Рецепты пирога и торта «Зебра»: с кремом и без крема, со сметаной и кефиром, приготовление в домашних условиях

Торт зебра без сметаны Многие кулинары и любители сладкого знают, что «Зебру» можно сделать как в виде пирога, так и в виде торта. Он по исполнению довольно прост, и его можно использовать в рецептах других тортов. Рецепты торта «Зебра» можно модифицировать в зависимости от наличия ингредиентов.

Советский пирог «Зебра»

Чтобы приготовить торт «Зебра» в домашних условиях, понадобятся следующие ингредиенты:

5 яиц;
сметана домашняя — 220−250 г;
чёрный шоколад — 150 г;
молоко — 50 мл;
какао в виде порошка — 2−3 ст. л.;
белая мука — 400 г;
сода, которую нужно погасить 1 ч. л. уксуса — 1 ч. л.;
сухарики для панировки — 2 ст. л.;
сахар-песок — 200 г.

Как испечь торт зебра Сахар перетереть с яйцами, ввести мягкое масло, добавить сметану, всыпать разрыхлитель теста, постепенно подмешивать муку. Приготовленное тесто необходимо поделить пополам, в первую половину ввести какао-порошок. Форму натереть маслом и посыпать сухариками. В центр формы большой ложкой выливать по очереди тесто разного цвета.

Выпекать пирог рекомендуется в духовке, разогретой до 190−200 градусов по Цельсию, до готовности. Обычно на выпекание уходит от 35 до 45 минут. Раньше этого времени пирог из духовки вынимать не стоит. Готовность пирога проверяется проколом его спичкой. Если спичка останется сухой — пирог пропёкся.

Приготовление торта зебра

Чёрный шоколад растопить вместе с молоком и залить получившейся глазурью готовый пирог.

Применяя пирог в качестве основы, можно получить прекрасный вариант торта Зебра с кремом. Для этого испечённый корж нужно аккуратно разрезать длинным острым ножом или специальной ниткой на две части.

Приготовить крем:

200 г сметаны;
половина стакана сахара;
ингредиенты взбить миксером.

Полученным кремом намазать середину тортика и его верхушку. После того как крем на верхней части торта немного застынет, его следует полить шоколадом, который предварительно должен растаять на водяной бане, имитируя полосочки зебры.

Рецепт пирога на кефире

Можно также приготовить торт «Зебра» без сметаны, но с использованием кефира. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

200 мл жирного кефира;
200 мл пудры сахарной;
2−3 яйца;
100−150 г маргарина;
1 ч. л. соды, которую следует погасить уксусом;
2 г (маленький пакет) ванилина;
2 ч. л. какао;
3 стандартных стакана пшеничной муки.

Пошаговый процесс приготовления:

Яйца перебить с сахарной пудрой до относительно белого цвета, ввести постепенно мягкий маргарин и ванилин, продолжать взбивать.
Когда получится однородная масса, начать постепенно всыпать в смесь муку. Полученное тесто необходимо поделить пополам. Добавить какао в одну из половинок.
В форму для запекания, которую предварительно смазывают маслом, выкладывают тесто разных цветов по очереди. Разогреть духовой шкаф до 180−200 градусов. Поставьте тесто и готовьте в духовке в течение 40 минут.

Классический рецепт

Торт «Зебра» на сметане требует наличия следующих продуктов:

мука высшего сорта — 300 г;
сахар-песок — 180−220 г;
сметана жирностью 20% — около 300 мл;
3 яйца;
масло сливочное крестьянское — 70 г;
какао в виде порошка — 30 г;
сода — 3 г;
уксус 9% — 1 ч. л.;
маленькая щепотока соли.

Как печь торт зебра

Как правильно смазать торт кремов Форму, в которой вы собираетесь печь пирог, нужно натереть сливочным маслом, накрыть листом пергаментной бумаги, поверх ещё раз смазать тоненьким слоем масла и посыпать мукой, а её оставшуюся часть просеять сквозь сито. Сливочное масло следует размягчить на водяной бане и разделить его на 2 части — верхний и нижний слой.

Яйца перемешать с сахаром с помощью миксера до образования густых пиков. В массу аккуратно добавить сметану и верхнюю часть разделённого ранее сливочного масла, далее добавить муку. Ввести погашенную соду и соль. Поделить тесто напополам. В одну часть ввести какао. В середину формы налить 2 столовые ложки теста белого цвета. В ту же середину сверху налить 2 ст. л. теста цвета шоколада.

Кремы для торта зебра Таким образом слои следует чередовать, пока от теста ничего не останется. Тесту можно придать узор в виде цветка с помощью какой-либо острой палочки. Форму прикрыть сверху фольгой. Выпекать в духовке, разогретой до 160 градусов. Пирог выпекается 40−45 минут. По истечении времени выключить духовку, но пирог не вытаскивать до полного остывания печки.

Для смазывания коржей приготовить крем, который вам по вкусу. Это может быть карамельный крем, который готовится путём взбивания варёной сгущёнки и сливочного масла. Возможно, вы приготовите молочный заварной крем. Выбор остаётся за вами. Каждый из этих вариантов даёт прекрасный результат.