Простые рецепты вкусного песочного печенья

Песочное печенье можно встретить на прилавках любого продуктового магазина. Сейчас кондитерские предприятия ежегодно выпускают новинки, поэтому ассортимент довольно разнообразен. К сожалению, на крупных производствах используются различные химические добавки, которые не всегда полезны для здоровья. Именно поэтому многие делают лакомство дома.

Кулинарные хитрости

Сделать печенье в домашних условиях не слишком сложно. Достаточно знать небольшие секреты, которые позволяют приготовить по-настоящему вкусную выпечку:

• для приготовления песочного теста нужно использовать охлаждённое масло и яйца;
• тесто необходимо охлаждать в холодильнике 30 минут для лепки печенья;
• муку нужно просеять, чтобы она обогатилась кислородом;
• самая вкусная выпечка делается на основе животного масла, а не растительного маргарина.

В сети можно найти десятки простых рецептов домашнего песочного печенья. Вкусную выпечку делают из масла, сахара и муки. А также некоторые хозяйки добавляют яйца, творог и сметану. Чтобы добиться хорошего результата, необходимо покупать качественное сырье.

Не стоит экономить и выбирать масло, творог и сметану с растительными жирами. Такие добавки сделают выпечку жёсткой и невкусной.

Недорогая и вкусная выпечка

Простое песочное печенье может испечь даже ребёнок 7—10 лет. Его делают из продуктов, которые есть на кухне у каждой хозяйки. Тесто состоит из следующих ингредиентов:

• 200 граммов пшеничной муки высшего сорта;
• 170 граммов масла сливочного;
• 2 яйца;
• 120 граммов сахара;
• 25 миллилитров воды;
• 1 маленькая щепотка соли;
• ½ пакетика пекарского порошка.

Холодное масло высокого качества очень сложно использовать для приготовления теста, поэтому его достают из холодильника за 30 минут до начала действий. Сначала масло нарезают небольшими брусочками и перетирают с сахарным песком. Затем в миску добавляют остальные ингредиенты и замешивают мягкое тесто. Его необходимо скатать в шарик, завернуть в пакет и убрать в холодильник.

Через полчаса нужно подпылить стол мукой и раскатать слой теста. Его толщина может колебаться от 3 до 5 миллиметров в зависимости от предпочтений. Затем вырезают печенья с помощью специальных форм. Далее противень смазывают маслом или же застилают пергаментом. Печенье следует выпекать около 20 минут в духовом шкафу, температура которого не должна превышать 180 градусов.

Некоторые хозяйки делают песочное тесто с творогом. Рассыпчатое тесто понравится взрослым и детям. Для приготовления выпечки нужны следующие продукты:

• 400 граммов муки высшего сорта;
• 200 граммов творога жирностью 5—9%;
• 200 граммов масла из сливок;
• 1 небольшое яйцо;
• 100 граммов сахара;
• 1 пакетик пекарского порошка;
• щепотка соли.

На первом этапе необходимо растереть творог и масло. Затем добавляют муку, порошок для выпечки и соль. Тесто нужно хорошо вымешать и убрать в холодильник на 40 минут. Сахар высыпать в отдельную миску. Яйцо взбить в широкой тарелке.

На стол надо высыпать немного муки и раскатать пласт теста толщиной 4 миллиметра. Затем взять круглую форму и вырезать кружочки. Можно использовать цели этой цели стакан или кружку. Каждый кружок нужно обмакнуть 1 стороной в сахарный песок. Затем его складывают пополам и повторяют процедуру. Далее печенье окунают одной стороной в яйцо и сахар. Таким образом должны получиться печенья, состоящие из 4 слоёв теста. Их нужно выложить на противень, застеленный пергаментом.

Духовку разогревают до 180 градусов. Печенье выпекают около 40 минут в зависимости от мощности духовки. Нужно обязательно следить за тем, чтобы не подгорел верх, посыпанный сахаром.

Песочное печенье «Минутка» пользуется заслуженной популярностью несколько десятков лет. Этот лёгкий рецепт понравится женщинам, которые не слишком любят готовить. Чтобы сделать песочное печенье, необходимы следующие составляющие:

• 200 граммов муки;
• 30 миллилитров молока;
• 100 граммов сливочного масла;
• 75 граммов сахара;
• 1 грамм ванилина;
• 1 щепотка соли;
• сода на кончике ножа.

Нужно растереть мягкое масло с сахарным песком. Потом в миску добавляют молоко и начинают взбивать содержимое миски венчиком. Потом нужно добавить соль, соду, разрыхлитель и муку. Тесто будет не слишком густым, но это не должно пугать.

Духовку разогревают до 160 градусов. Противень застилают пергаментом. На него нужно выложить тесто в виде шариков. Некоторые хозяйки используют специальный шприц с насадкой в виде ромашки. Выпекают печенья около 15 минут.

Популярные рецепты

Печенье из песочного теста может украсить любой праздничный детский стол. Малыши любят лакомство с вареньем или изюмом. Чтобы приготовить вкусную выпечку, необходимы такие продукты:

• 450 граммов муки;
• 300—500 граммов густого варенья;
• 150 граммов сахарного песка;
• 2 средних яйца;
• 180 граммов масла из сливок;
• 5 миллилитров рафинированного масла;
• 1 чайная пекарского порошка;
• ½ чайной ложки соли.

Сначала растирают сахар и масло. Затем добавляют в миску яйца, разрыхлитель, соль и муку. Тесто нужно хорошо вымешать и разделить на 2 части. Первую часть кладут в холодильник на 30 минут, а вторую в морозильную камеру.

Высокий противень смазывают растительным маслом и выкладывают первую часть теста. Нужно разровнять слой мокрыми руками. Затем слой теста смазывают вареньем. Его количество зависит от вкусов гостей. Затем из морозилки достают вторую часть теста и аккуратно натирают его на крупной тёрке сверху варенья. Толщина слоя должна быть одинакова по всей поверхности противня.

Духовку разогревают до 170 градусов и ставят туда противень. Время выпечки колеблется от 25 до 30 минут в зависимости от особенностей духовки. После выпекания пирог нарезают квадратиками и выкладывают их на плоскую тарелку. Выпечку можно есть тёплой или холодной.

Некоторым хозяйкам нравится печенье «Сабле». Оно выглядит очень интересно, но рецепт довольно простой. Для приготовления теста нужны такие продукты:

• 120 граммов сливочного масла;
• 160 граммов муки;
• 50 граммов сахарной пудры;
• 1 яйцо;
• 50 граммов коричневого сахара;
• 1/3 чайной ложки соли;
• 1/3 пакетика разрыхлителя.

Масло нужно заранее достать их холодильника, чтобы оно стало мягким. Его нужно взбить с солью и сахарной пудрой. Затем отделить белок от желтка. В тесто нужно добавить желток и муку. Тесто следует хорошо перемешать, чтобы мука впитала всю влагу.

Тесто нужно скатать в 2 небольшие колбаски. Их заворачивают в пищевую плёнку и убирают в холодильник. Противень застилают пергаментом и достают первую половину теста. Колбаску нарезают на небольшие кружочки, шириной 5—7 миллиметров. Каждое печенье нужно смазать взбитым белком и посыпать коричневым сахаром. Эти же действия нужно повторить со второй частью теста. Затем печенье выкладывают на противень и выпекают 20 минут в духовке, которую предварительно нагрели до 160 градусов.

Originally posted 2018-05-29 08:22:57.