Рецепты салата Гнездо глухаря с курицей

Несколько лет назад хозяйки начали обмениваться рецептами салата «Гнездо глухаря». Он является обязательным атрибутом любого праздничного стола. Сейчас на кулинарных сайтах можно найти различные варианты приготовления салата с картошкой и курицей. Хозяйки могут модернизировать рецепт, добавляя свои любимые продукты. Таким способом они делают меню своей семьи более разнообразным.

Маленькие кулинарные хитрости

Пошаговый рецепт салата «Гнездо глухаря» можно найти на многих сайтах, но некоторые молодые хозяйки не могут разобраться с нюансами приготовления. Им помогут советы опытных кулинаров. Для приготовления хрустящего картофеля лучше использовать сорта, которые долго развариваются. Чтобы получить красивую соломку, нужно выбирать ровные и продолговатые клубни.

Во всех рецептах указано куриное филе, но авторы часто забывают написать, мясо какой части птицы лучше использовать. Если члены семьи следят за уровнем холестерина, или у них проблемы с лишним весом, то лучше купить грудку. Для праздничного салата больше подойдёт мясо бедра. Оно более жирное и вкусное.

Классический рецепт салата

«Гнездо глухаря» изначально делали с отварным куриным филе и обжаренным картофелем. Затем рецепт изменили, а хозяйки начали добавлять капусту или копчёную индейку. Простой рецепт предполагает использование следующих продуктов:

• 300 граммов филе бедра;
• 150 граммов натуральной свиной ветчины;
• 3 яйца;
• 100 граммов ломтевого плавленого сыра;
• 3 средних картофелины;
• ½ банки маринованных шампиньонов;
• 100 граммов качественного майонеза;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 небольшой пучок укропа;
• 1 небольшой пучок салата;
• соль.

Сначала отваривают мясо и охлаждают. Затем его нарезают соломкой и складывают в миску. Туда же кладут ветчину, порезанную соломкой. Маринованные грибы выкладывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, затем их нарезают ломтиками и добавляют к мясным составляющим.

Яйца отваривают в течение 8 минут, а затем остужают.

Белки нарезают соломкой и отправляют к другим ингридиентам салата. Их нужно перемешать и добавить 2/3 от всего майонеза.

Картофель очищают от кожуры и натирают на тёрке для корейской морковки. Если она отсутствует, то можно нарезать клубни очень тонкой соломкой. Соломку необходимо обжарить на растительном масле. Чтобы частички не склеивались, стоит жарить картофель в три приёма. После этого его выкладывают на тарелку, покрытую бумажными салфетками.

Чеснок и сыр натирают на мелкой тёрке, как и желтки. Укроп моют и режут. Все ингредиенты солят и заправляют остатками майонеза. Из получившейся массы нужно слепить несколько шариков, напоминающих по форме яйца.

В плоскую тарелку выкладывают несколько листов салата. Затем в середину кладут салат в форме гнёздышка и обкладывают его картофельной соломкой со всей сторон. Далее делают небольшую ровную площадку поверх салатной горки и выкладывают яйца. Блюдо подают на стол сразу после приготовления, чтобы оно сохранило свой вкус и первозданный внешний вид.

Популярные вариации блюда

Глухариное гнездо готовят разными способами. Некоторые хозяйки делают блюдо со свежей капустой. Они говорят, что вкус получается более ярким. Используют такие продукты:

• 100 граммов белокочанной капусты;
• 150 граммов филе грудки;
• 1 небольшое кисло-сладкое яблоко жёлтого или зелёного цвета;
• 6 перепелиных яиц;
• 100 граммов свежих шампиньонов;
• 1 головка репчатого лука;
• лимончик;
• 100 граммов сыра Гауда;
• 100 граммов майонеза;
• 5 грецких орешков;
• 10 мл масла растительного;
• соль.

Куриное мясо варят и нарезают соломкой. Потом также режут капустку и сыр. Яблоко моют, режут соломкой и поливают лимонным соком, чтобы оно не потемнело. В миске смешивают мясо, сыр, капусту и яблоко. Примерно четверть всей массы откладывают в отдельную тарелку. Шампиньоны обжаривают с луком на растительном масле и добавляют к основной части салата. Все ингредиенты ещё раз перемешивают и заправляют майонезом.

Яйца перепелов отваривают и дают им остыть в холодной воде. В плоскую тарелку выкладывают горку из салата с майонезом. Затем блюдо оформляют ингридиентами, которые были отложены до добавления грибов и майонеза. Верхнюю часть посыпают натёртыми грецкими орехами. На них выкладывают очищенные перепелиные яйца.

Вкусное блюдо можно приготовить с копчёной курочкой. Оно отличается необычным вкусом и очень нравится мужчинам. Чтобы сделать салат, нужны такие ингредиенты:

• 5 средних клубней картофеля;
• 500 граммов копчёной куриной грудки;
• 300 граммов маринованных белых грибов;
• 150 граммов сыра;
• 2 маринованных огурчика;
• 2 куриных яйца;
• 6 перепелиных яиц;
• 150 граммов майонеза;
• 150 миллилитров оливкового масла;
• 50 граммов зелёного лука;
• соль и свежемолотый чёрный перец.

Сначала очищают картофельные клубни и нарезают очень тонкой соломкой. Можно использовать специальную тёрку, если она имеется в наличии.

Картофельную соломку обжаривают и выкладывают на бумажное полотенце. Когда стечёт жир, жареный картофель перекладывают в другую посуду. А также отваривают все яйца.

Куриную грудку очищают от костей и кожи, а потом режут мелкими кубиками. Таким же способом нарезают зелёный лук и куриные яйца. Огурцы, сыр и грибы стараются нарезать очень тонкой соломкой. В миске следует соединить мясо, сыр, грибы, куриные яйца, лук и огурцы. Содержимое перемешивают и добавляют майонез. При желании можно досолить салат и приправить перцем.

В тарелку выкладывают горку салата и обкладывают картофелем. Затем верхушку слегка приминают пальцами и выкладывают очищенные перепелиные яйца. Блюдо надо подавать к столу сразу, чтобы картофель не успел отсыреть.

Originally posted 2018-05-29 09:11:25.