Миндаль является одной из самых распространённых разновидностей орехов. Его выращиванием занимаются во многих точках земного шара — в Италии, Сирии, Испании и США. За это время специалистам удалось вывести 40 разновидностей этих орешков. Несмотря на столь широкое распространение, о пользе и вреде миндаля знают немногие. Но если разобраться, то эти орешки могут принести немало пользы организму при условии их правильного употребления.
Состав и калорийность
Каждый человек знает не только, как выглядит миндаль, но и каков он на вкус. Для большинства людей он интересен в первую очередь своим необычным горьким вкусом. Однако специалисты советуют включать его в рацион не только по этой причине. Ведь миндаль содержит большое количество полезных веществ.
Мало кто знает, что эти орешки являются высококалорийным продуктом. Всего в 100 г ядрышек содержится 645 килокалорий.
Но важнее всего то, что в их составе представлены необходимые для нормального функционирования организма витамины и минералы. В частности, в этом продукте (свежем и сушеном) можно обнаружить практически полный набор витаминов группы B, в том числе B1, B2, B3, B5, B6 и B9, витамин Е и др. Представлены в его составе и минералы. Среди них особо стоит выделить:
селен;- железо;
- кальций;
- фосфор;
- магний;
- марганец.
Съедая в день по 30 г миндаля, можно обеспечить организм всеми необходимыми микро- и макроэлементами, которые позволят взрослому человеку укрепить здоровье и свести к минимуму возможный вред от их употребления.
Полезные свойства
Большинство людей очень редко включают в свой рацион миндальные орехи. Ведь многие даже не в курсе, чем полезен миндаль для женщин. Но если познакомиться поближе с ним, то можно узнать, что он может стать не только великолепным вариантом перекуса для мужчин и женщин, но и помочь в лечении и предупреждении различных заболеваний. Нужно только сперва выяснить, сколько орешков можно есть в день.
При атеросклерозе и ожирении
Хотя эти орешки не отличаются высоким содержанием омега-3 кислот, они могут оказать неоценимую помощь организму в другом направлении — предупреждение сердечно-сосудистых заболеваний.
Особенно полезно есть его людям, имеющим проблемы с сердцем и сосудами. Столь положительное воздействие на эти органы обеспечивается за счет присутствия в составе миндаля кальция и марганца, магния, аргинина, витамина Е, обладающего свойствами антиоксиданта, а также группы мононенасыщенных жиров. Ещё миндаль — это ценный источник растительных флавоноидов, которые оказывают еще более сильное воздействие на организм за счет присутствия в составе токоферола.
Для нервной системы и мозга
Этот продукт рекомендован и людям, которые часто подвергаются стрессовым ситуациям. Укреплять нервную систему помогают присутствующие в составе миндаля витамины группы B, магний, L-карнитин и другие полезные вещества. Вдобавок эти орешки позволяют предупредить снижение интеллекта.
Особенно полезен миндаль лицам пожилого возраста, которым специалисты рекомендуют употреблять его не реже трех-четырех раз в неделю. Подобная мера помогает предупредить развитие старческого слабоумия и болезни Альцгеймера. В качестве бонуса они помогают решить проблему бессонницы и заряжают энергией на весь день.
Для здоровья кожи
Присутствие в составе миндаля большого количества витамина Е и растительных антиоксидантов позволяет предупредить преждевременное развитие процессов старения, а также рака кожи. Эти вещества делают организм более устойчивым к окислительному стрессу. Среди оказываемых на организм положительных эффектов следует отметить и защиту от избыточной инсоляции. Многие специалисты могут подтвердить, что часто именно по причине чрезмерного загара создаются благоприятные условия для возникновения злокачественных образований.
Дополнительно эти вещества улучшают микроциркуляцию крови. А это означает, что клетки будут регулярно получать необходимое питание, поддерживая молодость на протяжении долгих лет.
Для углеводного обмена и диабета
Благодаря содержащимся в орешках мононенасыщенным жирным кислотам поступающая с пищей глюкоза медленнее впитывается в кровь. А если дополнительно поддерживать в хорошем состоянии сосуды и обеспечить организму защиту от окислительного стресса, то это позволит создать благоприятные условия для нормального протекания процессов углеводного обмена.
Взрослым специалисты рекомендуют съедать в день не менее 20 орешков. Это поможет предупредить преждевременное развитие гиперинсулинизма.
Для стабилизации веса и похудения
Проведенные учеными исследования показали, что женщины, которые на протяжении 6 месяцев регулярно употребляли ядра миндальных орешков, смогли не только стабилизировать индекс массы тела, но и добиться значительного уменьшения жировых запасов и обхвата талии. Подобные результаты кажутся удивительными, если вспомнить, какая калорийность у миндаля. Но всё это легко объяснимо. Нужно лишь соблюдать рекомендованную дозу, которая не должна превышать 30 г в день.
Достижению подобного результата поспособствовал также состав орешков. Ведь содержащиеся в них мононенасыщенные жиры и пищевые волокна быстро создают ощущение сытости. Немаловажно и то, что с каждой порцией съеденных ядер организм получает массу необходимых для его нормального функционирования витаминов и минералов. Такие перекусы помогают стабилизировать уровень инсулина, не говоря о том, что этот продукт обеспечивает необходимым питанием важные органы, в том числе сердце, мозг и кожу.
Чтобы ощутить положительный эффект от употребления орехов, необходимо выбрать правильное время для их употребления. Лучше всего для этого подходит полдник или второй завтрак, во время которого и стоит устраивать перекусы миндалем.
Для работы кишечника
Польза миндаля проявляется и на работе системы пищеварения. Он изменяет кислотность среды, вызывая ее ощелачивание, что идёт только на пользу иммунитету. Вдобавок с миндалем организм получает полезный для его нормальной жизнедеятельности жир, способствующий правильному усвоению жирорастворимых витаминов.
Орешки обеспечивают организм и необходимой порцией пищевых волокон, которые способствуют очищению и восстановлению работы жизненно важных органов.
Для улучшения микрофлоры
Еще одно полезное свойство миндаля, которое нельзя обойти вниманием, проявляется в его пребиотической функции. Наибольшую ценность в этом плане представляет шкурка орешков. Их польза была подтверждена и результатами исследования, в котором принимали участие женщины. Им предложили ежедневно на протяжении двух месяцев съедать по 5−6 г миндальных орехов. Это привело к существенному увеличению численности здоровых бактерий в кишечнике.
К пребиотикам принято относить любые вещества, которые способствуют размножению дружественной микрофлоры в просвете кишечника. Самым известным среди них является инулин, который очень полезен для организма в любом возрасте.
Профилактика рака
Рекомендации специалистов чаще включать в рацион миндальные орешки связаны со способностью этого продукта предупреждать развитие злокачественных образований. Во многом столь положительный эффект обусловлен наличием в его составе витамина Е, который в сочетании с цинком и селеном обеспечивает организму надежную защиту от рака.
Чтобы усилить воздействие этих веществ, необходимо увеличить потребление и других полезных в этом отношении продуктов, особенно тех, которые богаты витаминами C и А.
Существует великое множество подходящих вариантов меню, с помощью которых можно добиться нужного результата. Отлично впишутся в рацион блюда из курицы, телятины, салат из брокколи и сладкого перца, заправленный соком лимона. Не менее полезен и омлет, приготовленный из куриных яиц.
Для здоровья костей и зубов
Миндаль представляет ценность для организма, в том числе и благодаря высокому содержанию кальция, фосфора, магния и марганца. Подобное сочетание витаминов улучшает состояние костной ткани. Усилить оказываемый ими положительный эффект можно, если добавить в рацион продукты, содержащие витамины D и K.
Для этого достаточно чаще употреблять любые кисломолочные продукты, рыбу жирных сортов, например, тунца или палтуса, а также салаты, приготовленные из капусты и листовой зелени.
Вред и противопоказания
При всей своей пользе миндаль может принести определенный вред организму, если предварительно не ознакомиться с побочными эффектами, которые он может вызывать при неумеренном употреблении. Особенно это касается людей с индивидуальной непереносимостью орехов вообще и миндаля в частности. Им необходимо подбирать оптимальную дозировку в индивидуальном порядке. Но прежде следует убедиться, что даже употребление небольшого количества миндаля не вызовет ухудшения их состояния.
Обычно у подобной категории пациентов миндальные орешки провоцируют появление таких неприятных симптомов:
- заложенность носа;
- головокружение;
- рвота;
- диарея;
- боли в области живота.
Правильно рассчитать дозировку необходимо и для людей с лишним весом. Специалисты рекомендуют ограничиться 15−20 штуками в день. Если съедать более двух горстей в сутки, то это может навредить их здоровью и спровоцировать дальнейшее увеличение полноты.
Вне зависимости от массы тела употреблять в больших количествах миндальные орешки противопоказано даже здоровым людям. В этом продукте содержатся в большом количестве салицилаты и амины, которые способны стать причиной появления головных болей, спазмов в кишечнике, диареи и метеоризма. Даже употребление в день 50−60 г ядрышек может создать серьезную опасность для здоровья. Поэтому беременным женщинам нужно быть особенно осторожными и начинать употреблять этот продукт не раньше, чем они узнают о пользе и вреде миндаля для женщин.
Включать этот продукт в рацион необходимо осторожно и в небольшой дозировке. Иначе при наличии определенных патологий орехи могут спровоцировать тяжёлые кишечные недомогания.
Для того чтобы снизить риск возникновения подобных состояний, необходимо не только придерживаться рекомендуемой суточной дозировки, но и соблюдать питьевой баланс.
Миндаль, равно как и все остальные виды орехов, содержит в своем составе много фитиновой кислоты, которая замедляет усвоение кальция, магния и железа. Чтобы этот недостаток проявлялся в наименьшей степени, поклонники натурального питания рекомендуют перед употреблением вымачивать сырые орешки в течение двух-трёх часов. Такая нехитрая процедура поможет получить максимум пользы и минимизировать возможный вред при их употреблении как в жареном, так и сыром виде.
Правила употребления
Прежде начать питаться этим продуктом, следует узнать об особенностях, которыми обладают орехи миндаля.
Если обратиться к опыту людей, которые уже давно питаются миндалем, то перед употреблением его следует вымачивать в воде, предварительно добавив в нее соли или кислоты. Замачивание является довольно простой процедурой, для которой потребуются:
- орехи — 1 стакан;
- вода — 2 стакана;
- соль — 1 ч. л.;
- стеклянная миска.
Вначале нужно приготовить раствор, а затем в него кладут орешки и оставляют на 12 часов. По прошествии этого времени их вытаскивают и очищают от скорлупы.
Также можно воспользоваться и другим методом — залить миндаль кипятком, а спустя минуту слить воду и очистить от кожицы. Ещё проще удалить скорлупу орешков, если проварить их на среднем огне в течение 3 минут.
Originally posted 2018-05-01 05:18:10.
Внимание, только СЕГОДНЯ!