Приготовление пирога Зебра в духовке: классический рецепт, а также варианты выпечки на кефире и молоке

Изысканный пирог Зебра, многими любимый с детства, станет украшением любого стола. От такой выпечки получат удовольствие как маленькие едоки, так и великовозрастные почитатели выпечки.

Изюминкой блюда является очередность полосок из темного и светлого теста, особенно хорошо заметная на срезе. «Полосатую» выпечку замечательно подавать гостям к сладкому столу с кофе либо чаем: это угощение подарит положительные эмоции каждому едоку.

Пирог всегда получается аппетитным и восхитительным. Вкус десерта не оставит равнодушным как гостей, так и домочадцев. Система приготовления несложна, главное, подобрать подходящий рецепт.

Общие советы

Для самостоятельного приготовления пирога Зебра необходимо знать несколько полезных хитростей, а также пошагово выполнять советы по приготовлению сладости:

Для воздушности теста обязательно добавить разрыхлитель либо соду.
Не смешивать сухие и жидкие ингредиенты.
Обязательно солить тесто.
Сливочное масло вмешивать в растопленном виде для пышности теста.
Форму для выпекания в обязательном порядке смазывать сливочным маслом, присыпав его тонким слоем муки.
Чем больше теста выкладывать, тем эффектней и ярче будут выглядеть полоски.
Для четкости слоев какао необходимо добавлять в готовое тесто.
Для поддержания пышности пирога после готовности блюдо еще в течение 20 минут нужно выдержать в духовом шкафу.
Если блюдо сильно подрумянилось, но внутри осталось сырым, его необходимо накрыть фольгой и довести до состояния готовности.
Не открывать духовой шкаф во время выпекания.
Готовый десерт перед подачей на стол остудить и затем аккуратно разрезать.
Накладывать тесто в форму нужно поочередно: светлое, затем темное, по две-три ложки.
Готовность десерта необходимо проверять деревянной палочкой или зубочисткой.

Классическая рецептура

Чтоб сделать изящный, аппетитный, а главное, вкусный шедевр, необходимо приготовить его на сметане.

Ингредиенты:

350−400 грамм сметаны любой жирности;
150−250 грамм масла сливочного;
3−4 куриных яйца;
300−370 грамм сахарного песка;
300−370 грамм муки пшеничной;
2−4 ст. л. какао;
1−1,5 ч. л. разрыхлителя.

Масло растереть с помощью миксера с половиной порции сахарного песка. В отдельной посуде взбить куриные яйца, добавить остаток сахарного песка и очень хорошо перемешать до образования густой пены. Смешать обе массы, добившись однородного состояния, дать постоять минут пять, после чего в полученную массу влить сметану. Муку пшеничную смешать с разрыхлителем, добавить полученный состав в яично-масляную смесь. Все тщательно перемешать, добившись однородного состояния без комочков. Полученное тесто разделить на две равные части, в одну всыпать какао.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом, присыпав пшеничной мукой для облегчения процесса выемки готового продукта. В форму тесто выкладываем послойно, то есть две-три ложки светлого теста, затем две-три ложки темного. Пирог Зебра в духовке печется минут 50 при средней температуре 180−200 градусов.

Калорийность готового изделия составит 320 ккал на 100 грамм продукта. При желании готовый пирог можно смазать глазурью и получить шикарный праздничный торт.

Приготовление на кефире

Простой и доступный десерт Зебра, созданный на кисломолочном продукте, получается очень нежным и изысканным.

Ингредиенты:

500 грамм кефира любой жирности;
500−600 грамм муки пшеничной;
250−350 грамм сахарного песка;
6−7 куриных яиц;
2−2,5 ч. л. соды;
3−4 ст. л. какао.

Взбить сахарный песок с яйцами, влить слегка подогретый кисломолочный продукт и снова тщательно все ингредиенты перемешать. В муку добавить соду и высыпать полученную массу в яично-кефирную смесь. Тесто должно получиться, как на оладьи. Поделив тесто на две равные части, в одну добавить какао. Все тщательно вымесить. В смазанную маслом форму поочередно выложить тесто. В духовом шкафу пирог должен находится 60−70 минут при средней температуре выпекания 170−200 градусов.

Выпекание в мультиварке

Мультиварка появилась в кулинарии относительно недавно и очень облегчила труд женщин на кухне. Чудо-помощница содействует приготовлению огромного количества блюд. Довольно легко и незатейливо в ней готовятся супы, мясные шедевры, гарниры, овощи, кексы, пироги.

С помощью такой техники получаются изумительные десерты, в том числе и бисквит Зебра. Приготовление теста для него идентично рецепту для духовки. Готовится в мультиварке в течение 40−50 минут на режиме «выпечка». После завершения процесса нужно дать десерту остыть минут 30−40.

Бисквит на молоке

Если гости на пороге дома, то очень актуально будет испечь сладкий домашний пирог Зебра на молоке.

Ингредиенты:

550−600 грамм муки пшеничной;
200−250 грамм молока комнатной температуры;
250−350 грамм песка;
3−4 яйца;
1 щепотка соли;
2 щепотки ванилина;
200−250 грамм растительного масла;
1−2 ст. л. какао;
1−1,5 ч. л. разрыхлителя.

Взбить куриные яйца вместе с сахаром: чтобы добиться однородной и пышной массы, нужно работать изначально неспешно, а потом более энергично. Влить подогретое молоко, все хорошо смешать до состояния талого сахара. Затем добавить растительное масло, всыпать маленькими порциями муку, затем соль и ванилин. Отделить половину теста и вмешать какао до получения однородной шоколадной массы.

В форму для выпекания наливать попеременно белое и шоколадное тесто. Печь десерт в духовом шкафу 50−55 минут при условии герметично закрытой двери духовки. В процессе выпекания блюдо становится в несколько раз пышнее. К столу подавать угощение нужно в остывшем виде, украсив его глазурью из растопленного шоколада или сметанным кремом.

Приятного аппетита!