Куркума свойстваПостепенно разочаровываясь в «чудодейственном» эффекте многих аптечных препаратов, все больше людей начинают обращать внимание на полезные свойства растений, ценность которых известна еще с давних времен. Куркума — это как раз то средство, которое природа подарила человеку в качестве эффективного лекарства, великолепного косметического средства и просто ароматной пряности.

Описание специи

Многолетнее травянистое растение куркума принадлежит к семейству имбирных и произрастает на индийской и индонезийской территориях, а также в ряде стран Азии. В дикой природе куркума встречается только в Индии, поэтому родиной растения принято считать именно эту страну.

У травы имеется множество разновидностей, однако в лечебных и кулинарных целях применяют лишь несколько видов:

  1. Польза корня куркумыКуркума длинная, которую еще называют «желтый имбирь» или «турмерик». Этот вид используется для изготовления специй, а также в различных рецептах нетрадиционной медицины.
  2. Ароматная куркума (индийский шафран). Применяется в производстве кондитерских изделий.
  3. Куркума цедоария (Белая куркума, Зедоария, Цитварный корень). Используется не в порошкообразном состоянии, а в виде небольших кусочков. Имеет горько-острый вкус. Добавляется в некоторые спиртные напитки и парфюмерные изделия.
  4. Круглая куркума — применение в массовом производстве не нашла, однако в Индии этот вид традиционно служит сырьем для получения крахмала в домашних условиях.

Полезные свойства

Применение куркумыОтносительно пользы куркумы для человеческого организма можно говорить очень долго. Даже древнейшая Аюрведа в своем упоминании о куркуме наделяет ее особыми свойствами, дающими жизненную энергию духовному и физическому телам человека. Согласно тому же аюрведическому учению, эта специя незаменима для очищения крови.

Кулинарные качества и полезные свойства куркумы объясняются ее богатейшим составом, включающим в себя комплект витаминов и микроэлементов, а также эфирные масла, куркумин, крахмал и терпеновые спирты. И это далеко не полный список ценных веществ и соединений, которыми наделена куркума. Однако важнейшую роль в лечении многих заболеваний играет именно куркумин — природное красящее вещество, входящее в состав растения.

Куркума полезные свойства и противопоказания

Этот факт выявили американские и израильские ученые, долгое время изучавшие древние китайские трактаты, свидетельствующие о многочисленных полезных качествах специи. Проведя ряд экспериментов, специалисты выяснили, чем полезна куркума, и от каких болезней она помогает.

Лечебные свойства специи:

  • Особенности использования куркумыпомогает в лечении и профилактике фиброза печени;
  • блокирует рост раковых клеток;
  • снижает уровень плохого холестерина, тем самым препятствуя формированию тромбов, являющихся прямыми виновниками инфарктов и инсультов;
  • способствует нормальной работе ЖКТ, а именно: помогает при потере аппетита, тошноте, вздутии, чрезмерном газообразовании, болях в желудке, дискомфорте в кишечнике;
  • чистит организм от зашлакованности, помогая справиться с лишним весом;
  • снимает боли при артрозе;
  • применяется в лечении экземы, псориаза и других кожных заболеваний;
  • обладает антибиотическим, антисептическим и антиоксидантным действием;
  • предупреждает старческое слабоумие (болезнь Альцгеймера).

Противопоказания к применению

Как и любое лечебно-оздоровительное средство, куркуму нельзя принимать без оглядки на возможные противопоказания. В первую очередь нужно учитывать, что корень обладает мощным воздействием на все системы организма и при наличии некоторых хронических заболеваний может нанести скорее вред, нежели пользу. Поэтому следует очень осторожно подходить к употреблению куркумы людям с такими проблемами:

  • Как применить куркумупри регулярных сбоях в работе желудка или кишечника;
  • при камнях в желчном пузыре или нарушении проходимости в его каналах (приправа имеет мощное желчегонное действие);
  • нельзя принимать специю при гемофилии, поскольку эта пищевая добавка сильно разжижает кровь;
  • при пониженном давлении;
  • куркума может вызывать аллергические реакции.
Читайте также:  Двухнедельная белковая диета Магги для похудения

Следует также помнить, что применение этой специфической пряности в больших количествах чревато передозировкой и даже пищевым отравлением со рвотой, тошнотой, диареей и другими соответствующими реакциями. С особой внимательностью к употреблению специи нужно относиться и при беременности, ведь в таком состоянии даже нормальная переносимость этого продукта не гарантирует отсутствия возможных негативных последствий.

Корень в кулинарии

Польза куркумы для организмаВ кулинарном искусстве пряность занимает одно из почетных мест и имеет широкое применение во многих сферах пищевой промышленности. Из высушенного и перемолотого корневища куркумы получают порошок, который используется как в виде самостоятельной специи, так и в качестве дополнительного ингредиента в составе многих соусов и приправ. Так, в известной приправе карри одним из основных компонентов является именно куркума. С этой пищевой добавкой также хорошо сочетается кориандр, красный перец, барбарис и кардамон.

Перетертый корень растения имеет приятный и довольно выраженный перечный запах, вкус же обладает легкой горчинкой, но в целом он довольно слабый, а усиливается только при употреблении его в больших количествах. Во многих кухнях куркуму используют, чтобы заменить дорогостоящую специю под названием шафран.

Куркума полезные свойства

Природный насыщенно-желтый краситель, содержащийся в куркуме, также массово применяется в производстве. С его помощью подкрашивают масло, маргарин, йогурты, чипсы, печенье и многие другие продукты, тем самым придавая им более аппетитный и эффектный товарный вид. Многие потребители опасаются химических Е-добавок, однако тот самый полезный куркумин, имеющий растительное происхождение, присутствует во многих готовых продуктах под кодом Е100.

В домашнем приготовлении пищи есть огромное количество блюд, куда добавляют куркуму как приправу. Так, ее используют в подливках, овощных рагу, бульонах, мясе, картофеле, блюдах из морепродуктов и даже сладкой выпечке. Благодаря своим антибактериальным свойствам, эта пряность также помогает сохранить готовые блюда в свежем состоянии довольно долгое время.

Сферы применения

В народной медицине имеется масса рецептов, которые выручат в различных ситуациях. И это не только рецепты для лечения определенных заболеваний, ведь растение еще и активно используется в косметологии, помогая женщинам разных возрастов выглядеть еще красивее и моложе.

Читайте также:  Хитрости и рецепты приготовления вкусных щей из свежей капусты

Турмерик для похудения

Молотый корень растения эффективно применяют для похудения. Этому опять же способствует куркумин, который ускоряет обменные процессы. Как следствие, из организма выводятся шлаки, лишняя жидкость и ненужные килограммы. На сегодняшний день разработаны целые программы для похудения, где основным компонентом является куркума. Эта универсальная пищевая добавка подходит как к основным диетическим блюдам, так и к разнообразным десертам и даже напиткам. Существует также множество рецептов приготовления специальных коктейлей, помогающих не только сбросить лишний вес, но и постоянно удерживать полученный результат.

Самые эффективные рецепты для снижения веса:

  1. Как похудеть используя куркумыЧай с куркумой и имбирем. В чайник для заваривания кладут обычный черный чай, 2 ст. л. куркумы и несколько небольших кусочков корня имбиря, заливают 0,6 л кипяченой воды и настаивают несколько часов. Пить такой напиток можно дважды в день: утром и вечером.
  2. Коктейль «Золотое молоко». Один стакан молотого корня куркумы смешивают в двух стаканах холодной воды. Смесь доводят до кипения на слабом огне и проваривают несколько минут. Остывшую пасту переливают в стеклянную тару и хранят в холодильнике не больше месяца. Принимают таким образом: в стакан молока кладут 1 ч. л. пасты, перемешивают и подогревают, но не доводят до закипания. Для быстрого похудения пьют утром и вечером в течение 30−40 дней. Этот коктейль также помогает при простуде и сильном кашле (в этом случае в стакан с молоком и куркумой добавляют немного меда и сливочного масла).
  3. Куркума на кефире. В 250 мл кефира добавляют 6 г молотой специи и 0,5 ч. л. меда. Пьют перед сном. При этом очень важно правильно питаться и не допускать вечернего приема пищи позже 19 часов.

Пряность для косметических целей

Полезные качества куркумы настолько разнообразны, что ее можно смело называть панацеей. То же относится и к области косметологии, где эту пряность эффективно используют уже долгое время. Здесь куркума способна помочь в таких проблемах:

  • Напитки с куркумойперхоть и зуд кожных покровов головы;
  • пигментные пятна и веснушки;
  • морщины и потеря эластичности кожи;
  • прыщи и раздражения в области лица;
  • чрезмерная жирность кожи;
  • растяжки и шрамы от акне;
  • сухость и трещины на пятках.

Зная все эти положительные качества, специалисты косметической промышленности разработали немало средств по уходу, в состав которых входит этот чудесный корень. Однако не менее действенны и рецепты народной медицины, среди которых каждая женщина сможет найти свое средство.

Лучшие народные рецепты для кожи:

  1. Употребления куркумыМаска от морщин. Смешать 2 ст. л. кефира, 1 ч. л. меда и треть десертной ложки молотой специи. Нанести на 20 минут, после чего смыть легким настоем ромашки или обычной водой.
  2. Рецепт от веснушек для кожи всех типов. Взять по 1 ч. л. куркумы и лимонного сока (можно огуречного). Перемешать и нанести на участки с веснушками на 15 минут. Повторять процедуру каждый день, пока веснушки не посветлеют.
  3. Для свежести и сияния кожи, склонной к увяданию. Смешать в стеклянной посуде по 1 ч. л. сливок, меда и куркумы. Нанести на лицо, а через 10 минут смыть. Маску можно применять раз в два дня (лучше перед сном).
  4. Рецепт от прыщей. В равных количествах смешать такие компоненты: куркуму, порошок коры сандала, сок лимона или лайма. Подержать на коже 10−15 минут и смыть.
  5. Маска для волос, устраняющая воспаления кожи головы, способствующая активному кровообращению, а также питанию и росту волос. Сок одной репчатой луковицы смешать с 1,5 ч. л. куркумы, 0,5 ч. л. молотого красного перца и яичным желтком. Смесь нанести на корни волос, затем надеть полиэтиленовый пакет и укутать голову теплым платком. Держать маску 30−50 минут, после чего смыть ее теплой водой с шампунем.
Читайте также:  Три лучших рецепта бисквитного торта в домашних условиях

Профилактические и лечебные средства

В лечебных целях куркуму применяют как в составе рецептурных сборов, так и в чистом виде. Правильный прием лекарственных средств с куркумой подразумевает питье натощак или через 30 минут после еды. Суточная норма приема — не более 1 ст. л. в сутки. Эту дозу можно употреблять в один прием, а можно разделить на 2 или 3 раза. В любом случае необходимо придерживаться рекомендованных норм и помнить, что передозировка не принесет ничего хорошего.

Составы с куркумой:

  1. Как использовать куркуму  в кулинарииНастой для очищения печени и выведения токсинов и шлаков. Взять по 1 ч. л. травы чистотела и молотой куркумы и залить стаканом горячей кипяченой воды. Емкость со смесью накрыть полотенцем и дать настояться 30−60 минут. Принимать 2 раза в день по половине стакана.
  2. При болях в желудке и гастрите. Довести до кипения 50 мл молока, затем залить им 10 г куркумы и 3 таблетки активированного угля. Тщательно размешать. Пить по 1−2 ст. л. 3 раза в сутки. Курс такого лечения составляет 21 день.
  3. Для очищения крови. В половину стакана воды добавить 1 ч. л. куркумы и вскипятить. Дать воде немного остыть, после чего влить в смесь 0,5 стакана теплого молока и 1 ч. л. миндального масла. Выпить средство в два приема (утром и вечером). Курс лечения 10 дней.
  4. Чай для дыхательных путей (эффективен при астме, простуде и кашле). Залить 200 мл горячей воды 1−2 ч. л. куркумы. Употреблять вместо обычного чая до выздоровления.

Принимая лечебные напитки с куркумой или просто добавляя ее в повседневную пищу, можно на долгое время сохранить молодость, красоту и прекрасное богатырское здоровье.

Внимание, только СЕГОДНЯ!