высыпать в кипящую воду и варить 30 минут. По вкусу посолить и приправить специями. После истечения времени варки грибов добавить к ним картофель, нарезанный небольшими кубиками. На растительном масле обжарить шампиньоны до полного испарения жидкости, пересыпать готовые грибы в кастрюлю с бульоном.

Как варить грибной суп, рецепт

Крупно потереть морковь, репчатый лук порубить на мелкие кусочки и обжарить овощи до готовности. Через 10 минут с момента добавления картофеля закинуть в суп готовую овощную поджарку, подсолить и поперчить. В самом конце готовки добавить измельченную зелень.

Originally posted 2018-05-01 06:04:33.

Внимание, только СЕГОДНЯ!