Употребление шпината в пищу: польза и вред для организма

Уникальное травянистое растение шпинат относится к овощным культурам. Он обладает прекрасными целебными свойствами, поэтому у приверженцев здоровой пищи замечательное самочувствие. Шпинат очень быстро растёт в солнечном месте и на рыхлой земле. С момента посева до сбора первых зелёных листочков проходит три недели. Это неприхотливое растение можно выращивать даже в цветочном горшке дома.

История произрастания

Впервые люди начали выращивать шпинат, как культурное растение в Персии ещё до начала нашей эры. В VII веке он появился и в Китае. И только в XIV веке о нём впервые узнала Европа, а если точнее, в Испании обосновался шпинат. В России его начали употреблять в середине XVIII века. Но широкое распространение листовой овощ получил в конце XIX века, когда его начали масштабно выращивать. На сегодняшний день выведено несколько десятков сортов, различия между которыми только в форме листа.

По внешнему виду шпинат выглядит как привычный щавель. Но, у него нет ярко выраженного вкуса. Наверно, именно поэтому в России этот овощ не так популярен. И напрасно, ведь в нём находится очень много полезных веществ. К тому же благодаря своему свойству — не терять цвет после термической обработки, его часто используют в качестве натурального красителя.

Состав лиственного овоща

По количественному содержанию в своём составе витаминов и минералов, шпинат является рекордсменом среди овощной зелени. В состав его листьев входит:

• бета-каротин;
• витамин А;
• витамины группы В;
• витамин С;
• витамин Е;
• биотин;
• витамин К;
• витамин РР;
• холин;
• кальций;
• магний;
• калий;
• натрий;
• фосфор;
• железо;
• цинк;
• медь;
• марганец;
• селен.

Интересно то, что практически все витамины сохраняются после термической обработки растения. Такое свойство у овощей встречается очень редко. Безусловно, от свежего листа зелёного овоща можно получить больше пользы, но любителям супов из шпината эта новость понравится.

Польза растения

Важно знать, чем полезен шпинат. Благодаря своим свойствам, шпинат прекрасно воздействует на организм человека помогая справиться со многими недугами. Польза растения заключается в следующем:

1. Регулярное употребление растения помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта и обменных процессов.
2. Благодаря своим очищающим свойствам он выводит шлаки и токсины из организма, помогает справиться с запорами и приводит в норму пищеварение. А это, в свою очередь, способствует повышению иммунитета и борьбе с лишним весом.
3. Содержащееся в составе зелёных листьев железо насыщает клетки организма кислородом и препятствует развитию анемии.
4. Очень полезен при онкологических заболеваниях — подавляет кровеносную систему злокачественных новообразований. Огромное количество антиоксидантов, входящих в состав шпината помогают скорейшему восстановлению после лучевой терапии.
5. Способствует снижению сахара в крови у диабетиков.
6. Благодаря витамину К, содержащемуся в составе зелёного овоща, укрепляется костная ткань и повышается свёртываемость крови.
7. Бета-каротин положительно влияет на сетчатку глаза, помогая сберечь зрение и предотвратить развитие болезней глаз.
8. Содержащийся в составе шпината йод и цинк обладает обеззараживающим эффектом. Поэтому измельчённые листья растения помогают заживлению наружных ран и нарывов.
9. Помогает укрепить дёсны, нормализует кровяное давление и поддерживает работу сердечной мышцы.
10. Защищает от вирусов и инфекций.

Применение женщинами

В борьбе с гинекологическими проблемами неоценима польза шпината для женщин. При регулярном употреблении блюд из лиственного овоща нормализуется менструальный цикл, и даже бесплодие возможно преодолеть при помощи растения.

Во время планирования беременности и в первом её триместре особенно полезен шпинат. Фолиевая кислота, входящая с состав овоща, помогает в формировании скелета плода. Витамины А и Е — в борьбе с токсикозом. К тому же, употребляя шпинат, будущая мамочка насытит организм необходимыми витаминами и минералами. В третьем триместре он поможет возместить дефицит железа в организме (в этом случае лучше употреблять шпинат вместе с говядиной), снять боль в пояснице, справиться с запорами и бороться с вирусами.

Из-за низкой калорийности продукта и большого содержания полезных веществ диетологи рекомендуют употреблять зелёный овощ в период снижения веса. К тому же он ускоряет работу метаболизма и выводит из организма токсины и соли.

Замечательный омолаживающий эффект дают домашние косметические маски с зелёным овощем.

Они помогают в борьбе с мелкими морщинками, подтягивают кожу и питают её.

Употребление мужчинами

Сердечно-сосудистым заболеваниям чаще подвергнуты мужчины.

Лютеин, которым богат шпинат, предотвращает формирование на стенках кровеносных сосудов атеросклеротических бляшек. Поэтому введение в рацион мужчины шпината позволит предотвратить артериальную гипертензию.

Калий поможет привести в норму артериальное давление. А аминокислоты помогают нарастить спортсменам мышечную массу.

В листьях зелёного овоща есть полиненасыщенные кислоты, которые положительно воздействуют на потенцию. Входящий в состав растения цинк усиливает выработку мужского гормона тестостерона. Особую пользу шпинат принесёт мужчинам после 40 лет.

В этом жизненном периоде содержание цинка в организме снижается и соответственно появляется нерегулярная эрекция, снижается либидо и развивается простатит. Шпинат помогает отрегулировать гормональный фон. Входящий в его состав витамин Е нормализует работу предстательной железы и оказывает омолаживающий эффект.

Сложно упомянуть все лечебные свойства шпината в народной медицине. Его можно употреблять и детям, особенно тем, которые страдают запорами, а для профилактики рахита является незаменимым продуктом. Но, как у большинства лечебных растений у шпината есть и полезные свойства, и противопоказания.

Противопоказания к применению

Чтобы употребление принесло максимальную пользу, необходимо знать о возможном вреде шпината для организма. В переросших листьях растения содержится большое количество щавелевой кислоты, которая при проблемах с почками противопоказана к употреблению. А вот в молоденьких листочках её практически нет.

Основными противопоказаниям к употреблению являются:

• гастрит с повышенной кислотностью;
• аллергическая реакция на аскорбиновую кислоту;
• гиперкоагуляция (повышенная свёртываемость крови);
• мочекаменная болезнь;
• применение лекарственных препаратов, способствующих разжижению крови;
• антибиотикотерапия;
• язва желудка и двенадцатипёрстной кишки;
• подагра и артрит;
• ревматизм;
• индивидуальная непереносимость.

Не стоит сильно увлекаться употреблением растения. Иначе принесёт шпинат не пользу, а вред для здоровья. Лучше употреблять в сыром виде свежие молодые листочки овоща, а пролежавшие более трёх дней подвергнуть термической обработке или убрать в отходы.

Условия хранения

Идеальным местом для хранения овоща является холодильник. Срок хранения — не более трёх дней. Только в течение этого времени листья сохраняют все полезные свойства. Лучше положить молодые свежесобранные листочки в специальный контейнер для овощей или стакан с водой.

Листья для употребления необходимо выбирать плотные и без пятен. Тёмный цвет листа приобретает вызревшее растение.

Шпинат можно заморозить, тогда уникальный состав не потеряет своих свойств в течение трёх месяцев. Именно такой срок хранения у замороженного продукта. Заморозка даёт возможность готовить любимые и полезные блюда в удобное время.

Originally posted 2018-05-02 05:37:32.