Сушеные финики: состав, полезные свойства и противопоказания

Когда приходит время перекуса или чаепития, рука непроизвольно тянется к сладкому, но далеко не всегда полезному продукту. Приверженцы вегетарианства и здорового питания знают, какая сладость будет в радость не только вкусовым рецепторам, но и всему организму в целом. Это финики. Сладкие экзотические плоды финиковой пальмы давно и прочно завладели местом на полках супермаркетов, а по вкусовым качествам не уступают дорогим конфетам.

Делая выбор в пользу фиников, важно помнить, что плоды привезены из стран с теплым тропическим климатом и проделали длинный путь, прежде чем оказались в ближайшем магазине. А значит, необходимо убедиться, что не были нарушены правила хранения и транспортировки, что сухофрукты свежие и принесут только пользу тому, кто их съест.

О родине экзотических плодов

Когда-то финиковые пальмы были украшением живописных долин Нила и Евфрата. А сами финики — одним из главных продуктов питания местного населения. Недаром плоды этого экзотического растения называют «хлебом пустыни», ведь питаясь одними финиками и водой на протяжении долгого времени, организм человека не истощается, не ощущает недостатка в питательных веществах и спокойно переносит подобную диету.

Сегодня многие страны являются мировыми экспортерами фиников — Саудовская Аравия, Ирак, Марокко, Египет, Иран, Алжир и другие. Растут они и на просторах России, в единственном регионе с субтропическим климатом — в районе города Сочи Краснодарского края. Но плодоносные качества сочинских финиковых пальм далеко не так высоки, как у собратьев, растущих на исторической родине.

Интересные факты

Точно неизвестно, как давно попали финики на просторы отчизны. Даже сегодня мало кто знает, где и каким образом растут эти райские сладости. Для жаждущих более близкого знакомства со сладким деликатесом это будет интересно:

• финиковая пальма достигает в высоту двадцать пять метров;
• ствол дерева гладкий, на нем нет ветвей и листьев, за исключением самой макушки, покрытой листьями;
• листья финикового дерева могут достигнуть в длину шести метров;
• на черенках листьев есть острые шипы, которые нужно обрезать острым ножом, чтобы избежать пореза, эта работа делается работниками плантации вручную;
• финиковое дерево — двудомное растение, для опыления соцветия с «мужских» пальм собирается пыльца, высушивается и механическим способом распространяется на «женские» деревья;
• пыльца финиковых пальм является сильным аллергеном, к которому невозможно привыкнуть организму человека;
• сбор созревших плодов происходит в ночное время, видимо, такие условия диктует жаркий климат;
• происходит сбор с использованием спецтехники, ведь на плантации насчитываются десятки тысяч растений.

Помимо этих особенностей выращивания и сбора урожая, финики могут гордиться богатым витаминным и химическим составом, что и делает их популярными во всем мире.

Состав и питательная ценность

Финики вобрали в себя весь жар тропического солнца и пользу южной земли. В составе плодов присутствуют витамины следующих групп:

• А — способствует росту, повышает сопротивляемость иммунитета к инфекционным заболеваниям, улучшает состояние кожи;
• В1 — нормализует умственную деятельность;
• В2 — способствует кроветворению, влияет на состояние эпителия, остроту зрения;
• В5 — регулирует обменные, окислительно-восстановительные процессы в организме;
• В6 — замедляет старение, помогает справиться с судорогами мышц, онемением конечностей, улучшает работу нервной системы;
• В12 — способствует выработке красных кровяных клеток, благотворно влияет на нервную систему;
• D — способствует укреплению костной ткани;
• PP — влияет на сердечно-сосудистую систему, пищеварительные органы, состояние кожи.

В состав экзотических плодов входят цинк, магний, калий, железо, марганец, кобальт, фосфор и селен. Первое место среди овощей и фруктов занимают они по количеству аминокислот, их в составе фиников двадцать. Количество кремния в этих плодах превышает суточную потребность человека в пять раз!

Финики являются настолько полноценным сбалансированным продуктом, что включение их в рацион питания приведет к ускорению обменных процессов, омоложению кожи, укрепит волосы и ногти, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Сладкие южные плоды помогут справиться организму со стрессом, поднимут настроение, создадут энергетический подъем и наладят умственную деятельность. Их удобно взять с собой на учебу, съесть в перерыве во время рабочего дня или заменить ими сладкий десерт.

Калорийность фиников очень высока, в ста граммах содержится 293 ккал, на один средний плод приходится примерно 23 ккал. Поэтому, включая финики в рацион, важно не злоупотреблять сухофруктами, иначе это может привести к набору лишнего веса.

10 важнейших свойств фиников

Благодаря веществам в составе фиников, эти плоды не только дарят прекрасные вкусовые ощущения, также они обладают целебными свойствами. Полезных качеств у фиников много, вот десять наиболее выдающихся из них:

1. Железо в составе фиников поднимает уровень гемоглобина в крови и поможет справиться с анемией.
2. С помощью мощного набора макро- и микроэлементов, высокого содержания природных сахаров и витаминов, плоды финиковой пальмы помогут справиться с усталостью, апатией, упадком сил.
3. Содержащийся в финиках триптофан, преобразующийся в организме в гормоны мелатонин и серотонин, поможет расслабиться после трудового дня, десерт в этом случае сыграет роль сладкого снотворного.
4. Витамин D, а также фтор, имеющиеся в составе фиников, укрепят зубы и десны.
5. Регулярное употребление сушеных плодов способствует усилению защитных функций организма, поднимает иммунитет.
6. Косточки фиников также обладают лечебными свойствами. На их основе готовят отвар, нормализующий работу мочевого пузыря и почек, а также способствующий выводу камней.
7. Эффективны финиковые плоды при отечности конечностей, чем обязаны витамину В6 в своем составе.
8. Помогают нормализовать повышенное артериальное давление.
9. Способствуют выработке грудного молока, а также повышают качество молока, насыщая его витаминами и микроэлементами.
10. Финики полезно употреблять для улучшения зрения.

Таким образом, можно укрепить здоровье, повысить иммунитет и улучшить внешний вид, заменив привычные сладости на полезные и натуральные финики. Полезные свойства и противопоказания следует учитывать при выборе количества сушеных плодов для ежедневного рациона.

Внешний вид имеет значение

Свежие плоды имеют очень маленький срок хранения, и в России продаются в основном финики сушеные, реже — вяленые. Чтобы правильно выбрать сушеные финики на прилавке магазина, нужно их как следует рассмотреть. Несколько простых рекомендаций помогут сделать правильный выбор:

1. Упаковка должна быть прозрачной. Если финики находятся в закрытом пакете или на подложке, важно, чтобы упаковка давала возможность разглядеть плоды как следует. На рыночных развалах можно повстречать и развесные финики без упаковки, оценить их качество будет еще проще.
2. Финики должны быть сухими, не прилипать к клеенке или друг к другу. Это очень важный момент, так как порой кажется, что если плоды внутри склеились и видна влага, значит — они свежие и сочные. Это глубокое заблуждение. Во-первых, потому что это сухофрукты — следовательно, влаги быть не должно. Во-вторых, блестит и склеивает плоды глюкозный сироп, которым нерадивые производители их поливают. Делается это для того, чтобы придать сухофруктам блестящий презентабельный вид, или же, что гораздо хуже — скрыть следы порчи продукта. Хотя одно другого не исключает.
3. Потрескавшаяся кожица — признак нарушения хранения или транспортировки экзотических фруктов. Такие плоды — отличное место для размножения бактерий, червей, плесени. Также полопавшаяся кожица может свидетельствовать о том, что сушили финики не естественным способом, а с использованием химикатов.
4. Упругий финик — хороший финик. Слишком мягкие плоды говорят либо о нарушении технологии сушки, либо о несоблюдении условий хранения и перевозки. Очень твердые сухофрукты — скорее всего, уже залежалый и пересохший товар. Пользы от таких сладостей ждать не стоит.
5. Лучше выбирать плоды с косточкой. После удаления косточки в плодах образуется проход, куда с удовольствием проникнут различные микроорганизмы и бактерии, чтобы обосноваться в этом сладком домике навсегда.
6. Наличие «хвостика» — хороший показатель. Черенок свидетельствует о том, что плоды были сорваны с пальмы, а не собраны с земли. Высший сорт — финики на веточках, они сушились на пальме, не падали на землю и не были подвержены искусственной сушке.

Зная, как должны выглядеть качественные сушеные финики, легко избежать разочарования от покупки. Выбрав полезные и вкусные плоды, вы имеете возможность в полной мере насладиться вкусом этих экзотических сладостей.

Кому противопоказана сладкая экзотика

По причине содержания в финиках большого количества сахаров природного происхождения (в 100 граммах сушеных фиников содержится около 69 грамм дисахаридов и моносахаридов) эти плоды противопоказаны лицам, страдающим сахарным диабетом, а также ожирением.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта также стоит отказаться от этих тропических сладостей, они могут спровоцировать распространение воспалительных процессов в органах ЖКТ.

Противопоказанием является и индивидуальная непереносимость продукта, а также аллергия на финики. Противопоказания на этом не заканчиваются, с осторожностью следует употреблять финики женщинам в интересном положении. В плодах финиковой пальмы содержится окситоцин, способствующий сокращению матки, что может привести к нежелательным последствиям в этот период.

Отзывы потребителей

Originally posted 2018-04-17 08:38:08.