Рецепты приготовления кекса в домашних условиях

Кекс — это сладкий десерт из дрожжевого или бисквитного теста с добавлением фруктов, изюма, орехов и многого другого. Кондитерами всего мира придумано огромное количество рецептов кекса. Все они очень просты и для их приготовления не нужно особых кулинарных знаний, а также большого количества свободного времени. Простота и доступность входящих в его состав ингредиентов, позволяет готовить кексы даже людям с ограниченными финансовыми возможностями.

Простые рецепты приготовления

Перед тем как сделать кексы в домашних условиях необходимо полностью изучить весь рецепт и закупить все необходимые для него продукты.

Именно от их качества будет зависеть вкус и внешний вид готового продукта.

В силиконовых формочках

Самый простой рецепт кекса в формочках делается очень быстро. Он практически никогда не подгорает и прекрасно подойдёт для первого кулинарного опыта в выпечке. Для приготовления такого кекса нужны следующие ингредиенты: 150 г пшеничной муки, 200 г сахарного песка, четыре куриных яйца, 10 г разрыхлителя для теста.

Процесс приготовления кекса прост и состоит из следующих этапов:

1. В глубокую миску разбиваются четыре яйца и взбиваются до появления белой пенки с пузырьками.
2. Не переставая взбивать, к получившейся смеси медленно добавляется сахарный песок.
3. После его растворения, в заготовку добавляется необходимое количество муки и разрыхлитель для теста.
4. Все ингредиенты тщательно перемешиваются ложкой до получения однородной и немного жидкой массы.
5. Берутся силиконовые формы для запекания и на треть заполняются готовым тестом.
6. В предварительно разогретую до 180 градусов духовку ставятся формочки с будущим десертом.
7. Небольшие кексы выпекаются примерно двадцать пять минут.
8. По истечении указанного промежутка времени, десерт проверяется на готовность при помощи обыкновенной зубочистки. Для этого она втыкается в кекс и если после извлечения она остаётся сухой, то десерт вынимается из духовки.
9. Готовый продукт немного охлаждается и вынимается из силиконовых форм.
10. Подаётся такой десерт украшенным шоколадом, сгущённым молоком или сахарной пудрой.

Быстрый способ

Этот простой рецепт кекса придётся по душе всем тем, кто не любит тратить много времени на приготовление пищи. Этот десерт всегда выручит вас при внезапном приходе гостей. Для его приготовления нужны такие продукты: 50 г сахара, 30 г сухого какао, ванилин, одно крупное яйцо, 100 г муки высшего сорта, 70 мл молока, плитка шоколада, 40 мл растительного масла.

Готовится блюдо с соблюдения такой последовательности действий:

1. В железную кружку или примерно такого же размера форму насыпается сахар, мука и какао.
2. Все продукты тщательно перемешиваются.
3. Затем к ним добавляется молоко, куриное яйцо и растительное масло.
4. Тесто вымешивается ложкой до получения однородной консистенции. Важно делать это быстро и интенсивно, чтобы избежать появления комочков.
5. Далее в тесто добавляется ванилин и тёртый шоколад.
6. Железная кружка ставится на три минуты в микроволновку.
7. По истечении этого времени кекс готов. Его остаётся только вынуть из формочки и украсить перед подачей на стол.

На весь процесс приготовления уходит не более пяти минут. Если у вас нет микроволновки, то можно выпекать и в обычной духовке, только этот процесс растянется на более длительное время.

Из теста на молоке

Все простые рецепты кексов в домашних условиях делаются очень быстро. Не стал исключением и способ приготовления на молоке. Для него нужно купить такие продукты: 200 мл молока, два яйца, 350 г муки, 160 г сахарного песка, 8 г соды и ванилина, 90 мл подсолнечного масла.

Кекс на молоке делается по следующей технологии:

1. В миску с молоком разбиваются яйца и добавляются два вида сахара.
2. Смесь перемешивается до полного растворения сыпучих ингредиентов.
3. После этого в неё добавляется гашёная сода, подсолнечное масло и просеянная через сито мука.
4. Из полученной смеси формируется воздушное тесто.
5. Берётся железные или силиконовые формочки и тщательно смазываются растительным маслом.
6. Затем на их дно кладётся немного теста и разравнивается.
7. Духовка разогревается до температуры в двести градусов, после чего в неё помещаются заполненный тестом формы.
8. Десерт выпекается не менее двадцати минут.
9. Затем формочки и их содержимое охлаждается и подаётся на стол.

С добавлением кефира

Кефир идеально подходит для выпечки. Тесто на его основе получается очень лёгким и воздушным. Чтобы сделать кекс на кефире необходимы такие ингредиенты: 100 г сливочного масла, 0,15 кг сахара, 220 мл кефира, 3 яйца, разрыхлитель для теста, 260 г качественной муки, ванилин.

Пошаговое приготовление кекса:

1. В небольшую ёмкость разбиваются яйца.
2. К ним добавляются оба вида сахара и растопленное сливочное масло.
3. Туда же вливается кефир и все составляющие перемешиваются.
4. Постепенно к кефирной смеси добавляется мука и разрыхлитель.
5. После нескольких минут интенсивного перемешивания получается жидковатое, но имеющее однородную консистенцию тесто.
6. Форма для запекания смазывается любым маслом или устилается пергаментной бумагой.
7. Тесто выкладывается в подготовленную ёмкость и ставится в разогретую доя 150 градусов духовку.
8. Кекс печётся примерно пятьдесят минут, после чего вынимается из духовки и формы.
9. Готовый продукт посыпается сахарной пудрой и подаётся на стол.

Шоколадный десерт

Этот рецепт прекрасно подходит для праздников. Он имеет привлекательный внешний вид и очень просто готовится. Чтобы порадовать своих гостей шоколадным кексом нужно: 150 мл молока, 180 г сахарного песка, 65 г какао-порошка, разрыхлитель, два крупных яйца, 60 г маргарина, 200 г муки высшего сорта, 100 г шоколада.

Готовится праздничный десерт следующим образом:

1. Маргарин растапливается и смешивается с яйцами и молоком.
2. В другой ёмкости мука соединяется с сахарным песком и какао.
3. Все подготовленные продукты перекладываются в общую посуду и хорошенько смешиваются.
4. В специальные формочки наливается небольшое количество теста.
5. Духовой шкаф предварительно разогревается до 180 градусов и десерт выпекается в нём не менее пятнадцати минут.
6. Готовое блюдо посыпается тёртым шоколадом либо поливается растопленным.

Нестандартные способы

Кроме простых и популярных, существуют и более оригинальные рецепты. Они предусматривают включение в состав необычных ингредиентов или их сочетаний до того, как приготовить кексы в домашних условиях.

Рецепты все простые и с ними справится даже новичок в кулинарии.

С жидкой начинкой

Приятным сюрпризом для ваших гостей станет кекс с жидкой начинкой. Он не только удивит их, но и очарует прекрасным вкусом и ни с чем ни сравнимым ароматом. Для его приготовления необходимо взять следующие продукты: две плитки качественного чёрного шоколада, 90 г муки, 4 средних яйца, 170 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры.

Этапы приготовления кекса с жидкой начинкой:

1. В подходящей ёмкости растапливается сливочное масло.
2. В другой посуде взбиваются яйца с добавлением сахарной пудры.
3. На водяной бане растапливаются плитки качественного шоколада.
4. Все подготовленные ингредиенты поочерёдно смешиваются в общей посуде.
5. К ним постепенно добавляется мука и формируется тесто.
6. Заготовка равномерно раскладывается по предварительно смазанным маслом формам.
7. Будущий десерт ставится в разогретую до двухсот градусов духовку и выпекается не более десяти минут. За это время края кекса пропекутся, а его середина останется жидковатой.
8. Готовый десерт аккуратно вынимается из формочек и подаётся на стол.

Творожный кекс

Творог — очень полезный для организма человека продукт. Поэтому его добавление в десерт не только повысит вкус, но и увеличит полезность. Чтобы порадовать себя и родных таким кексом необходимо: по 200 г сахара творога, муки и сливочного масла, три яйца, изюм, разрыхлитель и ванилин.

Процесс приготовления состоит из таких этапов:

1. Изюм без косточек хорошенько промывается и просушивается.
2. Затем он перекладывается в небольшую миску и покрывается кипятком.
3. Сливочное масло немного нагревается, чтобы с ним было легче работать.
4. В отдельную ёмкость разбиваются яйца и взбиваются при помощи миксера.
5. К ним добавляется тщательно размятый вилкой творог.
6. Затем добавляется размягчённое сливочное масло.
7. После перемешивания вводится мука с разрыхлителем.
8. В готовое тесто добавляется высушенный после замачивания изюм.
9. Сформированное сырьё равномерно распределяется по заранее смазанным формам.
10. Духовка нагревается до средней температуры и в неё ставятся формы с тестом.
11. Десерт запекается около получаса.
12. Готовый продукт перед подачей на стол посыпается сахарной пудрой.

Лакомство в мультиварке

В последнее время хозяйки стали часто пользоваться мультиварками для приготовления пищи. Они позволяют сэкономить драгоценное время и значительно упрощают процесс готовки. Для приготовления кекса нужны следующие продукты: 0,2 кг пшеничной муки, два яйца, 380 г сгущённого молока, соль, сода, половинка лимона с цедрой.

Рецепт приготовления в мультиварке:

1. Из устройства вынимается чаша и смазывается растительным маслом.
2. В глубокой миске взбиваются миксером куриные яйца.
3. Затем к ним добавляется сгущёнка, лимонный сок и натёртая на самой маленькой тёрке цедра.
4. После перемешивания к тесту добавляется соль, сода и пшеничная мука.
5. Все составляющие смешиваются и тесто перекладывается в чашу мультиварки.
6. Устройство включается на пятьдесят минут в режим «выпечка». Если этого времени будет недостаточно, то можно продлить готовку ещё на десять минут.
7. Готовое блюдо вынимается из чаши мультиварки и нарезается порционными кусочками.

Приготовление в хлебопечке

Если вариант с мультиваркой вам недоступен, то попробуйте приготовить вкусный кекс в хлебопечке. В процессе приготовления можно использовать разные дополнительные ингредиенты, который разнообразят блюдо и делают его ещё более вкусным. На кекс идёт такое количество продуктов: 0,18 кг муки высшего сорта, 80 г сахарного песка, 60 г кокосовой стружки, 40 мл тёплого молока, 2 куриных яйца, лимонная цедра, разрыхлитель для теста, масло.

Необычный десерт готовится так:

1. В нужное количество муки высыпается разрыхлитель для теста и соль.
2. Отдельно смешиваются яйца, сахарный песок и молоко.
3. Первая смесь постепенно всыпается во вторую. При этом важно постоянно помешивать тесто, чтобы в нём не образовывались комочки.
4. В тесто добавляется кокосовая стружка и лимонная цедра.
5. Готовое тесто равномерно распределяется в предварительно смазанной форме.
6. Она ставится в устройство и хлебопечка включается в режим «кекс».
7. Готовый десерт перекладывается на красивое блюдо и разрезается на небольшие кусочки.

Кекс — очень ароматный и нестандартный десерт. При правильном его приготовлении можно добиться оптимального вкуса. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в кекс понравившиеся вам ингредиенты. В один прекрасный день вы испечёте настоящий кондитерский шедевр, который оценят все ваши друзья и близкие.

Originally posted 2018-05-01 06:52:08.