Одно из самых простых блюд, которое очень полезно, а также придётся по вкусу даже самым привередливым членам семьи — это запеканка из тыквы. Такаю запеканку можно приготовить как самостоятельное блюдо на завтрак или ужин, а за её яркий вид и аромат подать как десерт для гостей.
Польза и вред блюда
Запеканка гораздо полезнее, чем жареное блюдо, поэтому её можно не опасаясь давать детям и людям, соблюдающим правильное питание. Такое блюдо готовится быстро, что помогает хозяйке экономить время и весьма вкусно и многообразно кормить семью.
Людям, которые соблюдают диету для похудения, запеканка станет незаменимым блюдом. Запечённые овощи в сочетании с рыбой или диетическим мясом не добавят лишних калорий. А запеканки с сухофруктами или свежими фруктами, ягодами помогут разнообразить список десертных блюд.
Разнообразие запеканок не ограничено кулинарными книгами и сайтами, оно ограниченно исключительно только фантазией. Поэтому запеканка может стать самым любимым блюдом у детей, пожилых людей, а также для всех, кто следит за своим питанием.
Во время запекания используемые продукты значительно меньше утрачивают свои полезные свойства, поэтому такое блюдо рекомендуют врачи и диетологи. Но самой полезной и питательной считается творожная запеканка. В составе главного ингридиента блюда находятся минералы и витамины A, C, D, E, PP, а также практически все витамины группы B. При запекании в твороге остаётся почти всё количество кальция, что очень полезно для кормящих мам.
Но несмотря на положительные свойства этого блюда, у него есть ограничения. Для людей, страдающих непереносимостью лактозы и глютена, противопоказаны запеканки, содержащие молочные продукты. Для людей, склонных к метеоризму, или при иных заболеваний ЖКТ стоит ограничивать количество употребления таких блюд.
Творожная запеканка с тыквой
В зимний период всегда так не хватает витаминов, и на помощь придёт творожная запеканка с тыквой в духовке. В химический состав овоща входят витамины и большое количество минералов: цинк, фтор, медь, марганец, железо, калий, кальций, фосфор, кобальт и натрий. Рецепт творожно-тыквенной запеканки в духовке очень прост.
Что понадобится:
500 г обезжиренного творога;- 200 г очищенной от семечек тыквы (лучше брать ярко-оранжевую мякоть, от цвета тыквы зависит цвет готового блюда);
- 125 г манной крупы;
- 3 куриных яйца;
- половина стакана сметаны;
- половина стакана сахара;
- разрыхлитель — 1 ч. л.
Как приготовить:
Тыкву мелко натереть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если овощ очень сочный, дополнительно отжать руками.- Смешать манную крупу, творог, яичные желтки, сметану, сахар и разрыхлитель, тщательно всё размешать.
- Добавить тёртую тыкву.
- Белки взбить до создания плотной пены, аккуратно ввести в творожно-тыквенную массу.
- Не дожидаясь, пока набухнет манка, выложить смесь в форму, смазанную сливочным маслом, и поставить в духовку, предварительно доведённую до 190 градусов.
- Выпекать примерно 25−30 минут.
- Затем выключить духовку и оставить блюдо ещё на 15 минут.
По желанию в массу можно добавить свежие фрукты или сухофрукты: яблоко, цедру апельсина, изюм, чернослив, курагу.
Запеканку из тыквы в мультиварке можно сделать по этому же рецепту, но вместо духовки использовать мультиварку. Ёмкость мультиварки намазать сливочным маслом и выложить в неё приготовленную массу. Готовить в режиме «Выпечка» 50−60 минут. Затем включить режим «Подогрев» на 50 минут, после чего отключить мультиварку и не открывать крышку ещё 10 минуток. Оставить готовое блюдо в мультиварке до остывания, потом извлечь с помощью поддона для варки на пару.
Тыквенную запеканку с творогом можно подавать как в теплом виде, так и в холодном. При подаче можно посыпать шоколадной стружкой, сахарной пудрой или полить мёдом.
Вариант с манкой
Так как людям, страдающим непереносимостью лактозы, противопоказан творог, то можно приготовить запеканку из тыквы с манкой в духовке. Блюдо получается не менее вкусным и полезным. К тому же такой десерт придётся по вкусу маленьким деткам, которые не любят творог.
Что понадобится:
400 г очищенной от семечек и кожуры тыквы;- 1 стакан манки;
- примерно одна горсть смеси орехов или сухофруктов — по желанию;
- ванилин, корица, цедра лимона или апельсина;
- половинка стакана сахара;
- 2 куриных яйца.
Как приготовить:
Тыкву нарезать маленькими кусочками и отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.- Переложить остывшую тыкву в чашу блендера, немного остудить, добавить сахар, яйца и манку. Взбить до приобретения однородной массы. Если вы любите зернистую текстуру, то манную крупу ввести отдельно.
- Добавить в смесь орехи, сухофрукты, ванилин. Если используются сухофрукты, то предварительно их нужно замочить в кипятке на 10 минут.
- Смазываем форму маслом и отправляем в духовку, доведённую до 180 градусов, примерно на 40−45 минут. Готовность блюда можно проверить деревянной шпажкой.
Будет очень вкусно и красиво, если готовое блюдо присыпать сахарной пудрой.
Originally posted 2018-05-29 08:42:50.
Внимание, только СЕГОДНЯ!