Как вкусно приготовить запечённую тыкву в духовке

Тыква — не только полезный, но и весьма вкусный овощ. К сожалению, он редко присутствует в меню большинства семей. Тому есть вполне логичное объяснение: многие просто не знают, что приготовить из этого продукта. Попробовав тыкву, запечённую в духовке, можно понять, что блюда из неё получаются вкусными, нежными, ароматными и аппетитными.

Подготовка ингредиентов

Чтобы блюдо не разочаровало вкусом и внешним видом, следует выбрать качественную тыкву. Такой овощ, как правило, имеет средний размер — от 3 до 5 кг, округлую форму, светлую кожуру и яркую мякоть. Слишком крупные плоды обладают водянистым вкусом, волокнистой и жёсткой структурой, а чересчур мелкие оказываются недозрелыми. Выбирая тыкву, нужно внимательно осмотреть её поверхность: на ней не должно быть повреждений, червоточин или надрезов. Все эти признаки свидетельствуют о том, что овощ хранили неправильно. В таких условиях он быстро портится.

Если тыква уже есть, но на ней образовались какие-либо повреждения, их следует удалить. Однако такой овощ приготовить целиком уже не удастся.

Когда блюдо готовится в качестве десерта, дополнительными ингредиентами могут выступать мёд, сахар, изюм, яблоки, айва, орехи и лимон. Для гарнира используют кабачки, лук, чеснок, сыр, куриные яйца и бекон. Чтобы блюдо получилось более сытным, используют сочетание тыквы, мяса и макаронных изделий.

Тыква не обладает ярко выраженным вкусом, поэтому в состав кушанья включают различные специи, пряности и травы. Ещё один необходимый ингредиент — вода. Тыква — овощ, который готовится довольно долго, поэтому на дно формы для запекания наливают немного воды. Не стоит увлекаться этим: если жидкости будет слишком много, вкус кушанья получится водянистым.

Решив порадовать себя и своих близких вкусным и полезным блюдом, следует запастись необходимыми компонентами, терпением и хорошим настроением. Рецепты приготовления тыквы в духовке, составленные пошагово, помогут создать оригинальное, ароматное и аппетитное кушанье.

Тыква на столе

Запекание — один из лучших способов приготовления тыквы. При такой обработке овощ сохраняет максимальное количество витаминов и микроэлементов. Приготовление в духовке не требует использования жира, поэтому блюда получаются диетическими. Это позволяет употреблять её практически всем: малышам и даже людям, придерживающимся диеты и следящим за весом.

Приготовить тыкву в духовке кусочками, дольками или целиком сможет даже неопытная хозяйка.

Этот процесс очень прост: потребуется лишь подготовить овощ, добавить специи и приправы, выложить его на противень и отправить в духовку. Всё остальное сделает техника.

Печёный десерт

Чтобы запечь тыкву дольками в духовке для десерта, понадобятся яблоки и изюм. Изумительный аромат блюда — запах корицы, присутствующей в его составе. Такое лакомство по достоинству оценят все члены семьи. Блюдо получается довольно сытным и способно послужить полноценным завтраком или ужином. Чтобы десерт получился более ярким и ароматным, вместо воды в форму можно добавить яблочный сок.

Список ингредиентов:

• 1 кг тыквы;
• несколько яблок среднего размера;
• 1 горсть изюма;
• 1 чайная ложка корицы;
• 1 небольшой лимон;
• 1 столовая ложка сахара.

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 200°.
2. Тыкву очистить от кожуры, волокон и семян. Мякоть ополоснуть и просушить бумажным полотенцем. Нашинковать её тонкими дольками — около 1 см толщиной.
3. Яблоки ополоснуть, освободить от сердцевины и нарезать дольками произвольного размера.
4. Подготовленные ингредиенты выложить в форму для запекания, чередуя слои тыквы и яблок.
5. Изюм ополоснуть и распределить по поверхности содержимого формы.
6. Получившуюся массу посыпать сахаром и корицей.
7. Выжать сок из 1 лимона. Сбрызнуть им будущий десерт.
8. Влить в форму ¼ стакана кипячёной воды.
9. Отправить противень в горячую духовку. Запекать в течение 40−50 минут до полной готовности тыквы.

Лакомство с мёдом и лимонным соком

Такой рецепт приготовления тыквы кусочками в духовке оценят любители вкусных и диетических блюд. Благодаря использованию мёда, десерт становится ещё более питательным и полезным, а его аромат заставляет собраться на кухне всех членов семьи. Медово-тыквенное лакомство подходит для употребления в самостоятельном виде. Будет вкусно, если запивать десерт горячим чаем или кофе.

Список ингредиентов:

• 500 г очищенной тыквы;
• 1 столовая ложка жидкого мёда;
• несколько столовых ложек лимонного сока;
• 20 г сливочного масла;
• ½ стакана тёплой воды.

Способ приготовления:

1. Включить духовку, дать ей разогреться до 180°.
2. Тыкву нарезать кубиками небольшого размера — около 1,5 см.
3. Противень смазать сливочным маслом и выложить на него тыквенные кусочки.
4. Мёд растворить в тёплой воде, добавить сок лимона и хорошо перемешать.
5. Получившимся сиропом равномерно полить тыкву.
6. Отправить противень в духовку. Парить в течение 1 часа. За это время тыква должна стать мягкой. Если этого не произошло, следует продлить время приготовления.

В процессе приготовления следует несколько раз заглянуть в духовой шкаф. Если вся жидкость испарилась, нужно подлить ещё. В противном случае запеканка может подгореть.

Запеканка с сыром и кабачками

Можно испечь тыкву в качестве лёгкого и вкусного несладкого гарнира. Запеканка из тыквы, кабачков и сыра поможет в этом убедиться. Заливка из сыра и яиц делает блюдо нежным и сочным. Оно отлично гармонирует со сметаной и соусами на основе майонеза. Сытное, питательное и полезное кушанье станет полноценным приёмом пищи для всех членов семьи.

Список ингредиентов:

• по 250 г мякоти тыквы и кабачков;
• 150 г сыра;
• 2/3 стакана молока;
• 5 куриных яиц;
• немного оливкового или растительного масла;
• соль, перец чёрный молотый;
• небольшой пучок свежей петрушки.

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180°.
2. Нарезать тыкву небольшими кубиками — не более 1 см.
3. Форму для запекания смазать тонким слоем масла. Выложить тыкву, равномерно распределив её по всей поверхности противня. Отправить в горячую духовку на 15 минут.
4. Кабачки ополоснуть, освободить от хвостиков и нарезать кубиками такого же размера.
5. Приготовить заливку: яйца разбить в глубокую ёмкость, добавить соль, перец и тщательно взбить вилкой или венчиком. Не прекращая интенсивно работать прибором, аккуратно ввести молоко. Должна получиться масса однородной консистенции.
6. Противень с тыквой вынуть из духовки и добавить кабачки. Тщательно перемешать ингредиенты с помощью деревянной лопатки. Залить овощи яично-молочной смесью.
7. Вернуть форму в духовой шкаф ещё на 20 минут.
8. Твёрдый сыр измельчить на крупной тёрке.
9. Содержимое противня посыпать тёртым сыром и опять поставить в духовку на 20 минут.
10. Петрушку ополоснуть, просушить и мелко нарубить.
11. Горячую запеканку посыпать измельчённой зеленью и сразу же подать к столу.

Для приготовления такой запеканки можно использовать различные овощи с нежной структурой. Прекрасно подойдут патиссоны, сладкий перец, лук, стручковая фасоль, томаты и т. д. Добавлять продукты следует вместе с кабачками.

Нежный творожник

Такое блюдо непременно понравится самым маленьким членам семьи. Заставить ребёнка есть полезную тыкву или творог практически невозможно. Однако приготовив запеканку из этих двух компонентов, можно забыть о том, что такое несъеденный завтрак. Невероятно аппетитный вид лакомства, его волшебный вкус и аромат придутся по душе не только малышам, но и их родителям.

Список ингредиентов:

• по 500 г творога и тыквенной мякоти;
• 3 куриных яйца;
• ½ стакана сахара;
• по ¼ стакана манной крупы и сметаны;
• ½ пачки масла сливочного;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• несколько щепоток соли.

Способ приготовления:

1. Прежде чем приступать к приготовлению, следует разогреть духовку до 180°.
2. Манную крупу поместить в глубокую ёмкость и залить молоком комнатной температуры. Оставить на 30 минут для набухания.
3. Мякоть овоща нарезать кубиками, размером около 1 см.
4. Поместить овощ в сотейник и залить водой так, чтобы она едва покрывала кусочки. Поставить на плиту, довести до кипения и накрыть крышкой. Тушить 15 минут, после чего воду слить, а продукт переложить в удобную ёмкость.
5. Творог перетереть через сито или перемолоть в блендере. Необходимо добиться гладкой, однородной консистенции ингредиента.
6. Немного остывшую тыкву превратить в пюре с помощью блендера или вилки.
7. Яйца вбить в глубокую ёмкость и добавить сахар. Тщательно растереть получившуюся массу.
8. К яичной смеси добавить набухшую манную крупу, тыкву, творог и сметану. Тщательно перемешать массу до однородного состояния.
9. Сливочное масло растопить в микроволновой печи или на водяной бане. Немного остудить и влить к тыквенно-творожной заготовке. Несколько чайных ложек масла следует оставить для смазывания формы. Тщательно вымешать массу.
10. Глубокую форму для запекания смазать оставшимся маслом и вылить в неё заготовку.
11. Отправить запеканку в горячую духовку. Готовить в течение 40−50 минут до появления румяной корочки.

Идеальная консистенция массы для запеканки должна напоминать сметану. Если заготовка слишком густая — следует добавить немного молока, редкую массу можно уплотнить манкой.

Классический рецепт с сахаром

Если нет времени, а хочется вкусного и полезного десерта, можно запечь тыкву кусочками в духовке по классическому рецепту. Такое блюдо требует минимальных усилий, а получается не менее вкусным, чем его аналоги. Для более сильного аромата можно добавить пакетик ванильного сахара.

Список ингредиентов:

• 1 кг тыквы;
• ½ стакана сахарного песка;
• 50−70 г сливочного масла;
• 1/3 стакана воды.

Способ приготовления:

1. Духовку разогреть до 200°.
2. Овощ освободить от кожуры, семян и волокон. Мякоть ополоснуть и нарезать плоскими тонкими прямоугольниками около 0,7 см шириной.
3. Распределить кусочки по всей поверхности противня.
4. Влить воду, а затем посыпать содержимое противня сахаром.
5. Предварительно замороженное масло измельчить на средней тёрке. Равномерно посыпать им всё содержимое формы.
6. Поместить противень в духовой шкаф на 30 минут.

Прежде чем подавать запечённую тыкву к столу, её следует полить оставшимся в противне сиропом. Десерт будет сочнее и вкуснее.

Полезные советы

Если приготовить тыкву по всем правилам, её вкус поразит даже искушённых гурманов. Яркий аромат запечённых блюд на основе этого овоща поднимет настроение. Блюда из тыквы не только полезны, но и невероятно вкусны. Чтобы овощ всегда приносил удовольствие и радовал семью, следует соблюдать несколько правил:

• Время приготовления тыквы зависит от её размера. Кусочки толщиной около 2 см будут запекаться около 1 часа, порядка 1 см — 30−40 минут, а целый овощ станет мягким не раньше чем через 1,5−2 часа.
• Прежде чем достать тыкву из духовки, следует оценить её мягкость. Это легко сделать с помощью обычной вилки: если прибор входит легко, значит блюдо готово. Не стоит полагаться на время, указанное в рецептах, ведь длительность процесса зависит от сорта овоща и мощности техники.
• Если тыква запекается крупными кусочками, их можно завернуть в фольгу. Время приготовления значительно уменьшится, и весь сок сохранится внутри овоща.
• Если вы заметили, что поверхность кусочков начала подгорать, а блюдо ещё не готово, накройте овощную поверхность фольгой.

Тыкву в духовке можно готовить так часто, как хочется, ведь её польза очевидна. Лакомство, сделанное по всем правилам, непременно станет любимым блюдом всей семьи. Приятного аппетита!

Originally posted 2018-05-02 06:18:42.