Рецепты приготовления классического бисквита в духовке

Одним из наиболее популярных десертов является бисквитный торт. Он всегда получается вкусным, и с ним без труда справится даже начинающая хозяйка. Такой торт состоит из одного или нескольких бисквитных коржей. Наиболее популярным является классический рецепт бисквита, который предусматривает использование минимального количества доступных ингредиентов. Это делает его одним из самых недорогих десертов, который можно приготовить в домашних условиях.

Советы профессиональных кондитеров

Классический рецепт бисквита для торта делается очень просто. Для этого вам не понадобится много знаний и умений. Однако, как и все другие рецепты, этот имеет свои особенности. Их точное соблюдение поможет не только избежать большинства ошибок, но и поспособствует приготовлению максимально вкусного десерта. Профессиональные кондитеры советуют следующее:

1. Все используемые для бисквита ингредиенты должны быть одинаковой температуры. Оптимальным вариантом будет применение продуктов, вынутых из холодильника.
2. Посуда для замеса теста должна быть такой же холодной, как и закладываемые в неё ингредиенты.
3. Для увеличения пышности готового продукта необходимо несколько раз просеять муку перед использованием.
4. При отделении белков от желтков необходимо быть предельно аккуратными. Одной капли желтка будет достаточно, чтобы превратить взбивание белков в длительный и мучительный процесс.
5. Чтобы белки лучше взбились, их необходимо на 1 час поместить в холодильник.
6. Все используемые ингредиенты должны добавляться в правильной последовательности. Если этого не сделать, то бисквит получится тонким и не пышным.
7. Не стоит очень долго и интенсивно вымешивать тесто, так как это скажется на пышности коржа.
8. Тесто ставится только в разогретую до нужной температуры духовку.
9. В процессе выпекания нельзя открывать духовой шкаф. Из-за этого бисквит может осесть и потерять форму.
10. Готовый продукт аккуратно вынимается из формы и перед дальнейшим использованием охлаждается до комнатной температуры.

Рецепты приготовления

Кондитерами всего мира придуманы десятки простых рецептов бисквита в духовке. Все они простые и делаются довольно быстро. В процессе приготовления используется минимальное количеств недорогих продуктов, что позволяет готовить бисквит даже людям с небольшими финансовыми возможностями.

Простой вариант

Это самый простой рецепт классического бисквита в духовке. Он позволяет без труда испечь вкусную основу для торта, с которой легко справится даже никогда не готовившая хозяйка.

Для приготовления вкуснейшего десерта необходимы следующие ингредиенты: 200 г пшеничной муки и столько же сахарного песка, 5 куриных яиц, ванилин.

Процесс приготовления прост и состоит из следующих этапов:

1. Яйца разбиваются в миску и из них отделяются желтки.
2. К белкам добавляется необходимое количество сахарного песка.
3. Смесь взбивается при помощи миксера до образования однородной пенообразной консистенции.
4. Затем в образовавшуюся массу поочерёдно добавляются отделённые желтки.
5. В отдельной ёмкости пшеничная мука смешивается с ванилином.
6. Сыпучие ингредиенты постепенно добавляются в тесто. В процессе смешивания необходимо постоянно проверять основу на наличие комочков, при выявлении — удалять их.
7. Форма для запекания смазывается кусочком сливочного масла или устилается пергаментной бумагой.
8. Затем в неё выливается приготовленное тесто и равномерно распределяется.
9. Духовка разогревается до температуры 180 градусов и бисквит выпекается в ней не менее 40 минут.
10. Готовый десерт посыпается сахарной пудрой или корицей. При необходимости его можно использовать для приготовления полноценного торта с кремом и фруктами.

Шоколадное лакомство

Как правило, такой бисквит готовится для основы праздничного торта. Он красиво смотрится и имеет замечательный вкус. В этом рецепте используется какао-порошок, но его, при необходимости, можно заменить растопленным чёрным шоколадом.

Простой рецепт шоколадного бисквита в духовке предусматривает использование таких продуктов: 50 г порошка какао, 5 крупных яиц, по 200 г сахара и муки высшего сорта, очищенные грецкие орехи.

Готовится этот бисквит с соблюдением такой последовательности действий:

1. Яйца аккуратно разбиваются, из них удаляются желтки.
2. Белки перекладываются в подходящую для взбивания миксером ёмкость и смешиваются с сахарным песком.
3. Полученная пена перемещается в посуду для теста и к ней добавляются яичные желтки.
4. Мука высшего сорта несколько раз просеивается и добавляется в тесто.
5. Порошок какао всыпается в основу и тщательно смешивается с остальными ингредиентами.
6. Готовое тесто ставится в тёмное место и доходит до нужной кондиции примерно 30 минут.
7. За это время формочка для коржа застилается специальной бумагой для запекания в духовке.
8. Основа перекладывается на дно формы и равномерно распределяется по ней.
9. Выпекается десерт 50 минут в предварительно нагретой до 190 градусов духовке.
10. Затем он аккуратно вынимается и используется для дальнейшего приготовления торта.

Медовый бисквит

Медовый вариант десерта готовится примерно так же, как и обычный бисквит. Рецепт его приготовления прост, а готовый продукт всегда получается ароматным и вкусным. Чтобы порадовать своих родных и близких этим лакомством, необходимо подготовить такие ингредиенты: 350 г пшеничной муки, 200 г сахара, 5 куриных яиц, 6 больших ложек цветочного мёда, чайная ложка пищевой соды.

Пошаговый рецепт бисквита в домашних условиях:

1. Цветочный мёд выливается в небольшую ёмкость и ставится на плиту.
2. К нему добавляется пищевая сода и перемешивается.
3. Плита включается на минимальный огонь и мёд постепенно нагревается. В процессе приготовления необходимо постоянно помешивать натуральную сладость, чтобы она не прилипла к стенкам и дну посуды.
4. Через несколько минут добавляется сахар.
5. Как только он растворится, потемневшая медовая смесь взбивается при помощи миксера. Устройство обязательно должно быть включено на минимальную скорость.
6. В образовавшуюся массу вбиваются все яйца и насыпается просеянная через сито пшеничная мука.
7. Тесто как следует замешивается и оставляется на треть часа.
8. Духовка разогревается до средней температуры, а форма для запекания смазывается сливочным маслом.
9. Готовая основа вливается в формочку и помещается в духовой шкаф.
10. Испечённый десерт извлекается из формы и охлаждается.
11. Затем он разрезается вдоль на две равные части и пропитывается любимым кремом.
12. Бисквит нарезается на порционные кусочки и подаётся к столу с крепким чаем или кофе.

Быстрый способ

Этот рецепт приготовления бисквита всегда выручит вас при внезапном приходе голодных гостей. Делается он максимально быстро, а его вкус практически не отличается от приготовленного классического. Прекрасный бисквит для чаепития делается из следующих продуктов: 120 г муки, 110 г сливочного масла, 3 яйца, 125 г сахарного песка, ванилин, пищевая сода, какао-порошок:

1. В сотейник кладётся кусочек масла и ставится на плиту.
2. Там он на медленном огне растапливается. Эту операцию можно провести и в микроволновке, только необходимо взять подходящую для этих целей посуду.
3. В ёмкость для приготовления теста насыпается сахарный песок и вбиваются яйца.
4. Там они взбиваются до однородного состояния, а затем смешиваются с ванилином и пищевой содой.
5. После этого в будущее тесто вливается растопленное сливочное масло.
6. Мука высшего сорта предварительно просеивается и небольшими порциями добавляется в основу.
7. Затем добавляется какао-порошок и тесто окончательно вымешивается.
8. В центр жаропрочной формы для запекания ставится стакан с водой. Он поможет бисквиту более быстро и равномерно пропечься.
9. Затем формочка заполняется приготовленным тестом и ставится в микроволновку.
10. Устройство включается на максимально возможную мощность и бисквит готовится 5 минут.
11. После выключения микроволновки десерт оставляется внутри ещё на несколько минут.
12. Затем он осторожно вынимается и при подаче на стол поливается растопленным шоколадом или ягодным вареньем.

Выпекание в мультиварке

В последнее время хозяйки стали всё чаще использовать для приготовления пищи мультиварки. Они позволяют не только упростить процесс готовки, но и экономят много времени, которое можно потратить на общение со своими родными и друзьями. Десерт готовится из следующих ингредиентов: 1 стакан пшеничной муки, 4 яйца, 230 г сахарного песка, ванилин, разрыхлитель для теста.

Блюдо готовится в мультиварке по следующему рецепту:

1. Из устройства вынимается чаша и смазывается растительным или сливочным маслом.
2. Из холодильника достаются яйца и разбиваются в глубокую миску.
3. Там они смешиваются с сахарным песком и взбиваются миксером до состояния однородной массы.
4. Не прекращая взбивание, постепенно добавляется разрыхлитель, ванилин и просеянная пшеничная мука.
5. Готовое тесто перекладывается в чашу мультиварки.
6. Устройство включается в режим «выпечка» на 1 час.
7. Готовый бисквит аккуратно вынимается из мультиварки и охлаждается.
8. На стол десерт подаётся политый шоколадом или смазанный кремом.

С добавлением кипятка

Этот рецепт приготовления классического бисквита позволяет получить пышный и красивый готовый продукт. Он идеально впишется в любое праздничное застолье и понравится всем вашим гостям. Чтобы испечь бисквит с добавлением кипятка, необходимо купить следующие продукты: 3 крупных куриных яйца или 4 средних, 0,25 кг сахара, 0,15 кг пшеничной муки, 50 мл растительного масла, разрыхлитель для теста, несколько ложек чистой кипячёной воды.

Этот оригинальный способ приготовления выполняется следующим образом:

1. В ёмкость для замеса теста разбиваются куриные яйца.
2. К ним добавляется сахарный песок и разрыхлитель для теста.
3. Ингредиенты тщательно перемешиваются и к ним наливается растительное масло.
4. Пшеничная мука несколько раз просеивается через сито и небольшими частями добавляется в уже имеющуюся смесь.
5. Тесто перемешивается и в него вливается несколько ложек крутого кипятка.
6. После повторного смешивания основа накрывается полотенцем и ставится на 30 минут в тёмное место.
7. По истечении указанного промежутка времени тесто переливается в заранее подготовленную и смазанную маслом форму.
8. Духовой шкаф разогревается до температуры 180 градусов и в него ставится противень с формой.
9. Десерт выпекается примерно 30 минут.
10. Через указанное время проверяется готовность. Если корж полностью пропёкся, то он вынимается из духовки и охлаждается до комнатной температуры.
11. Затем бисквит аккуратно достаётся из формочки и перекладывается на красивую тарелку.
12. Перед подачей на стол он поливается растопленным чёрным шоколадом и разрезается на небольшие кусочки.

Классический бисквит является замечательным продуктом, который способен не только украсить любое праздничное застолье, но и помочь разнообразить повседневный рацион.

При правильном приготовлении и соблюдении всех советов профессионалов можно получить ароматный десерт, который по достоинству оценят все ваши родные и близкие.

Originally posted 2018-05-29 05:35:31.