Кекс в микроволновке за 5 минут: какао, сметана и бананы в рецептах, как сделать быструю и вкусную выпечку

Очень часто хочется порадовать себя вкусным и сладким кексиком к чаю, но нет времени возиться с тестом и большими формами для выпечки. Кекс в микроволновке за 5 минут может выручить в подобной ситуации: совсем немного времени — и аппетитная вкуснятина уже на столе. Сидящим на диете или постящимся людям подобное лакомство после некоторых изменений рецептуры тоже ничуть не повредит.

Сладкий «хлеб» к чаю

Кекс является кондитерским изделием, обычно круглым, с отверстием посередине, или прямоугольным, напоминающим по форме буханку. Тесто для него бывает бисквитным или дрожжевым с различными добавками в виде фруктов, цукатов, сухофруктов, орехов или без них.

Подобную выпечку делали ещё в Древнем Риме, а с появлением сахара, в XVI веке, она распространилась в странах современной Америки и Европы. Шло время, развивались технологии, модифицировалась рецептура. На сегодняшний день существуют сотни рецептов и способов приготовления излюбленного лакомства.

Русский кулич, ромовая баба, банановый хлеб, маффины, шоколадный фондан, американский пирог с фруктами и орехами — всё это ближайшие родственники и разновидности любимого многими кекса. Даже приверженцы правильного питания могут радовать себя подобным десертом.

Подборка быстрых рецептов

Приготовлению можно уделить от пяти минут до нескольких часов, а результат в любом случае будет великолепен. Начать можно с подборки рецептов кекса в микроволновке за 5 минут. Несколько способов испечь вкусные десерты:

Шоколадный кекс в микроволновке за 5 минут с первого взгляда кажется неисполнимой задачей, но если проявить смекалку, всё обязательно получится. Для того чтобы приготовить быстрый бисквит, можно использовать кружку, ингредиентов понадобится самый минимум. Четыре столовые ложки муки необходимо соединить с сахаром по вкусу, четвертью чайной ложки разрыхлителя, солью, какао, одним яйцом, кусочком сливочного масла и 30 г молока.
Простой и традиционный кекс можно сделать, используя 0,5 стакана белой муки, одно яйцо, взбитое с сахаром и щепоткой соли в пену, 30 г сливочного масла и ванилин. Это количество составляющих для небольшой кружки в триста миллилитров.
Кисломолочная продукция также активно используется в приготовлении вкусняшек. Применив кефир, удастся обойтись без молока, а кекс в микроволновке получится мягкий, пышный и останется таким на следующий день. На кефирный кекс необходимо три больших ложки муки, столько же кефира и масла, яйцо и сахар с разрыхлителем, все хорошенько перемешать.
Готовить творожный и банановый варианты кекса в микроволновке без яиц или с ними — решение сугубо индивидуальное, но и банан, и жирный творог придадут тесту необходимую консистенцию, связав все ингредиенты воедино, в остальном все составные — как и в предыдущем варианте.

Для всех перечисленных вариантов тесто должно быть консистенции сметаны или очень жирного кефира. Готовить можно в кружке, чашке или специальной посуде для микроволновой печи, мощность при этом выставляется в диапазоне от 600 до 900 Вт в зависимости от конкретного агрегата и компонентов. Разнообразить каждый рецепт получится, если добавить сливки, шоколад, кусочки несочных фруктов, орехи, ванилин, корицу или сахарную пудру.

Калорийность снизится за счёт цельнозерновых сортов муки, стевии как заменителя сахара или мёда (его использовать предпочтительнее уже для готового продукта).

Кексы дрожжевые, маффины и прочее

Приготовление с использованием дрожжей может занять больше времени, но результат будет превосходным. Для теста нужна мука, тёплая вода и сухие быстрые дрожжи, всё перемешать и оставить на некоторое время. Сливочное масло, сахар, яйца, ванилин растереть добела. Соединив все ингредиенты, можно обогатить выпечку сухофруктами, цукатами или орехами, после чего тесто должно немного подняться в тепле.

В микроволновке такие кексики будут выпекаться дольше, поэтому мощность должна быть средняя, а все дополнения или добавки — сухими. Ягоды, например, обваливаются в муке, а потом замешиваются в тесто. Формы обязательно смазываются жиром или растительным маслом, также используется пергамент или сигарная бумага, чтобы предотвратить прилипание. Если бумагу предварительно намочить и отжать, то работать с ней будет проще.

Ещё несколько рецептов:

Быстрые маффины: одно куриное яйцо, большая ложка масла, две ложки сахара, по щепотке разрыхлителя и ванилина. Сначала перемешать эти составляющие, потом добавить 150 г муки. По сути, их составы с кексом идентичны, разница кроется в форме готового продукта. Существуют английские дрожжевые и американские маффины, для которых в тесто добавляется разрыхлитель. Размер у выпечки всегда маленький, она должна помещаться в ладони, а сверху ее покрывают глазурью.

После приготовления желательно оставить маффин или кекс на несколько минут в печи, чтобы исключить оседание. Ещё одной важной особенностью является то, что форму следует заполнять наполовину, ведь тесто в процессе готовки поднимается.

Разнообразить вкус можно при помощи варенья, если добавить его в тесто, или используя для цвета кофе, какао, безопасные пищевые красители, положив в серединку целое ядро ореха.

Немного поэкспериментировав с размерами и дополнив блюдо кремом, вы получите замечательный торт в микроволновке за 5 минут. Например, приготовив кекс средних размеров любой понравившейся формы, необходимо разрезать его поперёк на две или более частей, затем каждую пропитать соусом, вареньем, шоколадной пастой или сгущёнкой. Конечно, бисквит насыщается дополнениями быстрее, но и дрожжевое тесто хорошо подойдёт для такого эксперимента.

Для пропитки хорошо подходят жидкие сладкие сиропы на основе воды, сахара и алкоголя. Совсем чуть-чуть, для разнообразия вкуса используются эссенции миндаля, ванили, цитрусовых, мяты или чайного дерева, выбор в этом случае остается за хозяйкой.

Традиции и обычаи

Традиционные рецепты дошли до сегодняшних дней практически в неизменном виде. Это, как правило, всегда праздничная или религиозная выпечка, например, такая:

Фунтовый кекс, где всех ингредиентов используется по фунту, то есть по половине килограмма или, если быть точными, четыреста пятьдесят четыре грамма: мука, яйца и масло — всё в равных количествах.
На островах Багамах дрожжевой десерт пропитывается ромом, в котором вымачивалась начинка, например, изюм.
Во время церковных постов или других периодов воздержания от пищевых излишеств, можно порадовать себя таким кексом: сахар или мёд, муку, в количестве 3 столовых ложек соединить с таким же количеством растительного масла, гашёной содой. В качестве жидкой составляющей используются различные соки, чаи, компоты и даже морсы. Жидкости необходимо четыре столовые ложки, после чего тесто разливается по ёмкостям и готовится в микроволновой печи при 700 Вт 3 минуты.

Обилие рецептов и возможность проявить собственную фантазию и смекалку делают кекс желанным и довольно частым гостем за чаепитием. Быстрые и простые методы приготовления радуют лёгкостью, а множество вкусовых вариаций не оставит равнодушными никого.