Цикорий как популярная альтернативаЕсть люди, которым здоровье не позволяет побаловать себя чашкой ароматного кофе. Но если любовь к этому напитку сильна, а возможности принять его нет, на помощь придут заменители кофе. Производятся они на основе различных ингредиентов натурального происхождения. Для них характерна оригинальная горчинка. Напитки без кофеина, список которых включает растительные продукты, становятся хорошей альтернативой для людей, которые по каким-то причинам не могут пить натуральный кофе.

Цикорий как популярная альтернатива

Какую альтернативу кофе выбрать, надо решать на основе индивидуальных особенностей организма и состава напитка. Цикорий чаще всего используют любители кофе, не имеющие возможности насладиться бодрящим напитком. В состав корней этого растения входят полезные вещества, удаляющие токсичные соединения из организма. Они стимулируют реакцию иммунного ответа и нормализуют микрофлору кишечника. Растворимый заменитель кофе цикорий:

  • расширяет сосуды;
  • борется с приступами учащенного сердцебиение;
  • оказывает благотворное воздействие на ЦНС.

Заменитель кофеВ отдельном виде цикорий продаётся в форме диетического продукта. Его назначают диабетикам за счёт содержания инулина. Помимо прочего, цикорий используется в комбинации с молотыми и обжаренными зернами овса, ржи, ячменя. Также допускается комбинация его с натуральным кофе. Полученный напиток обладает душистым ароматом и кофейным вкусом, отдает небольшой, но приятной горчинкой.

Для его приготовления достаточно взять 2 чайные ложки порошка и растворить их в кипятке. Далее всё доводится до кипения и варится 3 минуты на тихом огне. Перед употреблением кофе настаивают и процеживают. По желанию можно добавить ложку меда или сахара.

Желудевый кофе

Альтернатива кофеЖёлуди содержат углеводы, белки, танины и дубильные вещества. Есть в них кверцетин для борьбы со спазмами и воспалениями, крахмал. Кроме того, они способны оказывать антиоксидантный и диуретический эффект. Кофе из желудей и считается одним из лучших заменителей традиционного напитка. Такой отвар тонизирует, оказывает благотворное влияние на организм при болезнях дыхательной и пищеварительной системы, патологиях сердца.

Порошок производят в основном на специальных фабриках, но можно сделать его и собственноручно. Для этого необходимо взять желуди. Лучше собрать их поздней осенью. Выбирают только зрелые и цельные плоды, после чего отправляют для запекания в духовку. Надо держать их до розового оттенка. Запечённые орехи очищают от кожуры и перемалывают. Напиток готовится в турке. Но можно просто взять 1 ч. л. порошка, чтобы растворить в крутом кипятке. Готовый кофе не уступает натуральному по вкусовым характеристикам и является полезным для здоровья.

Отвар из свеклы

Суррогат кофеСвёклу для начала подвергают очистке и обработке кипятком. После этого ее нарезают небольшими кубиками. В дальнейшем их обжаривают на сковородке или измельчают в горячем состоянии. Полученную массу отправляют в кипящую воду в соотношении 2 чайные ложки на 200 мл воды. Варят на протяжении 5 минут и дают настояться. В качестве дополнительных компонентов используется сахар или лимон. Для сохранения вкусовых качеств лучше хранить в герметичной банке или разместить в морозильнике.

Читайте также:  Полезные свойства ягоды калины красной

В свекольном напитке отсутствует кофеин. По этой причине его могут пить люди, которым по медицинским показаниям нельзя пить обычный кофе, а также маленькие дети.

Применение злаков

Ячменный кофе, польза и вред которого заслуживают детального рассмотрения, продаются в магазинах в готовом виде. Здесь используются зерна ячменя, обладающие массой полезных свойств. К примеру, они устраняют воспаление органов пищеварения и облегчают состояние больных при болезнях почек. Ячмень содержит клетчатку, углеводы и белки.

Обнаруживается в нём целый комплекс витаминов и микроэлементов, в том числе кальций и фосфор. Вот почему можно с уверенностью сказать, что кофе из ячменя является не только продуктом с оригинальным вкусом, но и способным положительно воздействовать на самочувствие человека.

Можно сделать порошок из зерна ячменя самостоятельно. Для этого сырье моют и сушат, далее его обжаривают на сковороде, непрерывно помешивая. Зерна не должны пригореть. После этого их перемалывают. Для улучшения вкусовых свойств можно добавить немного цикория.

Обжаренные зерна ячменя или пшеницы составляют основу японского напитка мугитя. По вкусу готовый отвар похож на кофезаменители советских времен. Как готовить:

  1. Неочищенные злаки обжаривают в чугунной сковороде до коричнево-золотистого оттенка.
  2. После этого стакан семян заливают 300 г воды, нагретой до 80 градусов, на 5 мин или кипятят на сильном огне на протяжении минуты.

Употребляют в холодном виде. Напиток отличается оригинальным вкусом. Также можно брать целые зерна овса (1 ч. л.) и залить стаканом кипятка, после чего укутать ёмкость полотенцем и оставить настаиваться 5 минут.

Обжаренные семена баобаба

У этого растения пригодны в пищу все его части. Листья используют для приправ и салатов. Из плодов выжимают масло. Мякоть плодов годится для приготовления различных напитков и напоминает имбирь по своему вкусу. Семена культуры отличаются значительным содержанием эфирных масел. Их употребляют в жареном виде. Готовое сырье обжаривают, перемалывают. Полученную массу используют для заваривания напитка, который может стать полноценным кофезаменителем.

Порошок рожкового дерева

Порошок рожкового дерева служит основой для популярнейшего суррогата кофе, по вкусу напоминающего какао. В России он пока еще не получил широкого распространения, а сам порошок в наших магазинах можно встретить в основном в качестве подсластителя. На родине его активно используют в медицине и кулинарии.

Приготовление корней одуванчиков

Корень одуванчика включает большое количество витаминов и минералов. 40% приходится на долю инулина. Примерно 20% занимают белки и 15% сахара. Есть здесь:

  • органические соединения;
  • флавоноиды;
  • дубильные вещества.
Читайте также:  Черноплодная рябина: лечебные свойства и противопоказания

Для приготовления одной чашки требуются корни двух или трёх одуванчиков. Их собирают ранней весной или поздней осенью. Именно в этот период они не отягощены цветением и обладают лекарственными свойствами. Готовое сырье нарезается на небольшие кубики и обжаривается. После этого их сушат и используют для приготовления бодрящего напитка. Для этого берут обработанные кусочки корня и кладут в прохладную воду. Доводят до кипения. Как только напиток приобретает коричневый оттенок, снимают с огня и настаивают. У такого кофе сладковатый привкус, чем-то он напоминает цикорий.

Перемолотые семена гуараны

Заменитель кофе цикорийРастение это применялось издавна в медицинских целях. Она представляет собой высушенное сырье, состоящее из переработанных семян древовидной лианы. Она произрастает на территории Бразилии. Во время измельчения мелкие частицы кожуры остаются в готовом продукте и придают оригинальный шоколадный привкус готовому кофе. Также он отличается легкой горчинкой.

Растение содержит больше кофеина, чем чай и кофе. Вот почему, если вы ищете бескофеиновую альтернативу, она вам не подойдёт. Напиток из семян распространён среди многих народов. Особую популярность он приобрел в XIX веке. Его очень любили французы. В других странах к порошку прибавляли спирт. Это обеспечивало готовый продукт оригинальными вкусовыми характеристиками.

Заваривание плодов топинамбура

Это растение иначе называют земляной грушей. Родиной его считается Северная Америка. Культура обладает большим количеством полезных свойств. Для диабетиков ее и вовсе считают идеальной пищей, так как концентрация инулина в ней составляет 20%. Чтобы приготовить напиток, надо сначала вымыть топинамбур, измельчить его и просушить на свежем воздухе. Вслед за этим кубики жарят в духовке до образования коричневого оттенка и измельчают в кофемолке. Заваривают по классическому рецепту. В готовый продукт добавляют сахар и сливки.

Корнеклубни и семена батата

Батат представляет собой культуру, у которой все части являются съедобными. Растение содержит аскорбиновую кислоту, глюкозу. Корнеплоды богаты витаминами и минералами. В них обнаруживаются железо, рибофлавин, ниацин и прочие ценные вещества. Семена и клубни используют для приготовления напитка, чем-то схожего с традиционным кофе.

Корни нарезают на кусочки и сушат на сковороде или в духовке. Дальше отправляют продукт в кофемолку и при этом прокручивают. После этого можно заваривать готовое сырье в турке.

Орехи бука

Буковый орех широко используется в производстве масел, способных заменить прованское, маковая и другие его виды. Также его пускают в ход для изготовления суррогата кофе. Для этого высушенные орехи обжаривают в скорлупе, пока не появится характерный жженый оттенок. Обработанное сырье измельчают на специальной мельнице, пока не сформируется мелкозернистая структура.

Кудреватая лилия и чуфа

Кудреватая лилия представляет собой многолетнюю луковичную культуру семейства лилейных. Ключевыми ее свойствами являются болеутоляющее и успокаивающее действия. У растения имеется пищевое предназначение. Его можно употреблять в сыром, жареном или вареном виде. Также используют ее и в качестве приправы. Для приготовления суррогата луковицы высушивают и измельчают до мелкой фракции.

Читайте также:  Лечебные свойства, противопоказания и вред топинамбура

Чуфа — еще один многолетник из семейства осоковых. Представляет собой природный антиоксидант с антисептическими свойствами. Снижает холестерин, расширяет сосуды и нормализует обмен веществ. Самой ценной частью его являются клубни, имеющие вид подземных шишек. В них присутствует 25% крахмала и 20% сахара. На долю белка приходится 8%, а на долю масел 25%. Клубни по вкусу напоминают ядро земляного ореха. Они годятся не только в качестве заменителя кофе. Их используют в производстве кондитерских изделий.

Ягодные и фруктовые напитки

Напиток похожий на кофеПлоды ягоды кроваво-красного боярышника содержат множество ценных элементов. Это органические кислоты, в частности урсоловая, лимонная, флавоноиды, дубильные вещества, каротиноиды, жирные масла. Издавна ягоды использовали для приготовления джемов и киселей и в качестве замены чая и кофе. Процесс приготовления практически идентичен тому, что описывалось ранее. Сначала ягоды сушат в духовке, потом прокручивают в кофемолке. Вслед за этим их заваривают кипятком и настаивают.

Еще один напиток, отлично заменяющий кофе, готовят из кизила обыкновенного. Эти ягоды обладают желчегонным и противовоспалительным действием. В них присутствуют пектины, избавляющие организм от шлаков и выводящие мочевину. Кизил укрепляет капилляры и крупные сосуды, делает их стенку прочной, убирает воспаление в венах. Плоды кизила используют для приготовления джемов и отваров. Косточки, оставшиеся в виде продукта переработки, пускают в ход в качестве заменителя кофе. Их моют и высушивают. Далее измельчают в кофемолке и отправляют в турку.

Полезностью у груши отличаются не только плоды, но и семена, богатые различными маслами. Из них можно готовить напиток. Для этого жарят семена фрукта на горячей сковороде, прокручивают в кофемолке и заваривают.

Использование псевдоакации Робиния

Робиния — листопадная культура семейства бобовых. Ее иначе называют псевдоакацией. Лекарственные свойства характерны для всех ее частей. Эфирные масла обнаруживаются в цветках, листьях и коре. Также имеются здесь эфиры салициловой кислоты и танин. Семена робинии имеют в своём составе 10% эфирных масел. Они подходят для изготовления заменителя кофе. Семена высушивают, обжаривают в духовке и перерабатывают в кофемолке.

Внимание, только СЕГОДНЯ!