Состав, полезные и вредные свойства тыквы для организма

Тыква — плод одноимённого растения бахчевой культуры. Этот овощ — не только материал для маски на Хэллоуин, именуемой Светильником Джека, но и чрезвычайно витаминный и полезный овощ. Он широко применяется как кормовая культура, в кулинарии, медицине, косметологии. В США ежегодно проводится конкурс на самый большой овощ. Последний раз рекорд Гиннеса был установлен в 2016 году тыквой весом в 1190 кг, выращенной бельгийским фермером Маттиасом Филлемансом.

История возделывания

Родиной тыквины является Центральная Америка, а именно: Мексика, откуда в период открытия Америки плод был завезён в Европу. Помимо этого, с этим овощем были знакомы в Египте и в Риме, где он использовался для бытовых нужд — изготовления кормушек для птиц, ванночек для малышей, посуды и даже шляп! А тайцы и до сих пор именуют тыкву «золотым хранилищем». Согласно легенде народы Камбоджи и Таиланда из неё произошли. Поэтому жрецы используют продукт в своих магических ритуалах, а простые жители в качестве талисманов. Была популярна тыквина и в Китае.

Первое описание плодов растения присутствует в произведении испанского миссионера Бернардино де Саагун XVI века на основе сведений древних ацтеков. Он описал внешний вид, сорта, вкус плода.

Слава о полезности тыквы быстро распространялась. А тыквенный сок до сих пор именуют в Европе «зелёным золотом», поскольку раньше недоступный продукт стоил непомерно дорого. В 1775 году императрица Австрии Мария-Терезия издала приказ о том, чтобы масло овоща передавалось в аптеки для изготовления лечебных мазей. А в начале XVIII века благодаря насыщенным жирным кислотам, тыквенное масло использовалось в качестве смазочных материалов.

Сейчас этот овощ особо популярен в связи с развитием вегетарианского, веганского, диетического питания, а также сыроедства.

Полезные свойства для организма

Секрет питательности плода скрыт в её богатом составе: витамины А, С, В, Е, F, РР, довольно редкие витамины T и К, макро- и микроэлементы (железо, кальций, магний, фосфор, калий, медь, кобальт). Много в овоще и пищевых волокон. Благодаря высокому содержанию воды, тыква низкокалорийная: чуть выше 20 Ккал на 100 грамм! А за счёт фитинов, пектинов и каротинов, которых даже больше, чем в моркови, тыква приобрела приятную ненавязчивую сладость.

Этот целебный овощ будет благоприятно воздействовать на здоровье и мужчин, и женщин, и пожилых, и детей. Даже если нет цели излечиться от каких-либо болезней, приём овоща в целом улучшит самочувствие.

Чем полезна тыква для организма человека:

• Улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы, свёртываемость крови, укрепляет стенки сосудов. Рекомендуется при повышенном давлении, анемии, атеросклерозе. Благодаря выводу холестерина из организма, сокращаются риски инфарктов и инсультов.
• Ферменты и клетчатка в составе плода стабилизируют работу ЖКТ. Поэтому рекомендуют принимать при колитах, запорах, подаграх.
• Налаживает работу эндокринной системы. Рекомендован при почечно-каменной, желчнокаменной болезни, почечной недостаточности, а также циститах, уретритах, геморрое.
• Сбалансируя обмен веществ, помогает в похудении и очищении организма. А также восстанавливает водно-солевой баланс, способствуя похудению.
• Насыщает глаза витаминами, что способствует поддержанию хорошего зрения.
• Этот овощ, обладая противовирусными и противовоспалительным воздействием, нормализует иммунитет, повышает работоспособность организма.
• Доказано, что периодический приём противодействует образованию онкологических опухолей и туберкулёзной палочки.
• Приём овоща сопровождается восстановлением сил и жизненной энергии. При стабильном приёме преодолевается хроническая усталость, апатия и бессонница.
• Кожные заболевания, такие как экзема, гнойники при применении масок и компрессов сойдут на нет.
• Противодействует гепатитам, циррозам печени, выводит из неё токсины, налаживает образование жёлчи.

Чем полезна тыква для организма женщины установлено уже давно. Варёная кожура овоща поможет в избавлении от молочницы, окажет сопротивление развитию рака шейки матки. Плод способен в целом улучшить состояние кожи, ногтей, волос. Антиоксидные свойства замедлят процессы старения. Очень популярна сейчас тыквенная диета.

Польза тыквы для организма женщины в период беременности выражается в сглаживании симптомов токсикоза. Нет никаких противопоказаний, чтобы есть тыкву в период лактации, это положительно скажется на здоровье малыша.

Мужчинам оранжевый плод будет полезен в качестве профилактики простатита и аденомы, для повышения уровня тестостерона и потенции. И даже является естественным афродизиаком.

Детям врачи для содействия в борьбе с глистами совместно с медикаментозным лечением назначают тыкву. Она также способствует лучшей усваиваемости пищи и нормализации стула у ребёнка. Сладость плода привлечёт интерес детей к этому продукту. Благодаря низкой аллергенности, широко используется при изготовлении детских пюре, соков. Но это не значит, что такой аллергии и вовсе не может быть.

Нельзя не упомянуть о соке тыквы, польза и вред, которого давно установлены исследователями. Его рекомендуют выпивать для улучшения сна или пищеварения. Обладающий мочегонными эффектами, он будет действенен при мочеполовых заболеваниях, худеющим или для очищения почек. Но так как тыквенный сок разрушает зубную эмаль, то после выпивания необходимо прополаскивать ротовую полость водой.

Польза тыквы для организма человека зависит прежде всего от наличия тех или иных противопоказаний, индивидуальных особенностей и количества потребляемого.

Вред и противопоказания

Повсюду говорится о том, как же полезен этот овощ для всех. Однако мало кто слышал о возможном негативном воздействии тыквы. Противопоказаний к употреблению тыквенной продукции немного, но всё же они имеются:

• Сахарный диабет.
• Язва двенадцатипёрстной кишки, гастриты, пониженная кислотность желудка, колики или иные серьёзные отклонения в работе ЖКТ.
• Индивидуальная непереносимость, аллергия.

Если имеются указанные заболевания, желательно исключить сырой продукт из своего рациона. Пареный и варёный овощ нужно есть с осторожностью. Побочные эффекты от чрезмерного приёма проявляются в виде коликов и вздутия.

Критерии выбора овоща

Существует около 20 видов тыквины и множество сортов. Цвет плода может быть разным: красным, жёлтым, зелёным, белого, серого, но, чаще всего, оранжевого. Форма тоже может разниться: округлая или удлинённая.

Советы по подбору плода:

• Прежде чем выбрать, нужно установить, какая именно тыква вам нужна: декоративная, кормовая или же съедобная. Тыквенный сезон длится с сентября и дальше.
• Съедобный овощ нужно выбирать весом в 5 килограмм максимум! Поскольку крупные или же перезрелые плоды излишне сухие или наоборот — водянистые, а на вкус — горькие. Оранжевый цвет мякоти овоща зависит от насыщенности им витамином А. Кожура должна выглядеть ровной, без повреждений, а на ощупь быть плотной. Как правило, маленькие тыковки более сладкие и сочные.
• Если у плода хвостик отрезан, а не самостоятельно отвалился, то это свидетельствует о том, что овощ был собран недозревшим. Это, конечно, не говорит о несомненной незрелости плода, однако дальше стоит выбирать внимательнее.
• Разрезанную тыквину не стоит покупать, поскольку она хранится около недели и есть вероятность, что мякоть подгниёт или иссохнет. Если же всё-таки пришлось, то попробуйте семечку — в спелом овоще она будет большой, вкусной, не прогорклой.

Самыми известными сортами являются «крошка», «атлант», «улыбка», «россиянка», «мраморная», «лазурная», «крупноплодная», «мускатная».

Способы приготовления

Если кому-то ещё не нравится тыква, значит настала пора оценить всё многообразие блюд, приготавливаемых из этого чудесного овоща: тыквенное молочко, каши, салаты, пироги, чизкейки, пюре, гарниры, варенье, мармелад, оладьи, крем-супы, коктейли-смузи и даже латте! Тыквина принимается в любом виде: сыром, варёном, пареном, запечённом, жареном. Наибольшей пользой, конечно, обладает свежий продукт, но не всем его можно есть.

Способ готовки будет зависеть от того, что именно нужно от тыквы. Так, сырой овощ употребляется при запорах, морской болезни, при воспалении мочевого пузыря. Очень вкусна и полезна свежая мякоть вперемежку с мёдом.

Витаминные салаты с использованием тыквы можно запросто придумать самому. Есть, например, рецепт с тёртой морковь, мёдом, мятой и орешками.

Для того чтобы приготовить самый простой гарнир из тыквины, нужно запечь её в духовке следующим образом: выложить кусочки овоща, предварительно смазанного растительным или сливочным маслом, в духовку, разогретую до 200 градусов. Сделать это нужно книзу кожурой и на фольгу. Выпекать в пределах от 1 до 1,5 часов.

В зиму можно заготовить тыквенное варенье. Безусловно, сахар не самый полезный продукт, но куда без сладостей. Можно заморозить нарезанную мякоть. Но это необязательно, потому что в сухом месте плод хранится аж до весны.

В ход можно пустить и отвар цветков тыквенного растения, который применяется для заживления ран и восстановления кожных покровов при ожогах.

Маски для рук и лица изготавливаются из варёной тыквы вместе с подсолнечным, персиковым или оливковым маслом (в отношении 2 к 1). От сухости рук поможет маска с мёдом и яичным желтком. В маску от угрей добавляют яблочное пюре. Можно просто обложить лицо отваренной мякотью на 20 минут.

Многообразие способов приготовления этого овоща, позволит обогатить свой кладезь рецептов. Блюда из тыквы едва ли когда-нибудь надоедят. А ведь, помимо этого, существует не менее полезные тыквенные семечки и масло, которые, безусловно тоже стоит попробовать.

Originally posted 2018-05-01 08:09:47.