Рецепты приготовления простых салатов из кальмаров

Мясо кальмара — полезный и хорошо сочетающийся с другими продуктами деликатес. Его используют для приготовления огромного количества самых разнообразных блюд.

Мясо кальмара богато полезными для организма человека витаминами и минералами, поэтому каждый хотя бы раз в месяц должен есть этот деликатес. Лучше всего приготовить салат из кальмаров и порадовать своих родных вкусной и полезной пищей.

Подготовка морепродукта

Прежде чем начать готовить кальмары, необходимо правильно их выбрать и очистить. В наше время покупка морепродуктов стала довольно простым мероприятием. Их можно без труда найти в любом продуктовом магазине.

Главное, на что следует обратить внимание, так это цвет, запах и внешний вид тушки. Если хотя бы один из этих параметров вызывает у вас сомнение, то лучше отказаться от покупки морепродукта и поискать более качественные варианты.

Самой неприятной процедурой при очистке кальмара является удаление кожицы. Чтобы немного упростить этот процесс, можно прибегнуть к советам опытных кулинаров. Они рекомендуют перед удалением кожицы облить тушку кипятком. Если всё сделать правильно, то ненужная плёнка свернётся и легко удалится.

После этого нужно удалить из кальмара все внутренности. Первым делом следует извлечь длинный прозрачный стержень (хорду). Затем аккуратно вынимаются все оставшиеся несъедобные части. В конце подготовки кальмар тщательно промывается холодной водой и обсушивается. После этого его можно варить и нарезать в салат.

Простые рецепты

Сегодня в различных кулинарных книгах можно встретить сотни способов приготовления салатов с кальмарами. Это обусловлено тем, что он прекрасно подходит к любым овощам, грибам и сырам. Заправка салата из кальмаров также может быть самой разнообразной. Всё это позволяет каждой хозяйке придумать свой оригинальный и простой рецепт.

Классический салат

Этот вариант приготовления блюда является одним из самых простых. Наличие в нём огурца позволяет получить нежный и лёгкий кальмаровый салат. Классический рецепт предусматривает использование таких ингредиентов: 4 свежих и замороженных тушек кальмара, по одному свежему и маринованному огурчику. Для соуса понадобятся: кетчуп, майонез, половинка луковицы, зубчик чеснока, перец чили, растительное масло (желательно кунжутное).

Рецепт приготовления классического салата прост и состоит из следующих этапов:

1. Моллюск очищается от кожицы, внутренностей и хорошенько промывается.
2. Тушки помещаются на три минуты в кипящую воду.
3. После этого кальмар достаётся из воды, остужается и нарезается тонкой соломкой.
4. Оба вида огурцов очищаются от кожицы, режутся соломкой и смешиваются с моллюсками.
5. В отдельной миске готовится заправка. Для этого лук трётся на мелкой тёрке, а чеснок и перец чили измельчаются.
6. К овощам добавляется кетчуп, майонез и растительное масло.
7. Соус перемешивается и добавляется в салат.
8. Все ингредиенты ещё раз смешиваются и салат выкладывается в красивую посуду.
9. Вкусно украсить блюдо можно с помощью свежей зелени или натёртого огурца.

С шампиньонами и сыром

Это ещё один простой рецепт салата из кальмаров. Вкусный и питательный продукт прекрасно подойдёт к любому праздничному застолью. Наличие в салате сыра и грибов, добавит ему питательности и вкуса. Для его приготовления понадобятся такие продукты: 0,3 кг кальмаров, 0,4 кг шампиньонов, по 100 г твёрдого сыра и миндаля, чеснок, майонез, лавровый лист, специи.

Готовится блюдо следующим образом:

1. В глубокую кастрюлю наливается вода и доводится до кипения.
2. После этого в неё опускаются шампиньоны и варятся до готовности.
3. За это время в другой ёмкости варятся кальмары. Готовятся они одну минуту на среднем огне с добавление специй и лаврового листа.
4. Сваренные шампиньоны режутся тонкими полосками, сыр — пластинками, а кальмары — колечками.
5. Для приготовления заправки в миску с майонезом добавляется мелко порезанный чеснок.
6. В салатнике смешиваются все ингредиенты и соус. К ним добавляется измельчённый при помощи блендера миндаль (при желании можно заменить любым другим орехом).
7. Салат тщательно перемешивается и ставится на час в холодильник.
8. По истечении этого времени готовый продукт украшается орехами, зеленью и подаётся на стол.

Из консервированных кальмаров

Очень хороший продукт получается при использовании консервированных кальмаров. Салат вкусный и простой с добавление доступных в любое время продуктов.

Для приготовления такого блюда понадобится: две банки консервированных кальмаров, одна большая луковица, растительное масло, майонез, уксус, специи.

Блюдо получается нежным и вкусным, если его приготовить по следующему рецепту:

1. Лук нарезается тонкими полукольцами и заливается кипятком.
2. После этого он промывается холодной водой и отжимается.
3. В отдельной миске к луку добавляется уксус, специи и растительное масло.
4. Через пятнадцать минут получается маринованный лук, который будет использоваться в салате.
5. Банки открываются и из них извлекаются моллюски. После этого они нарезаются на полоски.
6. Кальмары смешиваются с луком, майонезом и специями.
7. Блюдо хорошенько перемешивается и подаётся на листьях салата.

Со сладкой кукурузой

В этом салате гармонично сочетаются абсолютно противоположные продукты, такие как консервированная кукуруза, кальмары и огурцы. Готовый продукт получается сладковатым и приятным на вкус. Для него используются: два свежих огурца, 500 г кальмаров, банка консервированной кукурузы, четыре яйца, зелёный лук и майонез.

Приготовление салаты выполняется с соблюдением такой последовательности:

1. Тушки кальмаров очищаются и варятся полторы минуты в кипящей воде.
2. После этого они опускаются в холодную воду и нарезаются кубиками.
3. С кукурузы сливается жидкость.
4. Куриные яйца режутся небольшими кубиками, а огурцы — соломкой.
5. Все ингредиенты смешиваются, к ним добавляется рубленая зелень.
6. Готовый продукт солится и заправляется майонезом.

Оригинальные салаты

Помимо стандартных, можно приготовить оригинальные салаты из кальмаров. Рецепты их приготовления такие же простые и доступные каждому начинающему кулинару. Для их воплощения не нужно целый день стоять у плиты и тратить много времени на подготовку.

С морковью по-корейски

Морковь по-корейски давно уже завоевала популярность среди любителей азиатской кухни. Она пикантная и немного острая. Добавление её в салат придаст блюду своеобразный вкусовой оттенок и поможет раскрыть неповторимый аромат.

Для приготовления понадобится: три тушки кальмара, одно морковка, одна головка репчатого лука, чеснок, растительное масло, приправы, сахарный песок.

Рецепт приготовления блюда из кальмаров и моркови по-корейски:

1. Моллюски чистятся и отвариваются в течение двух минут.
2. Затем они остужаются и нарезаются крупной соломкой.
3. В отдельную ёмкость кладётся тонко натёртая морковь и сахарный песок.
4. Лук с чесноком измельчаются и отправляются в миску с кальмарами.
5. После того как морковка выделила сок, она отжимается и кладётся в салат.
6. Растительное масло выливается на сковороду и раскаляется, после чего добавляется в салат.
7. В конце кладутся все специи и соль.
8. Все ингредиенты смешиваются и отправляются на 12 часов в холодильник.

С добавлением креветок

Если вы любитель морепродуктов, то можно приготовить салат из кальмаров. Простой и вкусный продукт, с добавлением креветок, прекрасно выглядит и готовится специально для праздника. Для салата необходимо купить следующие продукты: по 300 г креветок и кальмаров, три куриных яйца, один свежий огурец, один лимон, 150 г пекинской капусты, оливковое масло, приправы.

Вкусное блюдо готовится с соблюдением такой последовательности действий:

1. В кастрюлю с холодной водой добавляются приправы и соль.
2. После закипания, жидкость варится пять минут.
3. Очищенные и промытые кальмары опускаются в кастрюлю и варятся на минимальном огне две минуты.
4. После остывания, моллюски нарезаются тоненькой соломкой.
5. Креветки размораживаются и моются, после чего кладутся в кипящую воду с добавлением чеснока, приправ и лимона.
6. Креветки варятся около десяти минут, а затем вынимаются и чистятся.
7. Сваренные вкрутую яйца чистятся и нарезаются кубиками или соломкой.
8. Свежий огурчик разрезается на небольшие пластинки.
9. Пекинская капуста мелко шинкуется.
10. В отдельной посуде смешиваются сок лимона, сахар, оливковое масло и специи.
11. Все ингредиенты выкладываются в красивый салатник и перемешиваются.
12. Готовое блюдо настаивается два часа в холодильнике. При подаче на стол оно украшается свежей зеленью.

С копчёной ветчиной

Салат, приготовленный по этому рецепту, вместе с ветчиной получается еще сытнее Он хорошо подойдёт не только для праздника, но и для разнообразия своего повседневного рациона. Для салата потребуется: 280 г ветчины, 0,5 кг филе кальмара, один огурец, один болгарский перец, майонез для заправки.

Приготовить этот салат можно таким образом:

1. Подготовленные кальмары отвариваются в подсоленной воде около двух минут.
2. Сваренные морепродукты мелко нарезаются и складываются в салатник.
3. Копчёная ветчина нарезается соломкой и кладётся к моллюскам.
4. Болгарский перец и огурец режутся тонкими пластинками.
5. Блюдо солится и заправляется майонезом.
6. Перед подачей на стол готовый продукт на два часа отправляется в холодильник.

С варёным рисом

В этом вкусном и оригинальном рецепте используется отварной рис. С его помощью увеличивается сытность и полезность салата. На 400 г филе кальмара нужно взять: три варёных яйца, 100 г отварного риса, зелень, сметана или майонез.

Приготовить такой салат можно следующим образом:

1. Моллюски моются, с них снимается кожица и удаляются внутренности.
2. Затем они варятся и после остывания режутся соломкой.
3. Рис варится до готовности. Нужно выбирать рассыпчатые сорта.
4. Зелень измельчается, а сваренные вкрутую яйца нарезаются кубиками.
5. Все подготовленные продукты аккуратно смешиваются и выкладываются в салатник.
6. Заправляется готовое блюдо майонезом или сметаной.

С сыром и черносливом

Этот рецепт встречается довольно редко и включает в себя сухофрукты и сыр. Оптимальным вариантом будет использование несолёного адыгейского сыра. Для салата используются такие ингредиенты: две тушки кальмаров, 100 г чернослива, 100 г адыгейского сыра, 1 шт. болгарского перца, сметана, приправы.

Готовится этот салат так:

1. Кальмары варятся и нарезаются тонкими полосками.
2. Чернослив заливается водой, просушивается и режется соломкой.
3. Сыр и перец нарезаются точно так же, как и моллюски.
4. Все продукты перекладываются в миску и заправляются сметаной.
5. Блюдо смешивается и отправляется на полчаса в холодильник.
6. Перед подачей его перекладывают в красивый салатник и украшают зеленью.

Салат из кальмаров — прекрасное и сытное праздничное блюдо. При правильном приготовлении все его составляющие гармонично связываются и позволяют получить идеально вкусное блюдо. Не бойтесь экспериментировать и готовит салаты.

Рано или поздно вы найдёте такое сочетание, которое понравится не только вам, но вашим родным и близким.

Originally posted 2018-04-06 13:07:37.