Как вкусно и правильно варить рассыпчатую пшённую кашу на воде или молоке

Каша является традиционным блюдом русской кухни, которое не потеряло своей актуальности и в наши дни. Одна из популярных круп — пшено. Существует немало вариантов того, как сварить пшённую кашу, и каждый из рецептов по-своему хорош. Правильно сваренная пшёнка не только вкусна, но и весьма полезна для здоровья. Готовить её легко, поэтому даже у начинающих кулинаров процесс не вызовет затруднений.

Польза очищенного проса

Пшено получают методом очищения проса, и польза продукта обусловлена его химическим составом. В пшене содержатся:

Витамины — РР, А, вся группа В, Е.
Макро и микроэлементы — железо, калий, медь, кремний, магний, фтор, натрий, марганец и другие.
Белки.
Углеводы.
Клетчатка.

Позаботиться о своём здоровье и укрепить иммунитет довольно просто, стоит лишь ввести пшено в свой рацион. Продукт оказывает на организм следующие действия:

Выводит тяжёлые соли, токсины, антибиотики.
Улучшает работу пищеварительной системы и почек.
Насыщает организм микроэлементами, витаминами.
Способствует похудению.
Выводит излишнюю жидкость, избавляет от отёков.
Нормализует артериальное давление.
Восстанавливает ткани почек и мочеполовой системы.
Укрепляет костную ткань.
Разрушает холестериновые бляшки.
Повышает эластичность сосудов.

Противопоказаний к употреблению пшена почти нет. Однако, ограничить количество крупы или есть её с осторожностью рекомендуется людям, страдающим хроническими запорами, геморроем, пониженной кислотностью, язвой желудка в фазе обострения. Во всех остальных случаях продукт можно смело использовать в повседневном меню.

Популярные рецепты приготовления

Пшённую кашу можно варить на воде или молоке, добавлять масло или сахар, употреблять как гарнир или самостоятельное блюдо. Рецепты многообразны, но в любом случае получается отменное по вкусу блюдо.

Метод варки на воде «Классический»

Рецепт пшённой рассыпчатой каши на воде очень прост. Для приготовления блюда потребуется:

Пшено — 1 стакан.
Вода — 3 стакана.
Соль и крестьянское масло — по желанию.

Можно приступать:

Крупу перебрать, удалив попавшийся мусор, промыть, залить кипятком и оставить на час, чтобы пшёнка разбухла.
Кипяток слить, залить крупу холодной водой в пропорции 1:3, посолить и поставить на плиту.
Довести до кипения, сбавить огонь и варить, помешивая, до полного испарения влаги. В зависимости от сорта, время варки может варьироваться от двадцати до сорока минут. На упаковке обычно указано, сколько варится пшено.

Вот и всё, блюдо готово. При желании можно добавить в кашу крестьянское масло.

Вариант с использованием молока

Пшёнка на молоке — сытное и полезное блюдо. Особенно хорошо оно в качестве завтрака. Отличное начало дня. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Крупа — 250 граммов.
Молоко — 500 миллилитров.
Масло топлёное — 70 граммов.
Соль пищевая и сахар-песок — по вкусу.

Алгоритм приготовления:

Пшено промыть тёплой водой и замочить на один час, после чего воду слить.
Вскипятить молоко, залить им пшёнку.
Варить примерно двадцать минут, постоянно помешивая.
Добавить сахарный песок или соль, в зависимости от того, какой вкус блюда запланирован.
Хорошо перемешать, сдобрить топлёным маслом и дать настояться десять минут.
Будет особенно вкусно, если к сладкой каше подать сливовый или смородиновый джем, а к солёной — бутерброды с сыром или салями.

«Сливуха» с картофелем в духовке

Каша, сваренная по этому рецепту, особенно популярна на Кубани. Традиционно сливуху готовят в печи, но и духовой шкаф вполне подойдёт. Необходимые продукты:

Пшено — 200 граммов.
Картофель — три клубня среднего размера.
Молоко жирное — 100 граммов.
Вода — 400 миллилитров.
Соль пищевая, предпочитаемые специи — по желанию.
Чеснок — два зубца.

Приготовление сливухи:

Картошку очистить и нарезать мелким кубиком.
Пшёнку вымыть и обдать кипятком.
Чеснок измельчить.
Ингредиенты заложить в глиняные горшочки для духовки или одну большую ёмкость. Необходимо учитывать, что в процессе готовки крупа увеличится в несколько раз.
Залить воду и молоко, добавить немного соли и любимых специй, заправить толчёным чесноком, помешать.
Прикрыть горшочки фольгой и поставить их в холодную духовку (иначе ёмкости могут лопнуть от резкого перепада температуры). Когда духовка прогреется до ста восьмидесяти градусов огонёк убавить, томить сливуху до мягкости картофеля — около тридцати минут.
Выключить огонь, достать горшочки, если осталась вода, слить её (именно из-за этого блюдо именуют сливухой). При желании добавить в каждый горшок по ложке крестьянского масла.

Сливуху подают с жареными грибами и луком, маринованными томатами, солёным салом, свежей зеленью. Можно её использовать в качестве гарнира для блюд из птицы и мяса.

Пшённая каша в тыкве

Пшено хорошо сочетается с тыквой. Самый простой способ, позволяющий скомпоновать вкусы продуктов — приготовить их вместе. Понадобится:

Одна большая спелая тыква.
300 граммов крупы.
Литр молока любой жирности.
По сто граммов сливочного масла и сахарного песка.
Половина стакана изюма без косточек.

Этапы приготовления:

Тыкву тщательно вымыть, подсушить, срезать верхушку и вычистить острым ножом мякоть так, чтобы толщина стенок составляла примерно один сантиметр.
Семечки удалить, натереть стакан мякоти.
Пшёнку промыть, залить кипятком на тридцать минут, после чего поместить в тыкву.
В кастрюле вскипятить молоко с сахаром, вылить смесь в тыкву, добавить изюм, аккуратно помешать.
Прикрыть плод срезанной крышечкой и поставить в разогретый духовой шкаф.
Через час убрать крышечку и продолжить томить на небольшом огне ещё час. Поверхность пшена должна покрыться румяной корочкой.

Готовое блюдо можно подать прямо в тыкве, а можно разложить в порционные тарелки и добавить в каждую кусочек масла. Вкус и аромат такой каши просто изумительны.

Вкусная пшёнка из мультиварки

Современные кухонные агрегаты помогают сэкономить силы и время. Рецепт пшённой каши из мультиварки придётся, кстати, когда необходимо быстро и вкусно накормить большую семью. Для приготовления потребуются следующие продукты:

Крупа пшённая — стакан мультиварки.
Молоко — 4 стакана.
Сахарный песок — 2 ложки.
Соль — половина чайной ложки.
Масло крестьянское — 50 граммов.

Приготовление блюда:

Подготовленную крупу засыпать в чашу мультиварки, залить молоком и добавить масло, сахарный песок, соль.
Включить режим «Молочная каша».
По окончании варки достать посуду и разложить готовое пшено по тарелкам.

Совет: если необходимо снизить калорийность блюда, половину молока можно заменить водой, а сахарный песок — мёдом. Для приготовления гарнира можно сварить пшённую кашу на воде. При этом рецепт тот же, только молоко полностью заменяется водой, сахар исключается, режим готовки — «Каша».

Обычно пшённую кашу с удовольствием едят и взрослые, и дети. Процесс приготовления чрезвычайно прост, а польза блюда неоспорима. Поэтому пшёнка вполне заслуживает того, чтобы регулярно присутствовать на семейном столе.