Шоколадные торты пользуются большой популярностью у покупателей. Практически в каждом магазине можно найти выпечку на основе шоколада, но многие производители используют улучшители и консерванты, поэтому некоторые хозяйки пекут тортики у себя дома. Сейчас можно найти различные рецепты, которые можно использовать как в будни, так и в праздники.
Самый популярный рецепт
Шоколадный торт «На раз два три» считается очень простым и вкусным. Для его приготовления используются недорогие продукты, которые есть у каждой хозяйки. Коржи для быстрого шоколадного торта делают из следующих ингридиентов:
- 250 граммов муки;
- 250 граммов сахара;
- 250 миллилитров молока;
- 50 граммов какао;
- 2 яйца;
- 50 граммов сливочного масла;
- 50 граммов оливкового масла;
- 25 миллилитров винного уксуса;
- 7 граммов соды;
- 5 граммов соли;
- 10 граммов экстракта ванили.
В широкой миске необходимо смешать сахар, муку, какао, соль и соду. Далее нужно добавить молоко, размягчённое сливочное масло, яйца и экстракт ванили. Получившуюся смесь нужно хорошо перемешать. Затем в миску добавляют растительное масло и уксус. Массу ещё раз хорошо перемешивают. Чтобы избавиться от комков, лучше всего использовать блендер. Тесто должно получить гладким и однородным.
Получившееся тесто во время выпечки может сильно увеличиться в объёме, поэтому форму нужно заполнять только наполовину. Подойдёт высокая сковорода, диаметром 20—25 сантиметров. Её нужно смазать растительным маслом. Корж можно выпекать в духовом шкафу или мультиварке. Температура духовки не должна превышать 1790 градусов. Обычно корж печётся за 50 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки.
После выпекания корж необходимо выложить на специальную решётку или плоскую тарелку. Когда он остынет, его необходимо завернуть в пищевую плёнку. Через 3—4 часа можно начать сборку. Для этого торта отлично подойдёт любой крем, например, сливочно-сырный. Чтобы его приготовить, необходимы следующие продукты:
- 100 миллилитров сливок жирностью 33—35 процентов;
- 400 граммов качественного творожного сыра;
- 50 граммов сахарной пудры.
Сначала взбивают сливки с пудрой, а затем добавляют сыр. Получившийся крем необходимо хранить в холодильнике, если сборка торта откладывается по каким-либо причинам. Корж необходимо разрезать вдоль на 3 части.
Первый корж надо положить на плоскую тарелку и смазать кремом. Таким образом смазывают все коржи. Между вторым и третьим слоем можно положить начинку из ягод. Верх и бока необходимо аккуратно обмазать кремом и выровнять. Украшениями могут служить шоколадная крошка или же ягоды.
Очень простой торт
С шоколадом можно приготовить практически любой бисквит, который нравится членам семьи. Многие хозяйки делают торт с какао в домашних условиях. Рецепт предполагает использование следующих продуктов:
250 миллилитров кефира;- 160 граммов муки;
- 400 граммов сахарного песка;
- 500 миллилитров сметаны;
- 30 граммов какао;
- 5 грамм разрыхлителя;
- 30 граммов кокосовой стружки;
- 5 миллилитров растительного масла;
- 1 чайная ложка крахмала;
- 1 щепотка соли.
Сначала взбивают кефир с сахаром и щепоткой соли. Затем в миску добавляют муку и разрыхлитель. Массу нужно хорошо взбить, чтобы не осталось комочков. Удобную форму необходимо смазать маслом и посыпать крахмалом. Это делают для того, чтобы быстро вынуть бисквит из формы. Духовку нагревают до 180 градусов и выпекают кож для торта в течение 40—50 минут.
Во время выпекания бисквита можно сделать лёгкий крем. Сметана и сахар должны быть охлаждены. Сначала их взбивают на низкой скорости. Когда сахар растворится, скорость увеличивают. Если крем получился слишком жидкий, то его стоит убрать на 3—4 часа в холодильник. Такой проблемы можно избежать, если использовать жирную деревенскую сметану.
После выпекания корж должен остывать в течение 3 часов. Некоторые хозяйки пекут коржи вечером, а собирают тортики утром. Остывший корж нужно разрезать вдоль на 4 части. Некоторые хозяйки используют леску, а другие острый нож.
На плоскую тарелку выкладывают корж и смазывают кремом. Таким образом надо смазать все коржи, а затем бок. Тортик нужно посыпать кокосовой стружкой и поставить в холодильник на 3—4 часа.
Отличный десерт с шоколадками
Торт можно приготовить на основе шоколадного или классического бисквита. Но некоторые хозяйки, любящие это лакомство, украшают выпечку шоколадками. Как правило, используют плитки молочного или белого шоколада. Чтобы испечь торт, нужны следующие ингридиенты:
5 яиц;- 250 граммов сахара;
- 300 граммов муки;
- 30 граммов какао;
- 1 пакетик разрыхлителя;
- 400 граммов сливочного сыра;
- 200 миллилитров сливок;
- 50 граммов сахарной пудры;
- 1 плитка белого шоколада;
- 1 плитка молочного шоколада.
Сначала следует взбить яйца с сахаром. Затем аккуратно добавляют муку, разрыхлитель и какао. Круглую форму, диаметром 24—26 сантиметров смазывают маслом, а затем выкладывают тесто. Духовой шкаф разогревают до 160 градусов. Время выпечки колеблется от 30 до 40 минут. После выпекания бисквит должен остыть. Затем его разрезают на 3 коржа.
Сахарную пудру взбивают со сливками и сыром. Затем выкладывают первый корж и покрывают его ¼ частью крема. Затем смазывают второй и третий коржи. Верх и бока торта тоже необходимо смазать кремом.
Шоколад нужно убрать в морозилку на 20—30 минут, чтобы легко натирать на тёрке. Бока украшают молочным шоколадом, а верх белым. Если использовать трафареты, то можно создать красивый рисунок на верхнем корже. Готовый торт должен пропитываться в течение 3—4 часов.
Originally posted 2018-05-01 04:32:13.
Внимание, только СЕГОДНЯ!