Кардамон полезные свойства Кардамон — многолетнее травянистое растение из семейства имбирных. Родиной травы считается Индия. В настоящее время ее выращивают во Франции и Северной Америке, а также Гватемале. В качестве приправы кардамон широко применяется в кулинарии. Его относят к «королям специй». Полезные свойства семян оценили поклонники нетрадиционной медицины, а также женщины, желающие наладить обмен веществ и похудеть.

Химический состав специи

Выглядит кардамон неброско — небольшие легкие коробочки с маслянистыми семенами внутри, распределенными по трем камерам. Цвет семян зависит от сорта пряности и может быть коричневым или черным. Вкус у специи остро-сладкий, своеобразный, с легким намеком на цитрусовые нотки. Аромат яркий, с примесью камфоры, остро-сладкий. В состав ценного продукта входят следующие вещества:

  • Витамины группы В: тиамин, рибофлавин, пиридоксин.
  • Крахмал и белковые соединения.
  • Минеральные вещества: фосфор, цинк, железо, магний, кальций.
  • Большое количество эфирных масел, которые содержат цинеол, борнеол, линалоол, амидон и камфору.

Среди всех известных специй пряность содержит наибольшее количество цинка, который быстро и полностью усваивается организмом человека. Сырье заготавливают в то время, когда плоды еще не дозрели, чтобы не допускать преждевременного раскрытия коробки и потери полезных веществ.

Получить молотый кардамон можно с помощью кофемолки или специальной ступки. Стоит помнить, что в таком виде пряность быстро теряет большую часть эфирных масел, которые состоят из летучих компонентов.

Разновидности растения

В природе существует несколько разновидностей ценного продукта. В кулинарии и нетрадиционной медицине используется три вида:

  1. Зеленый сорт считается наиболее ценным. Его собирают только вручную, высушивают естественным способом. Ученые установили, что именно в этом сорте сконцентрировано наибольшее количество летучих масел. Именно по этой причине продукт часто вызывает аллергические реакции. В кулинарии применяется в качестве приправы к первым и вторым блюдам, салатам, десертам. Считается универсальной специей.
  2. Разновидности кардамонаЧерный вид сильно отличается от зеленого, имеет крупные плоды, распространен в Австралии и Азии. Вкус отличается остротой, в аромате почти незаметны нотки камфоры. Приобрести продукт довольно сложно, поскольку основное его количество распространяется в странах-производителях.
  3. Белый сорт представляет собой разновидность зеленого. Коробочки обрабатываются специальным веществом, который окрашивает их в такой цвет. Это позволяет уменьшить остроту и аромат готового продукта. Мягкий вкус и запах позволяют использовать приправу для приготовления любых блюд.

Любой из сортов растения используется в качестве специи к основным блюдам, кашам, напиткам. Довольно часто приправа применяется в качестве ароматной добавки к чаю.

Полезные свойства пряности

Благодаря уникальному природному составу семян их использование положительно влияет на все органы и системы человека. Наиболее ценными считаются следующие свойства кардамона:

  • Благотворно влияет на функционирование сосудов и сердца, предотвращает отложение на стенках сосудов вредного холестерина. Препятствует тромбообразованию.
  • Обладает мощным противовоспалительным, антисептическим, спазмолитическим и регенерирующим действием.
  • Способствует замедлению роста и развития атипичных раковых клеток.
  • Укрепляет иммунитет, тонизирует организм, повышает физическую силу, выносливость и защитные силы организма.
  • Предотвращает частые простудные и вирусные недуги.
  • Положительно действует на центральную нервную систему, обладает седативными свойствами, улучшает память и внимание, нормализует сон, повышает умственную работоспособность.
  • Способствует очищению организма от токсинов и шлаков.
  • Налаживает пищеварение, стимулируя выработку пищеварительных ферментов и улучшая аппетит. Уменьшает газообразование.
  • Стимулирует отхождение мокроты, предварительно ее разжижая.
  • Нормализует работу мочевыделительной системы.
  • Стимулирует кровообращение, участвует в процессах кроветворения.
  • Устраняет нарушения метаболических процессов.
  • Улучшает зрительную функцию.
Читайте также:  Дикий рис: польза и вред, сколько варится продукт

Польза кардамона

Для женщин приправа незаменима, поскольку облегчает состояние в период менструаций, нормализует гормональный баланс, оздоравливает волосы и кожный покров, стимулирует либидо.

Для мужчин кардамон также полезен. Регулярное употребление устраняет проблемы с потенцией, а также благотворно влияет на состояние мочеполовой системы.

Показания к применению

Умеренное употребление ценной специи позволяет сохранить здоровье и предотвратить развитие хронических патологий. Разрешается использовать средство для устранения следующих недугов:

  • Для устранения нарушений зрения и профилактики их появления.
  • Расстройства со стороны органов желудочно-кишечного тракта: несварение, метеоризм, вздутие живота, снижение секреции пищеварительных желез.
  • Кардамон применениеЗаболевания сердца и сосудов: слабость миокарда, атеросклероз, варикозное расширение вен, флебит, тромбофлебит.
  • Нарушение метаболических процессов, ожирение, зашлакованность организма, пищевые отравления.
  • Заболевания мочевыделительной системы: цистит, нефрит, уретрит.
  • Патологии половой сферы у женщин и мужчин: воспалительные недуги яичников, простатит, аденома предстательной железы, снижение сексуального влечения, нарушение потенции.
  • Расстройства со стороны центральной нервной системы: депрессии, нарушение психоэмоционального равновесия, частые стрессы, бессонница, ухудшение памяти и концентрации внимания, снижение умственной работоспособности.
  • Ослабление иммунитета, частые вирусные и простудные патологии, снижение выносливости и силы, тонуса организма.
  • Болезни органов дыхательной системы: бронхит, кашель неизвестной этиологии.
  • Злокачественные и доброкачественные новообразования.

В косметологии используется в качестве оздоравливающего и тонизирующего средства для устранения прыщей, угрей, черных точек, предотвращения раннего появления морщин. Незаменимы зерна кардамона и в деле ухода за шевелюрой.

Противопоказания к лечению

Польза и вред чая с кардамоном были известны древним целителям. Растение и его плоды имеют несколько противопоказаний к использованию. В период беременности и грудного вскармливания использовать средство не стоит, поскольку высокое содержание эфирных масел может провоцировать развитие аллергической реакции у малыша и матери. Способность семян активизировать секрецию желчи делает невозможным их использование для лечения пациентов с заболеваниями желчного пузыря.

Читайте также:  Пирожки с капустой: рецепты приготовления с очень вкусной начинкой

Кардамон приправаНе стоит использовать средство при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, так как острый вкус приправы может усугубить течение патологического процесса. Противопоказан продукт при стойкой артериальной гипертензии, так как острые пряности обладают способностью повышать показатель давления.

Детям до 12 лет не рекомендуется употреблять специю, поскольку их пищеварительная система не вырабатывает достаточное количество ферментов. Категорически противопоказан кардамон при индивидуальной непереносимости и склонности к аллергическим проявлениям, а также при частом жидком стуле и воспалительных процессах кишечника.

Важно помнить, что пользу семена принесут только при умеренном и грамотном использовании.

Рецепты нетрадиционной медицины

Для профилактики и лечения различных заболеваний используются целые зерна и порошок кардамона. Стоит помнить, что лучший результат принесут зерна, самостоятельно перемолотые непосредственно перед применением. Популярными и действенными средствами считаются следующие:

  1. Для укрепления иммунитета, тонизирования организма и устранения признаков стресса рекомендуется употреблять кофе с добавлением ценных зерен. Инструкция по приготовлению говорит, что измельчать их лучше вместе с кофейными зернами и в турке. На чайную ложку молотого кофе необходимо 10 семян. После приготовления можно добавлять ваниль или другие добавки по вкусу. Увлекаться напитком не стоит. Оптимальная доза составляет 2 чашки в сутки.
  2. Предотвратить сезонные недуги, наладить пищеварение и ускорить похудение поможет специальный чай с добавлением основного компонента. Для его приготовления необходимо в литр воды добавить 4 стручка специи, проварить 5 минут, добавить столовую ложку листового чая, немного измельченной лимонной цедры и прокипятить еще несколько минут. После получаса настаивания напиток готов к употреблению. Полученный объем рекомендуется выпить на протяжении дня, разделив на три порции. При повышении рекомендуемой дозировки у пациента наблюдаются диспепсические расстройства, повышение давления, нарушение сна.
  3. Кардамон пользаНормализовать гормональный баланс, избавиться от нервозности и бессонницы можно с помощью стакана молока с кардамоном, выпитого перед сном. Приготовить его просто: в кипяченое молоко добавить 1 г молотого продукта, тщательно перемешать и употребить за 15 минут до сна. Для улучшения вкуса напитка и усиления терапевтического воздействия разрешается добавить чайную ложку меда. Такое средство также используется для устранения проблем с потенцией у мужчин и профилактики их появления.
  4. Для лечения патологий опорно-двигательного аппарата, нервных расстройств и постоянной усталости рекомендуется приготовить спиртовой настой на основе ценной специи. Для этого необходимо 2 г семян залить 250 мл водки и оставить на 2 недели настаиваться. После этого приготовить раствор из 250 мл воды и 150 г сахара, подождать его полного растворения и влить в спиртовой настой. Отправить состав в холодильник. Принимать по 50 мл перед сном.
  5. При ожирении рекомендуется употреблять настой на основе пряности, который поможет очистить желудочно-кишечный тракт и наладить метаболизм. Приготовить его просто: залить чайную ложку семян стаканом кипятка и оставить на 20 минут для настаивания. Профильтрованное лекарство разделить на 3 приема и употреблять перед каждым приемом пищи. Продолжительность терапевтического курса составляет 2 недели.
Читайте также:  Домашнее слоеное тесто: как приготовить самостоятельно

В нетрадиционной медицине широко применяется эфирное масло ценного растения в качестве антисептического и седативного средства. Его добавляют в ванну, а также в базовое масло во время расслабляющего массажа.

Использование в кулинарии

Лечебный кардамон активно используется в кулинарии. Его добавляют во время приготовления мороженого, выпечки, мясных и рыбных блюд, салатов, супов, алкогольных и безалкогольных напитков. Применять средство можно в виде порошка или семян.

Печенье с кардамоном

Поскольку пряность не так просто достать, многие пытаются заменить ее сочетанием других специй. При отсутствии кардамона можно добавлять в блюда мускатный орех и корицу, имбирный порошок, смесь тмина и кориандра. Подобные композиции помогут максимально приблизить аромат и вкус блюд к идеальному.

Кардамон в косметологии

В косметических целях чаще всего используется эфирное масло кардамона. Наиболее простой способ его применения — обогащение косметических средств по уходу за локонами. Рекомендуется во время каждого мытья добавлять в разовую порцию шампуня каплю средства. Это поможет избавиться от перхоти, укрепить пряди, предотвратить интенсивное выпадение, придать волосам блеск и силу.

Кардамон в косметологииПри кожных высыпаниях и раздражении следует смешать 3 капли основного компонента с 10 мл персикового или миндального масла. Полученную смесь использовать для протирания лица каждый вечер. Через 2 недели регулярного применения будет заметен результат.

Для полоскания локонов после мытья можно приготовить отвар из 5 г зерен и 0,5 л воды. Проварить пряность 10 минут, оставить на 1 час для настаивания. Профильтрованный раствор использовать после каждого мытья на протяжении 4 недель.

Кардамон — уникальная пряность, обладающая множеством полезных свойств для организма человека. Применение его должно быть умеренным и осторожным, в этом случае положительный результат гарантирован.

Originally posted 2018-04-17 08:47:41.

Внимание, только СЕГОДНЯ!