Способы приготовить курицу с картошкой в духовке, рецепты

Курица с картошкой в духовке — классическое блюдо, которое любят готовить все хозяйки. Оно питательное и прекрасно подходит как для праздничного застолья, так и для семейного ужина. Для его приготовления не требуется много времени и особого кулинарного таланта. Все ингредиенты, входящие в блюдо, простые и доступные даже семьям с небольшими финансовыми возможностями. Всё это делает курицу с картошкой одним из самых любимых народом блюд.

Подготовка к работе

Перед тем как приготовить куриное филе с картошкой в духовке, необходимо правильно выбрать все ингредиенты. Именно от их качества будет зависеть вкус готового блюда.

Первым делом следует подобрать картофель. Для блюда идеальным вариантом будет использование немолодого картофеля.

При выборе картофеля следует избегать рассыпчатых сортов и покупать только те, которые не теряют свою форму при приготовлении.

Более простым является выбор куриного мяса. В рецепте можно использовать абсолютно любые части птицы. Если вы хотите получить более диетический продукт, то следует готовить блюдо из грудки или филе. Наиболее сочная часть птицы — голени, а сытная — бёдра. В зависимости от ваших потребностей покупается та или иная часть тушки. Их приготовление немного отличается друг от друга, но в целом делается по одному принципу.

Простые рецепты приготовления

В любой кулинарной книге или на соответствущем сайте можно без труда найти сотни простых рецептов приготовления картофеля с курицей в духовке. Все они довольно простые и легко делаются даже новичками.

Классический вариант

Этот вариант приготовления является наиболее популярным и простым. Многие начинающие кулинары выбирают именно его для тренировки и обучения. Классический вариант приготовления курицы запечённой с картошкой в духовке предусматривает использование следующих ингредиентов:

• 1 кг картофеля;
• 0,5 кг куриного филе;
• 3 дольки чеснока;
• 200 г твёрдого сыра;
• 1 упаковка майонеза;
• 30 мл растительного масла.

Процесс приготовления прост и состоит из следующих этапов:

1. Картофель тщательно моется холодной водой и очищается от всех несъедобных частей.
2. Затем он нарезается небольшими кусочками и равномерно раскладывается на смазанный растительным маслом противень.
3. Картофель посыпается солью и специями, которые выбираются исходя из ваших предпочтений.
4. Куриное филе промывается и режется произвольными кусками небольшого размера.
5. Мясо солится и раскладывается поверх слоя картошки.
6. Твёрдый сыр трётся на самую мелкую тёрку.
7. Чеснок нарезается как можно более мелкими кусочками или раздавливается специальным прессом.
8. Оба ингредиента перекладываются в миску и тщательно перемешиваются с добавлением майонеза. В зависимости от требуемой калорийности готового блюда, можно варьировать жирность майонеза.
9. Полученная смесь равномерным слоем распределяется на противне.
10. Духовка разогревается до температуры 180 градусов и в неё ставится противень с продуктами.
11. Выпекается блюдо примерно пятьдесят минут.
12. После этого оно вынимается из духовки и аккуратно перекладывается на красивое блюдо. Если вы готовите для простого семейного ужина, а не для праздничного застолья, то можно подавать к столу прямо на противне.
13. Готовая картошка с курицей украшается мелко порезанной свежей зеленью.

Если вы не любите майонез, то вместо него в процессе приготовления можно использовать сметану.

Запекание в рукаве

Если вы любите мясо на пару, то такой рецепт вам идеально подойдёт. Курица с картофелем в рукаве получается очень мягкой и невероятно сочной. Она пропитывается выделяемыми в процессе приготовления соками и ароматами добавленных специй. Чтобы порадовать своих родных и близких вкуснейшим ужином, нужны такие продукты:

• куриная тушка весом не менее 1,75 кг;
• 1 килограмм сырого картофеля;
• полтора стакана сметаны;
• 4 зубчика чеснока;
• 40 г приправы хмели-сунели;
• 100 мл подсолнечного масла без запаха.

Готовится лакомство с соблюдением такой последовательности действий:

1. Куриная тушка тщательно моется и обмазывается подсолнечным маслом.
2. Со всех сторон и внутри она натирается солью и приправой хмели-сунели.
3. После этого тушка ставится в холодильник и маринуется там около получаса.
4. За это время картофель моется и чистится от кожуры.
5. Затем он нарезается не очень широкими кружочками, солится и приправляется.
6. В сметану добавляется мелко порезанный чеснок.
7. Полученной смесью промазывается каждый картофельный кружок.
8. В рукав для запекания кладётся промаринованная целиком курочка и вокруг неё выкладывается картошка.
9. Рукав плотно закрывается и кладётся на противень.
10. Духовой шкаф разогревается до двухсот градусов, после чего в него ставится курица с картофелем.
11. Запекается блюдо не менее полутора часов.
12. За несколько минут до окончания процесса, рукав разрезается. Это поможет курице приобрести аппетитную румяную корочку.
13. Готовое блюдо вынимается из духовки и подаётся на листьях салата.

Овощи с мясом в горшочках

Это один из самых популярных способов приготовления картофеля с курицей. Для приготовления такого лакомства прекрасно подходят куриные ножки. Они легко помещаются в горшочках и очень быстро запекаются. Рецепт курицы с картошкой в духовке делается с помощью таких ингредиентов:

• 7 крупных или 10 средних картофелин;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 морковь;
• 300 г куриных ножек (лучше всего брать по одной ножке на каждую порцию);
• 30 мл нежирного майонеза;
• 20 г сливочного масла;
• пучок свежей зелени.

Пошаговый рецепт запекания в горшочках:

1. На разогретую сковороду кладётся кусочек сливочного масла.
2. После того как он растопится, выкладываются куриные ножки. Если они очень большие и не помещаются в горшочек, то можно отделить от них мясо и нарезать его небольшими кусками.
3. Пока мясо обжаривается, очищенный и промытый картофель нарезается кубиками.
4. Морковь чистится и натирается на крупной тёрке.
5. Репчатый лук очищается от шелухи и нарезается тонкими кольцами. Если у вас большой овощ, то можно измельчить его кубиками.
6. Берутся заранее вымытые горшочки и на их дно кладётся репчатый лук.
7. Далее выкладывается мясо и морковь.
8. Следующим слоем кладётся измельчённый картофель.
9. Верхний слой посыпается рубленой зеленью.
10. Блюдо солится, приправляется, поливается подсолнечным маслом и майонезом.
11. Сверху кладётся небольшой кусочек сливочного масла.
12. Оставшееся свободное пространство ёмкости заполняется чистой водой.
13. Горшочки накрываются крышками и ставятся в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
14. Блюдо готовится не менее часа, после чего вынимается из духовки и сразу же подаётся на стол.

В горшочки можно добавлять и другие овощи (томаты, баклажаны, кабачки), бобовые или грибы.

Всё зависит от ваших предпочтений и от вкусов людей, для которых готовится блюдо.

С добавлением грибов

Грибы прекрасно сочетаются со всеми видами мяса. Не является исключением и курица. Готовый продукт получается очень сытным, калорийным и идеально подходит для семейного ужина. Курица с картофелем в духовке делается с добавление таких ингредиентов:

• 0,5 кг свежих шампиньонов (можно брать и любые другие грибы);
• 0,5 кг филе курицы;
• 1 кг немолодого картофеля;
• 80 мл майонеза;
• четверть стакана соевого соуса;
• 20 г горчицы в зёрнах;
• 50 мл оливкового масла;
• по 1 пучку базилика и укропа;
• специи.

Готовится лакомство по следующей технологии:

1. Шампиньоны тщательно моются под проточной водой и нарезаются кусочками.
2. Куриное филе разрезается на среднего размера квадратики и добавляется к грибам.
3. В отдельной ёмкости смешивается горчица, соевый соус, столовая ложка майонеза, специи и мелко порезанная зелень.
4. Полученный маринад добавляется к мясу и шампиньонам.
5. Картофель режется кубиками, солится, смешивается с майонезом и оставляется на десять минут.
6. На дно ёмкости для запекания кладётся фольга и смазывается оливковым маслом.
7. На неё выкладываются все ингредиенты.
8. Духовой шкаф нагревается до 160 градусов и в него ставится ёмкость с продуктами.
9. Выпекается блюдо не менее двадцати минут.
10. После этого оно посыпается оставшейся зеленью и запекается ещё столько же времени.
11. За несколько минут до выключения духовки, верхний слой посыпается тёртым сыром.

Куриное мясо по-французски

Это блюдо буквально создано для праздничного стола. Оно очень сытное, вкусное и обязательно понравится всем вашим гостям.Чтобы сделать куриное мясо по-французски с картофелем, нужно:

• 1 кг куриной грудки;
• 8 картофелин;
• 2 свежих помидора;
• 1 луковица;
• 100 г твёрдого сыра;
• 50 мл сметаны.

Процесс готовки состоит из нескольких простых действий:

1. Хорошо вымытая картошка режется кружочками.
2. Затем она солится, приправляется и равномерно выкладывается на дно заранее подготовленной и смазанной растительным маслом формы.
3. Грудка нарезается тонкими пластинами, приправляется и выкладывается на картофель.
4. Репчатый лук измельчается кольцами и добавляется в форму для запекания.
5. Свежие томаты разрезаются на кружочки и добавляются к остальным продуктам.
6. Блюдо поливается сметаной и посыпается мелко натёртым сыром.
7. Форма закрывается крышкой и ставится в духовку с температурой около двухсот градусов.
8. Готовится блюдо 35 минут, после чего с него снимается крышка.
9. Для образования румяной корочки, открытое лакомство запекается ещё четверть часа.
10. Готовый продукт вынимается из духовки и перекладывается в красивую тарелку.

Курица с картошкой в фольге

Фольга — очень полезный на кухне материал. С её помощью можно приготовить практически любое мясо, которое всегда будет сочным и мягким. Попробуйте запечь в фольге курочку с овощами и порадовать своих родных сытным и оригинальным обедом. Для запекания необходимы такие продукты:

• 5 больших или 8 средних картофелин;
• 3 куриные голени;
• 60 г сыра;
• 2 головки репчатого лука;
• 2 зубочка чеснока;
• приправы для курицы.

Рецепт включает в себя следующие этапы готовки:

1. Берётся фольга нужного размера и кладётся на противень.
2. Репчатый лук тщательно моется, чистится, режется тонкими колечками и кладётся на фольгу.
3. Картофель режется брусками, солится и выкладывается поверх лука.
4. Курица натирается смесью приправ и соли, а также нашпиговывается чесноком.
5. Мясо кладётся на картофель и посыпается тёртым сыром.
6. Блюдо накрывается фольгой и плотно запечатывается.
7. Противень с продуктами ставится на час в духовку, разогретую до средней температуры.
8. Готовый продукт извлекается из фольги и в горячем виде подаётся на стол.

Секреты и советы профессионалов

Для того чтобы получить максимально вкусную курочку с картошкой, необходимо учитывать советы профессиональных поваров. Они помогут вам избежать большинства ошибок и позволят в полной мере насладиться вкусом готового продукта. Среди советов стоит выделить следующие:

1. Перед приготовлением мясо необходимо хорошенько промариновать. Так оно получится более сочным и вкусным. Для маринада прекрасно подойдёт оливковое масло, базилик, укроп, гранулированный чеснок, сладкая и острая паприка.
2. Картофель прекрасно сочетается с майораном, розмарином, фенхелем и тмином.
3. Чтобы не потерять сочность блюда, необходимо солить его за несколько минут до окончания готовки.
4. Не следует для запекания использовать размороженную курицу, так как она будет не такой сочной и ароматной.

Курица с картошкой — прекрасное блюдо для семейного ужина или праздничного застолья.

При правильном приготовлении и соблюдении всех рекомендаций профессионалов, можно добиться максимально приятного вкуса, который понравится вам и вашим близким.

Originally posted 2018-05-01 05:56:49.