Согласно ботанической классификации, авокадо — фрукт, хотя своеобразный вкус наводит на мысли, что это сочный орех или экзотический овощ. Плод широко используют в медицине, диетологии и косметологии, а в 1998 году его даже признали самым питательным в мире фруктом и занесли в книгу рекордов Гиннеса. Чудесные свойства авокадо, польза для женщин и мужчин всех возрастов не перестают привлекать интерес и служат темой многочисленных исследований.
Место обитания и внешний вид
Авокадо или Персея американская — вечнозелёное дерево высотой до 20 метров, культивируется в тропических и субтропических областях США, Бразилии, Африки и Израиля. Относится к семейству лавровых и состоит в родстве с обычным лавровым листом. Страной происхождения авокадо является Мексика, а сейчас в мире насчитывается более 200 сортов этих растений с урожайностью от 150 до 300 кг в год. Плод (тоже авокадо или аллигаторова груша) ценился ещё со времён ацтеков за богатство мякоти витаминами и минералами, а древесина использовалась при изготовлении мебели и в качестве стройматериала.
Упоминание о крокодилах объяснимо: форма плодов округлая, овальная или грушевидная, шкурка — тёмно-зелёная, бугристая и жёсткая. Зрелый фрукт вытягивается в длину до 20 см, весит до 1 кг, имеет внутренность светло-зелёную с желтизной, маслянистую и мягкую, с крупной косточкой в центре.
Вкус незрелого авокадо напоминает мыло, а ощущения от созревшего плода сравнивают с горьковатой терпкостью груши или со сливочным маслом, взбитым с орехами и зеленью. В запахе присутствуют хвойные нотки.
Состав и пищевая ценность
Полезность фрукта до сих пор недооценена. На родине он всегда считался едой бедняков, а у нас, хотя и постепенно входит в меню граждан, распространён не так, как яблоки или морковка, да и стоит значительно дороже. Авокадо — здоровое лакомство для диабетиков и любимец вегетарианцев. В нём присутствует до 1,5% сахара, зато масса витаминов и микроэлементов. Пищевая ценность (содержание в 100 г нежной мякоти плодов) выглядит так:
- калорийность — 160 ккал;
- жиры — до 30 г;
- белки — от 1,6 до 2 г;
- пищевые волокна — 3,65 мг.
Заслуживает внимания состав микроэлементов: калий, фосфор, магний, кальций, медь. Набор витаминов тоже представителен: B4 (холин), C (аскорбиновая кислота), В3 (ниацин), В5 (пантотеновая кислота), E (токоферол), B6 (пиридоксин), B2 (рибофлавин), B9 (фолиевая кислота), A (ретинол).
Калий (его здесь больше, чем в бананах) способствует внутриклеточному обмену, поддерживает водный баланс, защищает от инсультов и инфарктов. Аскорбиновая кислота — мощный иммуностимулятор и природный антиоксидант. Лютеин благотворно влияет на зрение, соединения фолиевой кислоты предупреждают анемию, пантотеновая кислота отвечает за метаболизм и биосинтез. Токоферол способствует регенерации тканей, стимулирует кровообращение и поддерживает молодость кожи. Пиридоксин необходим для помощи нервной системе в борьбе со стрессом.
Плод отличается высокой калорийностью и на 1/3 состоит из жира, поэтому высказывания о пользе для здоровья часто вызывают недоверие. Да, авокадо по жирности занимает третью позицию после кокосов и оливок и служит растительным аналогом мяса, т. к. содержит протеин. Однако его полиненасыщенные кислоты легко усваиваются и снижают количество липопротеидов низкой плотности.
Несомненные достоинства для всех
Ещё в древности обнаружили, чем полезен авокадо для мужчин: он обладает возбуждающим эффектом и проявляет свойства афродизиака, усиливая желание и потенцию, улучшая качество семенной жидкости. И сегодня в племенах аборигенов на свадьбу дарят столько его плодов, скольких детей желают иметь молодым. Авокадо не только сделает из мужа-флегматика брутального мачо, но и предотвратит развитие болезней предстательной железы — аденомы и карциномы.
Экзотический фрукт полезен гипертоникам — понижает артериальное давление, улучшает память и работу сердца. Он укрепляет кости и зубы, борется с запорами, вирусными заболеваниями и возрастными изменениями, а олеиновая кислота в его составе уменьшает риск атеросклероза, очищая кровь от плохого холестерина и стимулируя выработку хорошего. Регулярное употребление фрукта служит профилактикой анемии и глазных заболеваний (катаракты), предупреждает образование раковых клеток.
А ещё плоды повышают иммунитет, стимулируют работоспособность и гармонизируют нервную систему — помогают бороться с беспокойством, раздражительностью и усталостью. Поэтому так полезно есть авокадо зимой и ранней весной, в периоды эпидемий вирусов и простуд. На Востоке для лечения желудочно-кишечных инфекций и холеры использует кожуру плодов авокадо, а также ветки и корни дерева. Экзему, артрозы и пародонтоз лечат настоем из листьев растения. Для обработки ожогов, обморожений, свежих ран и пролежней применяют масло авокадо.
Полезные свойства для женщин
Всего в 50 г мякоти плода содержится суточная доза антиоксидантов, ответственных за сохранение молодости на клеточном уровне, зоркость глаз и тургор эпидермиса. Регулярное употребление авокадо действует в различных направлениях:
разглаживает мелкие морщины, подтягивает кожу лица и тела;- борется с воспалениями, дерматитами, акне и экземой;
- его мононенасыщенные жиры в меню беременных женщин способствуют полноценному развитию мозга и других важных органов младенца;
- белки авокадо полезны кормящим матерям — в них нуждаются грудные дети;
- растительные стиролы обладают антиэстрогенными свойствами, помогают сглаживать проявления предменструального синдрома;
- жиры авокадо не переходят в отложения на теле, его включают в диетическое питание все, кто следит за фигурой, причём без голодания и строгих ограничений;
- фрукт содержит знаменитый жиросжигатель L-карнитин, он ускоряет метаболические процессы: расщепляет жиры и способствует их удалению из организма.
Научившись правильно употреблять авокадо (его не рекомендуется подвергать термообработке), легко сохранить здоровье, бодрость и продуктивное долголетие женского тела. Оптимальная суточная норма для взрослых — от половины до целого плода.
Применение фрукта в кулинарии
Авокадо — совсем не то что апельсины или яблоки. В пищу используют спелые фрукты: не твёрдые, но и не чересчур мягкие. Это продукт для кухонных экспериментаторов, и дело тут именно в сочетаниях: для бутербродов, холодных закусок, лёгких салатов. Разрезанный плод хорошо сохраняется, если его побрызгать лимонным соком и в блюдо добавить последним, а мякоть такая нежная, что взбивается обычной ложкой.
Простой рецепт аппетитного перекуса — разрезать плод вдоль, удалить косточку и половинки посыпать солью и перцем. Бутерброды получаются аппетитными и вкусными, если на хрустящий тост или солёное печенье авокадо укладывается кусочками или намазывается в виде кашицы, как масло, а сверху всё украшается сыром, солёной сёмгой или креветкой.
Салаты дают простор фантазии. Например, можно уложить в креманку отварные морепродукты, кубики свежего авокадо и консервированного ананаса, листовой салат и всё заправить несладким йогуртом. Пикантная приправа к рыбным и мясным блюдам удивит гостей, если измельчённую мякоть фрукта (помогут вилка, тёрка или блендер) заправить перцем и солью, сбрызнуть соком лимона, раздавить зубчик чеснока и всё хорошо перемешать.
Существует монодиета на основе авокадо, предполагающая, что целый день надо употреблять только этот фрукт, запивая чистой водой или несладким зелёным чаем (до 2 литров). Эффект будет радикальным и ощутимым (минус до 900 г), но и кратковременным тоже. Намного полезнее завтрак из авокадо в сочетании с цельнозерновым хлебом и нежирным сыром. На обед рекомендуется любой диетический суп, на ужин — опять авокадо в виде салата со свежими овощами, а за час до сна — стакан кефира. Если вместо шоколада и бутербродов перекусывать авокадо, можно в течение недели сбросить до 3 кг.
Косметические средства для кожи и волос
Мякоть авокадо в виде кашицы или масла — одно из лучших средств ухода за кожей на лице, шее и в зоне декольте. Всего четвертинка плода в день помогает отсрочить наступление старости, замедлить появление пигментации и морщин, предупредить кожные воспаления. Для приготовления омолаживающей маски смешивают столовую ложку мякоти авокадо, чайную ложку сливок, 2 сырых яичных желтка, наносят на лицо и шею, а через 20 минут смывают.
В качестве мягкого очистителя используют смесь из равных частей мякоти авокадо, мёда, майонеза, муки с добавлением взбитого сырого яйца. Для борьбы с излишней жирностью кожи хорошо употреблять маску из мякоти плода с простоквашей или кефиром. Маслом авокадо обогащают питательные кремы, используют при массаже и уходе за ногтями. Это активная борьба с процессами старения и защита от различных грибковых заболеваний. Недаром французские косметические фирмы включают масло авокадо в состав эксклюзивной продукции.
Ещё одно достоинство фрукта — благотворное влияние на эпидермис головы и волосяные луковицы. Для восстановления шевелюры и борьбы с ломкостью и сухостью применяют маску из мякоти плода с оливковым маслом и взбитым сырым яйцом. Для ухода за жирными волосами в этом рецепте оливки заменяют мёдом или кефиром, а для улучшения роста используют смесь из авокадо с майонезом.
Придать локонам здоровье и достойный внешний вид поможет маска-кондиционер из кашицы мякоти половины плода и такого же количества несладкого йогурта. Состав наносят на кожу головы и волосы массирующими движениями, а через 30 минут смывают. Если повторять процедуру регулярно, волосы будут ухоженными и здоровыми, перестанут ломаться и выпадать уже через месяц.
Противопоказания к применению
Было бы преувеличением сказать, что существует панацея — авокадо. Польза и вред для женщин и мужчин тесно связаны, т. к. у всех встречаются нарушения пищеварения и непереносимость отдельных видов продуктов. Употребление фрукта категорически запрещается тем, у кого диагностирована аллергия на цитрусовые и латекс. Поеданием авокадо не следует увлекаться людям с проблемами желчного пузыря и перенёсшим холецистэктомию (можно спровоцировать печёночную колику).
В крупной косточке и шкурке плодов присутствует персин — растительный токсин. В медицинской литературе описаны случаи отравления им, хотя считается, что малые дозы не представляют опасности для человека, чего не скажешь о животных. Авокадо противопоказано для самых маленьких, и в рацион ребёнка его вводят с шестилетнего возраста.
Аллергические проявления от приёма авокадо выражаются следующими симптомами:
- изменение цвета языка и отёк его корня;
- появление зуда в полости рта и глотки;
- затруднённость вдоха и свистящее дыхание;
- кожные высыпания при контакте со шкуркой.
При избытке авокадо в меню возможны следующие проявления:
- тошнота;
- спазмы в желудке и кишечнике;
- жидкий стул.
Есть случаи возникновения перекрёстной чувствительности при одновременном употреблении авокадо с паслёновыми (помидорами и картофелем), персиками, дыней, бананами и киви.
Советы при покупке и хранении
Ещё на полке магазина стоит хорошо рассмотреть цвет кожуры авокадо. Эти фрукты в России продаются двух видов — одни с тёмной, другие — с более светлой. Первые, которые потемней, рекомендуются для косметических нужд. Вторые содержат меньше жиров, подходят для употребления в пищу. Следующий шаг — осмотр плода на присутствие трещин и тёмных пятен (что недопустимо), а также определение мягкости (должен поддаваться надавливанию пальцем). Если фрукт значительно проминается, то он уже утратил часть полезных свойств.
Практически во всех магазинах авокадо продаются твёрдыми, т. е. незрелыми. Таким плодам надо полежать на подоконнике, это поможет дойти до нужной кондиции. Есть и другой простой способ: положить в бумажный мешок и спрятать в тёмной кладовой на несколько дней. Авокадо в полиэтиленовом пакете вместе с бананом или яблоком не всегда дозревает. Причина кроется в погрешностях транспортировки: плодам, подгнившим изнутри, ни при каких условиях не суждено стать спелыми. Зрелые фрукты хранят в холодильнике до недели.
Если жаль выбрасывать большую и красивую косточку, её сажают, и при полноценном уходе вырастет симпатичное дерево. Для проращивания используют зубочистки, их втыкают по диаметру и фиксируют на краю стакана с водой так, чтобы уровень жидкости доходил до половины косточки, а её острый конец смотрел вверх. Если косточку авокадо сразу посадить под плёнку в ёмкость со смесью торфа и перлита, то уже через месяц можно заметить нежные всходы.
Существительное «фрукт» ассоциируется с прилагательными «ароматный», «сочный», «сладкий». И люди при первой встрече с авокадо разочаровываются: нет ожидаемого вкуса, недоразумение какое-то, а не фрукт! А просто с ним надо подружиться — привыкнуть к своеобразности, изучить правила выбора, рецепты приготовления авокадо, полезные свойства и противопоказания. Тогда регулярное использование плода в пищу, для косметических или медицинских целей действительно поможет улучшить самочувствие и настроение, повысит работоспособность и жизненный тонус.
Originally posted 2018-04-17 09:14:18.
Внимание, только СЕГОДНЯ!