Праздничный стол — это не только запечённая курица, но ещё и разнообразные закуски. Многие люди для застолья готовят салат из свёклы, который не только является аппетитным лакомством, но ещё и несет большую пользу для организма. Всё дело в том, что свекла содержит большое количество витаминов. Из этого корнеплода можно приготовить самые разнообразные салаты. Используя доступные продукты, можно порадовать домашних и приготовить настоящий шедевр.
Нюансы приготовления
Для салата из свеклы можно использовать не только сырой овощ, но и отварной, а также запечённый. Но необходимо знать о нескольких способах, позволяющих приготовить превосходный салат из красной красавицы. В этом овоще содержится большое количество витаминов и полезных микроэлементов. К тому же его можно найти в магазинах в любое время года. Для того чтобы салат удался на славу, необходимо правильно подготовить основной ингредиент.
Из отварного овоща
Чтобы порадовать себя и домашних вкусно приготовленным салатом из отварной свеклы, для термической обработки необходимо выбирать одинаковые по размеру розовые плоды, которые не должны быть крупными. Подобрав подходящих кандидатов, каждой хозяюшке необходимо сначала их вымыть тщательным образом. Не рекомендуется перед отвариванием очищать овощ и срезать с него корешки.
Плоды этого овоща, подготовленные для отваривания, необходимо класть в кипяченую, но не соленую воду. В зависимости от размера свеклы, а также её сорта на отваривание может уйти до двух часов. Если приготовить из вареной свеклы салат, то каждый член семьи будет рад отведать столь полезное и вкусное лакомство.
Для улучшения вкуса блюда в салат можно добавить печеную свеклу. Процесс её приготовления предполагает помещение овоща в духовку, которую заранее нагревают до температуры 180 градусов. В духовом шкафу корнеплод должен находиться в течение 1,5 часа. По прошествии этого времени его можно доставать и использовать в качестве дополнения в салат.
Из сырого корнеплода
Чтобы приготовить не только вкусное, но еще и полезное для здоровья блюдо, лучше всего использовать свежий корнеплод. Прежде чем приступить к приготовлению, необходимо тщательным образом измельчить подготовленный плод, а потом замариновать его на 30 минут в лимонном соке. В этом случае свекла раскроет весь свой вкус, а кроме этого, станет более мягкой.
В процессе приготовления салатов из сырых овощей лучше всего сочетать их с другими собратьями, которые не были подвергнуты термической обработке. В этом случае готовое блюдо получится очень вкусным, а организм после съеденного салата получит изрядную порцию полезных веществ.
Популярные рецепты
Существует довольно много рецептов салатов, в составе которых в качестве главного ингредиента выступает свекла. Достаточно заглянуть в интернет, и каждая хозяйка, желающая приготовить что-то особенное, сможет найти самые разнообразные закуски из свежей свеклы, которые станут отличным украшением праздничного стола.
С сыром и сметаной
Не только для праздничного стола, но и в будние дни в качестве дополнения к вечерней трапезе подойдет салат из свеклы, который готовится с чесноком. Процесс приготовления этого блюда не только несложный, но и довольно быстрый. Необходимо заранее отварить свеклу, а потом натереть её, используя терку. Эту закуску можно заправить сметаной.
Если этого продукта не оказалось в холодильнике, то можно использовать майонез. Или можно поступить оригинально: взять эти два продукта и смешать их между собой. В результате получится блюдо с очень нежным вкусом. Приятным бонусом станет невысокая калорийность приготовленного салата.
Для этого овощного салата со свеклой и сыром можно использовать вареный или печеный овощ. Корнеплод после такой обработки хорошо сочетается с сыром Фета. Можно комбинировать корнеплод и с другими продуктами, что позволит получить идеальный вкус блюда.
Для того чтобы приготовить простой салат из свеклы с сыром и сметаной, необходимо подготовить:
- свеклу — 2 крупных плода;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец — по вкусу;
- сметану и майонез — по 100 г.
Свеклу отваривают до мягкого состояния, а после этого оставляют на некоторое время до полного остывания. Далее необходимо очистить отварной овощ. Его необходимо избавить от верхней шкурки, а после этого натереть на крупной тёрке. Затем необходимо натереть на терке 2 зубчика чеснока. После этого нужно сделать заправку на основе сметаны и майонеза, которые смешивают в равных пропорциях. В качестве украшения блюда можно использовать веточки петрушки или укропа.
Этот салат станет идеальным гарниром для печеной курицы и свиных котлет. Также он хорошо гармонирует с гречкой и гуляшом. Это блюдо будет вкуснее, если перед подачей его немного охладить.
Салат с чесноком
Привычный салат, который готовится из свеклы, приобретет особенный вкус, если отказаться от варианта с натиранием свеклы на терке в пользу его нарезки на кубики размером не более 2 мм. В результате получится блюдо, которое порадует совершенно другим вкусом. Чеснок при приготовлении этого блюда не нужно выдавливать. Он просто рубится на мелкие кусочки ножом. Овощи вместе с чесноком тщательно перемешивают. В результате блюдо приобретает особый вкус, который вызовет восхищение не только у хозяйки, но и у всех домашних.
Для заправки этого блюда можно использовать майонез. Альтернативой ему может стать нежирный натуральный йогурт. Если воспользоваться последним вариантом, то после завершения всех манипуляций получится закуска, которая удивит своим вкусом. Количество чеснока при приготовлении этого салата может быть любым. Здесь необходимо исходить из собственных предпочтений. Для приготовления понадобятся:
- 2 крупных плода свеклы;
- 3 зубчика чеснока.
После выполнения несложных манипуляций появится аппетитное лакомство, которое имеет в меру острый вкус. Хотя в составе салата присутствует чеснок, по поводу запаха изо рта после употребления порции такого лакомства беспокоиться не придется.
С натертой морковью
Люди, старающиеся употреблять только здоровые продукты, несущие пользу для организма, наверняка по достоинству оценят салат, в котором в качестве основных компонентов используются свекла и морковь. Первую необходимо отварить, а вторую берут в свежем виде. Само блюдо не является сложным и готовится довольно просто.
Необходимо отварить крупную свеклу, а после этого дать ей остыть. В это же время занимаются морковкой. Необходимо взять крупные овощи и натереть их, используя крупную терку. После остывания свеклу перерабатывают аналогичным образом.
Далее необходимо в ёмкости подходящего размера смешать эти компоненты, добавить свежую петрушку, которую предварительно нарезают на мелкие кусочки. Затем нужно выдавить пару зубчиков чеснока. В качестве варианта заправки салата следует использовать сметану с жирностью до 10%. Альтернативой ей может стать заправка из натурального йогурта. Украшением этого блюда может выступить твёрдый сыр в тертом виде. Он придаст закуске больше пикантности. Особенно вкусным этот салат получается, если после приготовления дать ему настояться 1 час в холодильнике.
Классический винегрет
Одним из ярких примеров русской кухни является винегрет. Он особенно любим в зимнее время, когда хочется отведать сытных и в меру острых блюд.
Во время приготовления винегрета в качестве дополнительного компонента в него можно добавить фасоль. В результате получится кушанье, которое порадует интересным вкусом. Однако в этом случае необходимо отказаться от добавления в салат в качестве дополнительного компонента горошка.
Процесс приготовления винегрета должен происходить с выполнением следующих шагов:
Сначала необходимо подготовить овощи. Для этого отваривают 3 средние моркови, достаточно крупную свеклу и 4 картофелины.- Затем овощи необходимо охладить.
- Далее их очищают, а потом режут на кубики.
- Таким же способом необходимо «расправиться» и с солеными огурцами, которые следует порезать на кубики.
- После этого добавляют квашеную капусту.
- Следующим шагом нужно добавить зелёный горошек, далее порезать лук и отправить в эту смесь.
- Завершающим этапом является перемешивание компонентов винегрета и его заправка подсолнечным маслом.
Особенно вкусным получается это блюдо, если добавить в него свежий укроп. Также не возбраняется полить лакомство 9%-ным уксусом или положить горчицы. В результате можно приготовить всем известное блюдо из свеклы, которое приобретает перчинку в своем вкусе.
Необычный вариант для праздника
Настоящим хитом на праздничных столах в настоящий момент являются слоёные салаты. Это блюдо получило название «Генерал» и считается настоящим мужским салатом. Обусловлено это тем, что в его составе присутствуют такие компоненты, как мясо и сыр. Благодаря им это лакомство становится более сытным, за что его и любят представители мужского пола.
Приготовление этого блюда начинается с подготовки мяса. Его отваривают в количестве 100 г, режут на кубики, после чего выкладывают на плоское блюдо. Слой покрывают сеточкой из майонеза. После этого необходимо выдавить зубчик чеснока. Поверх необходимо натереть любой твердый сыр в количестве 100 г, а потом снова создать сеточку из майонеза.
Следующим шагом нужно отварить 2 яйца и уложить их слоем на блюдо вслед за сыром, после чего покрыть этот слой майонезом. Новый слой салата формируют из двух средних морковок, которые необходимо отварить, охладить, а после этого натереть. Завершающим элементом этого слоёного блюда выступает вареная свекла, которую украшают сверху сеточкой из майонеза.
Для того чтобы оценить всю привлекательность вкуса этого блюда, необходимо подождать, пока этот слоёный салат тщательно пропитается. Оптимально, если выдерживать его в течение ночи. Подождав такое продолжительное время, хозяйка наутро получит блюдо с нежным вкусом.
С яблоком и черносливом
Достоинством этого блюда является то, что оно не только полезное и вкусное, но ещё и красивое. Салат, который готовится из свеклы и яблока, получается лёгким, при этом его можно вполне назвать диетическим блюдом. Процесс его приготовления довольно лёгкий, и сложностей даже у неопытной хозяйки не возникнет. По причине своей простоты его при желании можно готовить каждый день.
Он является хорошим вариантом закуски для праздничного стола, а также отличным решением, чтобы накормить ребёнка. Особенно он подойдет для маленьких детей, которые не любят фрукты, овощи и с неохотой употребляют молочные продукты. Каждая мама должна попробовать сделать этот салатик. Перед его приготовлением необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- отварная свекла — 2 шт.;
- сахар — 4 ч. л.;
- творог — 400 г;
- легкий майонез — 4 ст. л.;
- зерна граната — 2 ст. л.;
- чернослив без косточек — 2/3 стакана;
- яблоки кисло-сладкие — 4 шт.;
- лимонный сок — 4 ст. л.;
- грецкие орехи — 2/3 стакана.
Процесс приготовления начинается с того, что свеклу, яблоки и чернослив нарезают кубиками. После этого необходимо заняться орехами, которые следует тщательно растолочь. Следующим действием майонез перемешивают с лимонным соком и сахаром до полного растворения всех крупинок. Далее продукты выкладывают в салатницу слоями, при этом каждый следует смазать соусом. Перед подачей блюдо необходимо украсить гранатовыми зернышками.
Салат из свеклы — это отличный вариант закуски для праздничного стола. Такие блюда питательны и очень полезны для здоровья. Для таких закусок требуются простые и недорогие продукты, поэтому приготовление салата из корнеплода не станет большим ударом для семейного бюджета. Каждая хозяйка без труда сможет найти в сети массу вариантов самых вкусных салатов со свеклой и выбрать для себя подходящее блюдо, которое станет прекрасным украшением праздничного стола.
Originally posted 2018-05-01 06:19:14.
Внимание, только СЕГОДНЯ!