Простые рецепты приготовления тыквенного пирога

Тыквенный пирог — очень популярное и полезное блюдо. Можно не только разнообразить им повседневный рацион, но и использовать его в качестве одного из лакомств на праздничном столе. Из тыквы можно сделать как пироги для десерта, так и несладкое блюдо. Как правило, плоды добавляются в тесто, однако есть рецепты, где они кладутся в начинку. Такое разнообразие вариантов позволяет приготовить блюдо, которое понравится не только вам, но и всем вашим гостям.

Простые рецепты приготовления

Кулинарами всего мира придуманы самые разнообразные рецепты выпечки с тыквой. Все они довольно быстро и просто делаются.

Во всех способах приготовления используется минимум доступных ингредиентов, что позволяет готовить тыквенный пирог даже семьям с небольшими финансовыми возможностями.

Американский вариант

В США очень значимым праздником является День благодарения, каждая хозяйка к нему обязательно должна сделать тыквенный пирог. У каждой из них свои секреты приготовления, но все они основаны на классическом рецепте.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты: 350 г пшеничной муки, 175 г масла, 15 г апельсиновой цедры, 3 куриных яйца, молотый кардамон, гвоздика, мускатный орех, имбирь, корица, 1 кг тыквы, 70 мл нежирных сливок и 100 г сахарного песка.

Процесс приготовления прост и состоит из следующих этапов:

1. Кусок сливочного масла кладётся в морозильную камеру.
2. Через несколько часов он вынимается и натирается на самой мелкой тёрке.
3. Полученный продукт смешивается с пшеничной мукой, куриным яйцом и несколькими ложками холодной воды.
4. Из всех этих ингредиентов замешивается тесто.
5. Затем оно несколько раз оборачивается пищевой плёнкой и кладётся на 15 минут в холодильник.
6. По истечении указанного времени тесто разворачивается и перекладывается в заранее подготовленную форму для выпекания.
7. Ёмкость с тестом отправляется ещё на один час в холодильник.
8. За это время подготавливается начинка. Для этого спелая тыква очищается от семечек и всех несъедобных частей.
9. Затем она нарезается на небольшие кусочки и складывается на противень.
10. Духовка разогревается до температуры 180 градусов и тыква запекается в ней примерно 40 минут.
11. Как только кусочки размягчатся, они перекладываются в блендер и измельчаются до однородной массы.
12. К ней добавляется сахарный песок, соль, два яйца, апельсиновая цедра и специи.
13. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Если смесь получается слишком жидкой, то в неё можно добавить немного муки.
14. Форма для запекания вынимается из холодильника и ставится в разогретую до двухсот градусов духовку. На тесто кладётся любой тяжёлый предмет (пакет с крупой или обёрнутый плёнкой камень).
15. После пятнадцати минут выпекания всё свободное пространство основы из теста заполняется приготовленной начинкой.
16. Температура духовки немного уменьшается, и пирог готовится ещё не менее часа.
17. После этого духовка выключается, а пирог постепенно охлаждается в ней.

Со сладкими яблоками

Этот быстрый и вкусный рецепт пирога из тыквы прекрасно подойдёт всем тем, кто любит влажную выпечку. Готовый десерт получается очень сладким, вкусным и имеет красивый внешний вид. Он станет незаменимым блюдом на праздничном столе и обязательно придётся по вкусу всем вашим гостям.

Для его приготовления нужны такие продукты: 600 г тыквы, 2 больших или 3 средних яблока сладкого сорта, 0,3 кг сахара, молотая корица, разрыхлитель для теста, 200 г сливочного масла, 6 яиц, 550 г муки высшего сорта.

Готовится яблочный десерт с соблюдением такой последовательности действий:

1. Замороженное сливочное масло перемешивается с сахаром и куриными яйцами.
2. Тыква и яблоки тщательно моются под проточной водой и очищаются от кожуры. Из яблок вынимается серединка, а из тыквы — семечки.
3. Подготовленные продукты натираются на средней тёрке и добавляются в тесто.
4. К нему добавляется разрыхлитель, молотая корица и просеянная через сито мука.
5. Тесто хорошенько вымешивается и ставится на четверть часа в холодильник.
6. За это время форма для выпечки устилается пергаментной бумагой, а духовка разогревается до средней температуры.
7. Тесто вынимается из холодильника и равномерно распределяется по форме.
8. Блюдо выпекается не менее часа. При необходимости можно увеличить длительность готовки на пятнадцать минут.

С добавлением коньяка

Этот вариант приготовления позволяет получить вкусный десерт из минимума продуктов. Добавление в него алкоголя делает блюдо намного более ароматным. Приготавливается такой десерт очень быстро и вкусно. Рецепт торта из тыквы предусматривает использование таких ингредиентов: 750 г мякоти тыквы, 225 г пшеничной муки, 150 г сахарного песка, молотый имбирь, корица, 110 г масла, 2 столовые ложки качественного коньяка, 3 яйца, 100 мл сливок повышенной жирности, сметана.

Торт с добавлением коньяка делается по следующему рецепту:

1. Мякоть тыквы нарезается средними кубиками и кладётся в кастрюлю с холодной водой.
2. Ёмкость ставится на плиту и доводится до кипения на медленном огне.
3. Тыква варится до готовности, после чего вынимается из кастрюли и остужается.
4. Через сито просеивается вся используемая мука.
5. Затем к ней добавляется сметана и куриное яйцо.
6. В отдельной ёмкости перемешивается натёртое сливочное масло, соль и сахарный песок.
7. Полученная смесь добавляется в тесто.
8. Оно вымешивается и ставится на полчаса в холодильник.
9. За это время из охлаждённой тыквы делается пюре.
10. К нему добавляются яйца, сливки, сахарный песок, специи и коньяк.
11. Начинка взбивается до однородной консистенции.
12. Охлаждённое тесто кладётся в форму и запекается четверть часа в хорошо разогретой духовке.
13. В приготовленную основу закладывается начинка.
14. Торт выпекается ещё примерно полчаса, после чего медленно охлаждается в духовке.

С тыквой и мёдом

Для приготовления пирога с мёдом и тыквой существуют различные рецепты. Самый простой из них предусматривает использование таких продуктов: 2 ложки цветочного мёда, 2 куриных яйца, 300 г муки высшего сорта, 0,16 кг сахара, 10 г разрыхлителя для теста, 120 г сливочного масла, 0,2 кг очищенной тыквы, сок одного лимона, растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления тыквенного пирога:

1. Очищенная тыква трётся на самой мелкой тёрке.
2. В отдельной ёмкости яйца взбиваются с сахаром и перекладываются к тёртому плоду.
3. В смесь добавляется мука и разрыхлитель.
4. Тесто перемешивается, и в него вливается предварительно растопленное сливочное масло и лимонный сок.
5. Ёмкость для запекания смазывается растительным маслом, и в неё выкладывается полученное тесто.
6. Духовой шкаф разогревается до температуры в двести градусов, и в него ставится ёмкость с тестом.
7. После 45 минут выпекания пирог вынимается из духовки и смазывается мёдом.

Необычные способы готовки

Помимо всем известных и часто используемых рецептов тыквенного пирога, существуют и более оригинальные. Они отличаются входящими в состав ингредиентами или их сочетаниями. Если вы всё сделаете правильно, то они объединятся в одну вкусовую композицию и сделают десерт идеальным.

Из ржаной муки

Это один из самых быстрых рецептов, который всегда выручит вас при внезапном приходе голодных гостей. Отличительной его особенностью является использование овсяной или ржаной муки вместо пшеничной. Для того чтобы испечь такой пирог, нужно: 1,5 стакана ржаной муки, 1 яйцо, молотый имбирь и корица, 80 г сахара, гашенная уксусом сода, подсолнечное масло, 200 г тыквенного пюре.

Блюдо готовится так:

1. Мука несколько раз просеивается и смешивается с приправами, солью, содой и сахарным песком.
2. В эту смесь добавляется масло, яйцо и тыквенное пюре.
3. Тесто тщательно вымешивается и равномерно распределяется по заранее подготовленной форме.
4. Духовка нагревается до 200 градусов, и пирог выпекается в ней примерно двадцать минут.
5. По истечении указанного промежутка времени духовка выключается, а десерт доходит до готовности ещё двадцать минут.

С творожной начинкой

Приготовленный по этому рецепту десерт получается очень нежным и вкусным, поэтому обязательно понравится не только взрослым, но и детям. Чтобы испечь такое лакомство, понадобится: 100 г нежирного творога, 200 мл кефира, 350 г спелой тыквы, 2 куриных яйца, 90 г масла, по 100 г сахара и кокосовой стружки, ванилин, молотый имбирь, сода, 250 г пшеничной муки.

Сладкий открытый пирог готовится следующим образом:

1. Тыква очищается и нарезается небольшими кусочками.
2. После этого она запекается до мягкости.
3. Размягчённые кусочки перекладываются в блендер и измельчаются до пюреобразного состояния.
4. В отдельной посуде смешиваются сахар, ванилин, растопленное сливочное масло, имбирь, кокосовая стружка и взбитые яйца.
5. В тесто добавляются кефир и пшеничная мука.
6. Тыквенная масса смешивается с творогом.
7. Ёмкость для выпечки смазывается подсолнечным маслом, и в неё выкладывается приготовленное тесто.
8. Сверху кладётся тыквенная начинка.
9. Выпекается десерт примерно 50 минут при температуре 180 градусов.

Осетинский пирог

Этот оригинальный рецепт позволяет с помощью тыквы сделать полноценное блюдо для семейного ужина. Готовое лакомство получается сытным и вкусным. Чтобы порадовать свою семью этим блюдом, необходимо купить следующие продукты: 300 г муки, 230 мл кефира, сухие дрожжи, растительное масло, веточки тимьяна, сахар, 250 г осетинского сыра (можно заменить любым другим), сметана, 0,25 кг тыквы и 0,1 кг масла.

Оригинальный осетинский пирог готовится по такому рецепту:

1. Кефир слегка нагревается и смешивается с мукой, дрожжами и сахаром.
2. Полученное тесто оставляется минимум на час.
3. В него добавляется сметана, соль, остаток муки, растительное масло.
4. Тесто тщательно вымешивается и оставляется ещё на один час.
5. За это время чистится и трётся на мелкой тёрке тыква.
6. В массу добавляется растопленное сливочное масло, специи и тёртый сыр.
7. Готовое тесто разделяется на две части и раскатывается.
8. В середину кладётся начинка и со всех сторон заворачивается тестом.
9. Лепёшка раскатывается и запекается двадцать минут в разогретой до двухсот градусов духовке.
10. Точно так же делается вторая лепёшка из остатков теста и начинки.
11. При подаче на стол они смазываются немного подтаявшим маслом.

Приготовление в мультиварке

В последнее время всё больше семей стали использовать мультиварки для приготовления пищи. Это позволяет не только упростить весь процесс готовки, но и сохраняет много времени, которое можно потратить на свою семью. Готовится пирог из следующих ингредиентов: по 300 г тыквы и муки, 0,15 кг сахарного песка, ванилин, масло, 2 яйца, специи, разрыхлитель, растительное масло.

Делается блюдо таким образом:

1. Подготовленная и порезанная тыква запекается до готовности.
2. После этого она измельчается до состояния однородной массы.
3. Яйца взбиваются с солью и сахарным песком, а потом добавляются в тыквенную массу.
4. В неё кладутся ванилин, разрыхлитель, специи и мука.
5. Тесто хорошенько вымешивается и перекладывается в смазанную маслом чашу мультиварки.
6. Устройство включается в режим «выпечка» на один час.

Тыквенный пирог — прекрасный способ разнообразить свой повседневный рацион. При правильном приготовлении можно добиться желаемого вкуса и порадовать им своих близких. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в блюдо свои ингредиенты. Однажды вы найдёте такое сочетание, которое оценят даже самые привередливые гости.

Originally posted 2018-05-01 07:16:23.