На любой кухне в процессе приготовления блюд домохозяйки гадают, сколько граммов в столовой ложке муки, соли или сахара. Ведь во многих рецептах необходимо положить точное количество граммов используемого продукта. Ошибка приведёт к тому, что блюдо будет невкусным или вовсе не удастся. Но не у всех на кухне есть весы. Поэтому знать, сколько граммов продукта помещается в ложку, просто необходимо. Но сначала немного об истории её возникновения.
От глины до фарфора
Есть предположение, что примерно в III веке до н. э. стали изготавливать глиняные ложки. Скорее всего, это связано с изобретением котла для приготовления жидкой горячей пищи.
У народов древности приборы для еды были разных форм, различных материалов и даже применялись дары природы для приёма пищи. Греки использовали ракушки удобной формы, которые служили им в качестве ложек. Древние египтяне изготавливали их из дерева, камня и слоновой кости, изображая на них свои божества. В Китае материалом служил фарфор, прибор изготавливали с ножкой для большей устойчивости, из-за непрочности материала.
Металлические ложки начали появляться в VIII—IV вв. до н. э. Изготавливали их из меди и бронзы. Римская знать той эпохи предпочитала золотые и серебряные приборы овальной формы с длинной ручкой. А в средневековой Европе популярны были инструменты с черпачком круглой формы и удобной короткой ручкой.
Виды ложек
Со временем в быт европейцев вошли такие напитки, как чай и кофе. Соответственно, стали появляться различные типы ложек, такие, как чайная, кофейная и десертная. К XIX веку в культуре старого континента окончательно складывается набор ложек, который принято видеть в сервировочном каноне.
В него входят такие виды ложек:
столовая для супа;- меньшая по размеру для бульонов и лёгких супов;
- десертная или фруктовая для сладкого;
- чайная для чая и ягод;
- маленькая кофейная;
- для солонки;
- для перемешивания коктейлей;
- для соусов.
Как видно, такой обыденный, но необходимый прибор прошёл через ряд преображений и стал разнообразен и популярен во всех странах мира.
Ложкой по лбу
Первое упоминание о ложке в России датируется 996 годом. Летописец повествует о дружине Владимира Великого, которая во время застолья стала роптать на князя из-за того, что пользуется деревянными ложками. Владимир принял решения изготовить дружине серебряные приборы, сказал: «Дружину за серебро не купишь. А вот с дружиной добудешь и серебро, и золото». С тех пор на Руси серебряная ложка стала символом уважения и достатка.
Выражение «бить баклуши» пошло от ложкарского промысла. Подмастерья в цехах занимались обтесыванием баклуш, деревянных обрубков для изготовления ложек. Работа была настолько пустячной, что отсюда и пошло это крылатое выражение.
Этот прибор, в отличие от всех народов мира, в России стал вещью многофункциональной. Например, его ударные свойства оценили по достоинству. За столом он мог стать инструментом воспитания. Малец мог с лёгкостью получить им по лбу, если норовил опустить его в котелок с едой раньше отца.
А также ложка используется в России как музыкальный инструмент. Звук извлекается путём удара задних сторон черпачков. В церковном обиходе она также используется, её именуют «лжица». Эту ложку священники используют во время церковных ритуалов и причащения паствы и прихожан.
В свою очередь, ложка используется как прибор для измерения круп, муки, различных жидкостей в кулинарии, а также в медицинских целях в домашних условиях.
Так сколько же граммов
Многим известно, что успех вкусного блюда зависит от правильного подобранного рецепта. Очень часто в нём указывают точное количество определённых ингредиентов. Знать, сколько в столовой ложке граммов или миллилитров, значительно облегчит процесс приготовления кулинарного шедевра.
В этот столовый прибор помещается 18 миллилитров жидкости. Каждый ингредиент имеет свою плотность. Его наполненность в столовом прибое тоже нужно учитывать. Вес с горкой и без неё будет разниться от 4 до 6 граммов. Разберём некоторые продукты, которые применяются на кухне повседневно.
Соль
Поваренная, или пищевая, соль используется на кухне повсеместно. Это очень важная приправа для многих блюд. Она имеет хорошо знакомый для каждого вкус, без неё вся еда достаточно пресна и безвкусна. Поэтому важно знать, сколько в столовой ложке соли.
Таблица граммов
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сахар
Сахар бывает различных видов: тростниковый, свекловичный, кленовый, пальмовый, сорговый. Его добавляют в чай и кофе. Используют для приготовления выпечки и различных блюд. Сахарного песка в столовом приборе:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Масло растительное
Употребление в пищу растительного масла очень полезно. Умелые домохозяйки выбирают лучшее масло для придания своим шедеврам блеска и удивительного аромата. Видов растительного масла огромное количество, и применяется оно во множестве блюд. В нашем регионе часто используют оливковое и подсолнечное масло, в столовом приборе его 15 мл.
Уксус
Без этого кислого помощника на кухне не обойтись. Его добавляют в салаты, используют для приготовления теста, соусов, майонезов, первых блюд и много другого. Но, не зная точные соотношения уксуса в блюде, можно его испортить, и уже ничего не поделаешь. В столовый прибор вмещается 15 граммов уксуса.
Сметана
Сметана — распространённый продукт во многих странах мира. Считают её одним из традиционных продуктов русской кухни. Этот соус можно встретить в любом продуктовом магазине. Сметана бывает с жирностью 10%, 15%, 20%, имея разную плотность. Однако большая разница в весе в столовой ложке будет несущественна. Поэтому сметаны в этом приборе будет 25 граммов.
Манка
Манную крупу добывают из твёрдых сортов пшеницы. Используется она для приготовления различных блюд. Многие с детства помнят манную кашу. Так вот, один из секретов ее приготовления зависит от пропорций. В столовой ложке 16 граммов манки.
Какао
Какао — известный продукт на территории постсоветского пространства. Из него делают 100 горячих напитков, применяют во время приготовления выпечки и всеми любимого шоколада. В столовой ложке 15 граммов какао.
Крахмал
Крахмал — безвкусный порошок, растворимый в горячей воде. В кулинарии его применяют для приготовления различного вида теста, киселей, компотов и различных соусов. В столовой ложке 30 граммов крахмала.
Дрожжи
Дрожжи применяют в кулинарии, пивоварении, при изготовлении вина и других алкогольных напитков. Знать, сколько граммов дрожжей класть, например, для приготовления хлебобулочных изделий, очень важно.
|
|
|
|
|
|
|
|
Мёд
Мёд — сладкий, вкусный, полезный продукт. Многие знают о его вкусовых, а также лечебных свойствах. Если мёд добавлять в выпечку, то она дольше будет оставаться свежей. Мёд очень тяжёлый. Поэтому можно ошибиться, если на глаз отмерять этот продукт. Сколько граммов мёда в столовой ложке, интересует многих, так как его очень часто применяют. В столовом приборе его 30 граммов.
Сливочный сыр
Сладкий, мягкий, с умеренно выраженным вкусом продукт, полюбившийся многим любителям чего-нибудь вкусненького. Со сливочным сыром ассоциируется ролл «Филадельфия». Его используют для приготовления кремов, различных десертов и соусов. В столовом приборе сливочного сыра 14,5 граммов.
Как видно, ложка — универсальный и полезный прибор во многих сферах человеческого быта.
Originally posted 2018-05-29 06:24:52.
Внимание, только СЕГОДНЯ!