Суп пюре из тыквы Многие современные хозяйки, заботящиеся о здоровом питании своей семьи, иногда незаслуженно обходят вниманием вкусные, нежные и питательные супы-пюре из тыквы. И совершенно зря! Ведь супы из этого плода приравниваются к аристократическому блюду, поэтому часто встречаются в меню элитных ресторанов разных стран. Так почему бы не записать в свою кулинарную книгу еще парочку полезных рецептов?

История возникновения блюда

История приготовления блюд из тыквы насчитывает около 6 тысяч лет. Происхождение этой бахчевой культуры приписывается Южной Америке, ведь именно там была найдена древняя чаша для питья под названием калабас, сделанная из легенарии — представительницы рода тыквенных растений. Затем обнаружились манускрипты, свидетельствующие о пищевой тыкве, ставшей прародительницей современных сортов.

С тех же древних источников стало известно, что тыква быстро распространялась по миру и вскоре хорошо прижилась практически на всех континентах. Однако ранее плоды тыквы готовили только в запеченном виде, и лишь после изобретения кастрюль меню разнообразилось супами. Первый рецепт тыквенного супа появился во Франции (в которой, собственно, и была придумана кастрюля).

Тыквенный суп

Сама по себе тыква не обладает ярким вкусом, но разные народы раскрывали его при помощи своих традиционных пряностей и вспомогательных продуктов, что в итоге стало причиной появления множества различных рецептов, иногда совершенно отличающихся друг от друга входящими ингредиентами.

Так, сегодня вьетнамские рестораны готовят тыквенный суп с зеленой пастой карри и молоком кокоса, а узбекские повара обязательно накормят гостя блюдом под названием ширкавак (разновидность супа из тыквы с молоком и рисом). Японцы же не представляют себе это первое без морепродуктов, а во Франции варят суп-пюре из тыквы со сливками и тертым сыром.

Польза бахчевой культуры

Тыквенный суп пюре, классический рецепт В кулинарии можно найти много хороших рецептов приготовления блюд из тыквы: эту культуру готовят в запеченном, тушеном, отварном и пареном виде. Красивая яркая мякоть применяется в качестве начинки для пирогов, а тыквенный сок прекрасно сочетается с другими натуральными фруктовыми и овощными напитками. Но почему же среди блюд, приготовленных из этой бахчевой культуры, считается самым полезным именно тыквенный суп?

Все объясняется очень просто. Суп из тыквы — не только питательное, но и очень легкое блюдо, которое хорошо усваивается организмом и даже в небольших количествах вызывает длительное чувство сытости, не приводя к прибавлению лишнего веса.

Более того, употребление таких обедов помогает эффективно сжигать лишний жир. Такие качества дают возможность говорить, что тыквенный суп — это прекрасное диетическое блюдо, которое неслучайно входит в меню лечебных и профилактических заведений.

Кроме того, суп из тыквы:

  • Крем суп из тыквы нормализует работу сердечно-сосудистой системы;
  • помогает при проблемах со зрением;
  • очищает почки и печень;
  • укрепляет нервную систему;
  • способствует сохранению молодости;
  • обладает мягким мочегонным и слабительным эффектом;
  • повышает иммунитет у детей;
  • ускоряет обменные процессы в организме;
  • противодействует образованию раковых клеток;
  • предупреждает тошноту, анемию и нехватку витаминов у беременных.
Читайте также:  Рецепты приготовления картофельной запеканки с фаршем

Приготовление по-диетически

Суп пюре из тыквы, рецепты Тыква — прекрасный жиросжигатель. Это свойство было открыто учеными в начале прошлого века. Способствует такому эффекту особое вещество под названием карнитин, которое содержится в мякоти плода. Более того, карнитин (или витамин Т) действует очень мудро: он перенаправляет расщепленные жиры в клетки, отвечающие за образование энергии, тем самым помогая организму не просто избавиться от лишнего жира, но и пополнить запасы энергии. В результате получается двойная польза — похудение и вместе с тем сила, бодрость и выносливость.

Диетические рецепты приготовления супов пюре из тыквы готовят без острых специй и жирных бульонов. Главная роль отводится «королеве бахчевых культур», а дополняющими компонентами могут быть картофель, морковь, лук, капуста, кабачки, сельдерей и имбирь.

Эффективное похудение

Этот суп отличается абсолютной легкостью приготовления и минимумом ингредиентов, зато результаты от его регулярного употребления могут порадовать даже самых закоренелых скептиков, уставших от безуспешной борьбы с лишним весом. Одна маленькая порция этого легкого супа способна надолго утолить чувство голода.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • тыква;
  • яблоки;
  • репчатый лук;
  • сливки;
  • растительное масло.

Чтобы приготовить суп, необходимо сделать следующее:

  1. Тыквенный крем супНа дно толстостенной кастрюли налить 2 ст. л. растительного масла и поставить на средний огонь, затем слегка обжарить там одну измельченную луковицу.
  2. Тыкву (около 1 кг) и 2 крупных яблока очистить от кожуры и косточек и порезать на средние кубики.
  3. В кастрюлю с луком высыпать кусочки тыквы и яблока, затем налить 1 л воды.
  4. После закипания слегка посолить и уменьшить огонь до минимума. Варить около 30 минут.
  5. При помощи шумовки достать размягченные овощи из кастрюли и измельчить миксером до однородного состояния.
  6. Готовое пюре вернуть в кастрюлю, добавив туда же около 100 мл нежирных сливок.
  7. Перемешать и подержать суп на маленьком огне около 2−3 минут, затем снять с плиты.
  8. Подавать в горячем виде.

Солнце в тарелке

Еще один легкий диетический супчик, который не только поможет справиться с лишним весом, но и согреет в период осенней сырости и хандры.

В 100 г такого блюда содержится всего 50−55 ккал, так что можно смело совместить его с кусочком нежирного отварного мяса.

Необходимые продукты:

  • Суп пюре из тыквы, рецепты приготовления тыква;
  • репчатый лук;
  • свежий помидор;
  • сельдерей;
  • чеснок;
  • растительное масло (лучше оливковое);
  • перец и соль.

Приготовление супа заключается в следующем:

  1. Тыкву (250 г) очистить от кожуры и семян и порезать на крупные кусочки.
  2. Половину луковицы, 1 стебель сельдерея, 1 зубчик чеснока измельчить в произвольном виде.
  3. Помидор (1 крупный) обдать кипятком, затем снять с него кожуру, а мякоть порезать кубиками.
  4. На дно кастрюли с толстым дном налить около 1 ст. л. любого масла, высыпать измельченный сельдерей, чеснок и лук и поставить на огонь. Протушить на медленном огне около 5 минут.
  5. Добавить нарезанную тыкву, все перемешать и тушить еще около 7 минут, после чего положить в кастрюлю помидор, посолить, поперчить (по вкусу) и продолжить тушение в течение 10−15 минут.
  6. Залить овощи кипятком, накрыть крышкой и варить 15−20 минут.
  7. Снять кастрюлю с огня, слить бульон в отдельную посуду, а овощи перетереть любым удобным способом до состояния пюре.
  8. Полученное пюре залить бульоном до необходимой консистенции и перемешать.
  9. Вкусный согревающий крем-суп готов.
Читайте также:  Рецепты приготовления вкусных домашних вареников

Легкое пюре для ребенка

Очень нежный и вкусный суп с добавлением плавленого сыра. Рецепт рекомендован педиатром, поэтому можно смело приготовить такое блюдо для маленького гурмана в возрасте от 3 лет.

Из продуктов следует взять:

  • мякоть тыквы;
  • репчатый лук;
  • картофель;
  • морковь;
  • сливочное масло;
  • плавленый сырок.

Далее необходимо:

  1. Приготовление супа пюре из тыквыОчистить и нарезать небольшими дольками 2 картофелины и 100 г тыквы.
  2. Одну маленькую морковь и половину луковицы мелко нарезать и слегка подрумянить на сливочном масле.
  3. Тыкву, картофель, лук и морковь сложить в кастрюлю, залить кипятком и отварить до мягкого состояния.
  4. За 10 минут до выключения добавить натертый плавленый сыр.
  5. Все компоненты супа перетереть при помощи миксера или блендера.
  6. Полученное овощное пюре вернуть в кастрюлю с бульоном, перемешать, добавить немного сливок и совсем небольшую щепотку соли.
  7. Снова поставить на огонь, довести суп до кипения и выключить.

Рецепты из разных стран

Как приготовить суп пюре из тыквыСложно найти страну, в которой одним из традиционных первых блюд не выступал бы тыквенный суп. Так, известный праздник Хэллоуин — это не просто переодевание в сказочных героев и использование тыквы в качестве атрибута, но и уютная трапеза за семейным столом, основным блюдом которого всегда является тыквенный суп-пюре.

Классический вариант супа всегда присутствует на рождественском столе у французов.

Не обходятся без него и тюркские народности. А вот жители Гаити традиционно готовят такой обед на День независимости.

Классика по-итальянски

Удачное сочетание риса с тыквой воплотилось в классическом итальянском блюде под названием Vellutata, что в переводе означает «бархатный суп». Такой суп действительно получается нежным и легким, но в то же время очень питательным.

Понадобятся такие продукты:

  • Рецепты приготовления супа пюре из тыквыкуриный или овощной бульон;
  • тыква;
  • лук репчатый; морковь;
  • картофель;
  • рис круглый;
  • сыр пармезан;
  • оливковое масло;
  • соль и специи.

Пошаговый рецепт состоит в следующем:

  1. Почистить и порезать крупными кусочками 500 г тыквы и 1 крупную картофелину.
  2. Соломкой нарезать 1 очищенную морковь.
  3. Измельчить 1 луковицу.
  4. Овощи сложить в емкость для варки и залить бульоном (в количестве около 1,5 л).
  5. Как приготовить крем суп из тыквы Довести бульон с овощами до кипения, затем по вкусу посолить, добавить небольшую щепотку черного перца и 3−4 шт. лаврового листа. Варить в течение 15−20 минут.
  6. Ингредиенты супа размять до однородной консистенции (можно использовать блендер или миксер).
  7. Снова поставить суп на огонь и насыпать в него 100 г риса. Проварить еще около 10 минут и снять с огня.
  8. Добавить 2−3 ст. л. качественного оливкового масла, плотно закрыть крышкой и дать постоять не менее 30 минут.
  9. Натереть пармезан и разложить его по тарелкам (где-то по 2−3 ст. л. в каждую), после чего налить туда суп и подать на стол.
Читайте также:  Лечебные свойства, противопоказания и вред топинамбура

Обед по-французски

Легкий, нежный, аппетитный тыквенный суп-пюре со сливками. Рецепт пришел из Франции и прекрасно прижился в копилках кулинарных рецептов славянских хозяюшек. Это первое блюдо интересно еще и тем, что на следующий день оно становится более ароматным.

Нужно взять такие ингредиенты:

  • Способы приготовления крем супа из тыквы мякоть тыквы;
  • лук-порей;
  • картофель;
  • куриный бульон;
  • масло оливковое;
  • нежирные сливки;
  • сухарики из белого хлеба;
  • тыквенные семечки.

Для приготовления следует:

  1. Рецепты приготовления крем супа из тыквы Нарезать 800 г мякоти тыквы и 3−4 картофелины.
  2. Лук-порей (4 стебля) порезать кольцами.
  3. Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь, предварительно налив туда 2 ст. л. масла.
  4. На разогретое масло выложить тыкву и лук, слегка обжарить, после чего добавить картофель и 1 л бульона.
  5. Посолить, поперчить и варить около 20 минут.
  6. Готовые компоненты супа перетереть, снова переложить в посуду для варки и поставить на огонь, добавив 200−250 мл сливок.
  7. Довести до кипения и выключить.
  8. Каждую порцию супа украсить сухариками и семечками.

Американский Мудрый суп

Американские диетологи доказали, что употребление этого супа даже один раз в неделю поможет улучшить память и умственные способности у людей любого возраста. Компоненты и способ приготовления блюда не отличаются никакими особенностями, однако они подобраны таким образом, что способны вызывать выработку в организме специальных веществ, отвечающих за работу мозга.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • говядина свежая;
  • тыква;
  • картофель;
  • репчатый лук;
  • морковь;
  • петрушка;
  • подсолнечное масло;
  • мак;
  • лавровый лист;
  • мука;
  • черный перец;
  • соль.

Как приготовить тыквенный суп

Чтобы насладиться вкусным блюдом, нужно:

  1. Сырую тыкву (200 г) почистить и натереть.
  2. Картофель (4 шт.) очистить от кожуры и порезать пластинками.
  3. Морковь (2 шт.) измельчить соломкой.
  4. В сковороду налить 2 ст. л. масла и немного подогреть.
  5. Нарезать средними кусочками 250−300 г говядины, обвалять в муке и обжарить на сковороде до румяной корочки.
  6. Затем добавить туда 1 нарезанную луковицу, перемешать и поджарить еще 5−7 минут.
  7. В кастрюлю выложить картофель, морковь, тыкву, а также мясо с луком и залить 750−800 мл воды.
  8. Закипятить, после чего добавить 2 ст. л. мака, 3 ст. л. измельченной зелени петрушки, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
  9. Накрыть крышкой, сделать маленький огонь и варить полтора часа, каждые 15−20 минут помешивая.
  10. Достать овощи и перетереть их до однородной консистенции, после чего вернуть пюре в кастрюлю с мясом и перемешать.
  11. Подавать в теплом виде.

Такие замечательные и несложные рецепты помогут любой хозяйке вкусно сварить полезный и ароматный суп из тыквы.

Внимание, только СЕГОДНЯ!