Откуда у краба палочкиЕще несколько десятков лет назад праздничные столы жителей постсоветского пространства были невероятно похожи. Оливье, шуба, мимоза, заливная рыба — эти блюда считались стандартным набором любого торжества. Сегодня же такое скудное меню разнообразилось многочисленными крабовыми салатами, которые за совсем небольшой период стали настоящими фаворитами среди закусок.

Откуда у краба палочки

Выбор качественного продуктаРазличные сочетания морепродуктов и овощей всегда пользовались огромной популярностью, что совершенно неслучайно, поскольку такие комбинации не только приносят огромную пользу для организма, но и являются очень питательными и вкусными закусками.

В странах, омываемых морями и океанами, блюда из рыбных продуктов не считаются деликатесами, и многие рецепты современных закусок вышли именно оттуда. Так, в начале двадцатого века в ресторанах Южной Америки появился крабовый салат под названием Луи, который и послужил прародителем для всех современных рецептов такого рода. Естественно, оригинальное блюдо содержало в своей основе натуральное мясо краба, однако по причине того, что этот ценный продукт не слишком доступен в цене, классический рецепт крабового салата был немного преобразован, а его основным ингредиентом стали так называемые крабовые палочки.

Рецепты с крабовыми палочкамиНаверняка многие догадываются, что крабовые палочки — это вовсе не крабовое мясо, а его недорогой заменитель, имитирующий цвет мяса клешни краба. Во всем же остальном это даже не подделка, а отдельный продукт, включающий главный компонент под названием сурими — смесь различных видов перемолотой океанической рыбы (хека, минтая, путассу), а также дополнительные добавки.

Сурими производят по определенной технологии, благодаря которой из рыбьего филе полностью удаляют холестерин и жиры, оставляя только самые ценные вещества — железо, йод, фосфор, кальций, калий и белок. Казалось бы, ничего плохого, а одна только польза. По сути, так оно и есть, однако не всегда: нередко попадаются непорядочные производители, в продукции которых абсолютно не соблюдены необходимые пропорции рыбы и добавок. Именно поэтому так важно знать, как правильно выбрать качественный продукт.

Выбор качественного продукта

В современных магазинах можно найти десятки видов крабовых палочек, отличающихся не только названием производителя, но и составом, вкусом, ценой и, конечно же, качеством. К сожалению или счастью, цена не всегда бывает равной качеству, поэтому не стоит заблуждаться, сразу же выбирая самый дорогой продукт, ведь многие недобросовестные изготовители, искусственно завышающие цену, как раз на это и рассчитывают.

При выборе продукта специалисты рекомендуют в первую очередь обращать внимание на такие факторы:

  1. Крабовый салат «Классика»Состав. В качественном составе крабовых палочках фарш из мяса белых рыб (или сурими) всегда должен стоять в самом начале перечисления ингредиентов. Если на первом месте находятся другие компоненты продукта, его покупать не стоит, поскольку процент натуральной рыбы в таких крабовых палочках ничтожно мал (а то и вовсе нулевой).
  2. Цвет. Ярко-красный верхний слой палочек — это обычный краситель. Предпочтительнее всего выбирать продукт с красителями натурального происхождения (полученными из моркови либо паприки).
  3. Упаковка. Специалисты не рекомендуют покупать крабовые палочки без упаковки (на развес), поскольку состав, срок изготовления и производитель такого продукта неизвестны. Более того, обертка должна быть качественной: легкочитаемой, герметичной, с наличием четкого товарного знака.
  4. Волокнистая и упругая структура крабовой палочки свидетельствует о наличии в ней достаточного количества рыбы, а вот однородная и вязкая консистенция говорит об обратном.
Читайте также:  Лечебная диета стола номер 5 и меню на неделю

Рецепты с крабовыми палочками

Рецепт любого известного салата имеет свою изюминку — основной компонент, который и отличает эту закуску от множества других. Так, визитная карточка сельди под шубой — свекла, а обязательные компоненты мимозы — морковь и консервированный лосось (или горбуша). То же относится и к крабовому салату, состав которого обязательно должен включать мясо краба (или палочки сурими). Остальные же ингредиенты можно регулировать по собственному желанию и вкусу. Именно поэтому сегодня существует такое большое количество способов приготовления этого блюда, ведь каждая новая вариация — это и есть новый рецепт.

Крабовый салат «Классика»

Существует множество споров, касаемых необходимости риса в классическом крабовом салате. Одни утверждают, что оригинал не содержит этот компонент, а другие доказывают обратное. Кто прав — неизвестно, однако с уверенностью можно сказать, что рис нисколько не портит вкуса закуски, а, наоборот, добавляет ей нежности и питательности.

Ингредиенты: сладкая консервированная кукуруза, палочки крабовые, нежирная ветчина, куриные яйца, рис, майонез и соль.

Создание салата:

  • Витаминный крабовый салатВ небольшой кастрюльке довести до кипения 600−700 мл воды, после чего опустить туда 100 г промытого риса (круглого или длиннозернистого), а также добавить небольшую щепотку соли.
  • Проварить рис до готовности, затем откинуть его на дуршлаг и немного промыть холодной водой.
  • Яйца (4 шт.) отварить вкрутую, после чего остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
  • Палочки сурими (200 г) разморозить при комнатной температуре и измельчить.
  • Порезать 200 г ветчины.
  • Открыть банку с кукурузой и слить с нее сок.
  • В большой емкости смешать все продукты, посолив и заправив их майонезом (по вкусу).
  • Дать настояться около 30−40 минут в холодильнике и подать на стол.

Витаминный крабовый салат

Этот салат очень простой и готовится буквально за 10 минут. Будет отличным вариантом для легкого завтрака. Компоненты такой закуски не нуждаются в дополнительной обработке, что является дополнительным плюсом.

Читайте также:  Рецепты приготовления кекса в домашних условиях

Необходимые продукты: белокочанная или пекинская капуста, палочки крабовые, морковь, банка кукурузы, майонез, сметана, соль.

Рецепт:

  1. Королевская закуска с ананасамиКапусту (¼ часть кочана) нарезать соломкой.
  2. Почистить одну морковь и натереть (желательно на корейской терке).
  3. Палочки (200 г) также измельчить.
  4. Все компоненты переложить в миску, затем добавить туда кукурузу, соль (по вкусу) и майонез, смешанный со сметаной (1:1).
  5. Можно сразу подавать.

Королевская закуска с ананасами

Невероятно вкусный и красивый салат, который можно сделать буквально за 15 минут. Это блюдо станет настоящей палочкой-выручалочкой для любого праздничного мероприятия, поскольку оно получается поистине королевским.

Что нужно для салата: любой твердый сыр, палочки крабовые, консервированные ананасы, перепелиные яйца, майонез.

Как приготовить:

  1. Сурими с корейской морковьюСварить вкрутую 6 перепелиных яиц и натереть на крупной терке.
  2. При помощи такой же терки измельчить палочки сурими и твердый сыр (по 200 г каждого продукта).
  3. Тертые продукты выложить в салатницу тонкими равномерными слоями в такой последовательности: палочки, тертый сыр, яйца. Каждый слой необходимо смазывать майонезом.
  4. Сверху украсить салат небольшими кусочками ананаса.

Сурими с корейской морковью

Довольно интересная закуска, которая порадует любителей легкой остроты. Нетрадиционное сочетание продуктов, входящих в этот салат, делает его вкус неповторимым и изысканным.

В салат входит: морковь по-корейски, палочки сурими, сыр твердый, яйца куриные, чеснок, лук зеленый и укроп, соль, молотый черный перец, майонез.

Процесс приготовления:

  1. Салаты с крабовым мясомНарезать кубиками 4 вареных яйца.
  2. Палочки (200 г) порезать небольшими колечками.
  3. Сыр (100 г) натереть.
  4. Измельчить 1 зубчик чеснока и пучок зелени (укроп и молодой лук).
  5. В салатницу выложить 200 г корейской моркови, а затем добавить к ней остальные ингредиенты. Все хорошо помешать, посолить и поперчить (по вкусу), затем заправить майонезом.
  6. Закуска готова.

Салаты с крабовым мясом

Мясо краба с авокадоКак бы ни были вкусны салаты с палочками сурими, они все же не способны превзойти блюда с натуральным крабовым мясом, что вполне закономерно, ведь этот деликатес всегда считался продуктом высшего класса, подаваемым только в самых дорогих ресторанах и на элитных праздничных вечеринках. Нежное белое мясо морского краба очень богато витаминами и микроэлементами, необходимыми человеческому организму. Кроме того, такое мясо очень легко усваивается и считается отличным диетическим продуктом. Классические рецепты салатов с крабами пользуются большой популярностью среди самых привередливых гурманов.

Мясо краба с авокадо

Крабовое мясо прекрасно сочетается с экзотическими фруктами. Нежное мясо и легкая кислинка авокадо создают гармоничный вкусовой ансамбль, который понравится всем без исключения членам семьи. Такой салат делается буквально за несколько минут, поэтому может служить замечательным витаминным завтраком или ужином.

Читайте также:  Какие приготовить бутерброды на праздничный стол

Ингредиенты: мясо краба, консервированная кукуруза, ананасы консервированные, авокадо, куриные яйца, апельсин, лимон, майонез.

Рецепт:

  1. Легкий салат с огурцомКрупно нарезать 2 вареных яйца, 1 авокадо и 180 г мяса краба.
  2. Добавить к нарезанным продуктам 1/3 банки долек ананасов и 4 ст. л. кукурузы.
  3. Смешать 3 ст. л. майонеза (лучше домашнего) с мякотью и соком одного апельсина. Заправить салат этой смесью и перемешать.
  4. Сверху полить соком половины лимона.
  5. Можно подавать сразу.

Легкий салат с огурцом

Не менее удачная композиция мяса краба с овощами и зеленью. Здесь можно смело экспериментировать, добавляя или убирая отдельные продукты. Простой и легкий салат из свежих огурцов с крабовым мясом станет отличным дополнением к основному блюду.

Необходимые продукты: свежий огурец, замороженное или консервированное мясо краба, небольшой пучок петрушки, лимон, яблочный уксус, оливковое масло, соль и молотый перец.

Приготовление:

  1. Изысканный салат «Окинава»Замороженное крабовое мясо (250 г) опустить в закипевшую воду и проварить около 5−7 минут. Затем воду слить, а мясо охладить и нарезать средней соломкой.
  2. Таким же образом измельчить и 1 свежий огурец.
  3. Смешать оба ингредиента в салатнице, после чего добавить к ним 2 ч. л. лимонного сока, по 2−2,5 ст. л. яблочного уксуса и оливкового масла, а также соль с перцем (по вкусу).
  4. Настоять салат в холодильнике около 30 минут, после чего украсить его измельченной петрушкой и подать.

Изысканный салат «Окинава»

Закуска с неповторимым изысканным вкусом. Особенно понравится любителям оригинальных азиатских соусов и освежающих пикантных композиций.

Понадобятся такие продукты: салатный микс, мясо краба, зеленый лук, розовый перец горошком, небольшой корень имбиря, лайм, сливочный сыр, васаби, соевый соус.

Создание блюда:

  1. Крабовый салатПочистить корень имбиря и натереть его на самой мелкой терке.
  2. Таким же образом измельчить и цедру одного лайма, а из его мякоти отжать сок.
  3. Зеленый лук (5−6 стеблей) нарезать тонкими колечками.
  4. Заправка: смешать 2 ст. л. сливочного сыра, 1 ч. л. соевого соуса, по половине чайной ложки натертого имбиря и васаби, цедру и сок одного лайма.
  5. Листья из смеси «Окинава» выложить на тарелку, затем положить на них кусочки крабового мяса, после чего полить его полученной заправкой, слегка присыпать нарезанным луком и перцем.
  6. Очень вкусно и оригинально!

Какой бы рецепт крабового салата ни был выбран в качестве блюда для праздничного или повседневного обеда, он всегда приятно удивит своим интересным вкусом, а также принесет огромную пользу организму.

Внимание, только СЕГОДНЯ!