Сосиски в тестеТёплую мягкую выпечку любят многие, несмотря на калорийность и жирность теста. Одним из популярных мучных изделий являются сосиски в тесте. Готовить их просто и быстро — это отличный вариант, если нужно быстро перекусить или накормить гостей. А уже рецептов этого блюда — великое множество.

История появления блюда

Сосиски в тесте имеют множество разных наименований: горячая собака, кукурузный пёс, халат на свинье, пальто на поросёнке, кот под одеялом, жабья норка. Так много их потому, что это блюдо любят во всех точках планеты и вызывает у разных народов свои ассоциации.

Тесто для сосисок в тесте в духовке

Первые сосиски заворачивали и прятали в тесто в Германии, чтобы скрыть запрещённое мясо во время Великого поста. Во Франции позже появились традиционные круассаны с мясной начинкой. При этом использовали природную кишку с фаршированной свининой, франкфуртские, варёные колбаски и другие мясные изделия, а тесто делали пшеничным, слоёным или ржаным.

Хрустящая выпечка в кляре

В Британии «халат на свинье» появился во времена Наполеона. Там к тесту и сосискам добавляли ещё и кусочки бекона. На Рождество их подавали вместе с национальной жареной индейкой.

После появилась «горячая собака» в американской кухне, только слой теста заменили на вкусную пышную булку.

О полезности блюда спорят практически с самого начала изготовления. Хот-дог относят к фастфуду, но приготовленный дома, из качественных ингредиентов, он не вреднее любой другой выпечки.

Рецепты сосисок в тесте

Порядок приготовления для всех рецептов примерно одинаков:

  1. Тонко раскатывают тесто и нарезают его на равные прямоугольные ломтики.
  2. Смазывают тесто специями и соусами.
  3. Добавляют начинку.
  4. Закручивают основу вокруг колбаски.

Начинку по-разному заворачивают в тесто:

  • Рецепт сосисок в тестеТонкими полосками, по спирали.
  • В виде классического пирожка.
  • На «пирожке» делают с одной стороны горизонтальные надрезы, концы соединяют в виде цветка, разрезами наружу.
  • Шахматный пирог. Самый трудоёмкий вариант.
  • Плетенкой.

Из дрожжевого теста

Один из самых популярных рецептов. Для аромата в начинку добавляют жареные грибы. Потребуются:

  • Картофельное тесто Молоко — 250 г.
  • Муки — 500 г.
  • Яйца — 1 штука.
  • Масло сливочное — 50 г.
  • Дрожжи — 11 г.
  • Сахар — 1 столовая ложка.
  • Соль — 1 чайная ложка.
  • Соски — 12 штук.
  • Для смазки: яичный желток и молоко.
Читайте также:  Рецепт соуса бешамель в домашних условиях

Порядок готовки:

  1. Сосиски в тесте в духовке Перемешать сахар, молоко и дрожжи.
  2. При появлении белой пены добавить соль, яйцо и жидкое масло.
  3. Всыпав муку, замести тесто и оставить настаиваться на несколько часов.
  4. Раскатать тесто тонким пластом и разделить на полоски шириной в полтора сантиметра.
  5. Аккуратно спиралью закрутить полоски вокруг сосисок.
  6. Смазать сверху выпечку и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Вкусная киевская перепичка

Секрет ее в том, чтобы дать тесту больше времени настояться. Это улучшит вкус и увеличит срок годности.

В составе:

  • Сосиски в тесте на дрожжахВода — 300 мл.
  • Соль — 0,5 чайной ложки.
  • Сахар — 1 столовая ложка.
  • Дрожжи — если живые, то 40 г; если сухие, то 15 г.
  • Мука — 4 стакана.
  • Сосиски — 12 штук.
  • Масло подсолнечное — для смазки сковородки.

Порядок готовки:

  1. Сосиски в тест, рецептСмешать дрожжи, сахар и воду. После досыпать в смесь соль с мукой и сделать тесто для сосисок в тесте.
  2. Дождаться, пока оно поднимется.
  3. Разделить на 12 одинаковых частей. Раскатать их, уложить сосиски, соединить края теста и защипнуть наподобие пирожков.
  4. Обжарить со всех сторон.

Из картофельного теста

Картофельное тесто — самое полезное для здоровья. Оно полно витаминов, низкокалорийное, при этом сочное и мягкое. Готовое блюдо украшают зеленью. Можно подавать его с растопленным маслом, чтобы выпечка не показалась сухой.

Составляющие:

  • Сосиска из картофельного тестаПюре из картофеля — полкилограмма.
  • Куриные яйца — 1 штука.
  • Мука — 7 столовых ложек.
  • 10 сосисок.
  • Соль — по вкусу.
  • Масло растительное — для обжаривания.

Приготовление:

  1. Приготовить пюре и перемешать с солью и мукой.
  2. Разделить на десять частей.
  3. «Укутать» в тесто сосиски.
  4. Обжарить до золотистой корочки.

Из творога и сметаны

Их можно выпекать в духовом шкафу. Творожная основа хороша тем, что имеет долгий срок годности.

Ингредиенты для блюда:

  • Сосиски из дрожжевого теста Мука — 7 ст. ложек.
  • 1 куриное яйцо.
  • Соль и сода — две трети чайной л.
  • Творог — 200 г.
  • Сметана — 50 г.
  • Масло — для жарки.
  • 10 сосисок.
Читайте также:  Как приготовить кабачки быстро и вкусно: простые рецепты

Как приготовить сосиски в тесте:

  1. Мясные маффины с сыромПеретереть творог, яйцо, сметану, соль и воду.
  2. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Чем меньше муки, тем мягче будет тесто.
  3. Настаивать 2 часа.
  4. Раскатать один слой толщиной 5 миллиметров, нарезать полосками.
  5. По спирали закрутить тесто вокруг сосисок.
  6. На среднем огне обжарить со всех сторон.

На нежирном кефире

Прежде чем заворачивать колбаски, нужно сделать на них горизонтальные надрезы и поместить в них по небольшому кусочку сыра.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан.
  • Мука — 2 стакана.
  • Сода и соль — 0,5 чайной ложки.
  • Сосиски — 10 штук.
  • Масло растительное — для обжарки.

Порядок приготовления:

  1. Замесить тесто для сосисок в тесте на кефире: перемешать муку с солью, содой и кефиром, замесить тесто.
  2. Оставить в прохладном месте на десять минут.
  3. Достать и разрезать основу на 10 частей. Раскатать каждую часть и завернуть в нее сосиску.
  4. Обжарить до золотистого оттенка на сковороде.

Сосиски на сковороде

Для быстроты можно обжарить блюдо на сковороде. Понадобятся:

  • Слоёное тесто (бездрожжевое) — 450 г или одна упаковка.
  • Пачка сосисок.
  • Куриное яйцо.

Порядок приготовления:

  1. Пласты теста разморозить и нарезать на равные полоски.
  2. Плотно замотать в них сосиски и выложить на противень.
  3. Смазать верхушки и посыпать крупной солью или кунжутом.
  4. Двадцать минут выпекать при 200 градусах.

В лаваше с соусом

Можно заменить томатный соус на майонез с чесноком или любой другой. Эксперименты только придадут пикантности блюду.

Ингредиенты:

Мясные маффины с сыром

  • Лаваш — 2 листа.
  • Томатный соус — 2 столовые ложки.
  • Горчица — 2 чайные ложки.
  • 8 сосисок.
  • Морковка по-корейски — 100 г.
  • Твёрдый сыр — 100 г.
  • Растительное масло.

Инструкция:

  1. Лаваш порезать на 4 равные части.
  2. Соусы перемешать и смазать тесто, сверху натереть сыр, завернуть сосиску.
  3. Поджарить на масле.

Хрустящая выпечка в кляре

Если нет деревянных палочек, можно воспользоваться кухонными приборами: вилками, ножами, щипцами.

Читайте также:  Крем для бисквитного торта: вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • Маленькие сосиски или сардельки — 15 штук.
  • Мука — 3 столовые ложки.
  • Молоко — ¼ стакана.
  • 2 яйца.
  • Соль — по вкусу.
  • Фритюрное масло.

Пошаговый рецепт:

  1. Яйца взбить с солью, молоком и мукой. В результате должна получиться жидкая однородная консистенция.
  2. Нанизать мясо на деревянные палочки для шашлыка.
  3. Окунуть сначала в кляр, после сразу в кипящее масло на одну минуту.

Мясные маффины с сыром

Помимо зелени, в блюдо добавляют зелёный горошек, полусладкую кукурузу или брокколи.

Ингредиенты для блюда:

  •  Сосиски на сковородеСкисшее молоко либо кефир — 200 г.
  • Мука — 250 г.
  • Сыр твёрдый — 100 г.
  • Сосиски — 3 штуки.
  • 2 куриных яйца.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Зелень — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Сосиска в тесте, рецептВысыпать в одну чашку муку, соль, соду и иные приправы по вкусу.
  2. Натереть сыр и добавить кефир, яйца и зелень.
  3. Нарезать кубиками сосиски.
  4. Аккуратно перемешать все ингредиенты.
  5. Разлить смесь по формам и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.
  6. Выпекать полчаса.

Тесто для сосисок в тесте

Советы по приготовлению

Рецептов сосисок в тесте очень много. Вот несколько общих советов, которые уместны для любого из них:

  • Как делать тесто на сосискиСосиски бывают разных размеров, с начинками и без, копчёнными или варёными, есть охотничьи и венские. Экспериментируйте и выбирайте свой вкус.
  • Мясо не должно быть единственным компонентом начинки. Следует добавить различные соусы, зелень, специи, сыры, запеченные и свежие овощи.
  • Готовое изделие для аромата лучше посыпать маком, корицей, кунжутом.
  • Сосиски лучше подавать с пылу с жару, так как со временем вкус ухудшается.
  • Не стоит употреблять мучное всухомятку, это очень плохо сказывается на желудке.

Не стоит пугаться того, что сосиски в тесте — это фастфуд. Название переводится всего лишь как «быстрая еда», то есть то, что готовится быстро и легко. Главное — выбирайте качественные компоненты и не злоупотребляйте мучными изделиями — тогда со здоровьем будет полный порядок.

Внимание, только СЕГОДНЯ!