Оладьи из кабачков — это вкусное и полезное блюдо. Так как в самих кабачках содержится большое количество клетчатки, фосфора, железа, то все эти полезности имеются и в готовых оладьях. Цукини — это один из низкокалорийных овощей, который рекомендуется для правильного питания. Но чтобы действительно получить от блюда из кабачков максимум пользы, готовить его нужно правильно.
Советы по выбору кабачков
Чтобы получить больше питательных элементов из овоща, нужно знать, как выбрать продукт. Чем моложе и меньше кабачок, тем больше в нём пользы для организма. Можно, конечно, приготовить оладушки и из переспелого овоща, но пользы от такого блюда будет мало, а то и вовсе не будет. Поэтому к выбору полезного кабачка нужно подойти с некоторыми знаниями:
- Использовать нужно молодой овощ, длина которого не более 15 см. Такой плод имеет нежную шкурку, которую необязательно счищать. Больших семян в овоще ещё нет. Фактически такой продукт можно использовать целиком.
- Употреблять желательно свежесобранный кабачок, так как уже через несколько часов часть полезных элементов безвозвратно теряется.
- Овощ должен быть без повреждений, порезов, вмятин. Поверхность кабачка должна быть ровной и гладкой.
Особенности приготовления оладий
Когда все ингредиенты уже подготовлены для приготовления блюда, нужно знать, с чего начать и как готовить оладушки из кабачков. Есть несколько моментов в приготовлении, которые помогут испечь вкусные и пышные оладьи:
Так как тесто для оладушек предполагает жидкую консистенцию (не жиже сметаны), то необходимо приготовить подходящую ложку, которой будет удобно зачерпывать тесто.- Тесто лучше солить непосредственно перед жаркой или присаливать уже готовые оладьи. Иначе лишняя жидкость может испортить тесто.
- Если масса готовится без добавления муки, то нужно использовать овсянку или манку.
- В готовое тесто для сладкого блюда можно добавить цукаты или изюм.
- Чтобы оладушки были пышными, нужно всыпать разрыхлитель.
- Подавать готовое блюдо можно с повидлом, сметаной или с любым другим соусом.
Классический рецепт
Для приготовления классического рецепта оладий из кабачков, нужно минимум ингредиентов и совсем немного времени. Оладушки получаются в виде маленьких плоских лепёшек, которые можно подавать как в горячем виде, так и остывшими.
Необходимые продукты:
- Молодой кабачок.
- Яйца.
- Мука.
- Соль.
- Специи по вкусу и желанию.
- Масло растительное для жарки.
Кабачок нужно помыть и обсушить. У молоденького овоща отрезать только попки, а если он уже перезрел, то нужно очистить от кожуры и семян. Натереть на крупной тёрке. В массу можно добавить любую зелень, яйцо, соль, приправы. Всё хорошо перемешать. Муку или манку следует вводить осторожно, чтобы не сильно загустить тесто. Перемешивать можно ложкой, вилкой или венчиком.
На сковороде раскалить масло и осторожно выкладывать ложкой тесто, формируя оладушки. Пожарить нужно с двух сторон до румяного цвета.
Готовое лакомство выкладывать на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Позже переложите в красивую тарелку и можете подавать, украсив зеленью и приправив любым соусом.
Солнце на тарелке
Очень красивые и вкусные оладьи можно приготовить дома с морковкой и кабачком по простому рецепту. Получатся яркие, оранжевые оладушки с превосходным, нежным вкусом.
Ингредиенты для блюда:
Маленький кабачок.- Морковь.
- Репчатый лук.
- Чеснок.
- Сыр твёрдых сортов.
- Зелень.
- Молотый перец.
- Яйцо.
- Соль.
Все овощи нужно помыть, почистить и натереть на тёрке. Сразу все соединить в одной ёмкости. Добавить яйцо, специи. Сюда же натереть сыр и хорошо перемешать до однородной массы. Чеснок выдавить через пресс.
В термостойкой сковороде разогреть растительное масло, ложкой сделать кабачковые оладьи круглыми, как солнышко. Жарить с обеих сторон до румянца. Избавиться от излишка жира можно, выложив горячие оладьи на салфетку.
Подавать такое лакомство можно с майонезом или сметаной. Всем понравится не только вкус продукта, но и его солнечный вид.
Сочетание цукини и шампиньонов
Так как сами цукини не имеют своего выраженного вкуса, то его очень просто разнообразить, добавляя различные компоненты в состав. Приготовить ароматные оладьи из кабачка по рецепту с шампиньонами можно в любое время года. Особенно зимой, когда всем так не хватает летних запахов и вкусов, эти оладушки исчезнут со стола первыми.
Ингредиенты для теста:
Грибы.- Цукини.
- Лук.
- Чеснок.
- Специи.
- Масло для жарки.
- Мука просеянная.
- Яйцо.
Цукини помыть, натереть на крупной тёрке. Полученную массу отжать от сока через сито или марлю. Шампиньоны помыть и нарезать тонкими пластинками, добавить к кабачкам. Лук нашинковать, чеснок выдавить через пресс. Смешать все ингредиенты, добавить соль, специи, вбить яйцо. Муку добавлять аккуратно, чтобы не было комочков. Вместо муки можно добавить манку.
На раскалённом масле пожарить лепёшки до готовности. Выложить на салфетку, чтобы излишки масла стекли. Подавать с любым соусом.
Пышная радость на кефире
Фаворитом среди кабачковых оладий являются оладушки на кефире. Они получаются пышными, сочными и очень вкусными, как у бабушки. Обязательно попробуйте приготовить для своих домочадцев такую радость.
Список продуктов:
- Цукини.
- Кефир.
- Яйцо.
- Лук.
- Зелень.
- Чеснок.
- Специи.
- Манка.
- Сода пищевая.
- Масло подсолнуха.
Цукини натереть и отжать от сока. Лук и зелень измельчить и добавить к кабачку. Влить кефир, разбить яйцо, положить специи, чеснок. Полученную массу перемешать. Пищевую соду перемешать с мукой и ввести в овощную смесь.
Жарить оладушки по две минуты с каждой стороны на среднем огне, выложить на решётку с бумажным полотенцем. Дать излишкам жира впитаться, и можно подавать с любимым соусом.
Приготовить оладушки из кабачков, как у бабушки, не так уж и сложно. Немного терпения — и почти ресторанное блюдо готово.
Originally posted 2018-05-01 07:14:37.
Внимание, только СЕГОДНЯ!