Гречневая крупа — это настоящий кладезь полезных веществ. Сытный и недорогой продукт, который легко готовить. Любая хозяйка должна знать, как варить гречку. Есть множество вариантов, но в данном случае будет рассматриваться самый бюджетный, когда каша приготовлена на воде. Главное в этом деле — соблюдать пропорции между крупой и жидкостью.
Каша в кастрюле
Классический способ приготовления гречки предполагает использование обычной плиты, кастрюли с тонкими стенками и фильтрованной некипячёной воды.
Вот список основных ингредиентов:
- стакан крупы;
- 2 стакана воды;
- каменная соль по вкусу;
- немного сахара;
- сливочное масло.
Часто кулинары в бытовых условиях пренебрегают перебором крупы, но это очень важный подготовительный этап в том, как сварить гречку на воде. Дело в том, что если в крупе останутся мусор и чёрные зёрнышки, то весь вкус каши будет испорчен.
Перебрав гречку, её необходимо пересыпать в кастрюлю, а потом залить жидкостью. Тут же пора добавлять наши специи, хотя некоторые любят делать это за 5−10 минут до готовности. Следует обратить внимание на то, что сейчас класть масло ни в коем случае нельзя. Оно понадобится только уже после варки.
Сначала огонь должен быть на таком уровне, какой будет наиболее комфортным в текущих условиях. Но как только всё закипит, его необходимо убавить до минимального. После этого остаётся периодически следить за уровнем воды. Каша будет готова, когда вся жидкость впитается и испарится.
И только после этого, уже выключив плиту, можно отправить кусочек масла в кастрюлю. Или добавлять его прямо в тарелку.
Время на приготовление
Важнее всего не передержать кашу. Иначе она не только подгорит, но ещё и прилипнет к стенкам кастрюли. Есть её после этого будет невозможно. Это следует учитывать, учась тому, как приготовить гречку на воде.
В среднем вариться она будет 17−20 минут. Практика показывает, что это время всегда оказывается разным из-за множества факторов.
Чтобы точно не испортить блюдо, в первые несколько раз придётся полностью контролировать весь процесс. Заодно засечь количество минут, которое уйдёт на приготовление. Главный визуальный ориентир готовности — это полностью испарившаяся и впитавшаяся жидкость. Структура гречки должна при этом быть рассыпчатой.
Есть одна маленькая хитрость в том, как отварить гречку на воде. Суть заключается в том, чтобы сразу после варки каши закутать кастрюлю в плед. Всё это необходимо для создания парникового эффекта, который сделает её ещё более аппетитной и приятной на вкус.
Стандартные пропорции при варке гречки — это 1 доля крупы на 2 доли воды. Если еда готовится для самых маленьких членов семьи, то объём воды можно увеличивать в 2 раза. В противном случае у ребёнка будут затруднения с поеданием суховатой пищи.
Рецепт для мультиварки
Мультиварка отлично подходит для приготовления каш самого разного вида. В ней можно сделать как гречку, так и абсолютно всё что угодно.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250−300 г крупы;
- 600 мл воды;
- пара щепоток поваренной или морской соли;
- немного сахара;
- сливочное или топлёное масло.
В отличие от предыдущего способа здесь не нужно замачивать гречку. Но её всё равно придётся очищать от чёрных крупинок и различного сора.
Если всё готово, то можно засыпать продукт в мультиварку. Теперь надо добавить специи и залить всё тёплой водой.
Весь остальной процесс автоматизирован. Вы закрываете крышку устройства, нажимаете на кнопку, чтобы выбрать режим приготовления каши. Дальше мультиварка будет действовать самостоятельно и выключится ровно тогда, когда это будет необходимо. Потом можно достать гречу, украсить её зеленью или чем-нибудь другим, что вам нравится, положить в неё масло и подать ко столу.
Готовка в микроволновой печи
Если под рукой не оказалось мультиварки, то есть смысл обратить внимание на микроволновку. Это не самый традиционный способ приготовления гречки, но тоже вполне приемлемый.
Следует подготовить такие продукты:
- 0,5 стакана гречневой крупы;
- стакан воды;
- соль по вкусу;
- ложку рафинированного масла;
- зелень.
Крупу сразу засыпаем в чашу, подходящую для микроволновки. Идеальный вариант — это стеклянная миска.
Гречка заливается чистой водой. Температура воды может быть абсолютно любая. После этого миску надо прикрыть крышкой и поставить в печь. Лучше всего включить максимальную мощность, а время выставить на 5−7 минут.
Когда вся жидкость впитается, кашу нужно достать из микроволновки, снова залить жидкостью, приправить, смешать с зеленью и полить маслом. А затем снова отправить в печь, чтобы она продолжала готовиться. Снова максимальная мощность и 5−7 минут. После этого этапа можно смело раскладывать результат своих трудов по тарелкам.
Это лишь малая часть рецептов. Экспериментировать с гречкой можно до бесконечности, так как она способна выступать гарниром практически ко всему.
Originally posted 2018-05-01 08:00:48.
Внимание, только СЕГОДНЯ!