Советы профессиональных поваровКуриный суп — одно из классических первых блюд. Его любят все люди независимо от социального статуса и финансовых возможностей. Готовится это блюдо довольно просто, поэтому с этой задачей без труда справится даже новичок. В процессе приготовления используются только недорогие и доступны каждому ингредиенты, что позволяет готовить куриный суп даже людям с ограниченными денежными ресурсами.

Советы профессиональных поваров

Прежде чем выбирать рецепт супа с курицей, необходимо правильно подготовить все ингредиенты и подробно изучить советы профессиональных поваров. Именно эти два фактора помогут приготовить идеальный супчик, который своим вкусом покорит ваших родных и близких.

Для лёгкого и вкусного обеда идеальным будет суп на курином бульоне. Просто и вкусно можно приготовить его, если соблюдать такие советы:

  1. Простые рецепты приготовленияВсе ингредиенты домашнего супа необходимо добавлять только в горячую воду. Если не соблюсти это правило, то можно получить менее вкусное первое блюдо и потерять бо́льшую часть витаминов в добавляемых овощах.
  2. Все используемые продукты требуют разного времени приготовления. Поэтому чтобы избежать их разваривания, необходимо добавлять ингредиенты в точно описанное в рецепте время.
  3. Ароматизировать суп специями и лавровым листом лучше всего за несколько минут до окончания готовки. Так они сохранят максимум аромата и сделают блюдо по-настоящему вкусным.
  4. Классический вариантЧтобы куриный бульон получился светлым и прозрачным, необходимо варить его на минимально огне.
  5. В процессе приготовления важно снимать появляющуюся на поверхности бульона пену, иначе она может испортить привлекательный внешний вид супа.
  6. Придать куриному бульону красивый янтарный оттенок поможет мелко порезанная морковь или куркума.
  7. Суп из курицы можно дополнять различными овощами (картофель, кабачок, тыква и другие). Они не только привнесут свой аромат, но и сделают блюдо более питательным и вкусным.

Простые рецепты приготовления

Поварами всего мира придуманы самые разнообразные рецепты куриного супа. Все они отличаются друг от друга, но позволяют получить прекрасное обеденное блюдо, которое понравится всем без исключения.

Куриный супчик считается диетическим блюдом, поэтому часто применяется для восстановления сил в период болезней или после перенесённых операций.

Классический вариант

С добавлением вермишелиЭтот рецепт приготовления супа из курицы является наиболее популярным и любимым народом. Секрет его успеха заключается в лёгкости и простоте приготовления. Такое блюдо обязательно понравится детям и самым привередливым членам вашей семьи. Для того чтобы сделать куриный супчик по классическому рецепту, необходимы следующие ингредиенты: 500 г куриного мяса, 1 головка репчатого лука, 1 морковка, 1 пучок свежего укропа или какой-нибудь другой зелени, 1 бульонный кубик, крупное куриное яйцо.

Процесс приготовления прост и состоит из следующих этапов:

  1. С молодым картофелемМясо птицы тщательно промывается холодной водой и разрезается на порционные кусочки.
  2. Затем они перекладываются в глубокую кастрюлю и заливаются очищенной холодной водой.
  3. Ёмкость ставится на плиту и доводится до кипения на небольшом огне.
  4. Затем нагрев уменьшается, а с поверхности бульона снимается появившаяся пенка.
  5. Головка репчатого лука очищается от шелухи и моется прохладной водой.
  6. После этого на ней делаются небольшие надрезы и в таком виде луковица кладётся в суп.
  7. С ней бульон варится четверть часа.
  8. Суп из курицы с клёцкамиПо истечении указанного промежутка времени в суп добавляется вымытая, очищенная и порезанная небольшими кубиками морковь.
  9. В другую посуду наливается немного воды и варятся вкрутую куриные яйца.
  10. В суп добавляется размятый бульонный кубик и перемешивается.
  11. За несколько минут до окончания готовки в блюдо добавляется соль и ваши любимые специи. Важно добавить их столько, чтобы они не перебили натуральный вкус куриного супа.
  12. Готовое блюдо разливается по тарелкам, посыпается мелко порезанным укропом.
  13. Сваренное яйцо разрезается пополам и кладётся в бульон перед подачей на стол.
Читайте также:  Рецепты приготовления виноградного вина в домашних условиях

С добавлением вермишели

С пропаренным рисомВ мире нет ни одного человека, который хотя бы раз не употреблял куриный суп. Он очень вкусный и лёгкий, поэтому для увеличения калорийности, в него добавляются различные дополнительные ингредиенты. Наиболее часто можно встретить его комбинацию с вермишелью. Для такого супа подходят абсолютно любые макаронные изделия и их выбор зависит только от ваших личных предпочтений.

Сварить вкусный суп с вермишелью можно из таких продуктов: куриная грудинка, 1 морковка, 1 большая или две средние луковицы, 80 г любых макаронных изделий, 20 г сливочного масла, приправы, морская соль.

Готовится суп с вермишелью с соблюдением такой последовательности действий:

  1. Готовка в мультиваркеВ большую кастрюлю наливается отфильтрованная вода и добавляется морская соль.
  2. Ёмкость ставится на огонь и на максимальном огне доводится до кипения.
  3. За это время куриная грудка моется проточной водой и при необходимости нарезается небольшими кусочками.
  4. Затем она перекладывается в кипящую воду и огонь уменьшается до среднего.
  5. В таких условиях куриное мясо варится примерно полчаса. В процессе приготовления необходимо удалять шумовкой образующуюся на поверхности жидкости пену.
  6. Суп куриныйВсе используемые овощи моются и очищаются от непригодных в пищу частей.
  7. Репчатый лук измельчается небольшими кубиками, а морковь натирается на крупной тёрке.
  8. На плиту ставится сковорода и на неё кладётся кусочек сливочного масла.
  9. После того как он растопится, на него кладутся измельчённые овощи и обжариваются до золотистого цвета. На эту операцию должно уйти не более 7 минут.
  10. Куриное мясо вынимается из бульона и нарезается кубиками (если это не было сделано заранее).
  11. Кусочки куриного филе несколько минут жарятся вместе с овощами.
  12. Затем всё содержимое сковороды перекладывается в кипящий бульон.
  13. За 6 минут до снятия кастрюли с плиты добавляется выбранная вами вермишель и приправы.
  14. Как только макароны сварятся, блюдо разливается по тарелкам и подаётся на стол.
Читайте также:  Простые и вкусные рецепты приготовления рассольника с перловкой

С молодым картофелем

Куриный суп с лапшой и овощамиЭтот рецепт супа с курицей также очень прост и готовится в кратчайшие сроки. Благодаря добавлению картофеля он становится более питательным и способным накормить целую семью. В процессе приготовления не используется жарка, поэтому готовый продукт получается максимально полезным для организма человека. Чтобы порадовать своих родных и близких вкуснейшим первым блюдом, нужно взять таки ингредиенты: 250 г молодого картофеля, 350 г филе курицы, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, пучок укропа, 3 лавровых листочка, специи и соль.

Сварить лёгкий суп можно по следующему рецепту:

  1. Куриный суп-лапшаФиле курицы тщательно моется холодной водой и нарезается небольшими кубиками.
  2. Очищенный и промытый репчатый лук режется кубиками небольшого размера.
  3. Морковь также очищается и нарезается тонкой соломкой.
  4. Молодой картофель очищается от всех несъедобных частей и измельчается средними кубиками.
  5. В ёмкость для приготовления куриного супа наливается очищенная вода и добавляется соль.
  6. После закипания в неё кладётся мясо и варится 20 минут на минимальном огне.
  7. Затем в полученный бульон добавляются порезанные овощи.
  8. Суп варится до готовности молодого картофеля.
  9. За четверть часа до окончания варки добавляются специи и лавровый лист.
  10. Готовый суп в горячем виде разливается по тарелкам и перед подачей на стол украшается мелко рубленной зеленью.

Суп из курицы с клёцками

Этот рецепт куриного супа буквально создан для семейного обеда. Он сытный, вкусный, ароматный и при правильном приготовлении обязательно понравится всем членам вашей семьи. Для супа понадобится 0,5 кг куриной грудки, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 небольшая луковица, 3 средние картофелины, свежая зелень, специи. Для приготовления клёцок будут использоваться: 50 мл молока, 100 г пшеничной муки, 1 куриное яйцо, 25 г сливочного масла.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Куриный суп с домашней лапшой В кипящую слегка подсоленную воду закладывается предварительно подготовленное и вымытое мясо курицы.
  2. Там оно варится не менее получаса, после чего вынимается и охлаждается до комнатной температуры.
  3. Картофель чистится, моется и нарезается крупными кусочками.
  4. Из болгарского перца вынимаются все семечки, а мякоть режется произвольными кусками.
  5. Очищенный лук измельчается полукольцами, а морковь — тонкой соломкой.
  6. Все подготовленные овощи (кроме картофеля) добавляются в кипящий бульон.
  7. Через 10 минут готовки в суп добавляется измельчённый картофель.
  8. В отдельной ёмкости смешивается растопленное сливочное масло, взбитое яйцо, тёплое молоко и предварительно просеянная через сито пшеничная мука.
  9. Все ингредиенты смешиваются и формируется немного жидкое тесто для клёцок.
  10. Как только картофель в супе станет мягким, в блюдо добавляются клёцки.
  11. Суп варится ещё примерно 8 минут, после чего снимается с плиты.
  12. Затем он разливается в тарелки и ставится на стол.
Читайте также:  Рецепты коктейля Пина колада в домашних условиях

С пропаренным рисом

Рис прекрасно сочетается с курицей, поэтому его добавление в суп сделает блюдо ещё более вкусным и питательным. По такому же рецепту можно приготовить первое с любой другой крупой, фасолью, горохом или нутом. В процессе готовки понадобится 200 г пропаренного риса, 0,4 кг куриного филе, 0,1 кг моркови, 0,3 кг картофеля, 1 плавленый сырок, приправы, зелень.

Делается суп очень быстро и просто:

  1. Куриный суп с вермишельюВ кастрюлю кладётся куриное филе, добавляется соль и чистая вода.
  2. Ёмкость ставится на средний огонь и доводится до кипения.
  3. За это время рис тщательно промывается.
  4. Через треть часа курица вынимается из супа и нарезается небольшими кусками.
  5. Подготовленный рис насыпается в блюдо и варится там не менее 10 минут.
  6. Овощи промываются холодной водой из-под крана и очищаются.
  7. Картофель нарезается средними кусками, а морковь — мелкими пластинками.
  8. Плавленый сырок нарезается произвольными кусочками.
  9. В кипящий бульон добавляются овощи, а через пять минут — измельчённое мясо и плавленый сырок.
  10. Когда все ингредиенты полностью сварятся, суп снимается с плиты и подаётся на стол со свежей зеленью.

Готовка в мультиварке

В последнее время хозяйки стали использовать для приготовления пищи различные устройства. Наиболее популярным из них является мультиварка. Она позволяет не только упростить процесс готовки, но и сэкономить драгоценное время, которое может быть потрачено на общение со своими родными и друзьями.

В мультиварке можно без труда готовить и первые блюда, такие как суп из курицы. Готовый продукт получается не менее вкусным, чем приготовленный на плите.

Чтобы полакомиться куриным супчиком необходимо купить такие продукты: 400 г курицы, 3 картофеля, 0,5 стакана любых макарон, 1 луковица и морковь, 2 л очищенной воды, специи, крупная морская соль.

Готовится блюдо в мультиварке в несколько простых этапов:

  1. Куриный суп с яичной лапшой Репчатый лук и морковь чистятся, моются, а затем измельчаются кубиками.
  2. В чашу мультиварки наливается немного растительного масла и кладутся порезанные овощи.
  3. Устройство включается в режим «жарка» на 10 минут.
  4. Затем в чашу наливается вода и кладётся измельчённый кубиками картофель.
  5. Туда же добавляется и порезанная произвольными кусочками курица.
  6. Мультиварка включается на 1 час в режим «суп».
  7. За 20 минут до окончания готовки кладётся вермишель.
  8. Готовый суп переливается в красивую ёмкость и подаётся на стол.

Куриный суп — замечательное блюдо, которое не только украсит семейный обед, но и поможет насытить организм. При правильном его приготовлении и соблюдении всех рекомендаций профессионалов можно получить готовый продукт, который понравится не только вам, но и всем членам вашей семьи.

Внимание, только СЕГОДНЯ!