Торт Муравейник известен всем сладкоежкам со времён СССР. Именно тогда, в пору дефицита многих продуктов, хозяйки и изобрели рецепт лакомства, состоящий из самых простых компонентов. Даже сейчас, в современном мире, где проблем с ингредиентами нет, торт Муравейник остаётся популярным и горячо любимым. Ведь этот десерт готовится очень просто, не требует дорогостоящих продуктов и всегда получается невероятно вкусным.
Аппетитный десерт
Сделать Муравейник в домашних условиях сможет даже неопытный кулинар. Невероятно простая рецептура торта придётся по душе и тем, кто предпочитает блюда, не требующие длительного времени на приготовление.
Изначально рецепт торта состоял из сливочного масла, муки, сахара, сметаны и варёной сгущёнки. Сегодня способы приготовления вкусного лакомства намного разнообразнее. Дополнительными компонентами могут выступать: мак, мёд, куриные яйца, шоколад, фундук, изюм, чернослив, курага, грецкие орехи, сливки, творог и даже дрожжи. Торты, приготовленные по разным рецептам, будут иметь совершенно непохожий вид и вкус.
Выбор компонентов
Основные компоненты популярного тортика делятся на две категории: продукты для теста и крема. Приготовление начинки не обойдётся без баночки натурального сгущённого молока. Вкусный крем можно создать из обычного или варёного продукта. Есть лишь одно важное условие — сгущёнка должна быть качественной. Только такой компонент позволит приготовить действительно вкусное лакомство.
Выбирая продукт, следует обратить внимание на его название. Законодательно защищено лишь наименование «сгущённое молоко». При производстве этого лакомства запрещено использовать любые растительные жиры, которые не только вредны для человека, но и портят вкус продукта. Яркая баночка с надписью «сгущёнка» не может гарантировать качественного содержимого.
Обнаружив упаковку с названием «сгущённое молоко», нужно изучить его состав. Натуральное, вкусное лакомство содержит лишь коровье молоко или сливки, сахар, воду, аскорбиновую кислоту (антиокислитель), натрий- или калийсодержащие вещества (стабилизатор). Все остальные добавки говорят об искусственном происхождении продукта.
Открыв баночку молочного десерта нужно обратить внимание на его структуру. Консистенция сгущёнки должна быть однородной. Сахарные комочки или плотные, мягкие шарики говорят о несвежести ингредиента. Такой продукт лишь испортит будущий торт.
Остальные ингредиенты, необходимые для крема, следует выбирать руководствуясь общими правилами. Сметана, сливки, творог, сливочное масло — все эти продукты должны быть свежими и натуральными.
Если компонент приобретается на вес, желательно попробовать его на вкус. Это даст гарантию того, что десерт получится вкусным, красивым, ароматным и полезным.,
Рецепты приготовления
Подготовив все продукты, освободив немного времени и вооружившись вдохновением можно приступать к созданию торта Муравейник в домашних условиях. Рецепты самых интересных и вкусных десертов помогут приготовить настоящее лакомство для всей семьи.
Классика, проверенная временем
Классический рецепт приготовления Муравейника знаком каждому с далёкого детства. Именно этот тортик делала мама в выходной день, чтобы побаловать всю семью. Для приготовления классического Муравейника понадобится мясорубка, традиционный набор продуктов и немного времени. В результате получится десерт, который напомнит о беззаботном детстве и порадует всю семью. Масло для торта следует достать из холодильника заранее — оно должно хорошо размягчиться.
Понадобится:
- 0,5 килограмма пшеничной муки;
- стакан сахарного песка;
- две пачки масла сливочного (по 200 г);
- банка сгущённого молока (для большей влажности можно взять 2);
- стакан сметаны от 15%;
- половина чайной ложки соды;
- щепотка соли.
Пошаговое руководство:
Включить духовку на 180 градусов, она должна хорошо разогреться.- Муку просеять в глубокую миску.
- Размягчённое масло нарубить произвольными кусочками и добавить к муке. Туда же отправить сахар, сметану, щепотку соли и соду.
- Замесить плотное, однородное тесто.
- Противень для выпекания застелить пергаментной бумагой или смазать тонким слоем растительного масла.
- Тесто пропустить через мясорубку, отрезая кусочки длиной около 10 см, ножом. Выложить заготовки на противень и отправить в духовку. Выпекать около 15−30 минут (время зависит от мощности техники). Готовность можно определить по равномерному золотисто-коричневому цвету изделий. Вынуть противень из духовки и остудить печенье Муравейник до комнатной температуры.
- Пока тесто выпекается, следует заняться приготовлением крема. Сгущёнку вылить в глубокую миску и добавить оставшееся размягчённое масло, предварительно нарубив его на кусочки. Взбить массу миксером до однородного состояния.
- Остывшее печенье растолочь. Не следует превращать изделия в пыль. Должны получиться небольшие кусочки разного размера.
- Крошку выложить в ёмкость с кремом и тщательно перемешать. Начинка должна полностью покрыть кусочки теста.
- Получившуюся массу выложить на большое блюдо, придав ей форму горки.
- Поставить торт в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь.
Совет: готовый торт можно украсить свежими фруктами, тёртым шоколадом, миндальными хлопьями или взбитыми сливками.
Лакомство без выпечки
Быстрый рецепт Муравейника со сгущёнкой в домашних условиях подойдёт тем, у кого совсем нет времени, но хочется побаловать родных вкусным лакомством к чаю. Для приготовления тортика понадобится обычное печенье: сахарное, топлёное молоко и т. д. Крем готовится из сгущёнки, сметаны и сливочного масла. Курага и грецкие орешки придадут десерту оригинальную нотку и яркий вкус.
Продукты:
полкилограмма печенья;- полторы банки сгущённого молока;
- полтора стаканы сметаны 25−30%;
- пачка размягчённого сливочного масла (200 грамм);
- по сто грамм кураги и грецких орехов;
- плитка шоколада.
Процесс:
- Печенье следует превратить в крошку. Это легко сделать, поместив выпечку в пакет, завязав его и прокатав скалкой несколько раз. Получившуюся основу для пирога поместить в глубокую ёмкость.
- Орехи подсушить на сухой сковороде до характерного запаха. Остудить и измельчить на маленькие кусочки. Курагу нарезать небольшими полосочками или квадратиками. Подготовленные компоненты добавить к основе.
- Сделать крем: в глубокой миске соединить жирную сметану, сгущённое молоко и размягчённое масло, нарубленное на кусочки. Взбить миксером в течение нескольких минут. Крем должен приобрести однородную структуру и немного увеличиться в объёме.
- Влить крем к остальным ингредиентам и тщательно вымешать массу ложкой.
- Сладкую массу выложить горкой на большое блюдо. Придать аккуратную форму руками, предварительно смочив их водой.
- Плитку шоколада натереть на крупной тёрке и посыпать торт со всех сторон. Поместить лакомство в холодильник на 3−4 часа.
Совет: если кажется что масса для торта слишком густая, следует добавить немного сметаны, доводя её до нужной консистенции. Слишком жидкое «тесто» можно загустить крошкой от печенья.
Медово-маковый десерт
Десерт можно сделать более полезным, если приготовить Муравейник в домашних условиях с медовым кремом. Торт получится более сладким, ароматным, но менее калорийным. Мак, используемый в рецепте, будет напоминать самых настоящих муравьёв, что придаст десерту оригинальности. Такое лакомство можно предложить даже самым маленьким сластёнам, ведь вреда от него не будет.
Понадобится:
упаковка масла сливочного (200 г);- 5 куриных яиц;
- стакан молока;
- 1 килограмм муки пшеничной;
- два стакана сахара;
- по полторы чайных ложки уксуса и соды;
- треть стакана жидкого мёда;
- две банки сгущёнки;
- полстакана мака;
- шоколадная плитка.
Пошаговое руководство:
- Нагреть духовку до 180 градусов.
- Масло выложить в посуду с толстым дном и поставить на маленький огонь. Периодически помешивая растопить продукт до жидкого состояния.
- Сняв ёмкость с огня, добавить в неё сахар и вымешать до полного его растворения.
- Яйца разбить в глубокую миску и взбить миксером до появления пышной шапочки. Добавить соду, гашёную уксусом и влить молоко. Перемешать венчиком до однородного состояния.
- Влить яично-молочную массу к сахару и маслу. Немного взбить миксером.
- Добавить муку, просеянную через сито. Замесить мягкое, плотное тесто без комочков.
- Застелить противень бумагой для выпечки или смазать его растительным маслом.
- Мягкое тесто пропустить через мясорубку. Полученные длинные палочки следует разрезать ножом на более короткие (около 10−15 см). Выложить печенье на противень и отправить в горячую духовку. Выпекать около получаса до красивого золотистого цвета. Остудить.
Приготовить медовый крем: сгущёнку выложить в глубокую миску и добавить мёд. Если продукт пчелиного производства засахарился его следует растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Следует помнить, что кипятить мёд нельзя — он теряет все полезные свойства. Взбить компоненты с помощью миксера.- Остывшее печенье поломать руками на мелкие кусочки. Получившуюся крошку соединить с кремом и хорошенько перемешать.
- Выложить «тесто» на тарелку, придав руками форму горки.
- Шоколад измельчить с помощью крупной тёрки.
- Посыпать муравейник маком и тёртым шоколадом. Поместить торт в холод на всю ночь.
Совет: количество муки может изменяться, это зависит от сорта и качества продукта. Ингредиент следует вводить небольшими порциями, добиваясь нужной консистенции теста.
Оригинальный муравейник из дрожжевого теста
Испечь торт можно и из дрожжевого теста. Такой десерт непременно удивит и порадует всех близких, и гостей за праздничным столом. На приготовление пирога понадобится немного больше времени, однако, результат стоит приложенных усилий.
Продукты:
- полстакана тёплого молока;
- две столовых ложки сливочного масла;
- упаковка сухих дрожжей быстрого действия (20 грамм);
- щепотка соли;
- столовая ложка сахара;
- полстакана изюма;
- полкилограмма муки;
- четверть килограмма творога;
- две банки сгущёнки (одна варёная);
- плитка шоколада;
- горсть грецких орехов.
Процесс:
- Духовку разогреть до 180 градусов.
- Молоко соединить с дрожжами и хорошо перемешать. Добавить сахар, соль и растопленное сливочное масло. Вновь хорошенько перемешать.
- Муку просеять сквозь сито и понемногу вводить в общую массу, одновременно замешивая тесто. Сначала можно работать ложкой, когда смесь станет слишком густой, продолжить процесс руками. Готовое тесто должно быть нетугим и эластичным.
- Поместить тесто в глубокую ёмкость и накрыть чистым полотенцем. Отправить в тёплое место на 30−40 минут. За это время объём теста увеличится в несколько раз.
Пока тесто подходит, следует заняться подготовкой сухофруктов. Изюм промыть, залить кипятком и оставить на 5−10 минут. Жидкость слить, а ягоды слегка отжать руками. Орехи растолочь в ступке или измельчить в блендере до кашеобразного состояния. Шоколад натереть на тёрке.- Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность и раскатать в пласт толщиной около 4 мм. С помощью ножа разделить лист на квадраты размером 2 на 2 см.
- В середину каждого квадратика положить несколько ягод изюма и защипнуть края. Руками скатать аккуратные шарики.
- Противень для выпекания смазать маслом или застелить пергаментной бумагой. Уложить шарики на небольшом расстоянии друг от друга. Отправить противень в разогретую духовку и выпекать около 10−15 минут. Готовые изделия имеют румяный, кремовый оттенок.
- Сделать крем: творог поместить в глубокую ёмкость, добавить полстакана сырой сгущёнки и тщательно растереть до гладкого, однородного состояния.
- Остывшие шарики выкладывать на блюдо горкой, перемежая каждый новый слой сначала кремом, затем варёной и сырой сгущёнкой.
- Поверхность торта смазать оставшимся сгущённым молоком, а затем посыпать измельчёнными орешками и шоколадной стружкой.
- Поместить десерт в холодное место на 5−6 часов.
Совет: между шариками можно разместить свежие ягоды и фрукты — малину, ежевику, вишню без косточек, половинки клубники или абрикоса, кусочки ананаса или банана. Такой десерт будет вкуснее, а его внешний вид украсит любое застолье.
Полезные советы
Десерт Муравейник настолько прост, что к его приготовлению можно привлечь детей. Малышам понравится делать тесто из печенья или крутить его на мясорубке. Испортить такой тортик неопытностью просто невозможно! Чтобы лакомство дарило наслаждение и удивляло близких своим внешним видом, нужно следовать нескольким советам:
- Тесто для торта не должно быть слишком крутым. Десерт из чересчур плотного печенья плохо пропитается и будет сухим.
- Если тесто всё же пересушено, следует заменить варёную сгущёнку сырым продуктом. Такой ингредиент более жидкий, поэтому десерт лучше пропитается.
- В массу, из которой формируется пирог, можно добавлять любые сухофрукты или орешки. Чернослив, изюм, курага, миндаль, фундук, арахис и т. д. сделают выпечку более оригинальной.
- Для украшения можно использовать растопленный шоколад, цукаты, свежие или консервированные фрукты, кокосовую стружку, цветные конфеты или мармелад.
Приготовление Муравейника — процесс, при котором можно использовать всю свою фантазию. Десерты, сделанные с вдохновением и хорошим настроением, подарят истинное удовольствие всем близким и родным.
Originally posted 2018-05-01 05:34:05.
Внимание, только СЕГОДНЯ!