Свёкла — это невероятно полезный корнеплод с ярко выраженным цветом. Большой спрос на неё наблюдается в зимнее время года, когда потребляемое количество натуральных витаминов резко снижается. Этот овощ хорошо поднимает гемоглобин и служит отличным помощником в борьбе с анемией. Нельзя однозначно сказать, сколько варить свёклу, ведь это напрямую зависит от сорта, размера и даже от того, какое блюдо будет приготовлено из неё.
Процесс варки в кастрюле
Процесс варки зависит от того, где она варится: в кастрюле с водой на плите, в мультиварке, пароварке, микроволновой печи. Сколько варить свёклу в кастрюле можно определить на глаз: если она маленькая и молоденькая, то она может быть готова уже через 20 минут.
Прежде всего корнеплод необходимо хорошо помыть от частичек земли и песка. Ни в коем случае нельзя удалять у овоща хвостик. Иначе через него в воду выйдут все полезные вещества, а овощ приобретёт вместо насыщенного багрового, бледный розовый цвет. Варить нужно целиком. Рекомендации:
Подготовленный овощ опустить в холодную воду, она должна скрывать продукт полностью.- Во время варки присаливать свёклу нельзя. Соль только продлит время приготовления.
- Варить овощ необходимо на медленном огне при закрытой крышке.
- Чтобы цвет корнеплода сохранился ярким, в воду можно добавить немного лимонного сока. На один литр воды 0,5 чайной ложки будет достаточно.
- Варить в кастрюле свёклу диаметром более 10 см необходимо не менее двух часов при слабом кипении воды. Сколько варится свёкла в кастрюле, точно сказать никто не сможет. Её время от времени нужно проверять на готовность.
- Чтобы приготовленный продукт было легче чистить, сразу с кипятка необходимо свёклу опустить в холодную воду.
Приготовленная таким образом свёкла отлично подойдёт для приготовления винегрета или любого другого салата. Её можно порезать колечками и употребить в пищу как самостоятельное блюдо.
Экспресс-готовка корнеплода
Если нет времени варить свёклу более двух часов, можно прибегнуть к экспресс-варке. Для этого необходимо в кипящую воду добавить несколько ложек растительного масла и в эту жидкость опустить сырую свёклу. Масло повысит температуру кипения. Готовить нужно на максимальном нагреве, ну а чтобы узнать, сколько варить свёклу до готовности в кастрюле, следует руководствоваться размером продукта. Для среднего может хватить 35 минут.
Затем поместить горячий овощ под холодный душ на 20 минут. Такой перепад температур доведёт свёклу до готовности.
Быстро приготовленная свёкла — это отличная закуска. В ней сохраняются максимум полезных элементов, которые не успевают перейти в воду. Из неё можно приготовить вкусный и простой салат: свёклу натереть на тёрке для корейской морковки. Добавить специи: соль, перец, немного уксуса. Заправить нагретым подсолнечным маслом. Салат должен настояться не менее трёх часов.
Приготовление овоща в мультиварке
Многие знают о пользе продукта, но не каждый имеет много времени для его приготовления. Как бы хороша ни была закуска или салат из этого корнеплода, но потратить на её приготовления более двух часов не все желают.
Сварить свёклу в мультиварке решаются единицы. А зря! С её помощью можно существенно снизить время для приготовления. Чтобы правильно сварить свёклу в мультиварке, существует несколько способов.
Быстрый вариант на пару
Самый простой и ускоренный способ приготовления — это сварить на пару. Нужно отобрать корнеплоды не очень больших размеров. Тщательно помыть под проточной водой, стараясь не повредить хвостик овоща. Сложить их в специальную чашу. Мультиварку наполнить 600 мл воды. Вернуть на место чашку с овощами, закрыть кастрюлю. Необходимо установить режим «Варка на пару». Приготовление займёт всего 45 минут.
Готовую свёклу поместить в холодную воду. Кожура корнеплода начнёт отходить от мякоти. При очищении овоща это существенно ускорит процесс.
Режим тушения
Готовить овощ можно в специальной кастрюле в режиме «Тушение». Последовательность и технология от варки на пару почти не отличается. Единственное, что корнеплод помещается в саму кастрюлю и заливается водой. Жидкость должна покрывать его. Готовится в этом режиме продукт долго, не менее трёх часов. Из-за чего такая технология используется крайне редко.
Скороварка тоже неплохо справляется с варкой корнеплодов. Приготовленные продукты заложить в кастрюлю, налить воды и установить режим «Бобы». Время можно выставить 35 минут. Под присутствием давления в кулинарном агрегате, продукты в скороварке отварить можно заметно быстрее.
Сколько варить свёклу для салата будет зависеть от того, какой размер имеет овощ, его возраст, сорт. Молодой корнеплод можно приготовить и за 20 минут, если он имеет небольшой размер. Если продукту уже более чем полгода, то время на его приготовление увеличивается в несколько раз.
Запекание в духовке
Только запекание в духовом шкафу может сохранить в овоще все полезные элементы. Продукт получается насыщенного цвета с отличными вкусовыми свойствами. Использовать его можно для салата, свекольника, в качестве самостоятельной закуски. Запекать нужно корнеплод небольших размеров, это и времени займёт меньше на приготовление, и середина хорошо пропечётся. Чтобы правильно запечь необходимо:
Выбрать средний овощ. Хорошо промыть и обсушить его, удалить лишнюю ботву и укоротить корешок.- Фольга нужна на 1,5 размера больше, чем приготовляемый продукт. На каждый кусочек фольги выложить корнеплод и хорошо закрыть. Нужно чтобы пар практически не выделялся.
- Духовку разогреть заранее до 220 градусов. На лист поместить готовые заготовки. Выпекать 1,5 часа. Готовность можно проверить простой зубочисткой.
Существуют различные способы приготовления. Выбрать подходящий можно, руководствуясь наличием времени и качеством продукта. Если под рукой нет мультиварки, скороварки, да и фольга закончилась, тогда можно запечь в рукаве для запекания. В него можно поместить несколько одинаковых по размеру овощей. На приготовление потратится 40 минут. По истечении времени можно заняться приготовлением любимого блюда из корнеплода.
Originally posted 2018-05-29 05:39:03.
Внимание, только СЕГОДНЯ!