Простые рецепты салатов из пекинской капусты

Родиной пекинской капусты является Китай. В этой стране она чрезвычайно популярна и выращивается в промышленных масштабах. В России до недавних пор этот вид капусты был редкостью и не пользовался спросом. Но времена меняются и сейчас петсай можно встретить не только на столах, но и на дачных участках. Из этого овоща готовят массу блюд, но наиболее вкусно получается свежий салат из пекинской капусты.

Как приготовить салат

С пекинской капусты можно приготовить праздничные и повседневные салаты. Она отлично сочетается с мясом, морепродуктами, сыром, копчёной колбасой, грибами и другими ингредиентами. Перед приготовлением важно правильно выбрать этот овощ.

• Листья должны быть только сухими. К сожалению, продавцы любят освежать этот овощ, распыляя над ним воду. Так поступать категорически нельзя. Капуста теряет свой вкус, а покупателю трудно определить степень свежести продукта.
• Покупая петсай в магазине, следует отдавать предпочтение неупакованным овощам. Из-за плёнки сложно определить качество.
• Кочаны желательно выбирать небольшого размера. У крупного овоща жестковатые листья, малопригодные для приготовления салатов.
• Гниль на листьях крайне опасна. Она не только портит вкус салата, но и причиняет вред здоровью.
• Цвет не должен быть жёлтым. Такой оттенок говорит о том, что овощ перезрел, а значит, потерял свою сочность.

Капуста не должна иметь запаха. Для этого сорта характерно отсутствие аромата, поэтому любые запахи должны насторожить. Иногда недобросовестные производители перекармливают растения стимуляторами роста, а перед транспортировкой и хранением обрабатывают специальными химическими составами.

Петсай имеет нейтральный вкус. Поэтому её можно сочетать с любыми продуктами. Все салаты можно условно поделить на повседневные и праздничные. Приготовить салат из пекинской капусты на праздничный стол совсем несложно.

С крабовыми палочками

Этот очень распространённый салат готовится чрезвычайно просто. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Стограммовая упаковка крабовых палочек.
• Два куриных яйца, сваренные вкрутую.
• Небольшая головка капусты.
• Свежий огурец.
• Для заправки используют майонез.

Петсай моют и нарезают тонкой соломкой. Крабовые палочки режут кубиками. Огурец очищают от кожуры и нарезают дольками. Сваренные вкрутую яйца трут на крупной тёрке. Все ингредиенты перемешивают и заправляют майонезом. Салат слегка присаливают, а сверху украшают листиками петрушки.

С курицей и ананасами

Ананасы на праздничном столе стали обыденностью. Уже никого не удивишь салатами, в составе которых есть ананасы. Они отлично сочетаются с куриным мясом и свежей капустой.

Для приготовления этого лёгкого китайского салата понадобится листовой салат, петсай и куриные грудки. Мясо предварительно отваривают и охлаждают. Для заправки используют нежирный майонез, сметану и горчицу. Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 грамм капусты.
• Небольшой пучок салата Айсберг и дуболистный.
• 300 г свежего ананаса.
• Две небольшие куриные грудки.

Отварную грудку режут ломтиками, капусту шинкуют тонкой соломкой, а салат рвут руками. Ананас очищают и нарезают дольками. Далее готовят заправку. Для этого смешивают майонез с горчицей, добавляют сметану, соль, зелень петрушки и красный перец. Полученным составом поливают все ингридиенты и перемешивают. На подготовленное блюдо выкладывают куриную грудку, сверху раскладывают ананасы, а в конце добавляют смесь зелени.

С креветками и сухариками

Это блюдо напоминает знаменитый Цезарь. Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

• Четыре небольших помидоров черри.
• Половина упаковки сухариков.
• Небольшой кусок сыра.
• Петсай.
• 300 г варёных креветок.
• Три перепелиных яйца.

Салат заправляют специально подготовленной смесью. В её состав входят следующие компоненты:

• Одна чайная ложка натурального меда.
• Столовая ложка свежего оливкового масла.
• Сок из половины лимона.
• Половина чайной ложки горчицы.
• Соль.

Петсай ополаскивают и дают стечь воде. Листья овоща рвут руками и укладывают в тарелку. Помидоры и перепелиные яйца режут на половинки. Сыр трётся на крупной тёрке. Все ингредиенты выкладываются слоями, а в конце добавляются сухарики. Порядок выкладки берётся произвольно в зависимости от пожелания повара. Салат поливают сверху заправкой и украшают маслинами.

С ветчиной и орехами

Для приготовления этого популярного блюда понадобится ветчина, грецкие орехи и морковь. При желании можно добавить ещё и куриные грудки. Количество ингредиентов будет следующим:

• Одна небольшая головка капусты.
• Два куриных яйца.
• Неострая корейская морковь в количестве 150 г.
• 300 г ветчины.
• Три столовые ложки очищенных и измельченных грецких орехов.
• Майонез для заправки.

Ветчину нарезают тонкими ломтиками, а капусту — соломкой. Яйца труд на крупной тёрке, добавляют корейскую морковь и остальные продукты. Салат заправляют майонезом.

С копчёной колбасой и кукурузой

Копчёная колбаса придаст блюду пикантную нотку, а консервированная кукуруза — приятный, сладковатый привкус. В это блюдо входят следующие ингредиенты:

• 1 банка консервированной кукурузы.
• Три куриных яйца.
• 100 г сыра твёрдых сортов.
• 250 г копчёной колбасы.
• Половина головки свежей капусты.
• Для заправки понадобится сметана, зубчик чеснока, соль и укроп.

Яйца варят вкрутую и режут кубиками, сыр трут на крупной тёрке, а овощи шинкуют мелкой соломкой. Все ингредиенты смешивают в глубокой тарелке и добавляют консервированную капусту.

Заправку готовят следующим образом: давят чеснок и смешивают его со сметаной. Добавляют соль и мелко порубленный укроп.

Простой овощной салат

Этот салат пригодится на каждый день. Капуста является малокалорийным, диетическим продуктом. Поэтому свежие салаты с капустой включены в диету для похудения и очищения организма. Их можно употреблять в пост или в качестве гарнира к мясным блюдам. Для приготовления овощного салата понадобятся следующие ингредиенты:

• Одна небольшая головка капусты.
• Лук.
• Болгарский перец.
• Помидоры.
• Свежие огурцы.

В качестве заправки используют любое растительное масло. Все ингредиенты тщательно моют и удаляют подгнившие или больные места. Помидоры нарезают дольками, свежие огурцы, болгарский перец и лук — соломкой, а петсай шинкуют тонкими ломтиками. Салат заправляют маслом и солью. Словом, можно приготовить много салатов из пекинской капусты. Самые вкусные блюда получаются из молодого, сочного овоща.

Секреты пекинской капусты

Салаты в рецептах приготовления довольно просты, но зато очень полезны. Эта капуста является универсальным продуктом. Она способна сохранять свои полезные качества на протяжении всего года. Ранней весной именно капуста становится источником витаминов и микроэлементов. Этот овощ способен сохранять полезные свойства до середины апреля. При использовании этого продукта специалисты советуют придерживаться следующих правил:

• Вкус пекинской капусты можно дополнить базиликом, карри, белым перцем или кориандром.
• Дома этот овощ хранят в пищевой плёнке и только на полке холодильника.
• Она может содержать довольно большое количество нитратов, поэтому перед приготовлением капусту держат в воде на протяжении часа.
• Профессиональные повара советуют вместо соли использовать соевый соус.

Нежелательно употреблять много пекинской капусты людям с гастритом, повышенной кислотностью и язвой. Этот продукт абсолютно не сочетается со свежим молоком и может вызвать расстройство желудка.

Originally posted 2018-05-29 05:42:15.