Рецепты приготовления классического манника на кефире

Манник на кефире — вкусный и очень простой в приготовлении десерт. В нём используются только недорогие и доступные каждому продукты, поэтому его могут приготовить даже люди с ограниченными финансовыми возможностями. Манник является идеальным блюдом для обучения новичков кулинарному делу. Весь процесс готовки занимает минимальное количество времени, и затраты неоднократно окупятся.

Советы профессиональных кулинаров

Перед тем как приготовить манник на кефире по рецепту, необходимо правильно выбрать все используемые ингредиенты и подробно изучить советы профессиональных поваров. Именно от этих основных факторов и будет зависеть вкус готового продукта. Советы опытных мастеров кулинарного дела помогут новичкам избежать большинства ошибок и сделать максимально вкусный и ароматный пирог. Среди множества советов стоит выделить несколько основных:

1. Перед использованием манную крупу необходимо замочить в кефире на срок от четверти часа до 60 минут. Все остальные действия можно производить только по окончании этого процесса.
2. Классический рецепт манника на кефире предусматривает запекание в духовке. Однако с развитием технологий можно без труда испечь такой пирог в мультиварке или пароварке. Если вам доступны все эти устройства, то обязательно попробуйте каждый вариант и выберите оптимальный и самый вкусный.
3. Нарезать манник на порционные кусочки можно только после его полного остывания. В противном случае у вас вместо аккуратных кусков пирога может получиться только развалившееся тесто.
4. Как правило, маннику достаточно 40 минут, чтобы полностью пропечься. Однако не стоит строго придерживаться этой цифры. Главное, чтобы готовый продукт был не сырым и имел привлекательный аппетитный золотистый цвет корочки.
5. Готовый пирог обязательно нужно украсить. Это не только придаст ему праздничный вид, но и порадует всех ваших гостей.
6. В тесто лучше всего добавить какие-нибудь ягоды или сухофрукты. Они своим вкусом оживят десерт и сделают из него настоящий шедевр кулинарного искусства.
7. Готовый манник можно легко трансформировать в домашний пирог. Для этого достаточно разрезать его пополам и серединку смазать вашим любимым кремом или вареньем.
8. Если вы хотите получить более оригинальный вкус и пикантный аромат готового блюда, то в процессе приготовления можно добавлять различные приправы. С манкой прекрасно сочетается корица, кардамон и мускатный орех. Не станет лишней и щепотка сухой мяты, а также мелко натёртая цедра лимона или апельсина.
9. Манник можно готовить не только к десерту. В него можно добавлять грибную или мясную начинку и делать из простого блюда питательную пищу для полноценного семейного ужина.

Простые рецепты приготовления

Поварами всего мира придуманы самые разнообразные рецепты пирога манника на кефире. Все они делаются с минимальными финансовыми и временными затратами. Каждый из них позволяет приготовить аппетитное блюдо, которое дополнит любое застолье или разнообразит ежедневное меню.

Классический способ

Классический рецепт манника на кефире является самым лёгким и часто используемым. Готовая выпечка очень часто выходит вкусной и ароматной. Такой пирог понравится не только вашим детям, но и всем взрослым.

Чтобы приготовить этот замечательный десерт, нужно использовать такие ингредиенты: 250 г манной крупы, 0,25 л нежирного кефира, 0,3 кг сахара, 280 г пшеничной муки, 1 куриное яйцо, половина чайной ложки пищевой соды.

Рецепт классического манника на кефире делается с соблюдением следующих действий:

1. В небольшую миску высыпается необходимое количество манки.
2. Затем туда же всыпается сахарный песок.
3. Оба сыпучих ингредиента заливаются кефиром и тщательно перемешиваются.
4. Полученная смесь отставляется в тёмное и прохладное место на 1 час. За это время манка набухнет, а сахарный песок полностью растворится.
5. По истечении указанного промежутка времени в кефирную массу добавляется пищевая сода, соль и яйцо.
6. Затем небольшими порциями всыпается просеянная несколько раз через сито качественная мука. В процессе добавления необходимо постоянно помешивать тесто, чтобы в нём не образовывались комочки, которые способны испортить вкус десерта.
7. Подходящая для запекания в духовке ёмкость смазывается любым маслом или кондитерским жиром.
8. Готовое тесто переливается в форму и равномерно там распределяется.
9. Духовка нагревается до температуры 180 градусов и манник печётся в ней примерно три четверти часа.
10. Готовый десерт вынимается из духовки и остужается до комнатной температуры.
11. Затем манник аккуратно извлекается из формы и перекладывается на красивую тарелку.
12. Пирог поливается любым фруктовым сиропом и нарезается порционными кусочками.

В классическом рецепте десерт поливается банановым соусом. Для его приготовления смешивается сметана, сахар и порезанный банан. Все продукты взбиваются миксером до получения однородной консистенции. Готовый соус охлаждается и поливается на блюдо только перед подачей на стол.

Точно так же можно сделать соус и из любых других фруктов.

Без добавления куриных яиц

Вкусный манник можно сделать и без добавления яиц. Готовый продукт от этого практически не потеряет во вкусе, зато станет более воздушным и диетическим. Чтобы его сделать, необходимы следующие составляющие: 0,5 л свежего кефира, 500 г манки, 0,28 кг сахарного песка, 1 небольшая ложка соды, 100 г сливочного масла, ванилин.

Процесс готовки десерта без яиц прост и состоит из таких шагов:

1. Манка кладётся в глубокую посуду и заливается предварительно нагретым кисломолочным продуктом.
2. Смесь оставляется на треть часа до набухания крупы.
3. За это время в отдельную посуду кладётся сливочное масло и ставится на плиту.
4. Там оно постепенно растапливается на минимальном огне и немного охлаждается.
5. В набухшую манку добавляется ванилин, пищевая сода, сахар и остывшее масло.
6. Основа для манника перемешивается и взбивается миксером до однородного состояния. Важно включать устройство на минимальные обороты, чтобы манник получился нежным и воздушным.
7. Формочка для выпекания смазывается растительным маслом. Для дополнительной защиты от пригорания можно посыпать её дно и стенки панировочными сухарями.
8. В ёмкость наливается готовое тесто и распределяется по ней.
9. Печётся десерт на протяжении 50 минут в нагретой до 200 градусов духовке.
10. После появления золотистой корочки газ выключается, а манник остужается.
11. Охлаждённый продукт вынимается из ёмкости, поливается сладким сиропом и украшается кусочками свежих фруктов.

Без использования муки

Этот рецепт торта получается самым экономичным.

В нём используются только самые нужные для этого десерта продукты, которые нельзя проигнорировать или заменить.

Чтобы порадовать свою семью замечательным простым блюдом, необходимо приобрести такие продукты: 2 крупных яйца, 400 г манной крупы, 0,45 мл нежирного кефира, 290 г сахарного песка, ванилин, 150 г качественного масла.

Пошаговое создание манника без муки:

1. В небольшой миске манка заливается нежирным кефиром и настаивается около получаса.
2. За это время яйца взбиваются при помощи вилки до однородного состояния.
3. Масло перекладывается в подходящую для микроволновой печи посуду и ставится в устройство.
4. Микроволновка ставится на максимальную мощность и масло быстро растапливается в ней.
5. Как только манная крупа набухнет, она добавляется к остальным ингредиентам.
6. Тесто аккуратно вымешивается и оставляется на несколько минут.
7. В это время смазывается маслом посуда для запекания.
8. В неё наливается жидкое тесто.
9. Духовой шкаф нагревается до 180 градусов, и блюдо запекается в нём на протяжении 40 минут.
10. Затем десерт охлаждается и поливается смесью сметаны и сахарной пудры.
11. Перед подачей на стол десерт разрезается на отдельные кусочки.

Воздушный манник

Чтобы приготовить рассыпчатый, нежный и воздушный десерт, необходимо использовать качественный разрыхлитель.

Другим необычным ингредиентом блюда является майонез, который добавляется во время замешивания теста.

Готовый продукт идеально подходит для праздничного застолья и способен украсить даже самое обыкновенное чаепитие. Готовится он из таких ингредиентов: по 270 г сахара и манной крупы, 0,5 л нежирного кефира, 150 г пшеничной муки высшего сорта, 2 куриных яйца, немного сливочного масла, майонез, 10 г разрыхлителя.

Готовится этот десерт в несколько простых этапов:

1. В глубокой ёмкости смешивается свежий кефир, куриные яйца и майонез.
2. В другую посуду складываются все сыпучие ингредиенты (сахар, манка и пшеничная мука) и перемешиваются.
3. Обе смеси соединяются в общей кастрюле, и из них вымешивается тесто.
4. Затем оно накрывается пищевой плёнкой и ставится на 60 минут в тёмное и одновременно тёплое место.
5. Пока основа настаивается и доходит до нужной кондиции, на плите растапливается немного сливочного масла и добавляется в общую кастрюлю.
6. Затем туда же всыпается разрыхлитель.
7. Тесто разливается по заранее подготовленным и смазанным маслом формочкам.
8. Манник печётся примерно 40 минут при оптимальной температуре нагрева духовки.
9. Подаётся такое блюдо в горячем виде со сливочным мороженым.

С добавлением творога

Мало кто из детей любит творог в чистом виде и часто отказываются его есть. Однако этот продукт очень важен для детского организма, поэтому его нужно как следует замаскировать в любимый ими манник. Чтобы испечь полезный диетический пирог, нужны такие продукты: 300 г творога, 2 яйца, 150 г нежирной сметаны, 250 г сахарного песка, 0,2 кг манки, 5 г разрыхлителя.

Делается такой манник следующим образом:

1. Нежирный творог протирается сквозь мелкое сито и смешивается со сметаной.
2. Затем к нему насыпается сахар и яичные желтки. Оставшиеся белки переливаются в миску и ставятся в холодильник.
3. Манная крупа пересыпается в посуду с мукой и разрыхлителем.
4. Затем сыпучая смесь добавляется в творожную массу.
5. Белки куриных яиц вынимаются из холодильника и взбиваются до пенообразного состояния.
6. Основа перемешивается для устранения даже самых мелких комочков.
7. Формочка смазывается кулинарным жиром и в неё наливается готовое тесто.
8. Манник запекается в хорошо прогретой духовке примерно 50 минут.
9. Перед подачей на стол он украшается фруктами и разрезается на отдельные кусочки.

Выпекание в мультиварке

В наше время всё больше семей обзавелись мультиварками. Они не только упрощают процесс готовки, но и экономят много времени, которое можно посвятить своей семье или любимому занятию. Чтобы приготовить пирог в мультиварке, необходимы такие продукты: 200 мл кефира, 200 г манки, 0,25 кг пшеничной муки и сахара, 7 г разрыхлителя, 3 яйца.

Делается десерт таким образом:

1. Манка пересыпается в маленькую ёмкость и заливается на 60 минут немного подогретым кефиром.
2. В другой посуде взбиваются яйца.
3. Затем они взбиваются с сахарным песком до появления пышной пены.
4. Обе смеси перекладываются в общую ёмкость и аккуратно смешиваются при помощи деревянной лопатки.
5. В самом конце в основу для манника добавляется разрыхлитель.
6. Смазанная маслом чаша мультиварки заполняется тестом и ставится в устройство.
7. Мультиварка запускается в режиме «выпечка», и десерт готовится 1 час.
8. Готовый манник вынимается из чаши устройства и перед подачей на стол поливается вареньем или сгущёнкой.

Манник на кефире — прекрасный десерт, который не только украсит любое праздничное застолье, но и поможет разнообразить повседневный рацион. При правильном его приготовлении можно добиться максимального вкуса, который понравится не только вам, но и вашим родным.

Originally posted 2018-05-29 05:56:33.