Кто не любит бутерброды? Они являются любимым завтраком для миллионов людей во всем мире. Хорошая вещь о бутербродах заключается в том, что они пригодятся не только для завтрака — мы можем съесть их в любое время дня. И это неправда, что они обязательно вредны. Существуют также здоровые способы приготовления. Даже если делать сытные бутерброды на праздничный стол всегда есть возможность выбрать нечто не только вкусное, но и полезное.
Хлеб — всему голова
Начать рассматривать эту тему нужно именно с хлеба, который фигурирует и в названии самого блюда — бутерброд. Вот масло, которое является второй частью этого слова, используется не в каждом рецепте, а хлеб в той или иной форме есть практически всегда. Вариантов может быть множество: лаваш, лепешка; ржаной или пшеничный, разновидности булок, различные размеры и формы.
Выбор следует делать исходя из предпочтений и рецепта, но об одном следует сказать точно — не следует пренебрегать выбором хлеба, даже когда делаются простые бутерброды всего с парой ингредиентов. Более того, лучше выбрать какой-то вариант из пекарни (в современных гипермаркетах есть отделы со свежей выпечкой) или даже сделать продукт самостоятельно в хлебопечке или духовке.
Вот, например, простой рецепт для выпечки собственного хлеба:
- по ложке сухих дрожжей, соли и сахара;
- 180 мл воды — теплой, но не горячей;
- 2,5 кг белой (но возможно брать и ржаную) муки;
- столовая ложка масла и немного для обмазывания формы для выпечки.
Этот вариант готовят из белой муки по причине удобства, но также возможно использовать смесь из разной муки и добавлять по вкусу различные семечки, специи и многое другое. Сначала муку просеивают и смешивают с маслом таким образом, чтобы получились крошки. Далее добавляют сыпучие ингредиенты и начинают постепенно вмешивать воду.
Кладут получившееся тесто в миску с небольшим количеством масла, оставляют взойти (около часа), перекладывают в форму для выпечки, снова оставляют под полотенцем взойти. Духовку разогревают до 200 градусов, выпекают 20 минут, немного снижают температуру, закрывают хлеб фольгой и выпекают до готовности, которая проверяется получением корочки и протыканием палочкой.
Если палочка сухая, то тесто полностью пропеклось.
Соус — всему шея
Не факт, что такое выражение действительно существовало, но оно вполне точно описывает значимость соуса не только для кулинарии в целом, но и для создания вкусных бутербродиков в частности. Соусов огромное количество и каждая хозяйка имеет тут пространство для творчества. Они способны дополнить практически любой бутерброд, и вот интересный пример:
- 1 шт. авокадо;
- 1 ч. л. тахини (кунжутный соус, продается в гипермаркетах);
- 1 лимон;
- укроп;
- петрушка;
- чеснок;
- соль.
Очистить авокадо и раздавить его вилкой. Добавить к нему свежий чеснок (опционально немного лука), укроп и петрушку. В чашке или миске смешать тахини с соком лимон а. Добавить к авокадо. Приправить солью и 1 гвоздикой, добавить измельченного чеснока и лука по желанию. Хорошее дополнение — орехи кешью или тертый сыр .
Самые простые закуски
Эти закусочные бутерброды на праздничный стол приготовить легче всего, они не потребуют много времени и удобны для подачи. Тем не менее они вполне могут удивлять или как минимум возбудят аппетит присутствующих.
Чесночный хлеб
Интересен для неформальной обстановки, вкус чеснока тут не такой яркий, поэтому не следует чрезмерно волноваться об этом. Однако полезно предоставить гостям жвачку в дополнение. Ингредиенты:
багет;- 4−5 зубчиков чеснока;
- горсть петрушки;
- оливковое масло;
- сыр;
- перец по вкусу.
Чеснок нарезается с петрушкой, затем добавляется к оливковому маслу и смешивают до гомогенной смеси блендером. Багет нарезают дважды по длине, затем каждый слой тщательно смазывается полученным чесночным маслом. Оборачивают в алюминиевую фольгу, ставят в сильно нагретую духовку на период около 10 минут (пока хлеб не поменяет цвет). Запеченные багеты посыпают тертым желтым сыром (или моцареллой), черным перцем по вкусу, а затем запекают немного дольше в духовке, пока сыр не расплавится.
Итальянский сендвич сыром
Хотя тут много компонентов, рецепт на самом деле легкий. Возникает только вопрос, как красиво подать блюдо на стол, так как бутерброды крупные. Тем не менее, если хочется сделать что-то простое и сытное, то этот вариант в рейтинге лучших:
8 маленьких помидоров;- 16 ломтиков хлеба;
- масло (оливковое);
- соль, перец, орегано;
- 400 г желтого сыра;
- 400 г белого сыра;
- ½ стакана тертого сыра пармезан;
- 16 штук ломтиков мягкого сыра.
Нагреть духовку до 200 градусов. Помидоры разрезают пополам и помещают их в форму для выпечки. Посыпать оливковым маслом и приправить орегано, солью и перцем. Выпечь до размягчения и коричневого цвета по краям. Затем нагреть духовку до 250 градусов. Смазать ломтики хлеба оливковым маслом и разделить парами. Положить два куска помидора на одну сторону хлеба. На помидоры положить немного сыра, а на него два куска мягкого сыра.
Прежде чем закрыть сэндвич со вторым куском хлеба, положите немного белого тертого сыра. Сложить сэндвич. Сделать то же самое со всеми кусками хлеба. Расположить бутерброды (полностью или по очереди) в просторной кастрюле, предварительно смазанной маслом. Выпекать в течение 15 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится. Затем вытащить, посыпать тертым пармезаном и выпекайте некоторое время, пока он не расплавится.
В этом рецепте главное — не пережарить блюдо. Если не хочется иметь много масла, то вполне можно продолжать использовать духовку для приготовления и расплавления сыра, а маслом просто немного сбрызнуть хлеб.
Горячие бутерброды
Наверное, многие знают этот рецепт, вот один из вариантов:
- несколько кусочков хлеба;
- масло;
- маринованные огурцы;
- колбаса;
- помидор;
- майонез;
- чеснок;
- сыр для запекания.
Нарезать огурцы, колбасу и помидор на маленькие кубики, смешать в миске.
Смазать ломтики маслом и выложить полученную начинку на поверхность хлеба. Посыпать сэндвич тертым сыром. Смешать измельченный чеснок с майонезом и положите по ложке смеси на сыр. Запекать в духовке около 10 минут.
Красивые, чтобы всех удивить
Тут во многом следует ориентироваться именно на внешность. Эти рецепты созданы именно для того, чтобы не только возбуждать аппетит, но и притягивать взор, чтобы другие восхитились изобретательностью и фантазией кулинара.
Эффектные праздничные с омлетом
Не для каждого бутерброда нужен хлеб. В этом рецепте в качестве основы используется запеченный омлет.
Требуемые продукты:
4 яйца;- 100 мл сливок;
- по 130 г, Эмменталя и Гауды и отдельно тертый для начинки;
- 2 столовые ложки тертого пармезана;
- 1 чайная ложка горчицы;
- сливочный сыр;
- щепотка соли;
- 150 г ветчины;
- 1 столовая ложка майонеза;
- дополнительно: салат, помидоры и т. д.
Нагреть духовку до 180. В миску добавить яйца, тертые сыры, сливки, соль и чайную ложку горчицы. Смешать все хорошо и вылить смесь в формы для запекания. Поместить в предварительно нагретую духовку на примерно пятнадцать минут, пока омлет не набухнет и не отделится от стенок форм. Вытащить омлеты, когда они остынут, разрезать их пополам и сформировать мини-бутерброды следующим образом: ломтики сыра, сливочный сыр, майонез, ветчина, томатный ломтик, листья салата и т. д. Сверху и снизу располагаются омлеты.
С баклажанами и фаршем
Продолжение предыдущей темы. Только тут хлеб заменяют баклажанные ломтики. Продукты:
3 баклажана;- 500 г фарша;
- 3−4 столовые ложки муки;
- 200 г желтого сыра;
- 2 помидора;
- 1 луковица;
- щепотка соли и черного перца;
- 3−4 столовые ложки оливкового масла.
Нарезать баклажаны на кружки. Положить их в муку и соль и оставить в стороне. Жарить фарш вместе с нарезанным луком и нарезанными помидорами. Приправить специями. Сделать «бутерброды», положив между баклажанами немного фарша и надавив на смесь. В предварительно нагретой духовке (200 градусов) выпекать в течение примерно 30 минут или до готовности. Не забудьте расположить их в поддонах с маслом, чтобы они не прилипали. За 2−3 минуты до удаления из духовки посыпать желтым сыром.
Огуречная гусеница
Этот недорогой и необычный рецепт относится к теме кулинарного юмора. Такие бутеры на праздничный стол делаются элементарно, но, несомненно, способны позабавить каждого. Продукты:
- 1 ⁄ 2 огурца;
- 1 ломтик цельного хлеба;
- 1 чайная ложка сливочного сыра;
- немного укропа;
- две тонкие веточки лука.
Эти ингредиенты на один бутерброд. Сначала огурец нарезают так, чтобы получить полукруги. Намазать хлеб кремовым сыром, посыпать укропом, затем положить кусочки огурца вертикально, чтобы они стояли подряд, изображая гусеницу. Между первым и вторым полукругом расположить две ветки лука — усики на голове гусеницы.
Для того чтобы сделать этот рецепт более оригинальным и сытным, можно использовать селедку, которую предварительно измельчают и смешивают со сливочным сыром. Рыбка дает нейтральному сыру дополнительный солоноватый вкус и тем самым создает интересный контраст. Измельчать нужно совсем мелко, чтобы иметь возможность гладко размазать сыр по поверхности.
Сытные блюда для застолья
Конечно, нужно иметь в собственном арсенале не только интересные бутерброды на праздничный стол, но и сытные варианты, которые сделают праздник щедрым и приятным.
С тунцом и яйцом
Этот холодный бутерброд может стать основной закуской на столе. Как известно, рыба тунца обладает массой полезных свойств и нравится практически всем.
Продукты для одного сэндвича:
1 кусок тунца;- 2−3 ст. л. майонеза;
- 1 столовая ложка горчицы;
- немного сельдерея;
- 1 кусочек сыра эмменталь для бутербродов;
- 1 яйцо (немного масла для жарки);
- 2 ломтика хлеба.
Консервированный тунец, майонез, горчицу и сельдерей мелко нарезают, смешивают и помещают в холодильник на 10 минут. Яйцо жарят. На хлеб помещают сыр, а на него теплое жареное яйцо, затем наносится толстый слой смеси тунца и размещается другой кусок хлеба.
С индейкой и маринованным фета
Простой и довольно-таки быстрый рецепт, который может стать основным блюдом за столом. Также есть возможность сделать и канапе по этой инструкции, только нужно нарезать фету на кубики так же, как хлеб и остальные компоненты.
Продукты:
200 г грудки индейки;- 100 г сыра фета;
- растительное масло;
- перец;
- зеленый салат;
- 2 вяленых помидора;
- 2 булочки.
Для соуса:
- 50 г майонеза;
- 3 стебля укропа;
- немного каперсов.
Нарезать сыр на прямоугольные ломтики толщиной около 0,5 см и расположить на дне глубокого блюда или чаши. Посыпать молотым перцем и полить оливковым маслом. Положить сыр в холодильник на 20−30 минут, чтобы сделать маринад. Разрезать филе индейки на тонкие кусочки по диагонали. Обжарить индейку с обеих сторон до золотой корочки. Не жарить мясо слишком долго, чтобы оно не высохло.
Для соуса нарезать укроп и каперсы и положить их в миску. Добавить майонез и хорошо перемешать. Нарезать булочки по длине и положить на гриль на короткое время. На хлеб немного масла, немного зеленого салата. Разрезать индейку на куски и положить на зеленые листья. Далее, вяленый помидор, кусок маринованного сыра. Закрыть бутерброд с кусочком булочки.
Фуршетные для вечеринок и посиделок
Особенность этих рецептов заключается в удобстве поедания и возможности оформить довольно-таки эффектным образом.
Настоящее совершенство
Те, кто заботится о своей фигуре, вероятно, избегают подобных бутербродов или обращаются к ним редко. Во всем нужно быть умеренным, поэтому нет ничего плохого в том, чтобы вознаградить себя этим совершенным удовольствием.
Требуемые продукты:
- 1 багет или маленькие багеты;
- 5 яиц;
- 1 / 3 чашки сливок;
- 120 г бекона;
- 120 г желтого сыра;
- 2 стебля свежего лука или половина головки лука.
В миске смешать яйца, сливки, а затем добавить бекон, предварительно обжаренный короткое время. Добавить желтого сыра и нарезанного лука. Разрезать багет по длине и наполнить центр смесью выше. Выпекать его в предв
С семгой и омлетом
арительно разогретой духовке при 175 градусах в течение примерно 25 минут. Далее, багет может нарезаться на небольшие кусочки поперек, для того чтобы сделать небольшие бутербродики или есть возможность сделать отдельные блюда. Например, если используются мини-багеты.
С семгой и омлетом
Мини-бутерброды с семгой являются отличным вариантом для фуршета. Для приготовления потребуется:
- приготовленный омлет — 100−200 г;
- сыр маскарпоне;
- хлеб черный или из муки грубого помола;
- смесь специй;
- немного оливкового масла.
Запечь хлеб с оливковым маслом, пока он не станет светло-коричневым.
За это время приготовить яйца. Нанести слой маскарпоне на тосты и накрыть ломтиком копченой семги. Наверх уложить яичницу и посыпать специями и маслом. Нарезать сэндвич на небольшие кусочки и подавать при комнатной температуре.
В завершение рецепт клубного сэндвича, который является классическим для вечеринок и фаст-фудов. Если надоели простые бутерброды с колбасой на праздничный стол, то можно использовать этот вариант. Кстати, ветчину в ингредиентах вполне можно заменить на колбасу. Относительно легко готовить, привлекательно по внешнему виду, вкусно и насыщенно.
Продукты на порцию:
6 ломтиков хлеба (квадрат);- ½ помидора;
- 1−2 листа салата;
- 4 ломтика сыра;
- сливочное масло;
- 4 ломтика ветчины.
Удалить корки хлеба и при желании немного обжарить хлеб. Сформировать треугольники путем диагональной резки каждого кусочка. Для каждого сэндвича понадобятся 3 треугольника. Смазать маслом нижний кусочек хлеба, далее выкладываются слайсами: сыр — ветчина — кусочек хлеба — помидор — салат — хлеб. Скрепить сэндвич с помощью зубочистки. Часто между порциями кладут немного картошки фри или чипсов.
Originally posted 2018-05-01 04:16:37.
Внимание, только СЕГОДНЯ!