Диета при гастрите желудка: виды и способы лечения, список полезных продуктов, таблица калорийности

Диета при гастрите наряду с медикаментами является основным методом лечения заболевания, благоприятно влияющим и на другие системы жизнедеятельности человека. Большинство людей не знает, что нужно есть при гастрите. Несоблюдение диеты во время протекания болезни может усугубить состояние здоровья больного и привести к серьёзным последствиям для организма: образование язвы, переход недуга в хроническую фазу, возникновение онкологии и др.

Этиология заболевания

Гастрит (от лат. gastritis) — это заболевание, при котором образовывается воспаления оболочек желудка, которые приводят к отмиранию клеток на отдельных его участках (фиброзу) и — атрофии органов среднего пищеварительного тракта. В медицине выделяют 2 вида гастрита: хронический и острый.

В зависимости от причин образования, хроническое воспаление слизистой оболочки желудка бывает следующих видов: аутоиммунный гастрит (А), бактериальный гастрит (В), рефлюксорный гастрит ©.

Острый гастрит подразделяется на:

Катаральный (лат. gastritis catarrhalis ) — является следствием отравлений или неправильного рациона человека. В быту получил название банальный или простой гастрит.
Фибринозный (лат. gastritis fibrinosa) — проявляется при инфекциях и отравлениях кислотами.
Коррозионный (лат. gastritis corrosiva) — образовывается от воздействия на клетки желудка щелочей и веществ, содержащих тяжёлые металлы, что приводит к некрозу тканей.
Флегмонозный (лат. gastritis phlegmonosa) — гастрит, вызванный гноением слизистой желудка.

Основными причинами возникновения недугов желудка являются:

Заражение пищеварительной системы вредоносными инфекциями, бактериями, грибками и паразитами;
Ведение образа жизни, негативно влияющего на здоровье человека — алкоголь, табак;
Неправильный рацион питания, приводящий к нарушению обмена веществ на клеточном уровне, снижению иммунитета из-за нехватки витаминов и полезных веществ;
Продолжительное лечение антибиотиками и противовоспалительными средствами, которые оказывают прямое воздействие на слизистую оболочку желудка;
Поражение пищеварительной системы радиацией и токсичными химическими соединениями;
Длительные стрессы и заболевания нервной системы.

Правила питания при гастрите

Залогом успешного и эффективного лечения заболевания является диета при гастрите желудка. Что можно есть, а чего нельзя — главный фактор выздоровления. При выборе рациона необходимо помнить и соблюдать следующие правила:

Еда при гастрите должна приниматься в дробном виде, т. е. небольшими порциями до пяти раз в сутки. Перерыв между приёмами пищи — до трёх-четырёх часов.
Приём пищи должен быть полноценным и проводится в одно и то же время. Не следует игнорировать утреннее питание (завтрак).
Для приготовления еды следует использовать свежие и хорошо измельчённые продукты.
Не употреблять алкогольные напитки и газировку, кофе; исключить из питания острый, жирный, копчёный и жареный рацион.
Полезно пить через полчаса после еды, а последний приём пищи осуществлять за 3—4 часа до ночного отдыха.
Хранить приготовленную пищу в прохладном месте не более суток.

Разрешенная еда при болезни

При гастрите идёт воспалительный процесс слизистой желудка, поэтому важно знать, какие овощи и фрукты можно употреблять в пищу, какие продукты и в каком состоянии давать больному. Не рекомендуется предлагать растительно-молочные диеты людям, болеющим гастритом.

Важно соблюдать принципы щажения раненой слизистой. Щажение может быть механическим, физическим и химическим. Все продукты, содержащие природные кислоты, нельзя давать больным гастритом, особенно в момент обострения.

Важно понять, что фрукты, предлагаемые больным, имеют разную рН (кислотность). Например, апельсин, грейпфрут, лимон, кислое яблоко или виноград могут привести к образованию болевых ощущений и тяжести в области желудка, урчанию живота, отрыжке, изжоге. Персик, груша, дыня — фрукты, которые никогда не содержат кислоту и таким образом являются благодатными при диете, особенно если снять с них кожицу. Есть овощи, идеально подходящие для диеты при гастрите: отварные тыква, морковь, свёкла, картофельное пюре.

Особое внимание следует обратить на супы, потому что жидкая пища занимает особое место при диетическом питании. Благоприятно влияют на процесс восстановления слизистые и крупяные горячие блюда на овощных отварах. Рекомендуют использовать в пищу уху; супы с фрикадельками, макаронными изделиями, рисом; супы-пюре из цукини или кабачков; нежные овощные жульены. Куриные бульоны должны быть максимально разбавлены водой, так как концентрированный отвар из курицы повышает усиление секреции желудочного сока и в сочетании с соляной кислотой ранит желудок.

Каши очень благодатны при соблюдении диеты, особенно если их приготовить на воде. Каши не должны быть рассыпчатыми, после приготовления иметь обволакивающий вязкий эффект.

Очень хороши мясные блюда, приготовленные из рубленого мяса (тефтели, голубцы). А вот с колбасными изделиями следует быть осторожными, так как подключается фактор химического щажения: при приготовлении сосисок и колбас используют пищевую аммиачную селитру и острые специи.

При пониженной кислотности желудка разрешается употреблять в ограниченных количествах следующий список продуктов: маложирные сметана, сыр, молоко; белые сухари; морская рыба. Народные средства лечения следует принимать под наблюдением профессионального врача. Например, не следует пренебрегать отваром шиповника, так как он имеет повышенную кислотность.

Диета и таблица продуктов

Список разрешённых к употреблению во время диеты при гастрите продуктов позволяет составить недельный рацион здоровой пищи. Приблизительное недельное меню, исходя из калорийности ингредиентов, может выглядеть следующим образом:

Первый завтрак — яичные блюда (кроме жареных), овсяная и молочная каши, суфле из молочных продуктов, свежие фрукты, некрепкий чай или компот из сухофруктов. Завтрак — кефир, молочно-фруктовые коктейли, запечённые фрукты или овощи. Обед — слизистые супы на овощных отварах, супы-пюре, мясные блюда, сухари, чай, компот. Полдник — кисломолочные продукты, запеканки на пару, медовые напитки, соки. Ужин — отварная или парная рыба, овощные салаты, овсяное печенье, фруктовый кисель.

Правильное и диетическое питание во время протекания болезни желудка (гастрита) поможет быстро и эффективно восстановить пищеварительную функцию человека. Ведь здоровая и правильная еда — это здоровье всего организма.