Способы приготовления и рецепты горохового супа

Гороховый суп — очень ароматное, согревающее и сытное блюдо, которое часто готовят в холодное время года. По популярности оно находится на одном уровне с рассольником и борщом. Его приготовление не занимает много времени и сил. Рецептов горохового супа существует большое множество, поэтому каждый человек сможет подобрать дополнительные ингредиенты по своему вкусу.

Как готовить горох

Горох можно готовить как в свежем, так и в сушеном и замороженном виде. Чтобы правильно его приготовить, не требуется соблюдать много тонкостей, достаточно уделить процессу немного времени. Для того чтобы понять, как сварить гороховый суп, чтобы горох разварился, нужно разобраться в его сортах и свойствах.

Существует два основных типа этого бобового растения — лущильный и сахарный. Чаще всего в пищу употребляют именно второй сорт, так как он является самым полезным из-за высокого содержания микроэлементов и крахмала. Его используют для приготовления различных блюд. То, сколько варить горох в супе, зависит от некоторых факторов, которые стоит соблюдать:

1. Не покупать старый продукт, так как его варка будет занимать уйму времени;
2. Правильно замочить горох. Делать это нужно в холодной воде, иначе он просто начнет закисать;
3. Хорошо промыть и перебрать бобовое растение. Во время приготовления супа его чаще всего не замачивают, так как во время варки он обычно хорошо разваривается и превращается в кашицу;

Если вам интересно знать, сколько варится горох в супе, то ответ прост: если горох старый, то лучше его замочить на 6−8 часов, но когда нет времени на эту процедуру, придется потратить 1,5−2 часа варки для того, чтобы он разварился. Главное — налить достаточное количество воды, потому что по объему он увеличится минимум в два раза.

Самый простой рецепт

В зависимости от времени года на рынке и в магазинах можно встретить несколько видов этого бобового растения: летом чаще всего можно увидеть зеленый свежий горошек, а зимой — в банках, сухой или замороженный. Все эти виды отлично подходят для приготовления различных блюд. Как приготовить гороховый суп из молодого зеленого горошка:

1. Налить воду в кастрюлю, поставить на средний огонь, посолить по вкусу;
2. Почистить картофель, нарезать его небольшими кубиками, кинуть в воду;
3. Мелко нарезать репчатый лук и также опустить в кастрюлю;
4. Вымыть петрушку и укроп, затем мелко нарезать и отправить в воду;
5. Очистить молодой горох от стручков и добавить к остальным продуктам;
6. Зажарку можно сделать из морковки. Её следует мелко натереть и потушить 5−7 минут на подсолнечном масле, затем добавить в блюдо;
7. Проварить все ингредиенты вместе еще около 10 минут;

Преимуществом является его простота. Молодой горошек варится очень быстро, а блюдо получается невероятно нежным и вкусным.

Гороховый суп с мясом

Любителей копченостей и мяса может порадовать такое блюдо. Для его приготовления потребуется желтый горох, предварительно замоченный в воде на 5−7 часов. Плюсом этого рецепта является то, что мясо можно добавлять абсолютно разное. Как правильно варить гороховый суп со свининой:

1. Нужно выбрать качественные продукты. Для супа можно смело брать мясо с костей, ребер и грудины. Важно, чтобы свинина была розового, красивого однородного цвета;
2. Мясо хорошо промыть под проточной водой и нарезать небольшими кусочками. Затем положить его в кастрюлю, залить большим количеством воды и дать закипеть;
3. Горох перебрать и добавить в кастрюлю;
4. Почистить картофель и сделать зажарку из мелко нарезанного лука и тертой морковки;
5. Когда мясо и горох будут практически готовы, необходимо добавить в кастрюлю все овощи;
6. Готовить еще 15−20 минут, соль, перец, специи и зелень добавить по вкусу;

Такое блюдо получается очень ароматным, сытным и полезным. Его принято подавать на обед или ужин. Чтобы суп выглядел более вкусно и аппетитно, можно добавить ржаные или обычные сухарики.

Блюдо с сыром

Такой необычный вариант подойдет любителям нежных, необычных блюд. Особенно хорошо подавать такой суп в холодное время года. Пошаговый рецепт горохового супа с сыром:

1. Заранее вымочить горох, после чего варить его на среднем огне в течение часа до тех пор, пока он не разварится;
2. Почистить грибы (желательно шампиньоны) и картофель и добавить к гороху;
3. Нарезать лук, морковку и сельдерей тонкой соломкой, обжарить на небольшом огне, посолить и поперчить, затем добавить к остальным ингредиентам;
4. Пока блюдо готовится, надо порезать батон на квадратики, выложить их на сухую сковороду и посыпать сыром;
5. Когда суп приготовится, разлить его по тарелкам и посыпать сверху гренками и зеленью;

Чтобы сделать вкус более оригинальным и многогранным, можно по окончании приготовления добавить немного соевого соуса, но результат будет вкусным и без него. Все рецепты горохового супа по-своему хороши и полезны, поэтому не стоит исключать это блюдо из своего рациона.

Originally posted 2018-05-01 07:41:21.