Лечебная диета стола номер 5 и меню на неделю

Одними лекарствами вылечить желудочно-кишечный тракт не получится. Решающее значение имеет диета 5. Для каждого недуга подбираются определенные продукты. Также важен способ приготовления, температура блюда перед подачей, соблюдение режима приема пищи. Советский ученый Певзнер М. И. разработал 15 диетических столов. Доктора по сей день назначают эти диеты.

Характеристика диетического стола

При соблюдении диеты номер пять происходит разгрузка липидного и холестеринового обмена, стимулируются желчеотделения и нормализуется жировой обмен в организме, что способствует похудению.

Диету назначают при следующих заболеваниях:

• цирроз печени;
• заболевания желчевыводящих путей и желчного пузыря;
• панкреатит;
• гастродуоденит.

Целью лечения является улучшение пищеварительной функции организма. Щадящее питание необходимо для людей, перенесших операцию, и для тех, кто склонен к запорам.

Рацион на день должен быть таким:

• 1,5—2 литра воды;
• до 75 г жиров;
• до 90 г белков;
• до 350 г углеводов;
• 10 г соли.

Энергетическая ценность меню варьируется в пределах от 2100 до 2500 ккал. Нюанс такого питания в дроблении на 5−6 раз в день, то есть употребление пищи через каждые 3 часа маленькими порциями.

Разрешенные и запрещенные продовольствия

Диета 5 стол — что можно, что нельзя употреблять на протяжении пяти дней ее соблюдения — показано в таблице. Для закрепления результата можно продолжить вести такой рацион пару недель. У людей, которые были на щадящем питании 2 года, исчезали признаки заболевания.

Диета номер 5 — что можно, что нельзя — иногда воспринимается людьми как ограничение. Это неправильное восприятие. Пятый стол — правильное питание. Он очень важен для налаживания самочувствия. Не зря же питание для детей до 3-х лет делится на 4 приема через 3,5 часа. Если у ребенка в любом возрасте возникнет необходимость в пятой диете, учитывая советы врачей, не запрещайте все и не уменьшайте порцию. Чтобы наладить здоровье нужно получать все полезные вещества.

Диетическое меню

Необходимо исключить жирное, жареное, соленое, маринованное и острое. Нельзя употреблять сильно горячую или холодную пищу.

Для соблюдения диеты стол 5 нужно знать некоторые правила:

1. каждое блюдо должно быть сытным;
2. между основными приемами пищи употреблять фрукты, молочную продукцию, диетическое печенье или бублики;
3. мясо в идеале должно быть в рационе каждый день;
4. выбрать рыбный день;
5. употреблять больше овощей и фруктов.

Лечебное питание вполне может быть разнообразным и вкусным, если правильно организовать. Для экономии времени можно замораживать блюда, например, вареники.

Примерное меню на неделю

Понедельник:

1. Завтрак — овсянка с бананом, некрепкий кофе;
2. Ланч — печеные яблоки;
3. Обед — овощной суп, курица с пюре, компот;
4. Полдник — творог с сахаром;
5. Ужин — тушеный хек, овощи, чай с медом.

Вторник:

1. Завтрак — творожная запеканка, компот;
2. Ланч — фрукты;
3. Обед — суп-пюре из цветной капусты и моркови, плов, зеленый чай;
4. Полдник — домашние сухари, сок чай;
5. Ужин — омлет на пару, кефир.

Среда:

1. Завтрак — вареники с фруктами, сок;
2. Ланч — овощной салат, печенье с черным чаем;
3. Обед — уха, мясные тефтели с гречневой кашей, компот;
4. Полдник — фруктовая запеканка с творогом, молоко;
5. Ужин — перепелка с тушеными овощами, зеленый чай.

Четверг:

1. Завтрак — манная каша с вареньем, кофе;
2. Ланч — фруктовый салат;
3. Обед — суп из гречки, котлеты с овощным рагу, компот;
4. Полдник — фруктовое пюре, йогурт;
5. Ужин — запечена рыба, картофельное пюре, чай.

Пятница:

1. Завтрак — творожный пудинг, чай;
2. Ланч — сухофрукты;
3. Обед — куриный суп с макаронами, кабачковая икра с филе индейки, компот;
4. Полдник — кефир с бубликами;
5. Ужин — суп с рисом, голубцы, овощи, зеленый чай;

Суббота:

1. Завтрак — макароны с творогом, фруктовый компот;
2. Ланч — фрукты;
3. Обед — мясной рулет с овощным салатом, сок;
4. Полдник — яблочный пирог, чай;
5. Ужин — куриные котлеты, соте, компот из сухофруктов.

Воскресенье:

1. Завтрак — диетические сырники, кофе;
2. Ланч — пюре из цветной капусты;
3. Обед — мясо на пару, тушеная свекла, компот;
4. Полдник — банановая запеканка, чай;
5. Ужин — рыбное суфле, картофельное пюре, сок.

Пищу в процессе приготовления следует мелко резать или перетирать, чтобы организму было легче ее переварить. Чтобы потушить или запекать блюда, можно воспользоваться пароваркой, мультиваркой, духовкой или просто варить в кастрюлях.

Рецепты приготовления

Для удобства можно выделить такие рецепты диеты 5 на каждый день. Овощные супы желудку обязательно нужны.

Ингредиенты для картофельного супа:

• 2 картофеля;
• 100 г риса;
• луковица;
• морковь;
• 50 г брокколи;
• 6 г соли.

Процесс приготовления:

1. почистить и порезать картофель кубиками, положить в 2х литровую кастрюлю;
2. добавить рис и включить на конфорке маленький огонь;
3. поделить брокколи на соцветия и натереть морковь на крупной терке, добавить в кастрюлю;
4. посолить перед выключением.

Обычно для полной готовности хватает 20 минут. Перед подачей добавить укроп или петрушку, чайную ложку подсолнечного масла.

На второе можно приготовить тефтели. К ним можно сделать любой гарнир, например, кашу, макароны, пюре или овощной салат.

Список продовольствий:

• 150 г говядины;
• яйцо;
• 2 ст. л. молока;
• 10 г чернослива;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• 20 г. сметаны;
• соль.

Нюансы приготовления:

1. помыть и убрать жир и сухожилия, перемолоть в мясорубке 2 раза;
2. вытащить кости из чернослива, порезать тонко;
3. в фарш добавляем яйца, молоко, масло, чернослив. Посолить и размешать;
4. массу преобразовать в шарики. Затем запечь и полить сметаной.

Диетический обед практически готов. Но чего-то не хватает. Можно сделать десерт. Творожная запеканка вполне подойдет.

Для этого понадобятся такие ингредиенты:

• 300 г творога;
• яйцо;
• 5 ст. л. манки;
• 3 ст. л. кефира;
• сухофрукты или свежие фрукты, ягоды;
• половина чайной ложки соды;
• сахар.

Способ приготовления:

1. размять творог, добавить в него соду, сахар, манку, кефир и белок;
2. положить порезанные фрукты;
3. смазать форму сливочным маслом;
4. выпекать в духовке в течение 40 минут при 200°.

Только не забудьте, что нельзя употреблять сильно запеченные края.

Как правило, считается, на ночь лучше не есть, но обезжиренный кефир точно можно себе позволить выпить при диете 5.

Рецепты эффективно дополняют лечение медикаментами. Щадящее питание не приносит вреда.

Originally posted 2018-04-17 09:31:57.