Классический рецепт тонких блинов с дырочками на молоке

Блины — традиционное блюдо русской кухни, которое обожают по всему миру. Существует много способов их приготовления, однако наиболее популярным является классический рецепт блинов на молоке.

В нём используется минимальное количество простых и доступных каждому ингредиентов, что даёт возможность готовить блины даже людям с ограниченными финансовыми возможностями.

Советы профессиональных поваров

Перед тем как воплощать рецепт тонких блинов на молоке с дырочками, необходимо правильно выбрать все ингредиенты. Именно от их качества и будет зависеть вкус готового блюда. Кроме того, важно чётко следовать рецепту и соблюдать советы профессиональных поваров.

Они помогут новичкам избежать большинства ошибок и сделать максимально вкусные блины, которые понравятся всем гостям или членам семьи. Среди основных советов стоит обратить внимание на такие:

1. Необходимо, чтобы во время приготовления блинов все ингредиенты были нагреты до комнатной температуры. Если их достали из холодильника, то нужно немного подождать, пока продукты не нагреются.
2. Если в тесте появились небольшие комочки, то необходимо оставить его на треть часа, а затем тщательно перемешать. Если всё правильно сделать, то тесто вновь станет однородным.
3. Перед выпеканием каждого блина необходимо перемешивать тесто половником или любым другим кухонным предметом.
4. Если добавить в тесто немного растительного масла, то можно жарить блинчики на сухой сковороде.
5. Чтобы добиться максимальной тонкости блинов, необходимо наливать на сковороду минимальное количество теста и распределять его по всему дну посуды.
6. При наливании теста на середину разогретой сковороды необходимо вращать её на весу, чтобы основа равномерно распределилась и блин получился круглым.
7. Для тонких блинчиков подходит только жидкое тесто. Излишняя его вязкость не даст возможность пожарить аккуратный блин.
8. Это блюдо лучше всего готовить на специальной сковороде. Если её нет, то подойдёт любая посуда с антипригарным покрытием.
9. Переворачивать блины нужно очень аккуратно, чтобы не порвать их. Делать это можно при помощи кухонной лопатки или любого похожего широкого предмета.
10. Чтобы края блинчиков не высыхали, их необходимо смазать сливочным маслом.

Простые рецепты приготовления

Опытными кулинарами придумано множество рецептов тонких с дырочками блинов на молоке. Все они делаются довольно просто, однако требуют некоторых умений и навыков. В процессе готовки используются только недорогие продукты, которые без труда можно найти в любом продовольственном магазине или супермаркете.

Классический вариант

Этот рецепт тонких с дырочками блинчиков на молоке является наиболее простым и часто используемым. Для приготовления не нужны особые кулинарные знания и умения, поэтому с такой работой легко может справиться даже начинающая хозяйка.

Готовый продукт получается очень нежным и обладает замечательным вкусом.

Чтобы приготовить такие блинчики, необходимы следующие ингредиенты:

• 270 г пшеничной муки;
• 0,5 л свежего молока;
• 3 куриных яйца;
• по 2 ст. л. подсолнечного масла и сахарного песка;
• соль.

Процесс приготовления блинчиков по классическому рецепту прост и состоит из следующих этапов:

1. В ёмкость с высокими бортами разбиваются яйца и наливается молоко.
2. Оба продукта тщательно перемешиваются и отставляются на несколько минут.
3. За это время пшеничная мука несколько раз просеивается через сито. Эта манипуляция позволит сделать тесто более пышным и воздушным.
4. Затем мука небольшими порциями добавляется в смесь молока и куриных яиц. В процессе необходимо постоянно помешивать тесто, чтобы в нём не образовывались слишком крупные комочки.
5. Затем в основу для блинов добавляются сахарный песок, соль и подсолнечное масло.
6. Тесто ещё раз перемешивается до однородного жидковатого состояния.
7. Ёмкость с основой накрывается полотенцем и ставится на треть часа в тёплое место.
8. По истечении указанного промежутка времени тесто готово к дальнейшему использованию.
9. На сильно разогретую сковороду наливается несколько капель масла и распределяется по всему дну посуды.
10. В центр сковороды наливается нужное количество приготовленного теста. Объём вливаемой основы зависит от размеров посуды для жарки и желаемой толщины блинчиков.
11. Как только края блина приобретут золотистый оттенок, он аккуратно переворачивается на другую сторону.
12. После подрумянивания с двух сторон блин снимается со сковороды и перекладывается на заранее подготовленную тарелку.
13. Там он смазывается кусочком сливочного масла и, при необходимости, заворачивается.

Кружевные блинчики

Такой способ приготовления знакомых каждому блинчиков прекрасно подойдёт для празднования Масленицы. Мучные изделия получаются не только вкусными, но и имеют привлекательный внешний вид.

Их можно подавать не только на праздники, но и готовить к завтраку. Блинчики насытят организм и придадут сил на целый день.

Для того чтобы испечь их, понадобятся такие продукты:

• 2 стакана молока;
• 150 мл нежирного кефира;
• 2 крупных яйца;
• по 1 ч. л. сметаны, разрыхлителя и сахара;
• 2 стакана муки высшего сорта;
• растительное масло.

Готовятся кружевные блинчики с соблюдением такой последовательности действий:

1. В миску насыпается необходимое по рецепту количество соли и сахара.
2. Затем к ним вбиваются яйца и перемешиваются с сыпучими ингредиентами.
3. После этого добавляются предварительно нагретое молоко, кефир и сметана.
4. Полученная масса размешивается до получения однородной консистенции.
5. В отдельную ёмкость просеивается качественная мука и соединяется с разрыхлителем.
6. Затем эти два ингредиента постепенно добавляются в тесто и перемешиваются.
7. На последнем этапе приготовления основы вводится растительное масло. Если есть желание усилить аромат готового продукта, то можно также добавить немного ванильного сахара.
8. Готовое тесто накрывается пищевой плёнкой и ставится в тёплое место без доступа прямых солнечных лучей.
9. В таком виде оно настаивается 15 минут, а затем становится пригодным для жарки блинчиков.
10. Сковорода с антипригарным покрытием смазывается небольшим количеством растительного масла и ставится на средний огонь.
11. Как только она раскалится, на неё выливается нужное количество теста.
12. Блинчики жарятся с двух сторон до появления аппетитного золотистого оттенка.
13. Затем они снимаются со сковороды и смазываются сливочным маслом.

С добавлением дрожжей

Это ещё один простой рецепт тонких блинчиков с дырочками на молоке. Он позволяет получить аппетитные изделия, которые замечательно подойдут для лёгкого перекуса. При подаче на стол готовый продукт можно полить ягодным вареньем или цветочным мёдом.

В сочетании с крепким чаем блинчики подарят каждому несколько минут наслаждения.

Чтобы порадовать себя и своих близких таким блюдом, необходимо подготовить следующие продукты:

• 1 л молока;
• 1 ст. л. сухих дрожжей;
• 50 г сахарного песка;
• 3 куриных яйца;
• 550 г пшеничной муки;
• подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт приготовления тоненьких блинчиков:

1. На плиту ставится неглубокая посуда и в неё наливается четвёртая часть используемого молоко.
2. Там оно нагревается на медленном огне, а затем переливается в ёмкость для приготовления теста.
3. К нему насыпаются сухие дрожжи, соль, сахарный песок и перемешиваются до полного растворения всех ингредиентов.
4. Смесь накрывается тёплым полотенцем и ставится в тёмное место до появления на поверхности молока пузырьков.
5. В другую посуду просеивается пшеничная мука и к ней добавляются оставшийся сахарный песок, соль и предварительно подогретое молоко.
6. Последней добавляется настоянная дрожжевая смесь.
7. Тесто тщательно перемешивается до тех пор, пока не превратится в однородную массу без комочков.
8. Затем в основу добавляется подсолнечное масло.
9. Готовое тесто укутывается одеялом и оставляется на 2 часа. За это время оно подойдёт и увеличится в размерах. Во время этой операции необходимо несколько раз перемешать тесто и следить, чтобы оно не убежало.
10. Сковорода с несколькими каплями подсолнечного масла разогревается и на ней выпекаются все блинчики.
11. Готовые изделия смазываются сливочным маслом и перекладываются в тарелку.
12. Подаются на стол они со сгущённым молоком или растопленным чёрным шоколадом.

Ажурные блины

Эти оригинальные блинчики отличаются своей формой. Для их выпекания понадобится обыкновенная пластиковая бутылка, в которой и будет готовиться тесто. Готовый продукт хорошо подходит для подачи на праздничный стол. Своим внешним видом он поразит всех гостей и подарит им незабываемые ощущения от его поедания. Чтобы удивить своих гостей, нужно взять такие ингредиенты:

• 3 яйца;
• 500 мл молока;
• 0,3 кг муки высшего сорта;
• подсолнечное масло;
• сахар;
• некрупная соль.

Готовятся ажурные блинчики в несколько простых этапов:

1. В горлышко предварительно вымытой и просушенной пластиковой бутылки вставляется воронка. Через неё вливается половина слегка подогретого молока.
2. В миске взбиваются куриные яйца и тем же способом вливаются в бутылку.
3. Затем ёмкость плотно закрывается крышкой и как следует взбалтывается.
4. После этого бутылка открывается и через воронку доливается оставшееся молоко.
5. Качественная мука просеивается через сито и смешивается с солью и сахаром. При желании в смесь можно добавить немного пищевой соды.
6. Сыпучая смесь отправляется в бутылку небольшими порциями и перемешивается. В итоге должно получиться немного жидковатое тесто без каких-либо комочков.
7. В самом конце вливается растительное масло и тщательно взбалтывается.
8. В крышке делается небольшое отверстие и через него тонкой струйкой наливается тесто на хорошо разогретую сковороду. Блинчикам можно придавать любую форму, делать ажурные узоры.
9. Выпекаются мучные изделия точно так же, как и все остальные блины.

Без добавления куриных яиц

В отличие от всех других рецептов блинчиков, в этом не используются яйца. От этого вкус готового продукта немного меняется и приобретает более выраженный оттенок. Чтобы порадовать своих близких, можно испечь вкусные блинчики с дырочками на молоке. Рецепт предусматривает использование таких продуктов:

• 500 г пшеничной муки;
• 900 мл молока;
• 100 г масла сливочного;
• 70 мл очищенной воды;
• пищевая сода;
• крахмал;
• сахарный песок;
• подсолнечное масло для жарки блинчиков.

Готовится блюдо следующим образом:

1. В кастрюле нагревается всё используемое молоко и разделяется на две части.
2. В другой ёмкости смешиваются предварительно просеянная пшенична мука, соль, сода, сахарный песок, крахмал и половина нагретого молока. Если тесто получается слишком густым, то в него можно добавить немного чистой воды.
3. Оставшееся молоко доводится до кипения и в нём растворяется сливочное масло.
4. Полученная смесь сразу же добавляется в тесто и перемешивается.
5. Для выпекания блинов на сковороду наливается немного подсолнечного масла и раскаляется.
6. Затем в центр сковороды наливается тесто и равномерно распределяется по всей поверхности.
7. Блинчики готовятся с двух сторон до золотистого цвета.
8. Готовый продукт перекладывается на красивую тарелку и в горячем виде подаётся на стол.
9. Есть его можно с любым вареньем или растопленным шоколадом.

Блины на молоке — замечательное блюдо, которое способно не только украсить праздничное чаепитие, но и разнообразить повседневный рацион. При правильном приготовлении и соблюдении всех рекомендаций профессионалов, можно получить вкуснейшее блюдо, которое понравиться вам и всем членам вашей семьи.

Originally posted 2018-05-29 06:30:00.