Рецепты коктейля Пина колада в домашних условиях

Пина колада — один из самых популярных напитков в барной карте клубов, кафе и ресторанов. Он известен в различных странах, ведь простое, но в то же время оригинальное сочетание рома, кокосового молока и ананасового сока никого не оставит равнодушными, а приготовить коктейль в домашних условиях не составляет большого труда.

История напитка

Есть несколько версий, объясняющих происхождение этого алкогольного напитка. По одной из них, он был изобретён работником карибского бара Beachcomber.

В середине XX века бармен по имени Рамон Марерро экспериментировал с различными вкусами и составляющими в поисках коктейля, который могли бы оценить посетители заведения.

Три месяца усердной работы увенчались успехом — из трёх ингредиентов получился напиток с мягким сбалансированным вкусом, быстро завоевавший любовь посетителей бара. Дословно ему дали название «отфильтрованного ананасового сока», что и звучит на испанском как Pina colada.

Немаловажным достоинством коктейля была простота приготовления, при которой не требовалось ни каких-либо специфических навыков, ни больших затрат времени. Поэтому рецепт коктейля стал востребованным и вскоре был известен уже в Америке, а затем и Европе.

Приверженцы другой версии утверждают, что изобретение принадлежит ресторану в Пуэрто-Рико. В заведении под названием «Баррачина» проводилась важная для города миссия — местное министерство сельского хозяйства спонсировало разработку коктейля, который должен был стать национальной гордостью Пуэрто-Рико. Таким образом, изобретение напитка стало заслугой не какого-либо отдельно взятого человека, а целой группы специально нанятых учёных.

Полученный ими коктейль был оценён городом, чтобы закрепить авторские права на рецепт в 1978 году была установлена мемориальная доска.

Каждая из версий имеет право на жизнь, но некоторые исследователи утверждают, что ни Рамон Марреро, ни учёные из Пуэрто-Рико не были настоящими авторами рецепта. На самом деле коктейль появился задолго до них, ещё на заре XIX века. Капитан пиратов Карибского моря по имени Роберто Кофреси поддерживал дух своей команды этим горячительным напитком, а впоследствии люди лишь пытались подобрать пропорции его легендарного изобретения.

Приготовление коктейля

Каковы бы ни были истоки классической Пина колады, но сейчас она на хорошем счету в Международной ассоциации барменов. Профессионалы своего дела быстро сделают этот напиток по памяти, смешав все компоненты в нужных пропорциях:

• 30 мл белого рома;
• 30 мл кокосового молока;
• 90 мл сока ананаса.

Воспользоваться рецептом коктейля Пина колада в домашних условиях не составляет труда, нужно лишь найти качественные ингредиенты. Каких-то особенных навыков не потребуется, более того, можно привнести в рецепт что-то своё: ведь в каждом заведении традиционный напиток будет иметь свои особенности.

Профессиональные нюансы

Если в баре придерживаются версии изобретения коктейля Рамоном Марреро, скорее всего, в составе коктейля окажется кубинский ром, а если считают, что это заслуга группы учёных — пуэрто-риканский алкоголь. На самом деле это совершенно неважно, подойдёт ром любого производителя, главное, чтобы он обладал высоким качеством.

Но коктейли различаются не только производителем главной алкогольной составляющей. В подавляющем большинстве ресторанов или клубов вместо кокосового молока гостей будут угощать ликёром Малибу, поскольку ингредиент из оригинального рецепта найти в России можно с большим трудом, да и его качество не будет таким высоким, чтобы отвечать требованиям настоящего коктейля.

Кроме того, заведения используют сок разного производства. Ресторан с хорошей репутацией будет использовать только свежевыжатый нектар, тогда как в других местах могут предложить восстановленный концентрат. Использовать последний ингредиент крайне нежелательно, поскольку он не только не позволит напитку полностью раскрыться, но и вовсе может испортить его. Использовать свежий сок в составе коктейля Пина колада желательно и при его самостоятельном приготовлении для домашних вечеринок.

Далее идёт необязательный компонент — сливки. Одним людям больше нравится употреблять коктейль, в составе которого они есть, другим — вкуснее без них. Чтобы выбрать для себя, стоит попробовать напиток в обоих вариантах, но если планируется готовить коктейль самостоятельно, нужно учесть, что можно использовать только те сливки, жирность которых не превышает 11, в крайнем случае 15%. В противном случае они свернутся в кислом ананасовом соке.

Ну а помимо основных компонентов, напитки могут различаться способами подачи. Некоторые кладут туда 1−4 кубика льда, подают его со взбитыми сливками, ломтиком ананаса или коктейльной вишенкой.

Домашние рецепты

Узнав все нюансы, можно переходить к конкретному порядку действий при приготовлении напитка. Они очень просты:​

• взбить в блендере ром, кокосовый ликёр и сок в соотношении 1:1:3;
• при желании взбить вместе с основными ингредиентами нежирные сливки (на 30 мл рома берётся 20 мл сливок);
• готовый напиток перелить в высокий бокал, украсить по желанию и подать с трубочкой.

Коктейль готовится в считаные минуты и приносит массу удовольствия своим дегустаторам. Но это не единственный способ приготовления, по желанию можно приготовить Пина коладу по безалкогольному рецепту. Всё отличие такого способа будет заключаться в том, что из напитка будет исключён ром, а вместо ликёра нужно будет использовать кокосовое молоко или сироп. Сливки можно добавлять по желанию.

Такой напиток также является очень вкусным, кроме того, он более мягкий из-за отсутствия рома в составе.

Применение ликёра

Всем известный напиток имеет аналог в виде ликёра с одноимённым названием, на основе которого и начал готовиться набирающий популярность коктейль. Но поскольку этот ликёр не является незаменимым ингредиентом, в настоящее время он имеет право на самостоятельное существование — его пьют в чистом виде или готовят с ним разнообразные алкогольные коктейли.

Какой из вариантов лучше, каждый может выбрать для себя самостоятельно. Употреблять ликёр в чистом виде нравится не всем, поскольку его крепость варьируется от 15 до 30 градусов. Снизить эти показатели можно, разбавив напиток чистой холодной водой, льдом, нежирным молоком, растопленным шоколадом или цитрусовыми соками. Но чтобы не потерять оригинальный вкус, не стоит разбавлять напиток более чем на треть.

Если планируется пить ликёр в чистом виде, следует знать, что подают его слегка охлаждённым до температуры 20 градусов в рюмках на длинной ножке. Пьют залпом и подают к алкоголю десерты в виде мороженого или сладкой выпечки, экзотические фрукты, орехи или кофе. Табак с этим напитком несовместим, поэтому сигарету лучше оставить на потом.

Что касается коктейлей на его основе, то вкуснее всего пить ликёр Пина колада в сочетании со следующими вкусами, взятыми на 60 мл основного компонента:

• 120 мл персикового ликёра, 480 мл ананасового и 60 мл лимонного сока;
• по 20 мл сливочного и бананового ликёров, а также тёмного рома;
• 20 мл бананового ликёра, 100 мл апельсинового сока, 20 мл белого рома.

Первый рецепт пригодится для большой компании либо же можно пропорционально уменьшить дозировки компонентов. Готовятся все коктейли одинаково просто: все ингредиенты взбиваются в блендере, смесь переливается в бокал и по желанию украшается ломтиками фруктов или коктейльной вишенкой. Во втором и третьем рецептах можно добавить измельчённый банан и взбить его в блендере вместе с основными составляющими коктейля. Полученный напиток будет иметь более кремообразную структуру.

А также можно придумать и свой рецепт коктейля. При этом нужно учесть, что из спиртных напитков лучше всего с ликёром сочетается белый ром. Если хочется более брутального вкуса, можно использовать следующий алкоголь:

• водку;
• виски;
• джин;
• коньяк;
• бренди.

Оптимально смешивать напитки в пропорции 1:1, но стоит учитывать, что готовый коктейль будет более крепким.

Самые известные производители

Хотя Пина колада и считается довольно простым коктейлем, для нее нужно найти как минимум три качественных ингредиента. Поэтому порой проще купить готовый напиток и наслаждаться его вкусом. Но производителей такого алкоголя достаточно много, и их продукция имеет как положительные, так и отрицательные стороны. Об этом нужно знать прежде, чем приобретать продукт.

1. Самым популярным является коктейль производства Bacardi. Внешне напиток походит на молоко, его вкус нежный и умеренно сладкий, имеет ярко выраженные нотки кокоса и ананаса. В сочетании с шоколадом или фруктами коктейль прекрасно подойдёт для романтического вечера или напомнит об отдыхе в тропиках, но стоит помнить, что его крепость составляет 15%. Из недостатков можно выделить густоватую консистенцию и несколько навязчивый привкус кокоса. Цена за литровую бутылку Бакарди начинается от 800 рублей.
2. Второй по популярности — ликёр производства De Kuyper. Молочно-белый напиток обладает слегка тягучей консистенцией, в жидкости даже попадаются небольшие кусочки ананаса. Он сладкий, ароматный и мягкий, благодаря чему легко пьётся, и это несмотря на крепость в 14,5 оборотов. Однако некоторые дегустаторы находят его слишком приторным. Тем не менее напиток прекрасно подходит в качестве основы для различных коктейлей, а стоимость его начинается от 250 рублей за 0,7 литра.
3. А также широко известен продукт немецкого производства NORDBREND. В гармоничном, нежном вкусе и запахе их ликёра преобладает кокос, но и ананасовая кислинка вполне заметна. Лучше всего пятнадцатиградусный напиток раскрывает свой вкус при употреблении через трубочку. С ним совершенно не сочетается сладкий шоколад, который перебивает вкус напитка, в результате чего в ликёре чувствуется спирт. Однако есть отзывы, что его употребление даже в небольших количествах грозит обернуться головной болью, впрочем, это может объясняться индивидуальной реакцией организма. Цена за бутылку объёмом 0,7 литра начинается со 150 рублей.
4. Крем-ликёр от голландского производителя Wenneker обладает терпким сливочным вкусом, в котором чувствуются ананас и кокос. Этот напиток с 15% крепости прекрасно подходит как для употребления в чистом виде, так и в качестве добавки к кофе или основы для создания разнообразных коктейлей. Им даже можно заправлять фруктовые салаты. Цена такого напитка около 1 тыс. рублей.
5. Производитель Chateau AMORE выпустил слабоалкогольный напиток крепостью всего 4,9 градуса. Он очень лёгкий, по вкусу походит на оригинальный коктейль, но, конечно, не является настоящей Пина коладой. Вместо рома в нём используется российское шампанское брют, а ананасовый сок восстановлен из концентрата. Цена за 0,33 литра начинается от 50 рублей.
6. Кроме того, можно выделить сироп от Monin. Эта марка выпускает довольно качественную и широко известную продукцию, с их сиропом также можно делать очень вкусные и разнообразные коктейли. Бутылка объёмом в 0,7 л обойдётся примерно в 500 рублей.

Ликёр, так же как и коктейль, может быть безалкогольным. Самым удачным считается продукт производства Fresh Bar. Этот напиток имеет ярко выраженный вкус ананаса и кокоса, будет хорошо освежать в жару и напоминать о лете в морозные дни. Неприятного послевкусия не оставляет, красителей и консервантов в составе не имеет, но в нём есть ароматизаторы. Фасуется в удобные бутылки с ярким привлекательным видом. Цена за 0,48 л колеблется от 30 до 40 рублей, найти можно практически в любом сетевом супермаркете.

Таким образом, рецептов и вариаций напитка известно очень много. Экспериментируя с составляющими, можно повысить крепость коктейля или, наоборот, сделать его безалкогольным. Пробуя разные варианты, можно найти тот самый, который станет любимым дополнением к романтическому ужину или шумной вечеринке. Главное, помнить о чувстве меры и не злоупотреблять алкоголем.

Originally posted 2018-05-29 07:52:10.