Творожные запеканки в мультиварке: разнообразие десертов из творога и простые рецепты их приготовления

Много прекрасных и очень вкусных кушаний можно готовить в обычной мультиварке. Это первые и вторые блюда, закуски и напитки, а также десерты и разные сладости. Ведь с помощью этой чудо-кастрюльки можно творить необычные кулинарные шедевры. Ребёнок не хочет есть кашу? Ну и чудесно. В ней можно приготовить, например, фруктово-рисовый пудинг. А если кому-то не нравится обыкновенный творог, то от испечённой творожной запеканки в мультиварке он вряд ли откажется.

Особенности приготовления в мультиварке

Запеканка — это отличное изобретение в кулинарии. Именно здесь можно проявить свой талант гармоничного сочетания разных продуктов. Однако если соотношение ингредиентов будет неправильным, то блюдо может подгореть. Поэтому для всякого рода экспериментов лучше использовать мультиварку, которая исключает этот момент. Кроме того, при изготовлении творожной запеканки нужно помнить:

блюдо готовят в режиме «Выпечка» около часа;
творог выбирают более густой;
во время готовки мультиварка должна быть закрыта. Крышку открывают через 7−10 минут после сигнала. Это не даёт выпечке просесть;
чтобы запеканка была пышной, яйца взбивают миксером;
если верх блюда бледный, то его украшают вареньем, кремом или шоколадной глазурью;
в творог добавляют только свежие или размороженные ягоды.

Следует знать, что все ингредиенты запеканки нужно достаточно хорошо измельчить, тогда блюдо будет равномерно пропечённым и пышным. Поэтому крупинки творога необходимо раздробить миксером или протереть через сетку.

Разнообразие запеканок из творога

Творожная запеканка — полезный кисломолочный продукт. Это блюдо очень сытное. Его зачастую готовят и на завтрак, и на ужин. В твороге даже после термообработки сохраняются необходимые и полезные для здоровья витамины, а также органические кислоты и минералы, такие как фосфор, магний и кальций. Это способствует хорошему развитию волос и ногтей. Кроме этого, от творожной запеканки зубы становятся крепкими, нормализуется работа сердечно-сосудистой системы. Людям, сидящим на диете, блюдо помогает снизить вес за счёт небольшого содержания калорий.

Сейчас не является секретом, что творог неплохо сочетается с цветной капустой, помидорами, баклажанами и даже картошкой. Нужно только правильно подобрать соотношение ингредиентов и пряностей. Тогда для любителей экстравагантных кухонь это будет настоящий диетический подарок из творожно-овощной запеканки.

Тем, кто любит классический сладкий вариант, будет полезно знать, что это блюдо лучше всего готовить с изюмом, бананами, яблоками или ягодами. Такая запеканка приобретает более насыщенный аромат и вкус. А благодаря мультиварке она становится пышной и не подгорает.

Запекание в мультиварке

Многие блюда, запечённые в этой чудо-кастрюльке, полезнее, ароматнее и сочнее тех, что сделаны в простой духовке. Это касается и всякого рода запеканок. Только верх остаётся светлым, а низ слегка поджаренным. Но для десертных блюд это не очень важно, ведь сделанную по рецепту творожную запеканку в мультиварке можно потом украсить кремом или свежими ягодами.

Классический рецепт

Эта инструкция обязательно предполагает добавление нежирной сметаны. С ней блюдо будет особенно мягким и нежным. Для этого понадобятся:

творог — 450 г;
три яйца;
сметана — 100 г;
манка — 150 г;
изюм — 60 г;
сахар — 100 г;
ваниль — 10 г;
соль — 5 г;
сода пищевая — 4 г.

Рецепт приготовления:

в посуду выливают сметану, к ней соду и оставляют на 25−30 минут;
в хорошо размятый творог добавляют яйца, сахар, изюм, ваниль и манку. Всё тщательно перемешивают. Можно использовать миксер;
затем в эту смесь переливают настоявшуюся сметану;
чашку мультиварки смазывают растительным или сливочным маслом и заполняют её творожной массой;
включают режим «Выпечка» на 50 минут.

По окончании времени пирог будет готов. И чтобы он был пышным, следует оставить мультиварку закрытой в течение примерно 10 минут. После этого открывают крышку и горячее блюдо подают на стол.

Диетическая запеканка

Это один из популярных рецептов запеканки в мультиварке. Она получается даже у тех, кто не имеет кулинарного опыта. Нужно только чётко следовать инструкции. Необходимые ингредиенты:

творог — 600 г (3 пачки по 200 г);
манка — 80−100 г;
кефир — 1 стакан (240 г);
пять яиц;
сахар — 100 г (можно чуть меньше, тогда будет не очень сладко);
курага, изюм — 3 горсти (или по вкусу);
ваниль — один пакетик;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
соль — по вкусу.

Не стоит разрыхлитель заменять содой, иначе вкус будет другим.

Способ приготовления:

манку смешивают с кефиром и оставляют на 50−60 минут для набухания;
у яиц отделяют белки и желтки;
творог с желтками и разрыхлителем взбивают в миксере до однородной массы;
белки и сахар перемешивают до образования пены;
в творожную массу добавляют кефир с манкой, а затем белковую пену. Всыпают чистый изюм и смешивают;
смазывают чашу мультиварки и выкладывают туда готовую массу;
пекут при температуре 120−130 градусов в течение 45 минут (режим «Выпечка»).

После сигнала о готовности мультиварку не открывают 12−15 минут. На этом процесс закончился. Остаётся только аккуратно извлечь кушанье и позвать всех к чаю.

Творожный пирог с полосками

Это отличный детский десерт из творога. Его ещё называют зеброй или полосатой фантазией. Все необходимые продукты всегда найдутся на любой кухне. Состав ингредиентов:

два куриных яйца;
творог — 450−500 г;
какао — 2 ст. ложки с верхом;
шоколад — примерно 50 г;
сметана — 3 ст. ложки;
сливки — одна столовая ложка;
сахар — 130 г (полстакана).

В миксере взбивают яйца, затем присоединяют сахар и ещё раз хорошо перемешивают. В творог кладут сметану, смесь из яиц и опять всё смешивают. Полученную смесь делят на две равные части, в одну из них всыпают какао. Чашку мультиварки смазывают растительным маслом, кладут в неё несколько ложек массы без какао, затем с какао. Укладывают всё тесто, постоянно чередуя цвета. Мешать нельзя. Затем поверхность выравнивают и включают режим «Выпечка».

После окончания процесса пирог должен постоять в закрытой мультиварке ещё 10 минут. За это время растапливают шоколад и добавляют в него сливки. Затем запеканку извлекают и сверху украшают этой сладостью. Приятного аппетита.

Десерт со сгущёнкой

Это довольно сладкое и нежное лакомство. Такое блюдо можно есть и в холодном, и в горячем виде. Состав продуктов:

500 г творога;
2 яйца;
3 ст. ложки манки;
половина банки хорошей сгущёнки.

При желании добавляют немного ванилина.

Рецепт приготовления:

смешивают творог, яйца и манку. Тщательно мешают миксером. Никаких крупинок быть не должно;
в полученную массу добавляют сгущёнку. Снова всё перемешивают;
варочную форму смазывают и выкладывают туда эту смесь;
выпекают около 45−50 минут в режиме «Выпечка».

Такой сладкий пирог иногда едят, обмакивая в свежую нежирную сметану. Неплохая идея для вечернего десерта.

Полезная ПП-запеканка из творога

Этот творожный пирог не содержит сахара. Естественная сладость появится за счёт изюма и банана, которые присутствуют в составе. Нежирный творог также способствует правильному питанию (ПП или ППА).

Необходимые ингредиенты:

500 г нежирного творога;
2 яйца куриных;
5 ст. ложек рисовой муки;
один банан;
2 ст. ложки изюма;
2 штуки чернослива;
маленькую щепоть ванильного сахара;
по вкусу соль.

Процесс приготовления:

в миксере взбивают ванильный сахар с яйцами до образования пены. Затем сюда добавляют творог, соль и размягчённое сливочное масло. Всё тщательно перемешивают. Комков быть не должно;
постепенно всыпают муку;
в готовое тесто кладут изюм с черносливом;
смазывают мультиварочную чашку и выкладывают в неё тесто;
сверху посыпают мелкоизмельчённым бананом, иногда добавляют корицу.

Затем включают режим «Выпечка» на 45−50 минут. По истечении времени мультиварку переводят на «Подогрев» ещё на 15−20 минут. Пирог осторожно извлекают, режут на кусочки, выкладывают на красивое блюдо и зовут всех к столу.

Для диет правильного питания (ПП) есть множество рецептов, где содержатся кисломолочные продукты без добавления сахара. Например, к таким относится творожно-сырная запеканка, в которой содержится всего 4 продукта. Это творог (5%), сыр, яйца и мука. Нет даже соли. При изготовлении все ингредиенты смешивают миксером и выпекают 45 минут. Едят со сладким вареньем.