Шарлотка в мультиварке: как приготовить простой яблочный пирог, вкусный рецепты

Вкус воздушного пирога из духовки знаком многим еще с детства. Но при помощи полезного кухонного прибора можно облегчить процесс выпекания десерта. Мультиварки присутствуют уже на многих современных кухнях. Рецепт шарлотки в мультиварке из яблок очень простой, по нему выпечка получается пышной и нежной. Яблоки берутся кислых сортов, тесто же зачастую состоит только из муки, яиц, сахара.

Простой рецепт

Вкусный яблочный пирог сделать очень просто. Только нужно следовать определенным правилам, чтобы он получился действительно пышным и аппетитным. Печь его можно не только на праздники, он отлично заменяет повседневный обед. Помимо яблок можно использовать и другие фрукты, но сначала стоит ознакомиться с приготовлением классического пирога. Следующие продукты потребуются для выпечки с яблоками в мультиварке:

четыре яблока;
три яйца;
по стакану муки, сахара;
полстакана изюма;
по половине ложки лимонной цедры, ванилина;
растительное масло.

Яйца берут обязательно охлажденными, взбивают до увеличения объема. Желательно взбивать отдельно желтки и белки, а потом уже смешать вместе две массы — так получится пирог более пышным. Начинают засыпать сахар, не переставая помешивать. Далее добавляют цедру лимона и ванилин для улучшения аромата.

Маленькими порциями засыпают муку. Лучше взять муку высшего сорта, перед добавлением просеять ее, чтобы избавить от комочков и насытить кислородом. Яблоки промывают и нарезают небольшими кубиками. Чтобы они быстро не потемнели, можно сбрызнуть лимонным соком. Рецепт шарлотки в мультиварке подразумевает использование как кислых фруктов, так и любых других — это дело вкуса готовящего.

Подготовленные яблоки отправляют в тесто и уже не смешивают блендером. Засыпают промытый изюм без косточек, предварительно обсыпав его мукой. При желании добавляют орешки, за счет которых у простого блюда вкус получается более интересным.

Чашу мультиварки смазывают маслом, насыпают на дно муку, чтобы она потом помогла легко достать готовый пирог. Аккуратно выливают тесто и выравнивают лопаткой поверхность. Для украшения сверху можно выложить немного вишен или других ягод.

Теперь самое интересное — как приготовить шарлотку в мультиварке, рецепт который ну очень простой. Чашу возвращают в прибор, закрывают крышку и выставляют девяносто минут на режиме «Выпечка». Потом остается только вытащить получившееся лакомство из чащи, порезать порционными кусочками и подавать на стол.

Вариант на кефире

В первом случае не используются ни молоко, ни какие-то другие жидкости. Но испечь десерт можно и на кефире, результат получится не менее великолепным! Кусочки пирога так и будут таять во рту, он понравится всем домочадцам. А делать его можно из следующих ингредиентов:

по стакану кефира, муки, сахара;
четыре яблока;
три яйца;
чайная ложка соды (можно заменить разрыхлителем).

В глубокую емкость вбивают холодные яйца и начинают смешивать миксером, чтобы образовалась густая пенка. После этого засыпают сахар, мешают пять минут — масса станет однородной и увеличится в объеме. Яблочки желательно очистить от кожуры, порезать небольшими дольками.

В емкость вливают кефир, смешивают и добавляют просеянную муку с яблоками, разрыхлителем. Перемешивают уже аккуратно лопаткой. Чашу смазывают маслом, выливают в нее получившуюся смесь. Сколько выпекать: около сорока минут на том же режиме. В процессе крышку не открывают, чтобы пирог не осел, лишившись своей воздушности.

Перед подачей остается достать и посыпать сахарной пудрой шарлотку с яблоками в мультиварке. Рецепт при желании добавляют тертым шоколадом или любыми другими вкусностями для украшения.

По указанным рецептам несложно приготовить десерт в популярных мультиварках, например, Редмонд и Поларис. Если же на приборе отсутствует режим «Выпечка», то стоит выбирать «Запекание». Но и время приготовления может быть другим, придется подбирать его методом проб и ошибок.

Приготовление на молоке

По этому рецепту шарлотка получается особенно нежной. Его относят к бюджетным и на скорую руку. Приготовить пирог действительно очень просто, при этом он еще и полезен — его можно подать детям на завтрак. Из ингредиентов берут:

четыре яблока;
полтора стакана муки;
по стакану молока, сахара;
одной яйца;
половина ложки разрыхлителя.

Яйцо взбивают вместе с сахаром и молоком, воспользовавшись миксером. Муку сначала с разрыхлителем просеивают и вместе с сахаром засыпают в молочную смесь, интенсивно помешивая. Яблочную мякоть нарезают ломтиками и вмешивают в тесто.

Дальше все действия уже привычные: массу заливают в чашу, выпекают примерно час, если же готовится в мультиварке-скороварке, то время приготовления уменьшается до сорока минут. Подавать можно сразу, но даже в остывшем виде шарлотка получается великолепной на вкус. Но в таком случае хранить десерт лучше, обернув в пищевую пленку.

Творожная шарлотка

С творогом пирог получается особенно нежным и ароматным. Подойдет для всех любителей этой кисломолочной продукции. Процесс приготовления опять облегчит универсальная мультиварка, из которой любое блюдо выходит очень ароматным. Из продуктов потребуется следующее:

полкило творога;
пять яблок;
пять яиц;
два стакана сахара;
полтора стакана муки;
немного сливочного масла.

Итак, творог протирают сквозь сито и взбивают с большей частью сахара и кусочком масла. Яблочки очищают, нарезают кусочками. Яйца взбивают с сахаром до образования пышной массы, засыпают муку, перемешивают на минимальной скорости миксера.

Чашу промазывают маслом, выкладывают яблоки одним слоем, выливают половину теста, выкладывают творожную массу и заливают все остатками теста. Готовят час при «Выпечке». Но времени может потребоваться больше — все зависит от мощности конкретной модели прибора. Готовность проверяется легко — нужно проткнуть тесто зубочисткой или любой деревянной палочкой. Если на ее поверхности налипли кусочки влажного теста, то нужно еще немного запечь пирог. Палочка должна выходить из готовой выпечки абсолютно сухой.

Ароматное сочетание

Если хочется разнообразить привычный рецепт, то в этом поможет добавление в тесто дополнительного ингредиента — экзотического киви, который прекрасно гармонирует и с кислыми, и со сладкими яблочками. Сами яблоки же по-прежнему будут добавлять пирогу вкуса и сочности. Приготовить можно из следующих компонентов:

по стакану муки, сахара;
три яйца;
два киви;
яблоко;
корица, сода.

Муку просеивают с содой, добавляют сахар и одно яйцо. Все взбивают до образования плотной пенки. Медленно засыпают муку, тесто должно получиться густым — это нормально, поэтому миксер нужно использовать на максимальной мощности.

Яблоки промывают, нарезают дольками, киви очищают и режут кубиками, далее к яблокам добавляют корицу и смешивают. Потом киви отправляют в тесто. Половину массы выливают в чашу, выкладывают слоем яблочки, заливают остатки теста. Готовят в рекомендуемом режиме около восьмидесяти минут.

Подавать можно незамедлительно. Не только вкус у пирога отменный, но и внешний вид! Он не нуждается ни в каком дополнительном оформлении.

Кулинарные секреты

Если воспользоваться небольшими хитростями, то шарлотка всегда будет получаться ароматной и неважно, где ее готовить — в духовке или мультиварке. Про общие рекомендации не стоит забывать даже опытным кулинарам:

Шарлотку часто дополняют ягодами смородины или вишни. В зависимости от сезона берут как свежие, так и замороженные.
Яблока с корицей — классическое сочетание. Если хочется сделать пряный вариант пирога, то корицу можно добавлять сразу в тесто или же ею просто посыпать уже готовое изделие.
Вместо свежих фруктов часто берут яблочное повидло. Еще одна интересная замена заключается в отсутствии муки — вместо нее можно использовать манную крупу.
Сверху готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой. Такой сладкий вариант очень нравится детям. Сверху можно уложить листики свежей мяты для красоты — выпечка сразу станет наряднее и готова будет собой украшать праздничный стол.
Для пикантности многие добавляют в тесто горсточку изюма. Но его надо брать без косточек и обязательно обваливать в муке, иначе в тесте останутся не прожаренные места вокруг изюма.
Когда чашу смазывают маслом, можно сверху посыпать ее тростниковым коричневым сахаром — это сделает пирог золотистым. Но тогда нужно подождать полного растворения сахара, а уже потом заливать тесто.
Оформить сверху пирог можно тертым шоколадом, ванилином, пудрой, лимонной или апельсиновой цедрой. Можно даже залить шоколадно-сливочной глазурью. Для этого достаточно растопить в небольшом количестве сливок темный или светлый шоколад по вкусу.
Удивительно, но шарлотку можно готовить и несладкой, заменив фрукты и ягоды мясом или капустой. Конечно, пирог уже мало походит на классическую шарлотку, но получается не менее вкусной альтернативой.

В общем, совсем несложно приготовить яблочный пирог в мультиварке. Из этого кухонного прибора он получается не хуже, чем из привычной духовки. При этом не приходится переживать о пригорании изделия. Режим «Выпечка» очень деликатный, вероятность пригорания теста сводится к минимуму. Готовую выпечку стоит подавать к столу со свежезаваренным чаем. В холодном виде она ничуть не хуже и ее аромат так и пробуждает аппетит.