Гречка польза и вредГречневая крупа славится своим уникальным составом и замечательным вкусом. Она по праву считается царицей круп. В гречке содержится рекордное количество витаминов и минералов, которые так необходимы для организма. Она является главным ингредиентом многих блюд. А ядрицу используют для производства гречневой муки, из которой делают оладьи и блины. Кроме того, эта крупа отлично подходит для диетического питания, ведь она низкокалорийная.

Полезный состав крупы

Гречка насыщает организм необходимым количеством витаминов, микроэлементов и полезных веществ. В ее состав входит всего 62 г углеводов на 100 г продукта и 3 г жира. Что касается белка, то его довольно много — 12,5 г. В крупе присутствует множество полезных элементов:

  • Марганец.
  • Калий.
  • Кальций.
  • Хлор.
  • Железо.
  • Кремний.
  • Натрий.
  • Кобальт.
  • Сера.
  • Фосфор.
  • Магний.
  • Медь.
  • Молибден.
  • Йод.
  • Цинк.
  • Фтор.
  • Никель.
  • Бор.
  • Селен.
  • Титан.

Польза гречневой крупы обусловливается большим количеством витаминов в ее составе. Среди них никотиновая кислота, витамин Е и А. Особую функцию выполняют микроэлементы группы В. Так, В1 улучшает обмен веществ, а В2 является антиоксидантом, без которого не происходит вывод шлаков и токсинов. Что касается В6, то он положительно влияет на нервную систему. Без В9 не происходит регенерация клеток.

Такие аминокислоты, как изолейцин, валин и глицин делают крупу особенно полезной для спортсменов. Именно эти вещества необходимы для построения мышц.

В гречке есть фолиевая кислота, которая так важна в период планирования беременности и вынашивания ребёнка. Главное её свойство — правильное формирование нервной трубки плода.

Использование в диетическом питании

Гречневый гарнир является лучшим вариантом для худеющих, благодаря своему богатому составу. При создании диетического рациона важно учитывать суточную дозу необходимых веществ для организма. К сожалению, небольшое количество людей придерживается этого правила. Это приводит к тому, что вместе с сокращением калорий уменьшается и количество питательных веществ.

Читайте также:  Приготовление теста для пиццы без дрожжей в домашних условиях

Польза гречки

Гречневая крупа, мука и хлебцы компенсируют последствия неправильной диеты. При этом они не мешают процессу похудения. В отличие от других круп, гречка не содержит много калорий. На 100 г сухого продукта приходится всего 300 ккал. Для выпечки рекомендуется использовать муку и масло из ядрицы.

Полиненасыщенные жиры приводят обмен веществ в норму. Поэтому гречка так ценна для спортсменов. Обычно её вводят в рацион для сушки мышц от жира. Также врачи диетологи выделили монодиету для желающих похудеть. Главным её компонентом является греча. Её можно употреблять в виде каш, гарниров, хлебцев, муки и масла. Всего за 2−3 недели она сжигает до 8 кг.

Польза продукта

Уникальный состав, который содержит клетчатку, делает гречку полезным продуктом при проблемах с желудком и кишечником. Употребление каши или хлопьев приводит к улучшению работы ЖКТ. Все потому, что клетчатка собирает в себя, как губка, вредные вещества и токсины, выводя их из организма. Особую пользу продукт несёт для больных гастритом и язвой.

Гречневая крупа

Фолиевая кислота в гречке укрепляет сердечно-сосудистую систему. Поэтому она полезна для пожилых людей. Если уровень фолиевой кислоты в норме, то появление воспалительных процессов в организме будет под контролем. Все потому, что кислота мешает выработке гомоцистеина, который вызывает воспаление стенок сосудов. Если этого вещества слишком много, стенки становятся рыхлыми. К ним с лёгкостью прилепляются бляшки холестерина.

Без гречки не обойдись беременным женщинам. Дело все в той же фолиевой кислоте. Она помогает ребёнку правильно развиваться и держать вес будущей матери под контролем. Несмотря на то что этот продукт низкокалорийный, плод получает все необходимое. Магний в составе гречки улучшает настроение женщины.

Рекомендуется потреблять больше продукта в межсезонье, когда появляется апатия и депрессивные состояния. Также позволяет снять усталость после тяжёлого дня. Укрепление капилляров и сосудов происходит под действием содержания рутина в крупе. Этот микроэлемент необходим для тех, у кого есть варикозное расширение вен. Он повышает всасываемость витамина С.

Читайте также:  Как приготовить картофельную запеканку с фаршем

Как правильно употреблять

Диетологи давно изучили вред и пользу гречки для организма человека. После исследования пришли к выводу, что полезные вещества сохраняются только при запаривании каши кипятком. В варёном виде остаётся всего 70% всей пользы. Чтобы запарить гречневые хлопья, её нужно залить очень горячей водой. Блюдо будет готово уже через две минуты.

Гречневая каша польза и вред

Зелёная гречневая крупа самая полезная. Она не проходит термическую обработку, как коричневые ядра. Поэтому имеет необычный цвет и не теряет полезных веществ при приготовлении. Такой продукт стоит значительно выше, чем обычный. Все потому, что в нём больше пользы. К сожалению, найти в продаже зелёную гречку очень сложно.

Чтобы получить от зелёной гречневой крупы максимум пользы, зёрна нужно прорастить. Для этого гречку заливают водой 1:3. По истечении получаса воду сливают, а зёрна помещают в банку, которую ставят в тёмное тёплое место не менее, чем на 8 часов. Этого времени достаточно для появления ростков.

Читайте также:  Вкусные и нежные капкейки: рецепты

Как избежать вреда

Конечно, больше пользы в гречке, чем вреда для здоровья. Но стоит учитывать, что к её потреблению существует ряд противопоказаний. Чтобы свести вредное действие продукта на организм к минимуму, нужно следовать правилам:

  1. Монодиета может навредить здоровью, если придерживаться ее больше недели. Повторить рацион с одним компонентом можно только спустя полгода.
  2. Если нет цели сбросить вес, употреблять гречневые продукты стоит нечасто. Гречка содержит в себе сложные углеводы, для переработки которых организм использует много энергии.
  3. Магний в составе способен расслаблять стенки сосудов. Это полезно для гипертоников. При низком давлении употреблять блюда из гречки стоит аккуратно.
  4. Возможна индивидуальная непереносимость продуктов из гречихи. При ней нельзя потреблять крупу и хлопья, а также гречневое масло и муку.
  5. Не стоит давать крупу детям каждый день.
  6. Вареная гречневая каша часто приводит к запорам и образованию газов.
  7. Не стоит употреблять при сахарном диабете и заболеваниях печени.

Варёная коричневая гречневая крупа или сырая зелёная, цельная или молотая в муку быстро восстанавливает дефицит питательных веществ в организме. Важно учитывать, что польза и вред гречневой каши всегда взаимосвязаны.

При всей полезности стоит учитывать противопоказания продукта. В противном случае можно получить непредсказуемые последствия.

Внимание, только СЕГОДНЯ!