Тирамису: пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях

Тирамису — итальянский многослойный десерт. Это лакомство из сыра маскарпоне, печенья савоярди и кофе действительно обладает изысканным вкусом, воздушной структурой и по праву занимает место среди лучших десертов. Его название в переводе означает «приносить высочайшее наслаждение». Существует целое множество способов приготовления этого уникального блюда.

Полезные советы

Перед приготовлением тирамису в домашних условиях, необходимо узнать некоторые нюансы. Советы опытных кулинаров помогут приготовить пирожное правильно:

• Классический рецепт подразумевает использование только свежих продуктов.
• Если купить печенье савоярди в магазине не получилось, то его можно приготовить дома.
• Верный признак того, что десерт получился правильным: на следующий день после приготовления нарезать его на кусочки не получится.
• Классический рецепт тирамису предполагает добавление алкогольных напитков в бисквит. Чтобы сделать тесто более изысканным, необходимо добавить немного коньяка, ликёра или бренди.
• Итальянское лакомство можно дополнить толчёными грецкими орешками, кусочками фруктов и ягод.
• Срок годности тирамису в холодильнике составляет не более трёх суток.

Приготовление классического торта

Рецепт приготовления тирамису в домашних условиях позволяет сделать вкусный и воздушный десерт, который непременно понравится даже самому привередливому гурману.

Это классический вариант тирамису с печеньем савоярди.

Для приготовления понадобится:

• Сахарный песок — 300 грамм.
• Яйца — 3 шт.
• Сыр маскарпоне — 300 грамм.
• Кофе — 1/3 стакана.
• Печенье савоярди — 250 грамм.
• Плитка шоколада или шоколадная крошка.
• Шоколадный ликёр или коньяк — 5 ст. ложек.

Ход работы:

1. Первым шагом необходимо сварить ароматный крепкий кофе. Рекомендуется брать настоящий кофе в зёрнах, так десерт получится более вкусным и насыщенным.
2. Затем сыр взбить до полного размягчения, его консистенция должна напоминать густую сметану. Сделать это можно с помощью миксера или блендера.
3. Теперь приготавливается яичная смесь. Желтки отделяются от белков и взбиваются в воздушную пену с помощью миксера. В смесь добавляется сахарный песок и снова всё перемешивается.
4. Сладкая желтковая смесь смешивается с сырной массой. Белки следует взбить отдельно, а потом влить их в сырную массу и снова все тщательно перемешать. Крем для торта готов!
5. В глубокой ёмкости кофе смешивается с шоколадным ликёром. В кофейную смесь необходимо аккуратно обмакнуть печенье. Чтобы торт не получился чересчур пересушенным, печенье нужно подержать в кофейном растворе около 10 секунд, а после этого выложить в один ряд на красивое блюдо.
6. Далее печенье обильно смазывается кремом. Третьим слоем снова идёт печенье, а четвёртым — сырный крем. Ровнять слой крема можно с помощью специальной лопаточки или ложки.
7. Поверх десерт посыпается тёртым горьким шоколадом. Тирамису убирается в холодильник на шесть часов. Лакомство, как правило, подаётся с крепким чаем или кофе.

Рецепт десерта без яиц

Вариантов приготовления кофейного угощения очень много. Рецепт тирамису с маскарпоне в домашних условиях без добавления яиц — ещё один не менее вкусный десерт.

Чтобы его приготовить, понадобится:

• Печенье савоярди — 400 грамм.
• Сыр маскарпоне — 600 грамм.
• Сахарный песок — 250 грамм.
• Сливки — 200 мл.
• Кофе — 300 мл.
• Коньяк или ром — 3 ст. ложки.
• Плитка чёрного шоколада.

Ход работы:

1. Первым шагом сливки с помощью миксера следует взбить в воздушную пену. Маскарпоне, как и в прошлом рецепте, взбивается до густой консистенции.
2. После этого сырная масса смешивается с сахаром и взбитыми сливками. Крем для тирамису готов.
3. Следующим этапом необходимо приготовить кофейную пропитку. Для этого кофе смешивается с коньяком или бренди. Таким напитком пропитывается первый ряд печенья.
4. Вторым слоем ложкой равномерно распределяется крем.
5. Далее кладётся ряд из печенья, а потом снова крем.
6. Лакомство посыпается тёртым шоколадом.

Кулинары советуют готовить торт на ночь, так лакомство до утра максимально пропитается кремом, станет более вкусным и воздушным.

С бисквитным печеньем

Наверное, у многих были такие ситуации, когда гости уже на пороге, а стол ещё не накрыт. В таком случае этот простой вариант тирамису будет весьма кстати. Его приготовление займёт не более 20 минут, а ингредиенты понадобятся самые простые. Пошаговый рецепт поможет сделать лакомство очень вкусным и максимально похожим на знаменитое итальянское тирамису.

Для приготовления необходимо:

• Любое печенье, к примеру, бисквитное или песочное — 350 грамм.
• Заменить сыр маскарпоне возможно сметаной или жирными сливками — 500 грамм.
• Сахарный песок — 250 грамм.
• Шоколадный ликёр или обычный коньяк- 4 ст. ложки. Если же десерт будут есть дети или беременные женщины, то алкоголь можно не добавлять.
• Кофе или какао — 250 мл.
• Шоколадное печенье для посыпки.

Ход работы:

1. Для начала нужно сварить кофе или какао. При этом сахарный песок добавлять не нужно. Когда напиток остынет, в него добавляется шоколадный ликёр (по желанию).
2. Теперь сливки или сметану необходимо взбить с сахарным песком. Консистенция должна получиться максимально воздушной.
3. Печенье смачивается в кофейном растворе и укладывается на блюдо.
4. Поверх с помощью лопатки распределяется крем. Затем укладывается слой печенья и слой сметанного крема.
5. Десерт сверху посыпается шоколадным печеньем или тёртыми грецкими орехами.

Торт можно подать сразу на стол. Но чтобы он стал более влажным и воздушным, его рекомендуется оставить на ночь. Такой простой, но очень вкусный тортик подаётся с кофе или какао.

Таким образом, приготовление тирамису — занятие очень увлекательное. Даже из самых простых ингредиентов можно получить поистине необычное лакомство, которое непременно понравится всем.

Originally posted 2018-05-01 07:13:31.